Bakit ang kalabasa ay mabuti para sa type 1 at type 2 na diyabetis at kung paano ito ihanda sa pinakamasarap na paraan

Ang diabetes mellitus ay nasa ikatlo sa mga pinakakaraniwang sakit, pagkatapos ng mga pathology ng cardiovascular system at oncology. Ang susi sa isang buong buhay ay isang malusog na diyeta, pagkontrol sa mga antas ng asukal at pag-iwas sa mga ipinagbabawal na pagkain. Sa kabutihang palad, ang kalabasa ay wala sa listahang ito.

Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng kalabasa para sa type 1 at type 2 diabetes. Matututuhan mo kung paano maayos na maghanda ng isang gulay at sa anong anyo ito ubusin.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Nutritional value ng kalabasa bawat 100 g:

• nilalaman ng calorie - 22 kcal;
• protina - 1 g;
• taba - 0.1 g;
• carbohydrates - 4.4 g;
• tubig - 91.8g;
• abo - 0.6 g;
• almirol - 0.2 g;
• asukal - 4.2 g;
• glucose - 2.6 g;
• sucrose - 0.5 g;
• fructose - 0.9 g;
• hibla - 2 g.

Sanggunian. Ang calorie na nilalaman ng lutong kalabasa ay 28 kcal.

Talaan ng nilalaman ng bitamina at mineral:

Mga pakinabang ng kalabasa:

• pinipigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser;
• nagpapabuti ng paningin;
• pinapalakas ang gitnang sistema ng nerbiyos;
• nagpapabata;
• kinokontrol ang mga proseso ng hematopoietic;
• pinapabilis ang metabolismo;
• nililinis ang gastrointestinal tract;
• ibinabalik ang pancreas sa antas ng cellular;
• normalizes antas ng asukal;
• nagpapabuti ng daloy ng ihi;
• tumutulong sa pagbabawas ng timbang.

Glycemic index at glycemic load

Ang glycemic index (GI) ng kalabasa ay nakasalalay sa kung paano ito pinoproseso:

• raw pulp - 25 mga yunit;
• pinakuluang - 75 mga yunit;
• inihurnong - 75-85 na mga yunit.

Sanggunian. Ang GI ay isang tagapagpahiwatig ng pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain ng ilang pagkain.

Ang glycemic index ay hindi nagpapakita ng buong larawan ng epekto ng isang partikular na produkto sa katawan. Sa mataas na nilalaman ng carbohydrate, tataas ang mga antas ng glucose, kahit na mababa ang halaga ng GI. Ito ang glycemic load, na dapat mong pagtuunan ng pansin kapag gumagawa ng isang diabetic menu.

Ang glycemic load ng pinakuluang kalabasa, na may carbohydrate na nilalaman na 4.4 g, ay 3.15. Ito ay isang mababang tagapagpahiwatig na nagpapahintulot sa iyo na isama ang mga gulay sa diyeta para sa diyabetis.

Natural na kapalit ng insulin: kalabasa para sa type 2 diabetes

Ang diabetes mellitus ay isang pangkat ng mga sakit na nagbabahagi ng pagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo. Ito ay isang autoimmune pathology na nailalarawan sa pamamagitan ng malfunction ng pancreas, hindi sapat na produksyon ng insulin, at may kapansanan sa metabolismo ng carbohydrate. Ang sakit ay nahahati sa dalawang grupo: diabetes mellitus type 1 at type 2.

Ang type 2 diabetes ay hindi umaasa sa insulin at nabubuo dahil sa hindi sapat na synthesis ng pancreatic hormone. Sa paunang yugto, hindi kinakailangan ang pangangasiwa ng insulin.

Paano kapaki-pakinabang ang kalabasa para sa diabetes? Ang katotohanan ay na may medyo mataas na nilalaman ng karbohidrat, ngunit mababa ang GI, ang produkto ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga beta cell na responsable para sa paggawa ng insulin. Ang mga selula ay puno ng glucose, at ang pangangailangan para sa karagdagang mga iniksyon ay nabawasan. Ito ay salamat sa mga prosesong ito na ang kultura ay tinatawag na isang natural na kapalit para sa synthesized hormone.

Kalabasa para sa type 1 diabetes

Ang type 1 diabetes mellitus ay umaasa sa insulin. Nangangahulugan ito na ang pasyente ay nangangailangan ng sistematikong pangangasiwa ng pancreatic hormone. Hindi mahalaga kung gaano karaming kalabasa ang ubusin ng isang tao bawat araw, hindi nito pipilitin ang katawan na mag-synthesize ng insulin.

Hindi bawal kumain ng melon kung mayroon kang type 1 diabetes. Gayunpaman, inirerekomenda ng mga doktor na i-regulate ang dami ng pagkonsumo bawat araw. Ang pulp ay naglalaman ng maraming almirol, kaya pinatataas ng paggamot sa init ang GI, na humahantong sa mga pagtaas ng glucose sa dugo. Ang mga diabetic ay pinipilit na patuloy na gamitin ang formula para sa pagkalkula ng mga yunit ng tinapay (XE) upang maunawaan kung anong dami ang hindi magdudulot ng pinsala sa produkto.

Ang mga pamantayan ay kinakalkula depende sa pamumuhay at timbang. Halimbawa, na may mababang pisikal na aktibidad at normal na timbang, ang pang-araw-araw na pamantayan ay 15 XE. Ang 100 g ng hilaw na kalabasa ay naglalaman ng 0.5 XE.

Sanggunian. Ang XE ay isang sukatan na tumutukoy sa dami ng carbohydrates sa mga pagkain. Ito ay isang pare-parehong halaga - 12 g ng carbohydrates. Para sa kaginhawahan, ang mga talahanayan ay nilikha para sa pagtukoy ng XE at pagkalkula ng mga pang-araw-araw na pamantayan.

Mga panuntunan sa pagluluto

Nalaman na natin na ang kalabasa ay maaaring kainin kung ikaw ay may diabetes.Gayunpaman, ang pagkonsumo ng mga gulay ay dapat na lapitan mula sa isang makatuwirang pananaw, pagkatapos kumonsulta sa isang espesyalista.

Maaari kang maghanda ng maraming masarap at malusog na pagkain mula sa mga melon. Ang gulay ay maaaring kainin nang hilaw, pinakuluan, inihurnong. Ang mga buto at langis ng kalabasa ay idinagdag sa mga pinggan. Tandaan na ang pinong asukal ay mahigpit na ipinagbabawal. Ito ay pinapalitan ng mga sweetener o pulot sa maliit na dami.

Diabetic na sinigang na kalabasa

Upang maghanda ng masarap na ulam, kunin ang mga sumusunod na produkto:

• kalabasa pulp - 800 g;
• gatas na mababa ang taba - 160 ml;
• pampatamis - 1 tbsp. l.;
• couscous - 1 baso;
• pinatuyong prutas at mani - 10 g;
• kanela.

Gupitin ang binalatan na prutas at pakuluan. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng gatas at pampatamis sa kawali. Idagdag ang cereal at lutuin hanggang sa ganap na maluto. Kapag naghahain, magdagdag ng kanela, pinatuyong prutas at mani.

Sanggunian. Ang cinnamon ay nagpapababa ng asukal sa dugo.

Pumpkin juice para sa diabetes

Kung mayroon kang type 2 diabetes, maaari kang uminom ng pumpkin juice. Ang pulp ay naglalaman ng 91.8% na tubig, na nag-aalis ng mga toxin, nag-normalize ng sirkulasyon ng dugo at nagdaragdag ng mga reserbang likido.

Inirerekomenda ng mga doktor na suriin bago ipasok ang juice sa iyong diyeta. Sa kaso ng isang kumplikadong kurso ng sakit, mas mahusay na itapon ang produkto.

Natural na katas ng gulay

Upang maghanda ng sariwang juice ng kalabasa, ang pulp ay pinutol sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne o juicer at gadgad. Ang masa ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth at ang cake ay itinapon. Upang ayusin ang lasa ng inumin, magdagdag ng lemon, orange o apple juice.

Cream na sopas

Mga sangkap:

• kalabasa pulp - 600 g;
• cream 15% - 180 ml;
• sabaw - 500 ML;
• mga kamatis - 2 mga PC.;
• sibuyas - 1 pc.;
• bawang – 1 hiwa.

Gupitin ang binalatan na kalabasa.Alisin ang balat mula sa mga kamatis at i-chop ayon sa gusto. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang at igisa sa isang lalagyan para sa pagluluto ng sopas na walang langis ng gulay. Gumamit ng non-stick cookware. Magdagdag ng kalabasa, ibuhos sa cream at sabaw. Magluto sa mababang init ng kalahating oras. Pagkatapos ay i-on ang mga produkto sa isang homogenous na masa gamit ang isang immersion blender. Magdagdag ng asin sa panlasa at palamutihan ng mga halamang gamot kapag naghahain.

Nutmeg mousse

Mga sangkap:

• kalabasa - 400 g;
• natural na pulot - 2.5 tbsp. l.;
• instant gelatin - 15 g;
• pinakuluang tubig - 40 ml;
• cream 15% - 200 ml;
• lemon zest;
• nutmeg sa dulo ng kutsilyo;
• ground cinnamon - 1 tsp.

Ibuhos ang gelatin na may tubig, pukawin at iwanan upang mabuo.

Gupitin ang kalabasa sa mga hiwa at maghurno sa oven. Pagkatapos ay katas ang pulp. Alisin ang zest mula sa lemon at idagdag sa pinaghalong kasama ng kanela at nutmeg. Gumalaw sa honey at ibuhos sa pinainit na cream (huwag pakuluan).

Ilagay ang gelatin sa isang paliguan ng tubig, dalhin sa isang likidong estado at idagdag sa kalabasa na katas. Ibuhos sa molds at palamigin.

Inihurnong kalabasa na may pulot

Ito ang pinakasimpleng recipe ng kalabasa, ngunit ang resulta ay magpapasaya sa iyo. Gupitin ang peeled pulp sa mga hiwa, ibuhos sa likidong pulot at ilagay sa oven. Maghurno hanggang malambot, pagkatapos ay budburan ng mga mani at ihain.

Diet salad

Mga sangkap:

• kalabasa - 200 g;
• karot - 100 g;
• pulot - 1 tbsp. l.;
• juice ng isang limon;
• langis ng gulay sa panlasa.

Ang ulam na ito ay gumagamit ng mga hilaw na gulay, na kailangang gadgad at bahagyang pisilin sa labis na likido. Para sa dressing, paghaluin ang honey, lemon juice at langis. Hayaang magluto ang salad sa loob ng 20-30 minuto.

Pinalamanan na kalabasa

Mga sangkap:

• isang maliit na kalabasa;
• 200 g fillet ng manok;
• 100 g kulay-gatas 20%;
• pampalasa at asin sa panlasa.

Hugasan ang gulay, putulin ang takip gamit ang buntot at alisin ang pulp. Dapat kang magtapos sa isang uri ng palayok. Itabi ang fibrous na bahagi kasama ang mga buto at putulin ang natitirang pulp.

Pinong tumaga ang fillet ng manok, ihalo sa kalabasa, magdagdag ng kulay-gatas, asin at paminta. Punan ang "palayok" sa nagresultang timpla at maghurno sa 180 ° C sa loob ng 1 oras. Pana-panahong magdagdag ng tubig sa kawali.

Ang mga pakinabang ng buto ng kalabasa

Mga buto nabibilang sa mga produktong pandiyeta at bahagi ng pangunahing menu para sa mga diabetic. Napatunayan ng mga siyentipiko na kapag regular na natupok, ang mga buto ay maaaring mabawasan ang mga antas ng glucose sa dugo. Ito ay dahil sa mataas na fiber content nito. Bilang karagdagan, ang produkto ay tumutulong na linisin ang katawan ng mga basura at mga lason, gawing normal ang metabolismo, pinipigilan ang pagbuo ng mga bato sa bato, at binabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol.

Mga pamantayan sa paggamit

Ang pang-araw-araw na dosis ng inihanda na produkto ay 200 g. Ito ay magpapahintulot sa iyo na mababad ang iyong katawan ng mga bitamina at mineral, mapanatili ang isang balanse ng mga nutrients, nang walang takot sa biglaang mga spike sa asukal.

Natural sariwang gulay Maaari kang uminom ng 3 kutsara tatlong beses sa isang araw.

Kalabasa sa katutubong gamot

Mula noong sinaunang panahon, ang kalabasa ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga gamot sa bahay. Bukod dito, ginagamit ang lahat ng bahagi ng pananim ng melon: pulp, buto at tuktok.

Panlabas na paggamit

Sa katutubong gamot, ang gulay ay ginagamit upang gamutin ang mga komplikasyon na nagmumula sa diyabetis. Ang mga pasyente ay madalas na nag-aalala tungkol sa hindi magandang paggaling ng mga sugat at trophic ulcers sa balat.

Ang pinaka-epektibong lunas ay pumpkin flower powder. Dinidilig nila ito sa mga sugat, at naghahanda ng mga cream, ointment at maskara batay dito.Ang isang decoction na may mga katangian ng pagpapagaling ay ginawa mula sa mga sariwang inflorescence. Halimbawa, para sa isang compress, ang gasa ay babad sa likido at inilapat sa balat.

Recipe ng sabaw:

• tubig - 250 ml;
• durog na bulaklak - 3 tbsp. l.

Pakuluan ang timpla sa mababang init sa loob ng limang minuto at hayaang matarik sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth.

Contraindications

Ang pananim ng melon ay kailangang ganap na iwanan kung:

• gastritis na may mababang kaasiman;
• mga karamdaman sa balanse ng acid-base;
• kumplikadong kurso ng diabetes;
• mababang presyon ng dugo;
• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• gestational diabetes sa mga buntis na kababaihan.

Mga benepisyo at pinsala para sa mga pasyenteng umaasa sa insulin

Kung mayroon kang type 1 diabetes, hindi mo dapat ganap na isuko ang kalabasa. Sa katamtamang pagkonsumo at tumpak na pagkalkula ng mga yunit ng tinapay, pagsunod sa mga pang-araw-araw na pamantayan at patuloy na pagsubaybay sa mga antas ng asukal, maaari mong payagan ang iyong sarili na tamasahin ang isang piraso ng malusog na pulp.

Kung pagkatapos kumain ng kalabasa ang antas ng glucose ay tumaas ng higit sa 3 mmol/l kumpara sa pagsukat bago kumain, kailangan mong itapon ang produkto.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang kalabasa ay nakakatulong sa diyabetis:

• hawakan ang timbang kontrolado;
• alisin ang mga nakakalason na sangkap;
• gawing normal ang paggana ng gastrointestinal tract;
• bawasan ang antas ng "masamang" kolesterol.

Payo

Ang diyabetis ay hindi parusang kamatayan. Kailangan mo lang matutong mamuhay sa sakit na ito at kontrolin ang iyong kinakain. Ang mga taong nagkakaisa ng isang karaniwang problema ay nakikipag-usap sa mga forum, lumikha ng mga komunidad, nagtuturo sa mga bagong dating na huwag mawalan ng pag-asa, at nagbabahagi ng mga tip at mga recipe sa pagluluto.

Kung tungkol sa pagkain ng kalabasa, tandaan ang ilang mga tip mula sa mga taong nahaharap sa isang hindi kanais-nais na diagnosis:

1. Kumain ng hilaw na kalabasa para sa almusal.
2. Upang maghanda ng makapal na sinigang na kalabasa, gumamit ng millet o couscous bilang pampalapot.
3. Pagsamahin ang katas ng kalabasa sa katas ng mansanas, pipino o kamatis at inumin bago matulog.
4. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga buto ng kalabasa. Makakatulong sila na mabawasan ang mga antas ng glucose sa dugo.
5. Sa halip na ipinagbabawal na puting asukal, gumamit ng mga ligtas na sweetener (stevia, fructose). Magdagdag lamang ng pulot pagkatapos kumonsulta sa doktor. Sa ilang mga kaso, ang produkto ay humahantong sa mga spike ng asukal.
6. Pagsamahin ang gulay na may dill at perehil. Ang mga gulay ay napatunayang nag-regulate ng mga antas ng asukal.
7. Kumain nang dahan-dahan, nginunguyang mabuti. Tandaan ang tungkol sa mga fractional na pagkain.
8. Maaari mong timplahan ng mantikilya ang lutong kalabasa pagkatapos mong alisin ang ulam sa oven.
9. Ang gulay ay ligtas sa pinakuluang, inihurnong at hilaw na anyo. Kalimutan ang pagprito sa mantika.

Konklusyon

Ang pagkain ng kalabasa ay hindi isang panlunas sa lahat para sa diabetes, ngunit isang paraan lamang upang gawing normal ang kondisyon. Hindi na kailangang sundin ang isang mahigpit na diyeta na walang carb; mahalagang maingat na piliin ang mga pagkain na bubuo sa iyong pang-araw-araw na menu.

Ang wastong pagpapakilala ng mga melon sa diyeta, pagsunod sa mga pang-araw-araw na pamantayan at mga panuntunan sa paggamot sa init ay magbabad sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at panatilihing kontrolado ang mga antas ng asukal.