Paano gumawa ng masarap at malusog na melon jam: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang jam ay isang halaya na masa ng mga prutas at berry na may asukal o pulot. Ang produkto ay may pare-parehong pagkakapare-pareho, at ang kapal ay nakakamit sa pamamagitan ng pagkulo. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga tampok ng paggawa ng jam mula sa mabangong melon na may pagdaragdag ng mga bunga ng sitrus, mansanas, natural na banilya, kanela, luya at alkohol. Malalaman mo ang mga lihim at nuances na magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang natatangi lasa ng melon. I-bookmark ang page na ito para hindi ka mawalan ng mga recipe.

Klasikong recipe

Ang paggawa ng jam ay isang labor-intensive na proseso. Una sa lahat, ang melon ay binalatan, ang core ay tinanggal, at ang pulp ay pinutol. Ang mga piraso ay inilalagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim, puno ng tubig at blanched para sa 5-7 minuto. Pagkatapos ang melon ay ibinuhos ng sugar syrup at pinakuluan hanggang sa makuha ang isang makapal na masa. Ang pectin ay makakatulong na pabilisin ang proseso, na ginagawa ang jam na parang halaya, na nagpapaikli sa proseso ng pagluluto.

Ang bagay tungkol sa paggawa ng jam ay kailangan mong patuloy na subaybayan ang init, dagdagan o bawasan ito upang mapanatili ang patuloy na kumulo. Ang foam na nabuo sa ibabaw ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara. Sinusuri ang pagiging handa sa isang simpleng paraan: magsalok ng kaunting jam gamit ang isang kutsara at ihulog ito sa isang plato. Kung ang masa ay mabilis na lumapot, nangangahulugan ito na nakuha ng produkto ang nais na pagkakapare-pareho.

Subukang gumawa ng melon jam gamit ang klasikong recipe. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• melon pulp - 1 kg;
• tubig - 1.5 tbsp.;
• butil na asukal - 1.2 kg;
• limon - 1 pc. o sitriko acid - 3 g.

Gupitin ang pulp sa mga piraso at blanch sa loob ng 5 minuto.Ilagay ang mga hiwa sa isang colander at simulan ang paghahanda ng syrup.

Ang lahat ay simple dito: magdagdag ng asukal at lemon sa tubig, hayaan itong kumulo. Ibuhos ang syrup sa melon at mag-iwan ng 6 na oras. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa kalan at lutuin ng 10-15 minuto, pinapanatili ang mababang init.

Palamigin ang natapos na jam, ibuhos sa mga garapon at isara sa mga takip. Mag-imbak sa refrigerator o basement.

Mabilis at madaling recipe

Para sa mga hindi gustong mag-abala sa mga paghahanda, mayroong isang napatunayang recipe para sa mabilis na jam. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap at oras:

• melon pulp - 1 kg;
• asukal - 600 g.

Hugasan ang mga prutas, gupitin sa dalawang halves, alisin ang mga buto, putulin ang balat. Gupitin ang pulp sa mga di-makatwirang piraso at iwiwisik ng butil na asukal. Kapag ang melon ay naglabas ng katas nito, ilipat ito sa kawali. Ilagay ang lalagyan sa mahinang apoy at pakuluan. Patayin ang kalan at hayaang lumamig ang timpla sa ilalim ng takip.

Pagkatapos ay pakuluan muli. Panoorin ang pagkakapare-pareho; hindi mo kailangang lutuin ito nang matagal. Sa sandaling lumapot ang pinaghalong, alisin mula sa init at ibuhos sa mga garapon. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Basahin din:

Paano gumawa ng minatamis na melon sa bahay.

Maagang hinog na dilaw na melon "Fairy Tale F1".

Paano magluto ng adobo na melon: ang pinakamahusay na mga recipe.

Hindi pangkaraniwang mga recipe ng melon jam

Bilang karagdagan sa mga klasikong recipe na may isang minimum na hanay ng mga produkto, may mga pagpipilian sa pagdaragdag ng kanela, luya, banilya, prutas at berry (lemon, orange, atbp.). Ang bawat isa sa kanila ay kawili-wili sa sarili nitong paraan at mag-apela sa mga mahilig sa hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon.

kanela

Ang melon jam na may cinnamon ay may partikular na maanghang na lasa at aroma.

Upang lutuin ito, ihanda ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• melon pulp - 2 kg;
• asukal - 2 kg;
• tubig - 2 tbsp.;
• vodka (cognac) - 1 kutsara;
• cinnamon sticks.

Paunang lutuin ang syrup mula sa tubig, alkohol at asukal. Balatan ang mga prutas at gupitin sa mga cube. Blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa syrup. Magluto sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging translucent ang mga hiwa. Alisin mula sa init at iwanan upang matarik magdamag.

Sa umaga, ibalik ang kawali sa init at pakuluan ng 15-20 minuto hanggang lumapot. Maglagay ng cinnamon stick sa bawat garapon at ibuhos ang jam. Seal na may lids. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

May lemon

Ang melon jam na walang mga additives ay may banayad na lasa, at ang lemon ay nagdaragdag ng isang kawili-wiling tala ng sitrus.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• melon pulp - 1 kg;
• asukal - 700 g;
• lemon - 2 mga PC.

Balatan ang mga prutas, alisin ang balat, gupitin ang pulp, magdagdag ng asukal at mag-iwan ng 3-5 na oras hanggang sa lumabas ang katas. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan. Magluto ng 5-10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init at mag-iwan ng 6-10 oras.

Ibalik ang jam sa kalan at lutuin ng 5-10 minuto.

Pagkatapos ng 7-10 oras, magdagdag ng manipis na hiniwang lemon. Huwag tanggalin ang balat. Magluto ng isa pang 15 minuto at hayaang lumamig.

Ibalik ang kawali sa apoy sa ikaapat na pagkakataon, pakuluan ng 10 minuto at ibuhos sa mga garapon. I-seal at baligtarin ang itaas.

Ang proseso ng paghahanda ng jam ayon sa recipe na ito ay tumatagal ng oras, ngunit nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang produkto na may masaganang lasa at aroma.

May dalandan

Ang mga orange na piraso ay gumagawa ng mabangong melon jam bilang isang tunay na obra maestra sa pagluluto. Siguradong magugustuhan ito ng mga mahilig sa citrus.

Ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• melon pulp - 1 kg;
• orange - 2 mga PC;
• tubig - 3 tbsp.;
• asukal - 2 kg.

Balatan ang mga prutas, gupitin sa mga hiwa, magdagdag ng 500 g ng asukal, hintayin na lumitaw ang juice. Pakuluan ang syrup mula sa tubig at 1.5 kg ng asukal, ibuhos ito sa melon.Isara ang lalagyan na may takip at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at pakuluan. Ibuhos muli ang mga piraso ng prutas. Ibuhos ang jam sa loob ng 10 oras.

Balatan ang mga dalandan, hiwain at idagdag sa melon. Magluto sa mahinang apoy hanggang sa maging malinaw at makapal ang consistency. Ibuhos ang jam sa mga garapon at i-seal.

May turmeric at vanilla

Ang melon jam na may pagdaragdag ng banilya at turmerik ay nakakakuha ng isang mayamang kulay at maanghang na aroma ng vanilla.

Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• melon pulp - 1.5 kg;
• asukal - 600 g;
• banilya - 1 pod;
• turmerik - 1 tsp.

Linisin ang melon sa pamamagitan ng pag-alis ng core at balat. Gupitin ang pulp sa mga hiwa at ilagay sa isang malalim na kasirola. Gupitin ang vanilla bean nang pahaba at simutin ang mga buto gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ihalo ang mga ito sa asukal. Hatiin ang pod sa 3-4 na bahagi.

Paghaluin ang turmerik sa asukal at iwiwisik ang mga piraso. Magdagdag ng vanilla pods sa pinaghalong. Takpan ang kawali na may takip at mag-iwan ng isang oras. Ilagay ang lalagyan sa kalan, i-on ang apoy sa medium at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito ang jam ay magpapalapot. Ibuhos sa mga garapon at igulong ang mga takip.

Payo. Gumamit ng natural na vanilla beans sa recipe. Papayagan ka nitong makakuha ng delicacy na may mas pinong lasa.

Gamit ang mansanas

Ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa at prutas sa melon jam ay nagpapayaman sa lasa ng tapos na produkto. Subukang gumawa ng jam na may mga mansanas.

Para dito kakailanganin mo:

• melon pulp - 2 kg;
• matamis at maasim na mansanas - 600 g;
• asukal - 1 kg;
• lemon - 1 maliit o kalahating malaki.

Balatan at gupitin ang prutas. Balatan ang mga mansanas at i-chop ng pino. Pigain ang lemon juice at salain sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin ang mga prutas, magdagdag ng lemon juice at pukawin.Dapat itong gawin upang ang mga mansanas ay hindi umitim.

Magdagdag ng asukal sa mga sangkap at ihalo. Hintaying lumabas ang juice at ilagay ang lalagyan sa mahinang apoy. Lutuin ang pinaghalong para sa 30 minuto, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal ng asukal. Alisin ang jam mula sa kalan at iwanan upang matarik sa loob ng 30 minuto.

Ilipat ang pinaghalong sa isang colander at katas ito o gumamit ng blender. Ibalik ang kawali sa kalan at kumulo hanggang makapal sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon at i-seal ng mga takip.

Paano gumawa ng melon jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga pakinabang ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay hindi maikakaila. Ang aparatong ito ay nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng mga tunay na culinary masterpieces sa isang maikling panahon nang wala ang iyong patuloy na pakikilahok.

Ang proseso ng paggawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya ay tumatagal ng ilang oras at nangangailangan ng isang minimum na pagkilos. Maaari kang magluto ayon sa anumang napatunayang recipe. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri ng mga maybahay, ito ay palaging gumagana. Subukang gumawa ng melon jam sa isang slow cooker gamit ang recipe na ito. Mga sangkap:

• melon - 1 kg;
• asukal - 500 g;
• lemon - 1 pc.;
• vanilla powder - 1/8 tsp.

Ihanda ang prutas sa pamamagitan ng pagputol ng pulp sa mga cube. Ilagay sa mangkok ng aparato at takpan ng butil na asukal. Pagkatapos ng 3-4 na oras, idagdag ang lemon twisted sa isang gilingan ng karne kasama ang alisan ng balat.

Haluin ang timpla at itakda ang "Steam" mode. Hintayin itong kumulo at ilipat ang multicooker sa "Baking" mode, oras ng pagluluto - 40 minuto. Magluto nang bukas ang takip, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos ang produkto sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip.

Sanggunian. Ang iba't ibang melon ay nakakaapekto sa kulay ng jam, na mula sa dilaw hanggang sa translucent.

Mga paghahanda para sa taglamig

Ang paggawa ng melon jam gamit ang isterilisasyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang produkto sa loob ng mahabang panahon sa temperatura ng silid. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa anumang recipe ng jam. Ang isang nuance na kailangang isaalang-alang ay ang mahabang pagluluto.

Subukang gumawa ng makapal na jam mula sa mga sumusunod na produkto:

• melon - 2 kg;
• asukal - 1 kg;
• lemon - 2 mga PC;
• sariwang ugat ng luya (gadgad) - 50 g;
• isang kurot ng vanilla at/o ground cinnamon.

Kumuha ng hinog na mabangong melon at gupitin ito. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng gadgad na luya, juice ng dalawang lemon at 3 tbsp. l. butil na asukal. Mag-iwan ng 2-3 oras.

Pakuluan ang syrup at ibuhos ito sa melon. Lutuin hanggang lumapot sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto, nang hindi kumukulo. Magdagdag ng pampalasa at magluto ng 5-7 minuto. Ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon at isara ang mga takip. Baliktarin at hayaang lumamig.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Upang gawing malasa ang iyong melon jam at para tumagal ang iyong paghahanda para sa taglamig, gumamit ng ilang tip:

1. Ang melon ay nawawala ang aroma nito nang kaunti sa panahon ng paggamot sa init, kaya ang mga bunga ng sitrus, saging, mansanas, berry at pampalasa ay idinagdag sa jam upang mapahusay ang lasa.
2. Kapag gumagawa ng jam, pumili ng matitigas na varieties kung gusto mong mapanatili ang mga piraso. Ang sobrang hinog na melon ay gumagawa ng makapal at masarap na jam.
3. Kapag nagdadagdag ng limon o orange sa masa, siguraduhing walang mga buto na nakapasok dito, kung hindi man ay mapait ang lasa ng produkto.
4. Pumili ng mga hinog na prutas na walang mga dents at mabulok, na maaaring magbigay sa melon ng hindi kanais-nais na lasa.
5. Kung hindi mo planong panatilihin ang buong inihandang masa, maaaring mapalitan ng asukal ang puting asukal ng asukal sa tubo. Mapapansin mo kung paano magbabago ang lasa para sa mas mahusay. Ang paggamit ng honey sa halip na pinong asukal ay makabuluhang binabawasan ang calorie na nilalaman ng jam. Para sa 1 kg ng melon, kumuha ng 200-300 g ng pulot.Ang mga sumusunod sa wastong nutrisyon ay nagdaragdag ng stevia sa jam - isa sa pinakaligtas na mga sweetener para sa kalusugan. Ang kapalit ng asukal ay walang mga calorie, na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga matamis nang hindi sinasaktan ang iyong pigura.
6. Ang melon jam na may mga mansanas ay inihanda sa mga pagkaing aluminyo o mga kawali na hindi kinakalawang na asero. Hindi ipinapayong gumamit ng mga pagkaing enamel - ang halo ay masusunog sa kanila. Pumili ng mga mansanas na may matibay na laman. Mayroon silang binibigkas na lasa at juiciness.
7. Kung hindi mo gusto ang cloying tamis ng melon, gumawa ng jam na may berries. Magdaragdag sila ng kaaya-ayang asim.

Konklusyon

Dahil sa kakayahang magamit nito, ang melon ay ginagamit upang gumawa ng iba't ibang mga jam at pinapanatili. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng anumang prutas, pampalasa at maging mga gulay, makakakuha ka ng bago, kakaibang lasa sa bawat oras.

Ang mga paghahanda ng melon na walang isterilisasyon ay naka-imbak sa refrigerator o cellar. Ang jam na inihanda gamit ang tradisyonal na paraan ng pangangalaga ay mananatili sa temperatura ng silid hanggang sa susunod na panahon ng pag-twist.