Gaano karaming mga protina, taba at carbohydrates ang nasa bakwit at ano pa ang mayaman dito?
Ang sinigang na bakwit ay isang produktong pandiyeta. Ito ay mataas ang calorie at masustansya, naglalaman ng mga carbohydrates na naproseso sa enerhiya at hindi nakaimbak sa subcutaneous fat. Sa artikulong sasabihin namin sa iyo kung gaano karaming mga carbohydrates, taba at protina ang nasa pinakuluang at hilaw na bakwit at kung ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Komposisyon ng bakwit
Ang sinigang na bakwit, isang hypoallergenic na produktong pandiyeta, ay itinuturing na isang pambansang ulam sa ating bansa. Ito ay kasama sa diyeta ng mga mag-aaral at sa menu ng mga sanggol mula sa unang pagpapakain. Ang mga cereal ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga atleta, mga buntis na kababaihan, at mga taong may diabetes.
Sanggunian. Ang Buckwheat ay ang buto ng halaman ng bakwit. Ito ay isang pseudocereal honey-bearing crop, isang mala-damo na halaman ng pamilyang Buckwheat. Ang "itim na bigas" ay kinakain nang higit sa 5 libong taon.
Mga protina, taba at carbohydrates
Isaalang-alang natin ang nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates (BJU) sa isang tuyong produkto at isang pinakuluang ulam.
| Komposisyon bawat 100 g ng produkto | Mga groats, g | Sinigang sa tubig, g |
|---|---|---|
| Mga ardilya | 10,8 | hanggang 4 |
| Mga taba | 3,2 | 0,63-1 |
| Mga karbohidrat | hanggang 56 | 19, 51 |
| BJU ratio, % | 15,7:3,19:80,2 | 15,6:7,4:77,2 |
Ang calorie na nilalaman ng isang tuyong kernel ay 308-310 kcal.
Payo. Inirerekomenda ng mga Nutritionist at mga eksperto sa Roskontrol sa kaligtasan at kalidad ng pagkain ang pagkonsumo ng mga butil - whole grain cereal. Hindi tulad ng ipa at harina, ang mga hindi dinikdik na butil ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap.
Kapaki-pakinabang na materyal
Bilang karagdagan sa mga protina, taba at carbohydrates, ang bakwit ay naglalaman ng mga bihirang micro- at macroelement. Halimbawa, ang manganese ay may pananagutan sa paghahatid ng mga nerve impulses, pinipigilan ng magnesium ang pagsasama-sama ng platelet, pinapabuti ang pagkalikido ng dugo, at binabawasan ang panganib ng mga clots ng dugo.
Pansin! Sa panahon ng paggamot sa init, ang pagkawala ng mga mineral ay 25-60%.
| Mga mineral | Yadritsa | Sinigang na may tubig (walang additives o asin) |
|---|---|---|
| Potassium, mg | 380 | 126,14 |
| Kaltsyum, mg | 20 | 10,3 |
| Silikon, mg | 81 | 27,44 |
| Magnesium, mg | 199 | 67,2 |
| Sosa, mg | 3 | 1,71 |
| Sulfur, mg | 87 | 30,6 |
| Posporus, mg | 295 | 99 |
| Klorin, mg | 34 | 12,3 |
| Bakal, mg | 6,6 | 2,22 |
| Manganese, mg | 1,57 | 0,53 |
| Iodine, mcg | 3,4 | 1,2 |
| Cobalt, µg | 3,2 | 1,03 |
| Copper, µg | 635 | 217,3 |
| Molibdenum, mcg | 34,2 | 11,7 |
| Nikel, µg | 10,2 | 3,4 |
| Selenium, mcg | 5,7 | 2,82 |
| Titanium, µg | 33 | 11,2 |
| Fluorine, mcg | 22 | 88,43 |
| Chromium, µg | 4,2 | 1,35 |
| Sink, mcg | 2,1 | 0,7 |
| Boron, µg | 350 | — |
| Vanadium, mcg | 160 | — |
| Lithium, mcg | 4,1 | — |
| Rubidium, mcg | 53 | — |
| Aluminyo, µg | 33 | — |
| Strontium, mcg | 301 | — |
| Zirconium, mcg | 34 | — |
Ano pa ang nilalaman ng bakwit?
Ang Buckwheat ay naglalaman ng 11 g ng hibla (56% ng pang-araw-araw na halaga). Sa isang 100 g na paghahatid ng handa na sinigang - hanggang sa 4 g (20% ng pang-araw-araw na dosis).
Ang magaspang na hibla ay hindi natutunaw, nananatili sa malaking bituka at nag-aalis ng mga lason, masamang kolesterol, carcinogens, at mga nakakapinsalang bakterya na pumapasok sa mga bituka kasama ng pagkain.
Komposisyon ng bitamina
Ano ang mayaman sa bakwit:
- A – 2 mcg;
- beta-carotene - 0.01 mg;
- B1 – 0.43 mg;
- B2 – 0.2 mg;
- B4 – 54.1 mg;
- B5 – 0.43 mg;
- B6 – 0.4 mg;
- B9 – 32 mcg;
- RR - hanggang sa 4 mg;
- E – 0.8 mg;
- N – 10 µg;
- K - hanggang sa 7.5 mcg.
Ang mga bitamina na natutunaw sa taba (E, K, A) ay pinapanatili hanggang 80% kapag ang bakwit ay pinasingaw sa kaunting tubig na kumukulo. Ang mga bitamina na natutunaw sa tubig ng grupo B at PP ay nawawala ang kanilang halaga sa pamamagitan ng 20-30% kapag pinainit (sila ay nagiging isang decoction).
Ang Buckwheat ay naglalaman ng mga fatty acid na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga virus at bacteria. Halimbawa, ang stearic at linolenic acid ay nagpoprotekta laban sa ultraviolet radiation at lumalaban sa pagbuo ng mga selula ng kanser.
Gayundin, ang mga butil ay naglalaman ng mga mahahalagang at hindi mahahalagang amino acid - mga regulator ng mga hormone at metabolic na proseso.
Salamat sa nilalaman ng rutin nito, pinalalakas ng bakwit ang vascular wall. Upang makamit ang isang preventive effect, ang produkto ay natupok ng hindi bababa sa 2-3 beses sa isang linggo.
Calorie content ng pinakuluang lugaw
Ang 100 g ng pinakuluang bakwit ay naglalaman ng 97-100 kcal.
Nagbibilang calorie na nilalaman ng tapos na ulam, isaalang-alang ang paraan ng paghahanda at mga additives (bawat 100 g):
- sinigang sa tubig na may idinagdag na asin - hanggang sa 110 kcal;
- na may mantikilya (hanggang sa 3-5 g) - hanggang sa 140 kcal;
- pinakuluang sa gatas na may pagdaragdag ng 1 tsp. asukal - 190-200 kcal;
- na may pinakuluang manok at gulay - hanggang sa 160 kcal.
Para sa kaginhawaan ng pagkalkula ng pang-araw-araw na rasyon, ginagamit ang mga sukat ng sinigang na bakwit:
- 1 tsp. - hanggang sa 5 g;
- 1 tbsp. l. – 18-20 taon
Ito ay kawili-wili:
Calorie content at nutritional value ng pinakuluang bakwit na may gatas
Calorie content at nutritional value ng pinakuluang bakwit
Calorie content ng bakwit, patatas at dawa – alin ang mas malusog?
Ang bakwit ba ay isang protina o isang karbohidrat?
Glycemic index ng bakwit mababa - hanggang sa 40 mga yunit.
Sanggunian. Ang glycemic index (GI) ay isang kamag-anak na tagapagpahiwatig ng rate ng pagsipsip ng mga carbohydrate, na nakakaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo.
Ang bakwit, gulay, cottage cheese, atbp. Ang mga produktong pagkain na may mababang GI ay inuri bilang kumplikado (mabagal) na carbohydrates. Dahan-dahan silang naglalabas ng enerhiya at nagbibigay ng supply ng glycogen (mga molekula ng glucose) sa mga kalamnan at atay. Ito ay isang reserba, kapaki-pakinabang na "gatong" para sa mga kalamnan na ginagamit para sa metabolismo.
Mga benepisyo ng mabagal (kumplikadong) carbohydrates:
- bawasan ang antas ng glucose sa dugo;
- alisin ang biglaang pagtaas ng asukal;
- magbigay ng pangmatagalang pagkabusog (walang pakiramdam ng gutom);
- patatagin ang index ng insulin (normalize ang synthesis ng insulin);
- bawasan ang antas ng masamang kolesterol;
- magkaroon ng positibong epekto sa paggana ng bituka dahil sa hibla;
- mapanatili ang balanse ng bacterial microflora ng malaking bituka (kumilos bilang isang prebiotic).
Ang mga mabilis na karbohidrat na may mataas na glycemic index (bigas, puting tinapay, chips, muesli, semolina) ay negatibong nakakaapekto sa metabolismo. Kapag natupok nang labis, sila ay na-convert sa mga reserbang taba.Pinipukaw nito ang pagtaas ng timbang at pag-unlad ng diabetes.
Sanggunian. Ang pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo ng bakwit ay hindi hihigit sa 200 g bawat araw.
Ang Buckwheat ay hindi naglalaman ng mabilis na natutunaw na asukal o glucose. Ang produkto ay nagbibigay ng kinakailangang enerhiya para sa sports at pisikal na aktibidad. Ngunit mahalagang isaalang-alang ang dosis - hindi hihigit sa 200 g bawat araw.
Konklusyon
Ang Buckwheat ay isang mura at malusog na cereal. Ito ay isang produktong pandiyeta na hindi nagdudulot ng mga allergy o negatibong reaksyon sa mga bata at taong may diabetes. May mababang glycemic index. Ang mga kumplikadong carbohydrates ay hinihigop nang dahan-dahan, nang hindi iniimbak sa taba. Kasama ng bakwit, kasama sa diyeta ang mga gulay, halamang gamot at prutas.