Mga simpleng recipe para sa barley moonshine

Ang palengke ay puno ng matatapang na inuming may alkohol. Ngunit ang ilang mga mahilig, connoisseurs at negosyante ay ginusto na huwag bumili, ngunit gumawa ng alkohol. Halimbawa, magandang lumang moonshine. Ito ay inihanda mula sa asukal, alak, tinapay, beer, berry at grain mash. Mayroong higit sa 1000 mga recipe para sa paggawa ng malakas, mabangong inumin.

Kinikilala ng mga connoisseurs na ang pinakamalambot at pinakamayamang produkto ay nakuha gamit ang mash mula sa mga pananim na butil. Ang paggawa ng monshine ay halos isang prosesong alchemical, na may sariling mga subtleties at kahirapan para sa mga nagsisimula. Samakatuwid, bago ka magpasya na maghanda ng inumin sa bahay, inirerekumenda namin na pag-aralan mo ang teknolohiya nang detalyado.

Ang Moonshine ay isang gawang bahay na matapang na inuming may alkohol.

Ang Moonshine ay anumang matapang na inumin na ginawa sa bahay sa pamamagitan ng distillation.. Ang mismong pangalan ng inumin na ito ay naglalaman ng paraan ng paghahanda nito. Ang Moonshine ay "distilled," ibig sabihin, ang orihinal na inumin na may mas mababang nilalaman ng alkohol ay distilled gamit ang mababang temperatura na distillation, na gumagawa ng malakas na alkohol.

Sa panahon ng distillation, ang alkohol at tubig ay sumingaw mula sa mababang-alkohol na mga hilaw na materyales at pagkatapos ay mag-condense. Ang paghalay ng alkohol na may tubig at mga sangkap ng ballast ay ang layunin ng proseso.

Ang hindi nilinis na distillation ay tinawag na "pervak". Ito ay sumasailalim sa purification, re-distillation, infusion with herbs, at pagtanda sa oak barrels, na nagreresulta sa matatapang na inumin na may kakaibang lasa at sama-samang tinatawag na "moonshine."

Pansin! Ang pag-inom ng alak ay nakakasama sa iyong kalusugan.

Una kailangan mo ng mga hilaw na materyales - isang mababang-alkohol na produkto, nakuha sa pamamagitan ng alcoholic fermentation, o simpleng "mash". Ano ang maaari itong ihanda mula sa: asukal, crackers, jam, prutas - anumang bagay na naglalaman ng asukal o almirol.

Isa sa mga uri ng hilaw na materyales ay barley mash. Ang barley ay naglalaman ng 72% na almirol, na nangangahulugang mula sa 100 g ng barley, sa panahon ng pagbuburo at paglilinis, maaari kang makakuha ng hanggang 37 g ng alkohol (sa mga tuntunin ng 100% purong sangkap) o 80 ML ng isang may tubig-alkohol na solusyon na 40% lakas. Dahil dito, ang barley ay isang kapaki-pakinabang na hilaw na materyal na gagamitin.

Bago maghanda ng moonshine

Bago ka magsimulang gumawa ng moonshine, pag-aralan ang legal na bahagi ng isyu at bumili ng mga kinakailangang kagamitan.

Ang legal na bahagi ng isyu ng moonshine

Noong 80s ng huling siglo, ang mga parusang administratibo at kriminal ay ibinigay para sa paggawa ng mga inuming nakalalasing na may nilalamang alkohol na higit sa 4%. Nang maglaon, sa pagbuo ng Russian Federation, ang batas ay inalis. Gayunpaman, patuloy na kinokontrol ng gobyerno ang produksyon ng matapang na alak.

Mahalaga! Ang paggawa ng handicraft ng mga inuming may alkohol para sa layunin ng pagbebenta ay ipinagbabawal sa Russia. May mga multa para sa paglabag sa batas.

Upang makagawa ng alak para ibenta, dapat kang kumuha ng lisensya para sa produksyon at pagbebenta ng mga produktong alkohol. Ang kalidad ng inumin mismo ay nakumpirma ng isang deklarasyon ng pagsang-ayon. Ang isang karagdagang buwis ay ipinakilala sa produksyon ng bawat komersyal na yunit ng alkohol - isang excise tax, sa pagbabayad kung saan ang isang excise stamp ay nakakabit sa produkto.

Sa Russia, ilang uri ng moonshine ang opisyal na ginawa ("Good Farmer", "Derevensky"), na mayroong deklarasyon ng conformity at isang excise stamp.

Pinapayagan na gumawa ng moonshine "para sa iyong sarili" sa dami ng hanggang 200 litro bawat taon. Ang mga natapos na produkto ay maaaring dalhin sa dami ng hindi hihigit sa 10 litro.

Mabuti para sa paglampas sa mga pamantayan produksyon at transportasyon:

• 5000 kuskusin. - para sa mga indibidwal;
• 20000-50000 kuskusin. - para sa mga opisyal;
• 100,000-150,000 kuskusin. – para sa mga legal na entity at indibidwal na negosyante.

Kagamitan para sa paggawa ng moonshine

Ang lahat ng kinakailangang kagamitan ay binili sa mga espesyal na tindahan para sa paggawa ng serbesa sa bahay.

Imbentaryo para sa pagkuha ng mash:

• mga lalagyan na may dami ng 10-25 litro na may semi-permeable stopper o water seal; sa ilang mga kaso, ang latex stretchable gloves ay angkop;
• kahoy na kutsara na may mahabang hawakan para sa pagpapakilos;
• metro ng alkohol na may limitasyon sa pagtuklas ng alkohol hanggang sa 30%;
• glass thermometer.

Mayroong mga metro ng alkohol sa bahay at laboratoryo. Ang una ay may malawak na hanay ng pagpapasiya ng alkohol, ngunit mababa ang katumpakan. Ang pangalawa ay may limitasyon sa pagtuklas para sa alkohol sa likido, ngunit lubos na tumpak.

Gamit ang mga kagamitan sa laboratoryo, maaari mo ring matukoy ang dami ng asukal sa likido, na makakatulong sa pagtukoy sa pagtatapos ng pagbuburo. Ang mas tumpak na aparato, mas madaling kalkulahin ang dami ng hinaharap na produkto at ihanda ang lalagyan.

Imbentaryo para sa pagkuha ng moonshine:

• moonshine na may tumpak na thermometer;
• gas o electric heating device;
• pinagmumulan ng walang patid na supply ng malamig na tubig;
• mga lalagyan ng salamin para sa pagkolekta ng mga natapos na produkto;
• isang metro ng alkohol na may limitasyon sa pagpapasiya ng alkohol na hanggang 90%.

Paghahanda ng barley para sa mash

Ang alkohol na lebadura ay hindi nagpoproseso ng mga kumplikadong asukal tulad ng almirol at selulusa, kaya hindi gagana ang mash kung ibubuhos mo lang ng tubig ang mga butil at magdagdag ng lebadura. Upang maganap ang proseso ng pagbuburo, ang mga hilaw na materyales na naglalaman ng starch ay dapat na "saccharified."Upang gawin ito, ang ilan sa mga butil ay sumibol, kung saan ang mga kumplikadong carbohydrates ay nahati sa glucose sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme ng mikrobyo. Ang mga umuusbong na butil ay tinatawag na malt.

Bago maghanda ng malt, ang barley ay sinuri para sa pagtubo. Upang gawin ito, pumili ng 100-200 medium na butil, na nakabalot sa basang gasa, na natatakpan ng perforated polyethylene at iniwan sa isang mainit na lugar. Ang gasa ay pana-panahong moistened. Pagkatapos ng 3-7 araw, sinusuri ang mga punla. Kung mas mababa sa 90 butil sa 100 ang umusbong, ang gayong barley ay hindi angkop para sa malt.

Mga yugto ng paghahanda ng malt:

1. Paghuhugas at pagpili ng mga butil. Ang mga butil ng barley na walang panlabas na pinsala ay hinuhugasan sa malamig na tubig na tumatakbo.
2. Magbabad. Ang barley ay ibinubuhos ng malinis na tubig sa isang mababaw na lalagyan upang masakop ang lahat ng butil. Ang proseso ay tumatagal ng 2-2.5 araw. Sa panahong ito, palitan ang tubig tuwing 8-9 na oras, iwanan ang barley na walang tubig sa loob ng dalawang oras upang maisaaktibo ang mga enzyme ng mikrobyo.
3. Pagsibol. Ang mga butil na walang tubig ay kumakalat sa isang manipis na layer sa isang tray, na natatakpan ng mamasa-masa na gasa at cling film upang ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw, at iniwan sa isang mainit na lugar. Maraming mga butas ang ginawa sa pelikula sa paligid ng perimeter upang payagan ang oxygen na pumasok. Ang butil ay pana-panahong sina-spray ng malinis na tubig mula sa isang spray bottle at ihalo nang mabuti upang hindi makapinsala sa mga usbong. Sa ika-6-7 araw umabot sila ng 2-3 cm, ang mga butil mismo ay nagiging matamis sa lasa - na nangangahulugang handa na ang malt.

Kung ninanais, ito ay giling sa pulp sa isang gilingan ng karne, gilingan o blender.

Ang sariwang malt ay maaaring maimbak ng hanggang tatlong araw. Upang makagawa ng isang stock nito, ang mga seedling ng barley ay tuyo sa temperatura na +45-55°C sa loob ng 16-18 na oras. Ang dry malt, na angkop para sa karagdagang paggamit, ay may magaan na lilim - ang mga butil na nagpapadilim sa panahon ng proseso ng pagpapatayo ay itinatapon.

Mga sangkap para sa barley moonshine

Kung magpasya kang gumawa ng moonshine sa unang pagkakataon, tandaan na ang mga pagkalugi sa bawat yugto ng paghahanda ay 10-15%.

Katamtaman para makakuha ng humigit-kumulang 5 litro ng moonshine na may lakas na 40% kakailanganin mo:

• malta - 1-1.5 kg;
• butil ng barley - 4.5-5 kg;
• tubig - 27 l.

Kung gusto upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo, magdagdag ng hanggang 1 kg ng asukal at hanggang 12 g ng tuyo (o 60 g pinindot) lebadura.

Mga yugto ng paggawa ng moonshine

Paggawa ng moonshine mula sa barley may kasamang dalawang yugto: paghahanda ng mash at paglilinis nito sa moonshine.

Barley mash

Ang grain mash ay gumagawa ng mas malambot at mas mabangong distillate kumpara sa sugar mash. Ang barley mash ay ginawa gamit ang yeast o barley starter. Kung ito ay ginawa nang walang lebadura, ang barley ay hindi hinuhugasan bago gamitin, upang hindi mahugasan ang yeast fungi mula sa ibabaw ng barley.

Paggawa ng barley starter kasama ang mga sumusunod na yugto:

1. Ang 100-150 g ng purong barley ay ibabad sa malinis na tubig at iniwan sa isang madilim na lugar sa +25°C.
2. Pagkatapos ng 1-1.5 araw, magdagdag ng 50-75 g ng asukal.
3. Ang lalagyan ay tinatakan ng water seal o basang gasa at guwantes at iniwan upang mag-ferment sa loob ng isang linggo.

Ang tapos na starter ay may maasim na amoy at mga bula. Ang kahirapan sa paggawa ng mash na walang lebadura ay ang hindi mahuhulaan na komposisyon ng microflora sa ibabaw ng mga butil ng barley. Sa halip na mag-ferment, ang mash ay maaaring maasim, maging rancid o maging amag, kaya ang mga bihasang mangangalakal ng moonshine at brewer ay nagdaragdag ng ready-made yeast.

Pagkuha ng mash:

1. Ang pinatuyong malt ay dinurog sa magaspang na harina at ibinuhos sa isang malalim na kasirola.
2. Pagkatapos ay ibinuhos ito ng mainit na tubig +50-55°C sa isang ratio na 1:4 na may patuloy na pagpapakilos upang hindi mabuo ang mga bugal hanggang sa maging homogenous ang masa. Malt na may tubig ang pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas ay tinatawag na wort.
3. Ito ay pinainit sa +63°C, lubusang pinaghalo muli at tinatakpan ng takip. Sa temperatura na +55-62°C ito ay kumukulo sa loob ng 60-80 minuto. Ito ay hinahalo tuwing 15 minuto. Kapag ang itaas na bahagi ng wort ay naging magaan at ang slurry ay tumira, itigil ang pag-init. Kung ito ay masyadong matindi at ang temperatura ay tumaas sa +70°C, ang wort ay masisira.
4. Mabilis itong pinalamig sa isang ice bath hanggang +24-27°C upang hindi ito maasim nang maaga.
5. Ang pinalamig na wort ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng pagbuburo, ang lebadura o barley starter at asukal (kung ninanais) ay idinagdag, at halo-halong lubusan. Piliin ang dami ng lalagyan ng fermentation upang pagkatapos magdagdag ng tubig ay may nananatiling 25% na walang laman na espasyo. Sa panahon ng fermentation, tumataas ang likido at maaaring umapaw o makabara sa water seal. Gumamit ng salamin o food-grade na plastic na lalagyan.
6. Ang lalagyan ay selyadong, natatakpan ng isang bag o basahan mula sa sinag ng araw at inilagay sa isang mainit na lugar.

Upang ang hilaw na materyal ay mag-ferment nang mas mabilis at hindi masira, kinakailangan ang temperatura na hindi bababa sa +18-25°C. Isang beses sa isang araw, pukawin ang mash gamit ang isang wooden stirrer. Kung ang lalagyan ay natatakpan ng guwantes, ang hangin ay ilalabas habang ito ay napalaki. Ang pagbuburo ay tumatagal ng 3-7 araw. Pagkatapos ng tatlong araw, kumukuha ng mga sample araw-araw upang sukatin ang mga antas ng asukal at alkohol.

Mga palatandaan ng pagtatapos ng proseso ng pagbuburo:

• ang labo ay tumira sa ilalim, ang mash ay nagiging mas magaan;
• huminto ang paghihiwalay ng gas;
• ang likido ay nakakakuha ng mapait-maasim na lasa nang walang tamis;
• Ang metro ng alkohol ay nagpapakita ng kawalan ng asukal at hindi bababa sa 10% na alkohol.

Tingnan ang pagpapatuloy ng video sa ibaba.

Maaari itong maging kapaki-pakinabang:

Paano gumawa ng moonshine mula sa rye

Paano magpatubo ng barley

Paano gumawa ng malt mula sa barley

Gumagawa ng moonshine

Ang purong moonshine mula sa malt at barley ay nakukuha sa pamamagitan ng double distillation ng mash.

Unang yugto:

1. Ang mash ay sinala sa pamamagitan ng isang pinong salaan o cheesecloth. Dapat ay walang mga butil na butil sa filtrate, dahil masusunog sila sa distillation cube at masisira ang lasa ng inumin.
2. Ang na-filter na mash ay ibinubuhos sa distillation cube at nagsisimula ang pag-init, na kumukonekta sa tubig sa coil cooler.
3. Ang mga unang bahagi ng distillation ("mga ulo"), na nakuha sa temperatura hanggang sa +76 ° C, ay ibinubuhos sa isang hiwalay na lalagyan.
4. Kapag ang temperatura sa kubo ay umabot sa +76-78°C, magsisimula ang koleksyon ng moonshine. Magiging maulap ang likido dahil sa mga ballast substance. Suriin ang lakas ng distillation pana-panahon. Kapag ang napiling sample ay naglalaman ng mas mababa sa 30% na alkohol, ang distillation ay ititigil. Ang huling bahagi ng distillation ay tinatawag na "buntot". Ang "mga ulo" at "mga buntot" ay naglalaman ng mga sangkap na mapanganib sa kalusugan at ginagamit lamang para sa mga teknikal na layunin. Tanging ang "katawan" - ang gitnang bahagi ng distillation - ay angkop para sa pag-inom.
5. Ang lakas ng distillate ay sinusukat gamit ang isang metro ng alkohol.
6. Ang kabuuang dami ng alkohol ay tinutukoy ng formula na V alcohol = V distillate × % strength × 0.01 (halimbawa, 10 liters ng distillation na may 45% strength ay naglalaman ng 10 × 45 × 0.01 = 4.5 liters ng alcohol).
7. Ang distillate ay natunaw ng tubig sa lakas na 20%.

Kung ninanais, ang unang yugto ay nililinis ng karbon mula sa mga sangkap ng ballast. Upang gawin ito, ang durog na activate carbon ay ibinuhos sa distillate, halo-halong at iwanan nang mag-isa sa loob ng 1.5-2 na oras. Pagkatapos nito, ang likido ay sinasala sa pamamagitan ng isang papel na filter o blotter (isang tuwalya ng papel o mga napkin ay gagawin). Pagkatapos ng pagsasala, ang unang paglilinis ay nagiging transparent at ang mga hindi kasiya-siyang amoy ay nawawala.

Pangalawang yugto:

1. Ang purified primary distillate ay ibinubuhos sa kubo ng moonshine still at muling distilled.
2. Ang unang 12-15% ng nagresultang distillation ay nakolekta sa isang hiwalay na lalagyan - ito ang "ulo".
3. Ang "katawan" ay kinokolekta hanggang ang lakas ay bumaba sa ibaba 45%.Ang "buntot", tulad ng "ulo", ay kinokolekta sa isang hiwalay na lalagyan para sa mga teknikal na pangangailangan.
4. Tukuyin ang nilalaman ng alkohol sa distillate.
5. Ang pangalawang distillation ay diluted na may tubig sa nais na lakas at ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin para sa imbakan. Ang tapos na produkto ay magiging malinaw at maaaring magkaroon ng malabong amber tint.

Ang pangalawang distillate ay naiwan sa loob ng 3-4 na araw upang patatagin ang lasa. Maaari itong muling dalisayin gamit ang gatas, pinalamanan ng oak barrel, at idinagdag ang mga mabangong halamang gamot, ngunit kahit na wala ang mga pamamaraang ito ay makakakuha ka ng matapang na inumin na may mabangong aroma at banayad na lasa.

Mga recipe ng barley moonshine

Hindi lamang buong butil ng barley ang ginagamit bilang hilaw na materyales para sa moonshine., ngunit pati na rin ang iba pang mga cereal, harina. Pag-usapan natin ang ilang simpleng recipe.

Moonshine mula sa sprouted barley

Ang paghahanda ay hindi tumatagal ng maraming oras, dahil ang ganap na saccharified na hilaw na materyales ay nagbuburo nang mas mabilis.

Mga sangkap:

• butil ng barley - 2.5 kg;
• asukal - 4 kg;
• tubig - 23 l;
• lebadura ng panadero - 50 g.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang malt ay nakuha mula sa buong dami ng mga butil ng barley.
2. Ang malt ay saccharified upang makagawa ng wort.
3. Ang wort ay ibinuhos sa isang lalagyan ng pagbuburo, na puno ng tubig, asukal at lebadura ay idinagdag at iniwan hanggang handa ang mash.
4. Ang mash ay sinala at distilled nang dalawang beses sa isang moonshine pa rin.

Moonshine mula sa yeast-free mash na may asukal

Sa kasong ito, hindi kinakailangan ang lebadura, na magbabawas sa gastos ng mga hilaw na materyales.

Mga sangkap:

• butil ng barley - 5 kg;
• asukal - 6.5 kg;
• tubig - 25 l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang isang third ng barley ay fermented na may 1.5 kg ng asukal.
2. Ang natitirang barley ay sumibol upang makagawa ng malt.
3. Ang wort ay inihanda mula sa malt.
4. Ang wort, barley starter, natitirang asukal, at tubig ay halo-halong sa isang fermentation container at iniwan sa isang mainit na lugar upang gawing mash.
5. Ang resultang mash ay sinasala at sumasailalim sa double distillation sa isang moonshine pa rin.

Moonshine na gawa sa harina ng barley

Kung wala kang buong butil, maaari mong gamitin ang recipe na ito.

Mga sangkap:

• magaspang na harina ng barley - 10 kg;
• lebadura ng panadero - 200 g;
• tubig - 15 l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang harina ng barley ay ibinuhos ng mainit, hindi pinakuluang tubig, hinalo at iniwan ng tatlong oras.
2. Kapag ang timpla ay lumamig sa +27-30°C, ang lebadura ay idinagdag dito at ang lalagyan ay sarado para sa pagbuburo.
3. Ang natapos na mash ay sinala at distilled dalawang beses sa isang moonshine pa rin.

Sining ng buwan mula sa isang selda

Kahit na ang isang baguhan ay maaaring makabisado ang simpleng recipe na ito.

Mga sangkap:

• pinong giniling na barley - 4 kg;
• alpha-amylase - 4 ml;
• glucoamylase - 4 ml;
• pinindot na lebadura ng panadero - 150 g;
• tubig - 12 l.

Para sa sanggunian. Ang mga enzyme ng amylase ay ibinebenta sa mga tindahan ng paggawa ng serbesa sa bahay.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pakuluan ang 12 litro ng tubig sa isang malalim na kasirola.
2. Sa patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng barley grits at pakuluan.
3. Alisin ang kawali mula sa init, isara ito nang mahigpit, balutin ito sa isang kumot at mag-iwan ng tatlong oras.
4. Magdagdag ng alpha-amylase na may tuluy-tuloy na pagpapakilos hanggang sa maging mas likido ang consistency.
5. Kapag ang temperatura ng pinaghalong ay bumaba sa +65°C, magdagdag ng glucoamylase at ihalo muli.
6. Ang lalagyan ay sarado muli, nakabalot at iniwan ng 60 minuto.
7. Ang halo ay pinalamig sa +29°C at idinagdag ang lebadura.
8. Ang mga sangkap ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng pagbuburo at isang selyo ng tubig ay naka-install.
9. Ang natapos na mash ay sinala at distilled dalawang beses sa isang moonshine pa rin.

Mga inuming barley

Maaaring gamitin ang barley moonshine sa paggawa ng vodka at liqueurna may mas pinong lasa at aroma. Bilang karagdagan sa malakas na inuming may alkohol at serbesa, ang barley, mayaman sa almirol, ay angkop para sa paggawa ng kvass.

Barley kvass

Kvass mula sa mga pananim na butil sikat sa mga katangian ng pagpapagaling nito at mga benepisyo para sa gastrointestinal tract. Ang barley kvass ay walang pagbubukod.

Mga sangkap:

• barley - 250 g;
• asukal o pulot - 2 tbsp. l.;
• mga pasas - 50 g;
• tubig - 6 l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang barley ay hinuhugasan ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig, at ang anumang lumulutang na mga labi ay maalis. Ang purong barley ay ibinubuhos sa isang tatlong-litro na garapon.
2. Magdagdag ng isang dakot ng hindi nalinis na mga pasas.
3. Magdagdag ng 1 tbsp. l. Sahara.
4. Ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig sa mga sangkap at haluin hanggang matunaw ang asukal.
5. Ang garapon ay sarado na may damp two-layer gauze, na pinindot sa mga gilid ng garapon na may nababanat na banda, at iniwan sa isang mainit na lugar para sa isang araw.
6. Ang likido ay pinatuyo, ang natitira ay ibinuhos pabalik sa 3 litro ng tubig, ang asukal ay natunaw dito at iniwan sa isang mainit na lugar hanggang handa.

Ang Kvass mula sa barley ay inihanda sa average na 3-5 araw. Itabi ito sa refrigerator at, kung ninanais, magdagdag ng honey, mint, grated berries at prutas.

Maaari itong maging kapaki-pakinabang:

Paano uminom ng oats para malinis ang katawan

Paano nakakatulong ang mga oats laban sa paninigarilyo

Barley vodka

Alam ng maraming tao ang inuming ito sa ilalim ng mas malamang na pangalan na "whiskey.". Ngunit sa esensya, ang whisky ay ang vodka na ginawa mula sa barley na ginawa sa England. Sa bahay, sa kasamaang-palad, imposibleng obserbahan ang lahat ng mga subtleties ng teknolohiya, ngunit ang epekto ng mahabang pag-iipon ng barley vodka sa isang oak barrel ay maaaring mahusay na gayahin.

Mga sangkap:

• barley moonshine 45% - 3 l;
• balat ng oak - 3 tbsp. l.;
• uling - 50 g;
• pinatuyong mga aprikot o prun - 6-8 na mga PC.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang karbon ay giniling sa pinong pulbos. Ang balat ng oak ay pinainit ng tubig na kumukulo.
2. Ang balat ng oak, karbon at pinatuyong prutas ay ibinubuhos sa garapon. Pagkatapos ay ibuhos ang kalahati ng dami ng moonshine at ihalo.
3. Idagdag ang natitirang moonshine. Ang garapon ay hindi napuno sa leeg, nag-iiwan ng walang laman na espasyo.
4. Ang garapon ay mahigpit na sarado na may takip at iniwan upang mag-infuse sa loob ng dalawang linggo sa isang madilim, malamig na lugar.
5. Ang tapos na produkto ay sinala at ibinuhos sa mga lalagyan para sa imbakan.

Mga problema sa paggawa ng moonshine at mga paraan upang malutas ang mga ito

Tingnan natin ang mga paghihirap na kinakaharap ng mga moonshiners at magbigay ng mga tagubilin kung paano haharapin ang mga ito.

Amoy acetone ang monshine

Ang acetone ay isang mapanganib na lason para sa katawan. Ang pagkonsumo ng isang produktong alkohol na may paglahok nito ay maaaring humantong sa matinding pagkalasing at hindi maibabalik na pinsala sa tiyan at atay. Ang acetone ay nagsisimulang lumabas sa distillate kung ang mash ay peroxide.

Mga solusyon:

1. Sundin ang mash infusion mode. Huwag maglinis ng lumang nasirang mash.
2. Dagdagan ang dami ng pinaghiwalay na "ulo" at "buntot". Huwag kolektahin ang "katawan" hanggang ang daloy ng moonshine ay tumigil na magkaroon ng amoy ng acetone.
3. Kung nakuha na ang moonshine, linisin ito gamit ang activated carbon at muling i-distill ito. Obserbahan ang rehimen ng temperatura para sa muling paglilinis.

Ang patuloy na hindi kanais-nais na amoy ng moonshine

Ito ay isang tanda ng pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga fusel oil sa tapos na produkto.. Ang mga ito ay isang halo ng mga oily volatile na produkto na negatibong nakakaapekto sa atay at gastrointestinal tract.

Mga solusyon:

1. Ang distillate ay dinadalisay gamit ang potassium permanganate. 2-3 g ng pulbos ay natunaw sa 3 litro ng moonshine. Kapag namuo ang potassium permanganate, kalugin ang garapon, isara ang takip at init ng 15 minuto sa isang paliguan ng tubig sa +50-70°C, pagkatapos ay salain.
2. Paglilinis gamit ang baking soda. I-dissolve ang 10 g ng soda sa 1 litro ng moonshine at iwanan sa isang madilim na lugar sa loob ng 12 oras. Ang purified moonshine ay sinasala at ang namuo ay pinatuyo.
3. Paglilinis gamit ang activated carbon. Ang karbon ay durog, ibinuhos sa isang lalagyan na may moonshine, halo-halong at infused sa isang madilim na lugar para sa 12-24 na oras.Ang purified na produkto ay sinasala.

Matapos ang lahat ng paraan ng paglilinis na sinubukan namin, ang moonshine ay mayroon pa ring hindi kanais-nais na amoy at lasa.

Ang ilang mapaminsalang pabagu-bagong bahagi ay nananatili sa moonshine pagkatapos ng mga tradisyonal na pamamaraan ng paglilinis. Ang problemang ito ay nangyayari kung ang mash ay inilagay sa mga lalagyan ng metal o plastik na hindi maganda ang kalidad. Pagkatapos ang distillation ay maaaring maglaman ng formaldehyde, methyl, isopropyl, butyl alcohols, esters at ethers ng mga organic acid at iba pang mga sangkap na mapanganib sa kalusugan.

Isa pang panganib – kung ginamit ang barley na may mga kemikal, ang moonshine ay maglalaman ng mga oxidized organic nitrates, na maaaring magdulot ng pagkabigo sa atay kapag natupok kahit sa maliit na dosis.

Mga solusyon:

1. Itapon ang produkto. Huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan. Maghanda ng bagong batch ng moonshine mula sa mataas na kalidad na hilaw na materyales, kasunod ng teknolohiya.
2. Kung pinagsisisihan mo pa rin ang pagsisikap na ginugol at ikaw ay isang mapanganib na tao, ang tanging paraan upang i-save ang produkto ay ang pag-drive nito sa pamamagitan ng isang rectifier column. Ang multi-stage na pagsasala sa device na ito ay makakatulong sa pag-alis ng mga nakakalason na sangkap. Ang Moonshine ay dumaan sa isang rectifier nang isang beses, na gumagawa ng alkohol na may lakas na hanggang 96%. Maaari itong lasawin o gamitin upang gumawa ng mga tincture.

Konklusyon

Ang Moonshine ay isang inumin na nangangailangan ng espesyal na kagamitan at kasanayan sa paghahanda. Upang matagumpay na makagawa ng dalisay at ligtas na alak, sundin ang mga sukat ng recipe at pumili ng magandang kalidad na hilaw na materyales.

Huwag i-overcook ang malt at mash para hindi masira ang mga hilaw na materyales para sa distillation. I-distill ang distillate nang dalawang beses upang maalis ang mga ballast substance. Kung nakakita ka ng hindi kanais-nais na amoy o lasa, linisin ang distillate gamit ang isa sa mga iminungkahing pamamaraan.