Comparative analysis ng buckwheat at pearl barley: aling cereal ang mas malusog, na may mas maraming calorie

Pinapayuhan ng mga Nutritionist na isama ang mga cereal sa iyong pang-araw-araw na menu. Ang Buckwheat ay karaniwang inilalagay sa unang lugar, tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling na marami ang nalalaman. Hindi gaanong sikat ngayon, ang pearl barley ay in demand noong nakaraang siglo. Kaya kung ano ang mas malusog - buckwheat o pearl barley - sasabihin pa namin sa iyo.

Komposisyon ng kemikal at mga elemento ng bakas

Tinutukoy ng kemikal na komposisyon ng cereal ang nutritional value at halaga nito. para sa katawan.

Bakwit

Nilalaman ng bitamina (bawat 100 g):

• A - 2 mcg;
• beta-carotene - 0.01 mg;
• B1 - 0.43 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• B4 - 54.2 mg;
• B5 - 0.44 mg;
• B6 - 0.4 mg;
• B9 - 32 mcg;
• E - 0.8 mg;
• K - 7 mcg;
• RR - 7.2 mg.

Nilalaman ng micronutrient (bawat 100 g) at porsyento ng pang-araw-araw na halaga:

• bakal - 6.7 mg, 37.2%;
• kobalt - 10 mcg, 31%;
• mangganeso - 2 mg, 78%;
• tanso - 1000 mcg, 64%;
• molibdenum - 70 mcg, 49.1%;
• siliniyum - 55 mcg, 10.4%;
• kromo - 50 mcg, 8%;
• sink - 12 mg, 17.1%.

perlas barley

Nilalaman ng bitamina (bawat 100 g):

• A - 1 mcg;
• beta-carotene - 0.013 mg;
• B1 - 0.12 mg;
• B2 - 0.06 mg;
• B4 - 37.8 mg;
• B5 - 0.5 mg;
• B6 - 0.36 mg;
• B9 - 24 mcg;
• E - 1.1 mg;
• K - 2.2 μg;
• RR - 3.7 mg.

Nilalaman ng micronutrient (bawat 100 g) at porsyento ng pang-araw-araw na halaga:

• bakal - 1.8 mg, 10%;
• kobalt - 1.8 mcg, 18%;
• mangganeso - 0.65 mg, 32.5%;
• tanso - 280 mcg, 28%;
• molibdenum - 12.7 mcg, 18.1%;
• siliniyum - 37.7 mcg, 68.5%;
• kromo - 12.5 mcg, 25%;
• sink - 0.92 mg, 7.7%.

May gluten ba ang bawat cereal?

Ang gluten ay matatagpuan sa maraming butil. Ang kumplikadong natural na protina na ito ay tinatawag na gluten.

Mataas na porsyento ng gluten content sa trigo. Samakatuwid, ang kuwarta na ginawa mula sa harina ng trigo ay nababanat at tumataas nang maayos.

Pansin! Bakwit ay hindi nabibilang sa mga cereal at hindi naglalaman ng gluten.

Ang Pearl barley ay nakukuha ng pagproseso ng barley. Ang barley ay isang pananim na cereal naglalaman ng gluten. Mayroong iba't ibang mga ito sa perlas barley - hordein.

Ang 100 g ng cereal ay naglalaman ng hanggang 2.8 g ng protina na ito. Dahil sa elementong ito, ang sinigang na perlas barley ay itinuturing na mahirap tunawin. Ito ay tiyak na hindi inirerekomenda para sa mga bata sa isang maagang edad.

Calorie content, BJU, glycemic index

Ang nilalaman ng calorie ay ang halaga ng enerhiya ng pagkain. Ang bilang ng mga calorie ay nagpapakita kung gaano karaming enerhiya ang natatanggap ng katawan. Ang mga tagapagtustos ng enerhiya ay mga sustansya: protina, taba, carbohydrates.

Bakwit

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng bakwit ay 308 kcal, na 18.3% ng pang-araw-araw na halaga.

Nilalaman ng nutrisyon:

• protina - 12.6 g;
• taba - 3.4 g;
• carbohydrates - 57.1 g;
• pandiyeta hibla - 11.3 g;
• tubig - 14 g;
• abo - 1.7 g.

Glycemic index - sa loob ng 50-60 unit. Ito ay itinuturing na average. Ang bakwit na niluto sa tubig ay may mas mababang index - 40-50 na mga yunit.

perlas barley

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng pearl barley ay 315 kcal, na 18.7% ng pang-araw-araw na halaga.

Nilalaman ng nutrisyon:

• protina - 9.3 g;
• taba - 1.1 g;
• carbohydrates - 66.9 g;
• pandiyeta hibla - 7.8 g;
• tubig - 14 g;
• abo - 0.9 g.

Glycemic index - sa loob ng 20-30 units. Ito ang pinakamababang bilang sa mga cereal. Ang sinigang na barley ay mabagal na natutunaw, at ang isang tao ay nakakaramdam ng pagkabusog sa mahabang panahon.

Ano ang mas mataas sa calories, kung saan mayroong mas maraming carbohydrates - sa bakwit o barley?

Batay sa nutritional value, nahahati ang carbohydrates sa:

1. Natutunaw. Natutunaw, nasira, pinagsama sa panahon ng mga prosesong kemikal na nagaganap sa katawan.
2. Hindi matutunaw. Hindi pinaghiwa-hiwalay ng mga enzyme ng digestive tract.

Ang almirol ay ang pangunahing natutunaw na karbohidrat. Nasira ito sa glucose, na nagsisilbing isa sa mga pinagmumulan ng enerhiya.

Tulad ng makikita mula sa talahanayan, ang nilalaman ng almirol sa perlas barley ay mas mataas. Nangangahulugan ito na mas matagal bago matunaw at mas tumatagal ang pakiramdam ng pagkabusog.

Kapag kumakain ng sinigang na perlas barley, ang katawan ay tumatanggap ng mas maraming enerhiya - ibig sabihin mas marami itong calories.

Ano ang pinakamahusay para sa pagbaba ng timbang

Kapag pumipili ng mga produktong pandiyeta, bigyang pansin hindi lamang ang bilang ng mga calorie, ngunit din sa glycemic index ng produkto.

Ang tagapagpahiwatig na ito ay responsable para sa kung paano sinisipsip ng katawan ang isang partikular na produkto. Ang index ay may sukat mula 0 hanggang 100:

1. Maikli. Tagapagpahiwatig hanggang sa 39 na mga yunit. Ang asimilasyon ay nangyayari nang mabagal. Ang pakiramdam ng gutom ay hindi darating sa lalong madaling panahon.
2. Katamtaman. Tagapagpahiwatig hanggang sa 70 mga yunit. Ang isang tao ay nananatiling busog sa loob ng mahabang panahon. Ang asukal ay tumataas sa mga katanggap-tanggap na antas.
3. Mataas. Ang tagapagpahiwatig ay higit sa 70. Ang katawan ay tumatanggap ng maraming enerhiya mula sa paggamit ng pagkain. Kung hindi ito ginugol sa oras, ito ay nakaimbak bilang taba. Ang mga pagkaing may mataas na glycemic index ay hindi nakakabusog sa katawan. Ang mga antas ng asukal sa dugo ay tumaas at ang labis na insulin ay ginawa.

Para sa pagbaba ng timbang, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang mga cereal na may mababa at katamtamang glycemic index.

perlas barley nabibilang sa kategorya na may mababang indicator - 20-30 units.

Bakwit - sa kategorya na may average na tagapagpahiwatig ng 50-60 na mga yunit, at pinakuluang may tubig - 30-40.

Nangangahulugan ito na ang pearl barley ay nauuna para sa pagbaba ng timbang.. Bakwit hindi gaanong mababa sa kanya.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan

Pinag-uusapan ang mga benepisyo para sa katawan komposisyon ng bitamina at mineral.

Bakwit

Mga kapaki-pakinabang na tampok:

1. Ang Choline ay nag-aambag sa wastong paggana ng nervous system. Nakikilahok sa paggana ng utak.
2. Ang polyunsaturated fats, phospholipids, phytoestrogens, flavonoids ay tumutulong sa pag-regulate ng metabolismo.
3. Ang hibla ay tumutulong sa paglilinis ng katawan. Nakikilahok sa paggana ng sistema ng pagtunaw.
4. Ang mga bitamina B ay nagtataguyod ng metabolismo ng karbohidrat, tubig-asin, at protina.
5. Ang mga pagkaing bakwit ay nagsisilbing natural na antidepressant. Matanggal ang pagod at tumulong na makabangon mula sa stress.

perlas barley

Mayaman ang Pearl barley bitamina at microelement.

Interesting! Sa sinaunang Roma, ang perlas na barley ay ibinigay sa mga gladiator bago ang labanan.

Mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. Ang hibla ay tumutulong sa paggana ng bituka. Hindi ito natutunaw ng mga enzyme ng digestive tract, ngunit nililinis ang mga dingding ng bituka.
2. Tumutulong ang kaltsyum at magnesiyo na mapanatili ang kalusugan ng buto. Nakikilahok sila sa pagpapanumbalik nito at pagbuo ng bago.
3. Pinapalakas ang immune system.
4. Ang selenium ay isang antioxidant. Lumalaban sa mga palatandaan ng pagtanda ng balat.

Mga kagiliw-giliw na bagay sa site:

Ang mga benepisyo at pinsala ng inuming kape na gawa sa barley at rye

Paano gumawa ng malt mula sa barley sa bahay

Mga simpleng recipe para sa barley moonshine

Ano ang mas malusog para sa katawan?

Upang maunawaan kung aling cereal ang mas malusog - buckwheat o pearl barley - ihambing komposisyon ng bitamina at mineral.

Bilang resulta ng paghahambing ng mga tagapagpahiwatig, malinaw na ang nilalaman ng mga bitamina at microelement ay mas mataas sa bakwit.Nangangahulugan ito na ang bakwit ay mas malusog para sa katawan.

Ano ang mas malusog para sa tiyan?

Sa kabila ng katotohanan na ang bakwit ay higit na mataas sa perlas barley sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina at microelements; mas malusog ang perlas barley para sa tiyan.

Ito ay dahil sa pagkakaroon ng hordein sa loob nito - isang elemento na tumutulong sa pagpapanumbalik ng gastric mucosa. Ito ay isang mahalagang yugto ng pagbawi para sa gastritis na may mataas na kaasiman.

Ang mga decoction ng barley ay kasama sa mga therapeutic diet para sa mga sakit ng digestive system.

Pinsala at posibleng contraindications

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bakwit at perlas barley ay hindi ibinubukod pagkakaroon ng contraindications.

Bakwit

Ang bakwit ay dapat kainin nang may pag-iingat:

• mga taong may mas mataas na pamumuo ng dugo;
• na may indibidwal na hindi pagpaparaan;
• para sa gastritis, ulcers.

Ang bakwit ay maaaring makapinsala kung ubusin nang higit sa tatlong araw bilang bahagi ng isang mono-diyeta: dahil sa kakulangan ng mga kapaki-pakinabang na elemento, pagkahilo, kahinaan, hindi pagkakatulog, pagkamayamutin, at mga kaguluhan sa gastrointestinal tract ay nagsisimula.

perlas barley

Hindi inirerekomenda:

• mga taong may mababang kaasiman ng tiyan;
• mga batang wala pang 10 taong gulang;
• na may indibidwal na hindi pagpaparaan.

Sa kaso ng labis na pagkonsumo ng pearl barley, maaari itong makagambala ang gawain ng digestive tract at ang pag-leaching ng calcium mula sa katawan ay nagsisimula.

Ano ang mas mahal

Nagpapakita kami ng data para sa panahon ng Mayo – Setyembre 2019.

Average na presyo para sa bakwit - 59 kuskusin. para sa 1 kg. Ang pinakamurang ay 36 rubles. — ibinebenta sa Petropavlovsk-Kamchatsky. Buckwheat para sa 100 rubles. para sa 1 kg binibili nila sa Krasnoyarsk, Novosibirsk, St. Petersburg, Nizhny Novgorod. Presyo sa Moscow - mula 50 hanggang 120 rubles.

Average na presyo para sa perlas barley - 38 kuskusin. para sa 1 kg. Ang pinakamurang ay 18 rubles. - sa Voskresensk. Pearl barley para sa 50 rubles. ibinebenta sa Sevastopol, Moscow.

Mga opinyon sa nutrisyonista

Iminumungkahi namin na maging pamilyar ka sa payo ng mga nutrisyunista sa pagkonsumo ng bakwit at perlas na barley.

Marina Anferova, Moscow: "Inirerekomenda ko ang isang diyeta na bakwit sa mga pasyente na walang talamak na kabag o ulser. Inirerekomenda ko ang mga araw ng bakwit sa gayong mga tao. Ang mga decoction ng barley ay mabuti para sa mga layuning panggamot.".

Andrey Varenovsky, Voronezh: "Sa aming sentro, ang isang psychologist ay kasangkot sa pagpili ng isang diyeta. Ipinaliwanag niya sa pasyente kung paano pumili ng tamang diyeta para sa pagbaba ng timbang upang hindi makaranas ng matinding stress. Ang mga menu ng Buckwheat diet ay ang pinaka banayad. Karamihan sa mga pasyente ay may negatibong saloobin sa pearl barley dahil lamang ito ay walang lasa.".

Veronica Mikhailova, Irkutsk: "Ang pearl barley at buckwheat ay halos pareho sa calorie content. Kapag natupok, nililinis nitong mabuti ang bituka. Ang Buckwheat ay higit na mataas sa perlas barley sa mga tuntunin ng mga bitamina at mineral. Ngunit ang perlas barley ay may nakapagpapagaling na epekto para sa mga sakit ng digestive tract. Mahirap sabihin nang partikular kung alin ang mas kapaki-pakinabang. Ang bawat organismo ay nangangailangan ng isang indibidwal na diskarte.".

Konklusyon

Kung ihahambing mo ang pearl barley at bakwit, ang una ay mas mababa sa huli sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina at microelement. Ngunit ang barley ay mas mataas sa calories; pagkatapos kainin ito, ang katawan ay hindi nangangailangan ng pagkain sa loob ng mahabang panahon. Gayunpaman, ang sinigang na perlas barley ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang 10 taong gulang.

Ang parehong mga cereal ay angkop bilang mga staple sa mga diyeta dahil mayroon silang mababa hanggang katamtamang glycemic index. Kapag pumipili ng diyeta, ang mga indibidwal na katangian ng katawan at ang pagkakaroon ng mga malalang sakit ay isinasaalang-alang.