Calorie content at nutritional value ng bakwit, pati na rin ang mga benepisyo nito para sa katawan

Ang mga tagasunod ng isang malusog na pamumuhay at mga tagasuporta ng nutrisyon sa pandiyeta ay madalas na nagtataka kung paano tama ang pagkalkula ng calorie na nilalaman ng bakwit - isaalang-alang ang halaga ng enerhiya ng mga hilaw na butil o handa na sinigang? Pag-uusapan natin ang tungkol sa sistema para sa pagkalkula ng calorie na nilalaman ng isang produkto sa raw at tapos na anyo bawat 100 g at mga bahagi, tungkol sa nutritional value at mga kapaki-pakinabang na katangian ng bakwit.

Calorie na nilalaman ng bakwit

yun bakwit – ang pinakamahalagang produkto para sa domestic consumer, hindi na kailangang sabihin. Kinumpirma ito ng sitwasyon na may pag-iisa sa sarili - bumoto ang mga tao para sa bakwit na may mga rubles. Ang Buckwheat ay naa-access, masustansya at pantay na kapaki-pakinabang para sa mga bata, matatanda, at mga taong may espesyal na pangangailangan sa nutrisyon (diabetes, pagbubuntis, gastrointestinal pathologies, atbp.).

Bago kalkulahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta at nilalaman ng calorie, mahalagang isaalang-alang ang ilang mga tampok:

1. Mga tagapagpahiwatig ng nutritional value at kemikal na komposisyon ng hilaw na bakwit at ang mga lugaw ay malaki ang pagkakaiba-iba. Sa anumang pagproseso (pagluluto, pagbababad, pagpapasingaw), ang mga butil ay tumataas sa timbang ng 2-3 beses. Alinsunod dito, para sa 100 g ng mga tuyong butil, ang output ay isang bahagi ng 200-250 g ng tapos na ulam.
2. Ang halaga ng nutrisyon ay nakasalalay sa kalidad ng pre-treatment ng butil. Kaya ang kernel (buong butil, ang tuktok na layer, ang husk, ay inalis sa panahon ng pagproseso) ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap. Bilang isang cereal na may pinakamataas na kalidad, ang mga butil ay ginagamit sa dietetics at pagkain ng sanggol.Sa mga dinikdik na butil, ipa, mga natuklap, at harina, ang porsyento ng malusog na carbohydrates ay nababawasan ng 3-5%.
3. Calorie na nilalaman depende sa paraan ng paghahanda ng sinigang (na may mantikilya, gatas, sabaw, side dish na may karne at (o) gulay).

pinakuluan

Una, tingnan natin ang mga tagapagpahiwatig ng halaga ng enerhiya bakwit, niluto sa tubig, walang asin at mantika.

Sa bawat 100 g ng handa na sinigang na sinigang mayroong 88.8-98 kcal.

Ang isang serving ng side dish (walang mantikilya at asin) na tumitimbang ng 200 g ay naglalaman ng mga 200 kcal.

Sa 300 g pinakuluang bakwit naglalaman ng 280-300 calories, depende sa uri ng cereal.

Tuyong cereal

Upang kalkulahin ang halaga ng enerhiya ng mga bulk na produkto, kailangan mong isaalang-alang ang kanilang dami.

Buong butil na bakwit:

• salamin (volume 250 sq. cm) - 205-210 g;
• 1 tbsp. l. – 12-15 g;
• 1 tsp. – 6-7 taon

Ang 100 g ng mga tuyong butil ay naglalaman ng 307-310 kcal. Alinsunod dito, sa 1 tbsp. l. - hanggang sa 47 kcal.

Ang 1 tasa (210 g) ng hilaw na cereal ay naglalaman ng hanggang 650 kcal.

Nutritional at energy value (BJU at iba pang substance)

BJU ng buckwheat kernels (sa 100 g):

• 10-10.8 g protina;
• 3-3.2 g taba;
• 50-56 g carbohydrates.

Porsiyento – 15.7%: 3.18%: 80.3%.

BJU ng ready-made crumbly porridge (walang additives, may tubig at walang asin). Sa 100 g ng produkto:

• 4.63-5 g protina;
• 1.7-2.14 g taba;
• 19.5-22.9 carbohydrates.

Porsiyento (average) – 16%: 7%: 77%.

Sanggunian. Kapag nagluluto, ang mga paunang tagapagpahiwatig ng komposisyon ay nabawasan ng hindi bababa sa 20%.

Sa isang 100 g na paghahatid ng handa na sinigang sa tubig, ang mga macro- at microelement ay napanatili (sa mg):

• potasa - hanggang sa 126;
• posporus - hanggang sa 99;
• magnesiyo - 67;
• asupre tungkol sa - 30;
• silikon - hanggang sa 26.7;
• kloro - 12;
• bakal - hanggang sa 2-2.5;
• sosa - 1.8;
• mangganeso - 0.5-0.6;
• kaltsyum - 10.

Ang mga microelement ay pinapanatili sa maliit na dami sa tapos na anyo (sa mcg):

• tanso - 218;
• fluorine - 87;
• titan - 11;
• nikel - hanggang sa 3.2;
• yodo, kobalt, siliniyum, kromo at sink - 1-2.

Ang zirconium, aluminyo, lithium, rubidium ay nawawala sa panahon ng paggamot sa init.

Kapag nagluluto, bumababa din ang dami ng bitamina: bitamina ng grupo B, PP - sa pamamagitan ng 20-25%; bitamina A, K, E - hanggang sa 50%.

Payo. Upang mabawasan ang pagkawala ng nutritional composition, ipinapayong huwag lutuin ang cereal, ngunit i-steam ito ng tubig na kumukulo. Sa ganitong paraan ng paghahanda, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili ng 70-80%.

Paano tama ang pagkalkula ng calorie na nilalaman ng bakwit

Ang halaga ng enerhiya ng bakwit ay batay sa calorie na nilalaman ng tapos na ulam. Ito ay isinasaalang-alang iba't-ibang at kalidad ng mga hilaw na butil, additives at teknolohiya sa pagluluto.

Sa isang tala. Upang tumpak na kalkulahin ang pang-araw-araw na bahagi, gumamit ng mga sukat: sa 1 tsp. naglalaman ng 4.5-5 g ng handa na sinigang sa 1 tbsp. l. – 19-20

Ang mga benepisyo ng bakwit para sa katawan (+ para sa pagbaba ng timbang)

Ang lugaw ng Lenten ay isang unibersal na produktong pandiyeta na kasama sa diyeta sa mga sanatorium, ospital, kindergarten at paaralan. Inirerekomenda ng mga Pediatrician na gamitin ito bilang unang pantulong na pagkain para sa mga batang wala pang 1 taong gulang.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto:

• ang produkto ay hindi naglalaman ng glucose, ang mga cereal ay pinapayagan na isama sa menu para sa mga diabetic, hindi ito nakakapukaw ng mga pagtaas ng asukal, may mababang glycemic index - 50-60 (isang tagapagpahiwatig ng rate ng pagsipsip ng carbohydrates), habang nagbibigay ng kapaki-pakinabang gasolina - glycogen - sa tisyu ng kalamnan,
• dahil sa "mahabang carbohydrates" at hibla, tinitiyak nito ang pagkabusog sa mahabang panahon;
• magnesiyo at mangganeso nakakaimpluwensya sa komposisyon ng dugo at mga proseso ng hematopoietic, bawasan ang antas ng masamang kolesterol, labanan ang pagbuo ng mga clots ng dugo;
• Binibigyang-diin ng mga pediatrician na ang posporus ay kinakailangan para sa mga bata, pinipigilan ang anemia at rickets, sinusuportahan ang mineralization ng tissue ng buto at ngipin;
• bitamina at microelement, hindi natutunaw na mga hibla ng pandiyeta ay nag-optimize sa paggana ng bituka, mapabuti ang peristalsis, alisin ang mga mabibigat na metal na asing-gamot at nakakapinsalang sangkap mula sa katawan;
• ang protina ay kasangkot sa pagbuo ng mga selula at tisyu ng kalamnan;
• ang isang malaking halaga ng carbohydrates ay nagbibigay ng enerhiya, pinatataas ang tibay at pagganap;
• ang mga fatty acid ay responsable para sa kalusugan ng mga kuko at buhok, halimbawa, linolenic acid.

Para sa lalaki

Ang bakal na matatagpuan sa bakwit ay sumusuporta sa pagganap. Lumalaban sa atony ng skeletal muscle at myocardiopathy.

Ang tanso ay isang activator ng redox function ng mga enzymes, nagtataguyod ng pagsipsip carbohydrates at protina. Ang elemento ay tumutulong sa pagdadala ng oxygen sa mga tisyu at pinipigilan ang pagbuo ng connective tissue dysplasia.

Ang Manganese ay kinakailangan para sa pagbuo ng buto at connective tissue. Sinusuportahan ang reproductive function, normalizes taba at carbohydrate metabolismo.

Para sa babae

Tinutulungan ng lugaw na gawing normal ang mga proseso ng metabolic salamat sa hibla at mineral, at pag-andar ng bituka (tinatanggal ang paninigas ng dumi).

Pinapanatili ang balanse ng bacterial na komposisyon ng microflora ng malaking bituka; ang mga epekto ng bakwit ay katumbas ng prebiotics. Ang posporus at magnesiyo ay mga kalahok sa metabolismo ng enerhiya.

Para sa sanggunian. Ang 100 g ng sinigang na bakwit na may tubig ay naglalaman ng halos 20% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng magaspang na hibla.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist na isama ang sinigang na bakwit sa tubig (hindi hihigit sa 200 g bawat araw) na may mga gulay at pinakuluang karne sa iyong diyeta upang gawing normal ang timbang.

Binabawasan ng magnesium ang panganib na magkaroon ng hypertension. Ang produkto ay lalong mahalaga para sa mga kababaihan sa panahon ng menopause, na may mga pagbabago na nauugnay sa edad sa katawan.

Ang Silicon ay kasangkot sa synthesis ng collagen, na tumutulong upang matiyak ang pagkalastiko ng balat at kabataan.

Sa pagdaragdag ng iba pang mga sangkap

Ang mga Nutritionist at mga eksperto sa malusog na pamumuhay ay nagbabala na ang pagiging epektibo mga diyeta sa bakwit dahil ang pagbabawas ng timbang ay hindi hihigit sa isang gawa-gawa. Kapag kumakain ng lugaw nang mag-isa, nawawalan ng tubig ang katawan at nawawalan ng kinakailangang protina ang mga kalamnan. Ang pagbaba ng timbang ay pansamantala - lahat ng kilo ay babalik.

Upang maibalik sa normal ang iyong timbang, kailangan mo ng wastong balanseng diyeta at pisikal na aktibidad. Ang diyeta ay dapat magsama ng karne, isda at gulay.

Pansin! Ang sobrang karga ng katawan ng carbohydrates (kahit na mabagal, tama) ay mapanganib sa kalusugan. Ang pang-araw-araw na pamantayan para sa isang may sapat na gulang ay hindi hihigit sa 200 g ng tapos na produkto.

Ang mga side dish na may pagdaragdag ng mantikilya, gulay at karne, binabago ng mga casserole ang calorie na nilalaman ng bakwit.

Isaalang-alang natin ang pinakakaraniwang mga pagpipilian para sa paghahanda ng bakwit at ang halaga ng enerhiya bawat 100 g:

Calorie na nilalaman ng mga pinggan (kcal bawat 100 g):

• lugaw sa tubig na may asin - 105-110;
• may lasa ng mantikilya (3.5-5 g) - 135-140;
• matamis na sinigang na may gatas (1 tsp asukal bawat 100 g) - 170-195;
• side dish na may mga karot, sibuyas at pinakuluang manok - 150-165;
• sinigang na may mushroom - hanggang sa 90;
• bakwit casserole - 160-170;
• buckwheat groats na may cottage cheese - 200-205;
• Griyego – 155-160;
• sinigang na may mantikilya (5 g) at pinalo na itlog, omelette - 150-155;
• bakwit na may fermented na inihurnong gatas - hanggang sa 100.

Kefira

Sa mga araw ng pag-aayuno o para sa almusal, inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng sinigang na bakwit (nang walang mantikilya o asin) na may mga produktong fermented milk (kefir, unsweetened yogurt, yogurt, fermented baked milk).

Ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay 100-110 calories bawat 100 g, depende sa taba ng nilalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang lugaw na may 0% fat kefir ay naglalaman ng mga 60 calories bawat 100 g.

Ang paraan ng paghahanda ay simple - ibuhos ang natapos na sinigang na may malamig na fermented na inihurnong gatas o kefir sa panlasa o hilaw na cereal ibuhos ang kefir magdamag sa isang ratio na 1:2.

Gatas

Sinigang na gatas - isang high-calorie dish, lalo na kung nagdagdag ka ng asukal at mantikilya. Ang isang 100-gramo na paghahatid ay naglalaman ng 178-250 kcal, depende sa taba ng nilalaman at dami ng gatas.

Alinsunod dito, ang mga tagapagpahiwatig ng BJU ay tumaas (sa g) - 15-17: 20-26: 60-80.

Sa 100 g ng gatas na may average na taba na nilalaman ng hanggang sa 2% - 48-50 kcal, hanggang sa 6% - 85-90 kcal.

Konklusyon

Ang Buckwheat ay isang malusog, abot-kayang at masustansyang produkto, na pinangungunahan ng mga kumplikadong carbohydrates at protina. Para sa balanse at masustansyang diyeta, kasama sa menu ang mga gulay, pagawaan ng gatas at mga produktong karne. Ang mineral at bitamina na komposisyon ng produkto ay hindi nagbibigay ng 100% araw-araw na supply ng nutrients, bitamina, taba at amino acids.

Ang tapos na produkto, kapag natupok sa katamtaman, ay walang contraindications o masamang reaksyon. Ito ay kasama sa diyeta ng mga pasyente na may gastrointestinal pathologies at diabetes. Ang sinigang na bakwit ay isang produktong pandiyeta na walang mga paghihigpit sa edad. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga atleta, matatanda at mga kasangkot sa mabibigat na pisikal na gawain, pati na rin ang mga mag-aaral at preschooler.