Mga klasikong recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino sa isang kasirola

Upang magluto ng masarap na bahagyang inasnan na mga pipino sa isang kasirola, hindi mo kailangang maging isang bihasang lutuin o magkaroon ng lihim na kaalaman. Ang lahat ng mga pinggan ay madaling ihanda, ang pangunahing bagay ay pag-aralan ang recipe nang maaga at mag-stock sa mga kinakailangang sangkap. Ang meryenda na ito ay maaaring maimbak nang mahabang panahon at naglalaman ng mahahalagang bitamina at mineral.

Sa artikulong isasaalang-alang natin masarap na mga recipe pag-aatsara ng mga pipino at pag-aaral ng mga lihim ng mga bihasang maybahay.

Mga tampok ng bahagyang inasnan na mga pipino

Banayad na inasnan na mga pipino - Isang mahusay na meryenda sa pandiyeta. Naglalaman lamang ng 11 kcal bawat 100 g — ang kanilang paggamit ay hindi makakasama sa pigura.

Ang produkto ay naglalaman ng mga organic acid at dietary fiber, bitamina A, B, C, pati na rin ang sodium, magnesium, calcium at iba pang mga elemento ng bakas. Ang mga pipino ay natupok bilang isang malayang produkto o bilang karagdagan sa pangunahing ulam.

Interesting! Hindi lamang mga berdeng gulay ang kapaki-pakinabang, kundi pati na rin ang atsara juice. Naglalaman ito ng magnesium at potassium salts, na nagpapaginhawa sa mga pulikat at pulikat.

Aling mga pipino ang pipiliin

Para sa pag-aatsara, pumili ng maliliit na prutas ng parehong laki upang sila ay pantay na puspos ng brine. Ang mga varieties na may pimples at manipis na balat ay angkop. Ang mga pipino ay dapat na malusog sa hitsura, walang panlabas na mga depekto.

Kung ang mga gulay ay malalaki, gupitin ito sa mga hiwa o bilog bago mag-asin. Bago lutuin, hinuhugasan sila sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at ibabad sa loob ng 2-3 oras sa malamig na tubig. Ito ay gagawing mas malutong at mas matatag.

Paano mabilis na gumawa ng magaan na inasnan na mga pipino sa isang kasirola

Klasiko mabilisang recipe ng pag-aatsara may kaugnayan sa lahat ng oras. Madali itong ihanda, at ang mga prutas ay makatas at malutong.

Listahan ng mga sangkap para sa instant crispy cucumber sa isang kasirola:

• 800 g mga pipino;
• 1 litro ng tubig;
• 60 g asin;
• 5 dahon ng malunggay;
• 5 dahon ng cherry;
• 5 dahon ng oak;
• isang bungkos ng dill;
• isang bungkos ng perehil;
• 5 cloves ng bawang;
• 10 black peppercorns.

Paano magdagdag ng asin:

1. Hugasan ang mga dahon at ilagay sa isang kasirola.
2. Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo at ilagay sa ibabaw ng mga dahon.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang at paminta.
4. Takpan ng dill at natitirang dahon ng malunggay.
5. Paghaluin ang tubig na may asin at haluin.
6. Ibuhos ang brine, takpan ng takip o plato at ilagay sa isang cool na lugar para sa 10-15 na oras.

Masarap na mga recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino sa isang kasirola

Bilang karagdagan sa tradisyonal, ang mga maybahay ay aktibong gumagamit ng iba pang mga recipe ng pag-aatsara. Tingnan natin ang pinakasikat.

Mabilis na recipe sa mainit na tubig

Pinapabilis ng mainit na tubig ang proseso: ang mga gulay na may kaunting inasnan na lutong bahay ay magiging handa sa loob ng isang araw.

Listahan ng mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 2 litro ng tubig;
• 3 dahon ng malunggay;
• 3 dahon ng cherry;
• ulo ng bawang;
• 90 g asin;
• mainit na pulang paminta sa panlasa.

Paano mag-atsara:

1. Hugasan ang mga pipino.
2. Balatan ang bawang at gupitin sa malalaking hiwa, i-chop ang pulang paminta.
3. Ilagay ang mga dahon, bawang at paminta sa ilalim ng kawali.
4. Ang pangalawang layer ay binubuo ng mga pipino, ang pangatlo - mula sa mga pampalasa.
5. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin sa tubig at ilagay sa kalan. Pakuluan at ibuhos sa isang lalagyan.
6. Takpan ang tuktok na may mga dahon ng malunggay at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1-2 araw.

Interesting! Ang mga dahon ng malunggay ay naglalaman ng phytoncides. Ang mga sangkap na ito ay pumapatay ng mga mikrobyo at nagpapalakas ng immune system. Bilang karagdagan, naglalaman sila ng maraming bitamina C, kaya ang ulam na ito ay hindi magiging labis sa panahon ng taglamig, sa panahon ng trangkaso at sipon.

Maanghang na meryenda

Ang tradisyonal na Russian appetizer ay pinagsama sa pinakuluang at pritong side dish, sopas, at salad.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 800 g mga pipino;
• 1.3 litro ng tubig;
• 5 cloves ng bawang;
• 80 g asin;
• pod ng pulang paminta;
• isang pakurot ng ground black pepper;
• bungkos ng dill.

Paano mag-asin:

1. Hugasan ang lahat ng mga sangkap, putulin ang mga buntot, i-chop ang pulang paminta.
2. Maglagay ng ilang dill at cloves ng bawang sa ilalim ng kawali. Ilagay ang mga pipino, itim at pulang paminta nang mahigpit, idagdag ang natitirang dill.
3. Budburan ng asin at kalugin ang kawali. Ibuhos ang tubig na kumukulo at ilagay sa ilalim ng presyon sa loob ng dalawang araw.

May bawang at herbs

Ang bawang at mga halamang gamot ay nagbibigay ng aroma sa mga pipino, na ginagawang makatas at nakaka-piquant ang pampagana.

Listahan ng mga sangkap:

• 500 g mga pipino;
• 1 ulo ng bawang;
• isang bungkos ng perehil;
• isang bungkos ng dill;
• 3 dahon ng bay;
• 3 dahon ng blackcurrant;
• 2 dahon ng malunggay;
• 800 ML ng tubig;
• 50 g asin.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga pipino at gupitin ang mga dulo.
2. Ilagay ang buong clove ng bawang, malunggay at dahon ng kurant, at bay dahon sa ilalim ng kawali. Magdagdag ng mga sprigs ng perehil at dill.
3. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit at takpan ng malamig na tubig. Mag-iwan ng limang minuto, alisan ng tubig ang isa pang kawali, magdagdag ng asin at pakuluan.
4. Palamigin ang brine at ibuhos muli sa mga pipino, takpan ng takip. Ilagay sa refrigerator magdamag.

Mabangong may mansanas

Ang isang orihinal at masarap na pampagana ay palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday, mukhang pampagana at kaakit-akit.

Ano ang kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga pipino;
• 500 g mansanas;
• ulo ng bawang;
• isang bungkos ng perehil;
• dill sa panlasa;
• 70 g asin;
• 1.5 litro ng tubig;
• 5 itim na paminta;
• 3 dahon ng cherry;
• 3 dahon ng malunggay.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga mansanas at mga pipino, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang kasirola, alternating na may mga dahon ng cherry at malunggay.
2. Magdagdag ng paminta, perehil at tinadtad na bawang.
3. Ihanda ang brine: ihalo ang tubig at asin, ibuhos sa isang kasirola.
4. Ayusin ang pang-aapi para sa araw.

Interesting! Ang mga pipino na may mga mansanas ay may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa at sumasabay sa barbecue, itim na tinapay, at pinakuluang patatas. Dalhin ang meryenda na ito sa isang piknik.

Walang suka

Ang mga pagkaing walang suka ay may masarap na lasa at hindi nakakapinsala para sa mga taong may mataas na kaasiman ng tiyan.

Ano ang kakailanganin mo:

• 500 g mga pipino;
• 500 ML ng tubig;
• 30 g dill;
• 15 g ground black pepper;
• 15 g asin;
• 3 cloves ng bawang.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga prutas, gupitin ang mga dulo at gupitin sa mga cube o maliliit na hiwa.
2. Ilagay sa isang kawali o iba pang maginhawang lalagyan, magdagdag ng tinadtad na bawang at dill. Haluin at magdagdag ng asin at paminta. Ang dami ng pampalasa ay idinagdag sa panlasa.
3. Ibuhos sa tubig, takpan ng takip at iwanan sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.

Recipe na may pulot

Ang klasikong culinary na kumbinasyon ng mga pipino at pulot ay lumilikha ng isang kaaya-aya at makatas na lasa. Ang oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa 40 minuto.

Listahan ng mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 100 g honey;
• 5 dill na payong;
• 15 g buto ng mustasa;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 mainit na pulang paminta;
• 2 litro ng tubig;
• 80 g asin;
• 10 ML vodka.

Anong gagawin:

1. Hugasan ang mga pipino, alisin ang mga dulo at ilagay sa isang garapon. Magdagdag ng mga clove ng bawang at dill sa itaas.
2. Magdagdag ng buto ng mustasa at durog na pulang paminta.
3. Ihanda ang brine: ihalo ang asin at pulot sa tubig, palamig. Ibuhos sa vodka.
4. Ibuhos ang brine sa kawali, takpan ng gasa. Ilagay ang kawali sa refrigerator para sa isang araw.

Spicy "daring boys"

Ang mga maanghang na pipino ay inihanda nang mabilis at madali; ang lahat ng mga sangkap ay madaling mahanap sa iyong pinakamalapit na tindahan.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 2 cloves ng bawang;
• mainit na pulang paminta sa panlasa;
• 50 g thyme;
• 50 g tarragon;
• 3 sprigs ng dill;
• 15 g malunggay.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga pipino, alisan ng balat ang bawang, i-chop ang pulang paminta.
2. Ilagay ang mga sangkap sa kawali sa mga layer sa random na pagkakasunud-sunod. Budburan ang lahat ng pampalasa at damo.
3. Paghaluin ang tubig na may asin.
4. Ibuhos ang brine sa kawali at ilagay ang ulam sa isang mainit na lugar para sa isang araw.

Mga pipino sa istilong Hungarian

Isang kakaiba at masarap na recipe ang dumating sa amin mula sa Hungary. Ang pampagana ay nagiging maganda at katakam-takam.

Ano ang kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga pipino;
• 5 cloves ng bawang;
• isang bungkos ng dill;
• 20 g puting tinapay;
• 80 g asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga pipino at alisin ang mga dulo. Gumawa ng transverse cut sa bawat isa.
2. Balatan ang bawang at i-chop.
3. Maglagay ng ilang dill sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga pipino at bawang sa itaas.
4. Ihanda ang brine: paghaluin ang tubig at asin. Pakuluan at iwanan sa mababang init sa loob ng 3 minuto. Malamig.
5. Brown ang isang piraso ng puting tinapay sa isang kawali, balutin ito ng gauze at ilagay ito sa mga pipino. Mapapabilis nito ang proseso ng pagbuburo.
6. Ibuhos ang brine sa kawali, kunin ang tinapay at ilagay ang meryenda sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong araw.

Mga tip at trick

Mahalagang maghanda ng angkop na lalagyan. Ang mga enameled pan ay angkop para sa pag-aasin. Dapat ay walang mga chips o mga gasgas sa kanila, kung hindi man ay masisira ang magaan na inasnan na mga pipino.

Ang mga lutuin ay gumagamit ng magaspang na asin; dagat o iodized na asin ay hindi angkop para sa pag-aatsara.

Inirerekomenda na kumain ng mga pipino sa loob ng 5-7 araw. Para sa pangmatagalang imbakan hindi angkop ang mga bahagyang inasnan na gulay.

Konklusyon

Kaya, natutunan mo kung paano mag-atsara ng mga pipino sa isang kasirola sa bahay. Walang kumplikado sa paghahanda, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga rekomendasyon at subaybayan ang kalidad ng mga sangkap. Ang mga pipino ay magkakasuwato na pinagsama sa bawang at damo, paminta at asin.

Ang pampagana ay inihanda sa 1-2 litro na kaldero at kinakain sa loob ng ilang araw pagkatapos maluto.Kung ang bahagyang inasnan na mga pipino ay nakaimbak ng mahabang panahon, ang brine ay magiging maulap, at ang mga gulay mismo ay magiging malambot at maasim.