Posible bang kumain ng bakwit kung mayroon kang type 2 diabetes?

Sa type 2 diabetes, kapag ang pakikipag-ugnayan ng insulin sa mga selula ay nagambala, ang isang mahigpit na diyeta ay inireseta. Ang batayan ng nutrisyon ay binubuo ng mga gulay, cereal, at mga pagkaing protina na mababa ang taba. Iwasan ang mga pagkain na may glycemic index na higit sa 50–55: mga matatamis, matatamis na prutas, mga pagkaing gawa sa pinong harina. Isaalang-alang natin kung maaari o hindi kumain ng bakwit kung mayroon kang type 2 diabetes.

Kemikal na komposisyon ng bakwit

Ang mga cereal ay ginawa mula sa buto ng bakwit.

Gumagawa sila ng 3 uri ng bakwit:

• buong butil - kernel;
• dinurog na butil - tapos na;
• Smolensk cereal mula sa durog na mga butil.

Ang batayan ng produkto ay kumplikadong carbohydrates at dietary fiber. Ang calorie na nilalaman ng bakwit ay 335 kcal bawat 100 g.

Nutritional value ng 100 g ng raw kernels:

• carbohydrates - 54.3 g;
• protina ng gulay - 12.6 g;
• taba - 3.3 g;
• tubig - 14 g;
• hibla - 11.3 g.

Ang mga katangian ng mga sinigang na bakwit at mga side dish ay nakasalalay sa mga uri ng cereal at paraan ng pagluluto.

Komposisyon 100 g crumbly at malapot sinigang na butil ayon sa pagkakabanggit:

• kumplikadong carbohydrates - 29.9 at 15.8 g;
• simpleng carbohydrates - 0.6 at 1.3 g;
• protina - 5.9 at 3.2 g;
• taba - 1.6 at 0.3 g;
• calorie na nilalaman - 163 at 90 kcal.

Glycemic index kernel lugaw ay 40 mga yunit. Ang index ng glucose ay kinuha bilang 100 mga yunit, na mabilis at ganap na hinihigop.

Ang Buckwheat ay hindi nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo. 40% ng carbohydrates ay nasisipsip mula dito, na unti-unting naproseso at nagbibigay ng glucose sa dugo.Ang pagkonsumo ng mga kumplikadong carbohydrates, kabilang ang mga cereal, ay limitado sa kaso ng type 2 na diyabetis, dahil sa malalaking dami ay pinapataas nila ang mga antas ng asukal.

Mga bitamina at kapaki-pakinabang na katangian

Bakwit Ang cereal ay mayaman sa bitamina pangkat B (hanggang 25% ng pang-araw-araw na halaga), E (32%), PP (20%). Naglalaman ng mga mineral: potasa, posporus, magnesiyo, silikon, tanso, bakal, boron, mangganeso.

Ang hibla (56% bawat 100 g) ay binabawasan ang rate ng pagsipsip ng glucose sa bituka, kaya ang antas nito sa dugo ay tumataas at unti-unting bumababa.

Posible bang kumain ng bakwit kung mayroon kang type 2 diabetes?

Para sa wastong nutrisyon, pinapayuhan ang mga diabetic na isama ang lugaw at side dishes na gawa sa buong butil sa kanilang menu araw-araw. Ito ay mas mahusay na kahaliling bakwit, oatmeal, perlas barley, millet sinigang.

Mahalaga! Ang diyeta ay dapat na balanse, kaya ang kefir-buckwheat diet ay ipinagbabawal para sa pagbaba ng timbang.

Labis na pagkonsumo ng sinigang na bakwit, tulad ng iba pang kumplikadong carbohydrates, ang mga antas ng glucose sa dugo ay lumampas sa pamantayan.

Sa inirerekomendang dami, ang bakwit ay kapaki-pakinabang:

• saturates para sa isang mahabang panahon;
• nagbibigay sa katawan ng hibla, mineral, bitamina;
• dahan-dahang nililinis ang mga bituka.

Paano gamitin nang tama at madalas

Ang mga diabetic ay pinapayuhan na magluto ng lugaw mula sa buong butil, dahil kapag tinadtad ang pagkain, tumataas ang glycemic index.

Paano pumili ng bakwit

Pangunahing pagsusuri sa oras ng pagbili:

1. Ang isang modernong paraan ng paggamot sa init ng mga butil ay steaming. Ang mga butil na ito ay matingkad na kayumanggi ang kulay; kapag inihaw, sila ay madilim na kayumanggi.
2. Ang mga beans na hindi sumailalim sa paggamot sa init ay may berdeng kulay. Ang bakwit na ito ay nagpapanatili ng mas maraming sustansya kaysa brown buckwheat. Naglalaman ng rutin, na nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo.
3. Ang mga butil ay pareho ang laki, walang mga banyagang impurities.
4. Ang de-kalidad na cereal ay tuyo, walang amoy ng amag.

Huwag magluto ng mga butil na mapait o maasim panlasa.

Alin ang mas masarap kainin?

Ang mga lugaw na gawa sa prodel, Smolensk groats, at buckwheat flakes ay hindi inirerekomenda para sa mga diabetic. dahil sa mataas na glycemic index. Karamihan malusog na berdeng bakwit na pagkain, sa ika-2 lugar - sinigang na gawa sa steamed kernels.

Mga disadvantages ng berdeng cereal:

• mataas na presyo;
• maikling buhay ng istante (hindi hihigit sa 2 buwan pagkatapos buksan ang pakete);
• hindi pangkaraniwang lasa, na nagpapabuti kapag pinainit sa isang kawali.

Paano mag-imbak

Ang mga kondisyon ng imbakan para sa mga cereal sa orihinal na packaging ay direktang nagpapahiwatig ng mga ito. Pagkatapos buksan ang pakete, ang bakwit ay ibinuhos sa mga lalagyan na gawa sa salamin, metal, keramika at sarado na may takip.. Maglagay ng mga bag ng papel o tela na may asin sa loob. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang tuyo, madilim na lugar sa loob ng 2 hanggang 4 na buwan.

Pansin! Hindi maaaring gamitin ang mga cereal kung may amoy, bukol, o insekto.

Upang maprotektahan ang produkto mula sa mga peste, ito ay hugasan at calcined sa oven bago imbakan.

Sa anong anyo ang gagamitin

Ang Buckwheat ay kinakain bilang isang hiwalay na ulam o side dish. Mas mainam para sa mga diabetic na magluto ng cereal sa tubig:

1. Ang malutong na lugaw ay ginawa sa isang mabagal na kusinilya o kasirola para sa mga 20 minuto. Ang ratio ng cereal at tubig ay 1:2.
2. Ang malapot na lugaw ay niluto ng hanggang 1 oras. Magdagdag ng 4 na beses na mas maraming tubig kaysa sa mumo.
3. Ang kernel ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at inilagay sa isang termos o mahigpit na saradong lalagyan.

Mga rekomendasyon ng mga naturopathic na doktor para sa pagpapanatili ng nutritional value ng kernel:

• inihaw ang cereal;
• magbabad bago magluto sa malamig na tubig sa isang ratio na 1:2.5 sa loob ng 3 oras;
• Pagkatapos magbabad, lutuin ng ilang minuto sa mahinang apoy.

Rate ng pagkonsumo

Para sa mga taong may type 2 diabetes, ang mga doktor ay nagbibigay ng mga indibidwal na rekomendasyon sa pagkonsumo ng mga kumplikadong carbohydrates. Ang mga pagkaing starchy ay ipinamamahagi nang pantay-pantay sa buong araw.Sa karaniwan, ang dami ng natapos na bakwit ay hanggang sa 1 tbsp. bawat araw, sa kondisyon na walang iba pang mga pinggan mula sa mga cereal, pasta, patatas.

Ano ang makakain

Magdagdag ng langis ng gulay at atay ng bakalaw sa ulam. Bumababa ang kabuuang glycemic index kung kumonsumo ka ng mga hilaw na gulay (cucumber, kamatis) at herbs kasabay ng lugaw.

Pagsamahin sa bakwit:

• mani;
• itlog;
• mushroom;
• mga pinggan ng manok at karne;
• mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Sinigang na may cottage cheese o kefir kumain para sa almusal o hapunan. Sa gayong mga kumbinasyon, ang katawan ay tumatanggap ng mga kinakailangang sustansya, at ang pagkain ay nagiging mas kasiya-siya.

Mga recipe

Pagbigyan natin 3 simpleng recipe para sa buong buckwheat dish para sa type 2 diabetics.

Salad ng gulay na may bakwit

Mga sangkap:

• 1 tbsp. malutong na sinigang;
• katamtamang laki ng pipino;
• 150 g bawat isa ng repolyo at daikon;
• dill at perehil;
• 1 tsp. langis ng oliba;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. Ang repolyo ay tinadtad at minasa.
2. Ang pipino at daikon ay pinutol sa mga cube.
3. I-chop ang mga gulay.
4. Ang mga gulay at bakwit ay pinaghalo sa isang mangkok ng salad na may mataas na panig.
5. Asin, paminta, panahon na may langis ng oliba.

Ang glycemic index ng salad ay mas mababa kaysa sa lugaw. Ang ulam ay angkop para sa tanghalian o hapunan.

Mahalaga! Ang mga pagkaing gulay na may mga cereal ay hindi nakaimbak, ngunit agad na natupok.

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may bakwit

Mga sangkap:

• 1 medium na tinidor puting repolyo;
• 1.5 tbsp. crumbly buckwheat sinigang;
• 2 medium na sibuyas;
• 2 tbsp. l. mantika;
• 0.5 tbsp. mababang-taba kulay-gatas;
• 2 tbsp. l. crackers;
• mga gulay - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang tangkay ng repolyo ay pinutol.
2. Ilagay ang ulo ng repolyo sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, at paputiin ng 5 minuto. Tapos cool.
3. 9-10 itaas na dahon ang pinaghihiwalay. Gupitin at talunin ang mga tangkay.
4. Balatan ang sibuyas, i-chop ng pino, igisa sa 1 tbsp. l. mantika.
5. Paghaluin ang bakwit na may mga sibuyas.
6. Maglagay ng 1 tbsp sa bawat sheet. l. pagpuno.
7. Ang mga rolyo ng repolyo ay nakabalot sa mga sobre at tinatalian ng sinulid.
8. Ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay.
9. Lubricate na may kulay-gatas, budburan breadcrumbs.
10. Ang mga rolyo ng repolyo ay kayumanggi sa oven.

Ihain ang ulam na may sariwang damo.

Sopas ng kabute

Ang pamantayan para sa mga mushroom para sa type 2 diabetes ay 100 g bawat linggo.

Upang maghanda ng 2 servings kakailanganin mo:

• 150 g sariwang mushroom;
• 3 tbsp. l. butil;
• 4 tbsp. tubig;
• 2 tsp. mantika;
• gulay at asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga kabute ay nililinis at hinuhugasan. Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay pinutol nila ito.
2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang mga mushroom.
3. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam at asin.
4. Pakuluan ang mga mushroom hanggang malambot.
5. Magdagdag ng hugasan na bakwit. Dalhin sa pagiging handa sa mababang init.

Magdagdag ng mantikilya at tinadtad na damo sa mangkok ng sopas.

Konklusyon

Para sa type 2 diabetes, ang wastong napili at inihanda na bakwit ay kapaki-pakinabang. Nagbibigay ito sa katawan ng enerhiya, protina ng gulay, hibla ng pandiyeta, bitamina at mineral.

Sa dami ng carbohydrates na inirerekomenda ng mga doktor bawat araw, ang lugaw ay hindi nagpapataas ng glucose sa dugo. Bumababa ang glycemic index kung kakain ka ng mga cereal kasama ng mga gulay at damo.