Mga paghahanda ayon sa kalendaryong lunar: mga kanais-nais na araw para sa pag-aatsara ng repolyo sa Oktubre

Sa taglagas dumating ang panahon ng pag-aani at pag-iimbak ng repolyo para sa taglamig. Ang inasnan na repolyo ay naglalaman ng malaking bilang ng mga bitamina at sustansya na mahalaga para sa katawan.

Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng repolyo. Ngunit sa anong araw mas mahusay na i-pickle ito upang mapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at lumabas na malutong, makatas at malasa? Ang mga nakaranasang maybahay ay nagpapayo na suriin ang kalendaryong lunar. Bakit gagawin ito at sa anong mga araw upang i-cut at asin ang repolyo, sasabihin pa namin sa iyo.

Bakit umaasa sa kalendaryong lunar kapag nag-aatsara ng repolyo

Ang ilang mga yugto ng Buwan ay nakakaapekto sa paggalaw at mga katangian ng mga likido sa Earth. Ang posisyon ng satellite ay nakakaapekto rin sa mga buhay na organismo, tulad ng fermentation bacteria.

Hindi gaanong aktibo ang mga ito sa panahon ng full moon, new moon at waning moon phase. Ang mga panahong ito ay itinuturing na pinaka hindi kanais-nais para sa pag-aatsara ng repolyo. Ang tapos na produkto ay malambot at walang lasa.

Mga kanais-nais na araw para sa pagputol ng adobo na repolyo noong Oktubre

Para sa pag-aatsara para sa taglamig gumamit ng mid-ripening at late-ripening varieties ng puting repolyo. Ang mga prutas ay kinokolekta sa panahon ng kanilang ripening. Ang mga hinog na ulo ng repolyo ay nababanat, na may mga dahon na mahigpit na katabi ng bawat isa. Ang isang mahalagang tanda ng kapanahunan ay ang korona ay naging tuyo at dilaw.

Gupitin ang mga ulo ng repolyo pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ito ay kinakailangan upang sila ay bahagyang mag-freeze at mawala ang kapaitan. Ang mga pinutol na ulo ng repolyo ay nakaimbak sa loob ng dalawang linggo sa isang cool na lugar: sa panahong ito, ang asukal ay naipon sa kanila at sila ay nagiging mas makatas.

Ang pinakamainam na oras para sa pag-aani ay itinuturing na mga araw kung kailan Ang temperatura sa araw ay hindi lalampas sa +8°C, ang mga temperatura sa gabi ay humigit-kumulang 0°C.

Oras ng pagputol ng repolyo depende sa rehiyon:

• sa gitnang Russia at sa rehiyon ng Moscow, ang mga ulo ng repolyo ay inani mula sa mga kama sa unang bahagi ng Oktubre;
• sa Urals at Siberia, ang adobo na repolyo ay pinutol sa ikalawang kalahati ng Setyembre o unang bahagi ng Oktubre;
• sa katimugang mga rehiyon - sa katapusan ng Hulyo - ang unang kalahati ng Agosto.

Ayon sa kalendaryong lunar noong Oktubre 2019 Mga kanais-nais na numero para sa pagputol ng repolyo: 1, 2, 5, 6, 15, 16, 17.

Hindi inirerekomenda na putulin ang mga ulo ng repolyo sa panahon ng bagong buwan o kabilugan ng buwan.. Sa Oktubre 2019 ito ay ika-14 at ika-28.

Mga kanais-nais na araw para sa pag-aatsara ng repolyo sa Oktubre

Para makakuha ng masarap, malutong at makatas na meryendaKapag naghahanda ng repolyo para sa taglamig, inirerekumenda na isaalang-alang ang mga kanais-nais na araw ayon sa kalendaryong lunar.

Paborable para sa pag-aatsara ng repolyo ang mga araw ay binibilang kapag ang buwan ay waxing. Lalo na ang ikalima at ikaanim na araw pagkatapos ng bagong buwan.

Ang kalidad ng pag-aasin ay naiimpluwensyahan hindi lamang ng araw ng lunar, kundi pati na rin ng mga konstelasyon ng zodiac kung saan matatagpuan ang Buwan.. Mas mainam na pumili ng mga araw kung kailan siya ay nasa mga palatandaan ng Aries, Taurus, Leo, Sagittarius o Capricorn.
Pag-aani ng mga ulo ng repolyo dapat isagawa sa Lunes, Martes, Huwebes.

Ang kumbinasyon ng lahat ng mga salik na ito ay bihira. Sa Oktubre 2019, ito ay mangyayari sa ikawalo. Ang iba pang mga kanais-nais na araw para sa pag-aatsara ng repolyo sa Oktubre 2019 ay nahuhulog sa mga sumusunod na numero: 1, 2, 3, 4, 5, 8, 9, 29, 30, 31.

Hindi inirerekumenda na mag-asin ng mga tinidor sa kabilugan at nawawalang buwan, at kapag ang Buwan ay nasa Cancer, Pisces, Virgo. Hindi kanais-nais na mga araw sa Oktubre 2019: 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28.

Paborable at hindi kanais-nais na mga petsa sa ibang buwan

Sa taglagas ng 2019, ang mga kanais-nais na araw para sa pag-aani, bilang karagdagan sa Oktubre, ay magiging Nobyembre 1, 2, 3, 4, 5, 9, 10, 27, 28, 29, 30.

Hindi kanais-nais na mga araw para sa pagputol ng mga tinidor: Nobyembre 12 at 26.

Kailan mag-atsara ng repolyo sa iba pang mga buwan ng 2019? Ang repolyo sa kalagitnaan ng panahon ay hinog noong Setyembre. Mula Setyembre 29 hanggang 30, ang yugto ng waxing moon - maaari kang magsimulang maghanda.

Pinakamahusay na oras para sa pag-aatsara mga tinidor para sa taglamig sa 2019 taglagas sa Nobyembre. Mga kanais-nais na araw — mula 1 hanggang 11, mula 28 hanggang 30. Hindi kanais-nais na mga araw - mula Nobyembre 12 hanggang 27.

Noong Disyembre 2019, ang pinakamagandang araw para sa pag-aani ng mga gulay mula 1 hanggang 11, mula 28 hanggang 31, hindi kanais-nais - mula 12 hanggang 27.

Mga tip at rekomendasyon para sa maayos na pag-aatsara ng repolyo para sa taglamig sa isang kanais-nais na araw

Bilang karagdagan sa pagsasaalang-alang sa kalendaryong lunar, mahalagang obserbahan ang teknolohiya pag-aatsara ng repolyo.

Para sa pag-aatsara para sa taglamig, ang puting repolyo ng mid-season at late-ripening varieties ay ginagamit. Pumili ng malaki, siksik na puting ulo ng repolyo. Ang sariwang repolyo ay dapat lasa ng matamis at makatas.

Sanggunian. Kung ang sariwang repolyo ay makatas, matamis at malutong, kung gayon ang inasnan na repolyo ay magiging malasa at malutong.

Alisin ang tuktok na 2-3 berdeng dahon mula sa mga ulo ng repolyo., hinugasan ng umaagos na tubig at pinatuyo.

Ang mga handa na tinidor ay tinadtad gamit ang isang kutsilyo o shredder.

Sanggunian. Kung mas malaki ang pinutol na sariwang repolyo, mas maraming bitamina at mineral ang mananatili sa natapos na meryenda.

repolyo budburan ng asin at bahagyang giling.

Ang pinakamainam na halaga ng asin ay 2% ng timbang ng repolyo. Halimbawa, ang 10 kg ng repolyo ay mangangailangan ng 200 g ng magaspang na asin.

Huwag gamitin para sa pag-aatsara ng repolyo iodized at sea salt para hindi masira ang produkto.

Idagdag sa repolyo para sa lasa tinadtad na karot at pampalasa (bay leaf, allspice, cumin, dill seeds, anise, atbp.). Ang mga karot ay idinagdag sa katamtaman, dahil ang labis ay maaaring mapahina ang repolyo.

Ang durog na produkto ay inilalagay sa mga inihandang lalagyan.

Ginagamit para sa pag-aatsara kahoy mga bariles at batya. Ang isang bariles na gawa sa oak, linden o birch ay pinakaangkop. Ang mga ulo ng repolyo ay inasnan din sa mga garapon ng salamin at mga ceramic na pinggan. Gumamit ng mga lalagyan ng enamel. Mahalaga na ito ay walang mga chips at bitak upang ang lactic acid ay hindi tumugon sa metal. Hindi ka maaaring mag-asin ng repolyo sa mga lalagyan ng aluminyo at plastik.

Ang lalagyan ay hindi ganap na napuno ng durog na produkto: mag-iwan ng puwang para tumaas ang katas sa panahon ng pagbuburo. Takpan ang tuktok na may isang plato na mas maliit na diameter at ilagay ang presyon dito.

Kailangan ang pang-aapi upang mapahusay ang proseso ng pagtatago ng juice at ang produkto ay ganap na natatakpan ng brine. Ang isang banga ng tubig o isang bato ay ginagamit bilang pang-aapi.

Ilagay ang lalagyan na may produkto sa isang mainit na lugar para sa 5-7 araw. Pinakamainam na temperatura +18…+22°C. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, lumilitaw ang foam sa ibabaw ng produkto, na inalis. Dalawang beses sa isang araw, ang masa ay tinutusok ng isang kahoy na tuhog sa ilalim upang palabasin ang mga naipon na gas at ayusin ang pagbuburo.

Sanggunian. Kung hindi ka maglalabas ng mga gas at huwag mag-skim ng foam, ang tapos na produkto ay magiging mapait.

Kapag bumagal ang proseso ng pagbuburo, ang bula ay hindi na ilalabas, ang lalagyan ay aalisin sa isang malamig na lugar.

Upang suriin ang pagiging handa ng produkto, ito ay natikman. meryenda dapat ay maalat-maasim at malutong.

Itabi ito sa temperaturang 0...+2°C sa basement, cellar o refrigerator. Ang buhay ng istante sa mga bariles ay hanggang walong buwan, sa mga garapon ng salamin - 6 na buwan.

Konklusyon

Upang maghanda ng inasnan na repolyo, kailangan mong hindi lamang malaman kung aling iba't-ibang ang dadalhin, anong lalagyan ang gagamitin at kung gaano karaming asin ang idaragdag.Mahalagang pumili ng isang kanais-nais na araw ayon sa kalendaryong lunar - pagkatapos ay garantisadong makakatanggap ka ng masarap, makatas, malutong at malusog na ulam.