Paano maayos na maghanda ng adobo na mais para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang mais ay nagsimulang nilinang sa teritoryo ng modernong Mexico mga 10 libong taon na ang nakalilipas. Unti-unti, kumalat ang cereal na ito sa buong dalawang America. Si Christopher Columbus ay nagdala ng mais sa Europa. Ngayon ito ay isa sa mga pinakakaraniwang cereal sa mundo. Ang mantika at harina ay gawa sa mais, ang lugaw ay niluto, at ang mga flat cake ay inihurnong. Ang mga butil ng mais ay pinirito, pinakuluan, naka-kahong. Ang mga batang cobs ay maaaring ipreserba nang buo o hiniwa, nag-iisa o kasama ng mga gulay at halamang gamot.

Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng masarap na paghahanda mula sa mais sa iyong sarili.

Paano pumili ng mais para sa canning

Sa pagluluto, kabilang ang para sa pangangalaga, ginagamit nila matamis na mais ay ang tanging nilinang na kinatawan ng Corn genus ng pamilyang Cereal.

Ang mga medium-ripened milk cobs hanggang 12 cm ang haba ay angkop para sa pangangalaga.. Kung may lumabas na katas kapag pinindot mo ang butil, maaaring gamitin ang mais para sa canning.

Paano mag-atsara ng mais sa bahay

May mga basic at kumplikadong pambansang mga recipe para sa canning corn para sa taglamig.

Pangunahing recipe No. 1

Magsimula tayo sa isang simple, pangunahing recipe kung saan kakailanganin mo ng ilang sangkap:

• cobs - 1 kg;
• asukal - 6 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• tubig.

Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga cobs, na nilinis ng mga dahon, buhok, worm spot at lubusan na hugasan, ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinakuluan ng 20 minuto.
2. Patayin ang apoy, hayaan itong tumayo na natatakpan para sa isa pang 10 minuto at alisan ng tubig sa isang colander.
3. Susunod, ang mga cobs ay ibinuhos ng malinis na tubig at niluto ng isang oras hanggang sa lumambot ang butil.
4. Ang mga cobs ay inilalagay nang patayo sa malinis, tuyo na mga garapon ng litro.
5. Ang isa at kalahating litro ng sabaw ay halo-halong may asin at asukal, pinakuluan at ibinuhos sa mga cobs sa itaas.
6. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang kasirola na may tubig sa isang napkin at isterilisado sa loob ng 15 minuto mula sa sandali ng kumukulo, pagkatapos ay igulong nila ang mga takip, ilagay ang mga ito nang baligtad, balutin ang mga ito sa isang kumot at palamig sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Mahalaga! Ang mga garapon ng mainit na marinade ay isterilisado sa isang kawali ng mainit na tubig upang maiwasan ang pagputok ng baso dahil sa mga pagbabago sa temperatura.

Pangunahing recipe No. 2

May isa pang pangunahing paraan ng canning - na may suka, black pepper at bay leaf. Ang recipe na ito ay gumagamit ng 250-500 ml na garapon.

Mga sangkap para sa isang 500 ml na garapon:

• cobs 15 cm ang haba - 500 g;
• suka 9% - 2 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• black peppercorns - 2-3 mga gisantes;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• tubig - 500 ML.

Nalinis ng mga dahon at mga thread, lubusan na hugasan ang mais ay ibinuhos ng tubig, dinala sa isang pigsa at niluto ng limang minuto. Ang mga cobs ay inilalagay sa isang colander, hugasan ng malamig na tubig, tuyo sa isang tuwalya at pinagsunod-sunod ayon sa laki.

Pagkatapos Ilagay nang patayo sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng paminta at bay leaf, ibuhos ang marinade na pinakuluang para sa dalawang minuto mula sa isang litro ng tubig, asin at asukal sa tuktok. Magdagdag ng suka at ilagay ang mga garapon sa isang kawali ng mainit na tubig (sa isang napkin) at isterilisado sa loob ng 60 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Pagkatapos ay i-roll up nila ang mga lids, ilagay ang mga ito baligtad, balutin ang mga ito sa isang kumot at palamig sa temperatura ng kuwarto. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Iba pang mga paraan upang mag-ani ng mais para sa taglamig:

Paano I-freeze ang Corn on the Cob

Paano Mag Can Corn

Mga batang cobs na may matamis na paminta

Binibigyang-diin ng asukal ang matamis na lasa ng mga pangunahing sangkap, at ang mga damo ay nagdaragdag ng maanghang na aroma sa ulam.

Mga sangkap para sa isang 500 ml na garapon:

• cobs - 5 mga PC .;
• pulang kampanilya paminta - 1 pc .;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.; perehil na may dill - 1 bungkos;
• suka - 2 tbsp. l.;
• tubig - 500 ML.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Nilinis ng mga buhok at mga worm spot, ang mga lubusang hugasan na cobs ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinakuluan ng 20 minuto.
2. Ilipat sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng asin at asukal sa tubig at pakuluan.
3. Ang paminta ay pinutol sa mga cube, ang mga gulay ay makinis na tinadtad at idinagdag sa mga garapon.
4. Ang mga gulay at mais ay ibinuhos sa itaas na may kumukulong atsara, idinagdag ang suka.
5. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang kawali ng mainit na tubig sa isang napkin at isterilisado sa loob ng 15 minuto mula sa sandali ng pagkulo.
6. I-roll up ang mga lids, ilagay ang mga ito baligtad, balutin ang mga ito sa isang kumot at palamig sa temperatura ng kuwarto. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Mga Katulad na Recipe

Ang mga pampalasa sa panlasa, mga halamang gamot at gulay ay idinagdag sa mga cobshal. karot, kamatis, paminta. Ang dill, perehil o basil ay magdaragdag ng masarap na lasa sa ulam.

Bulgarian mais

Sa recipe na ito, ang mais at pampalasa ay ibinubuhos ng malamig na tubig, kaya ang oras ng isterilisasyon para sa mga garapon na may produkto ay nadagdagan sa 60 minuto.

Mahalaga! Ang mais, na puno ng malamig na tubig, ay inilalagay sa isang kawali na may maligamgam na tubig para sa isterilisasyon upang ang baso ay hindi pumutok dahil sa mga pagbabago sa temperatura.

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• cobs - 6 na mga PC .;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• suka - 3 tbsp. l.;
• tubig - 1 l.

Ang mga nilinis at lubusang hugasan na mga cobs ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon., magdagdag ng suka, asin at asukal. Punan ang tuktok ng malamig na tubig. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang kawali ng tubig sa isang napkin at isterilisado sa loob ng 60 minuto mula sa sandali ng pagkulo.Pagkatapos ay mabilis nilang i-roll up ang mga lids, i-baligtad ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang kumot at palamig sa temperatura ng kuwarto. Ilipat sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Ang de-latang mais para sa taglamig na may mga kamatis

Ang pagdaragdag ng mga dahon ng mais sa recipe ay ginagawang mas malasa at makatas. Gumamit ng malambot na berdeng dahon na nakadikit sa pumalo.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• cobs - 2-3 mga PC .;
• dahon ng currant - 20 g;
• dill greens - 2-3 stems na may mga payong;
• berdeng perehil - 2-3 sprigs;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC .;
• itim na paminta - 8-10 mga gisantes;
• asin - 100 g;
• tubig - 1.5 l.

Maghanda tulad ng sumusunod:

1. Lubusan na hugasan, pinakuluan ng tubig na kumukulo at pinatuyong dill, perehil at mga dahon ng kurant ay inilalagay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
2. Ang mga buto at dahon ng mais ay hinuhugasan at binalatan, ang mga kamatis ay hinuhugasan at tinutusok ng kahoy na tuhog sa maraming lugar.
3. Ang mga dahon ng mais ay inilalagay sa mga gulay, ang mga kamatis ay inilalagay sa itaas, sa pagitan ng mga ito ay mga cobs, pinutol sa mga bilog na 1-1.5 cm ang kapal.
4. Ang mga layer ng mga kamatis at mais ay napuno sa itaas, ang ilang mga dahon ng currant at isang payong ng dill ay inilalagay sa itaas.
5. Ang mga nilalaman ay ibinuhos na may kumukulong brine ng tubig, asin, paminta at bay leaf.
6. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay pinagsama sa mga takip, inilagay nang baligtad, nakabalot sa isang kumot at pinalamig sa temperatura ng silid.

Pag-atsara ng mais para sa taglamig na may mga gulay

Ang mga gulay at cobs sa recipe na ito ay pinutol sa mga piraso ng parehong laki upang sila ay mag-marinate nang pantay.

Mga sangkap:

• medium-sized na cobs - 4-5 na mga PC .;
• batang zucchini - 0.5 kg;
• karot - 1 pc .;
• mainit na paminta - 1 pc;
• dill, perehil, basil (maaaring mapalitan ng kumin) - 1 bungkos bawat isa;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• apple cider vinegar - 0.3 tbsp;
• tubig - 500 ML.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

1. Ang mga peeled, hugasan na cobs ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinakuluan ng 20 minuto.
2. Ang hugasan at tuyo na mga gulay ay makinis na tinadtad. Ang mga peeled na gulay ay pinutol sa malalaking cubes, pinakuluang mais - sa mga bilog na 2-3 cm ang kapal.
3. Ilagay ang mga gulay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga gulay at mais sa tuktok ng garapon.
4. Ang mga nilalaman ay ibinuhos ng kumukulong atsara ng tubig, asin, asukal at suka.
5. Ilagay ang mga garapon sa isang kawali ng mainit na tubig sa isang napkin, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 30 minuto mula sa sandali ng pagkulo.
6. Susunod, i-roll up ang mga lids, baligtad, balutin sa isang kumot at palamig sa temperatura ng kuwarto.
7. Ilipat sa isang malamig na lugar.

Pag-canning ng mais sa bahay na may aspirin

Ang aspirin ay may epektong pang-imbak dahil sa acid, kaya madalas itong idinagdag sa mga paghahanda.

Mga sangkap para sa isang tatlong-litro na garapon:

• cobs - 6-8 mga PC .;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 150 g;
• suka - 2 tbsp. l.;
• aspirin - 1 tablet;
• tubig - 2 l.

Simple lang ang recipe ng pagluluto:

1. Ang binalatan at hugasan na mais ay pinaputi sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, inilagay nang patayo sa mga isterilisadong garapon, at ibinuhos ng kumukulong atsara ng 2 litro ng tubig, asin, asukal, suka at aspirin.
2. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang kawali ng mainit na tubig sa isang napkin, natatakpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 60 minuto mula sa sandali ng pagkulo, pagkatapos nito ay pinagsama sa mga takip, inilagay nang baligtad, nakabalot sa isang kumot at pinalamig sa temperatura ng silid. .

Recipe na may sitriko acid

Ang citric acid ay isang natural na pang-imbak na ginagamit sa paghahanda sa halip na suka.

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• cobs - 5-6 na mga PC .;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• sitriko acid - 3 g;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• allspice - 2-3 mga gisantes;
• tubig - 1 l.

Ilagay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon pampalasa.Peeled, lubusan hugasan at gupitin sa 1-1.5 cm hiwa, ilagay ang mga cobs upang maabot nila ang mga balikat ng garapon at punuin ng malamig na tubig.

Takpan ang mga garapon na may mga takip, ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may maligamgam na tubig sa isang napkin at isterilisado sa loob ng 60 minuto mula sa sandali ng pagkulo. I-roll up ang mga lids, ilagay ang mga ito baligtad, takpan ng isang kumot at palamig sa temperatura ng kuwarto. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

de-latang mais na binili sa tindahan

Upang ihanda ang gayong mais, ang mga butil ay pinutol mula sa binalatan at lubusang hugasan na mga cobs na may isang matalim na kutsilyo.

Mga sangkap:

• butil ng mais - 1 kg;
• asukal - 5-6 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• tubig - 1.5 l.

Ang mga butil ay pinakuluan sa loob ng isang oras, tinatanggal ang bula, at inilalagay sa mga isterilisadong garapon, hindi umabot sa tuktok na 4 cm Ang mga garapon ay puno ng kumukulong pag-atsara ng tubig, asin at asukal, na natatakpan ng mga takip, inilagay sa isang kawali ng mainit na tubig sa isang napkin at isterilisado sa loob ng 60 minuto mula sa sandali ng pagkulo.

Agad na i-roll up ang mga talukap ng mata, ibalik, balutin at palamig sa temperatura ng kuwarto. Ilipat sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Ito ay kawili-wili:

May kulay na mais - katotohanan o photoshop

Black corn: gamit sa pagluluto at katutubong gamot

Paano mag-atsara ng mais nang walang isterilisasyon

Sa mga recipe na walang isterilisasyon, upang maiwasan ang pagkasira ng produkto, ang mga cobs na may mga pampalasa at damo ay ibinuhos ng tubig na kumukulo ng tatlong beses.

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• cobs - 5-6 na mga PC;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• tubig - 1 l;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• suka - 3 tbsp. l.;
• dill at perehil - 1 bungkos;
• itim na paminta - 2-3 mga gisantes;
• mustard beans - sa panlasa.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang mga pampalasa at hinugasan na damo ay inilalagay sa ilalim ng malinis, tuyo na mga garapon, binalatan, hinugasan at pinakuluang cobs nang hindi bababa sa 30 minuto ay inilalagay nang patayo sa itaas, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa tuktok ng garapon at iniwan ng 7 minuto.
2. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, pinakuluang muli, ibuhos muli sa mga garapon at iniwan ng 7 minuto.
3. Sa pangatlong beses, ang kumukulong marinade ng sariwang malinis na tubig, asin at asukal ay ibinuhos sa mga garapon, idinagdag ang suka at ang mga takip ay pinagsama sa mga garapon.
4. Ilagay ang mga ito nang baligtad, balutin ang mga ito sa isang kumot at palamig sa temperatura ng kuwarto.

Mag-imbak ng mga garapon sa isang malamig na lugar na malayo sa sikat ng araw.

Pag-iimbak ng de-latang mais

Ang de-latang mais sa mga garapon ng salamin nakaimbak ng tatlong taon sa temperatura na hindi hihigit sa +20°C. Itago ang bukas na garapon sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw nang mahigpit na sarado ang takip.

Pansin! Hindi inirerekumenda na alisan ng tubig ang marinade mula sa isang bukas na garapon upang maiwasan ang pag-ikot ng mais at maging matigas.

Konklusyon

Ang mga batang uhay ng mais ay ginagamit para sa canning. Ang pinakasimpleng recipe ay nagsasangkot lamang ng mais at isang marinade ng tubig, asin at asukal. Ang pagkakaroon ng mastered ito, maaari kang mag-eksperimento at magdagdag ng mga herbs, gulay, peppers, mustard peas, bay leaves, suka o citric acid at kahit aspirin.

Ang de-latang mais ay ginagamit bilang isang kumpletong side dish o sangkap para sa mga salad.