Paano mais para sa taglamig sa bahay: ang pinaka masarap na mga recipe para sa paghahanda
Para sa marami, ang mais ay isang paboritong pagkain. At kung gaano kasarap ang mga salad na maaaring gawin mula dito, lalo na ang mga de-latang! Ang sariwang mais ay hindi nagtatagal, kaya madalas itong nagyelo, pinatuyo at nakaimbak sa mga garapon.
Mula sa artikulong ito matututunan mo kung paano mag-can ng mais para sa taglamig sa bahay at matutunan ang lahat ng mga lihim ng pagluluto.
Ang mga benepisyo at pinsala ng de-latang mais
Ang mais ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan, tulad ng trigo at bigas.. Ngunit alamin natin kung ang de-latang mais ay kapaki-pakinabang?
Kapag naka-kahong, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap sa butil ay nawawala, ngunit karamihan ay nananatili.
Kultura kabilang ang mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng:
- Bitamina C - kinakailangan para sa katawan upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit;
- bitamina B - tumutulong na gawing normal ang metabolismo sa katawan, ay may magandang epekto sa pagganap ng tao;
- bitamina E - kinakailangan para sa paglago ng buhok, ay may magandang epekto sa kondisyon ng balat at ngipin;
- monosaccharides at disaccharides - magbigay ng mga pangangailangan ng enerhiya ng katawan;
- microelements na kinakailangan para sa katawan - sink, magnesiyo, mangganeso, posporus.
Ang halaga ng enerhiya ng mais ay 75% carbohydrates, 1% fat at 8% na protina.
Tandaan. Ang mais ay isang mataas na calorie na produkto. Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo ng de-latang mais ay 120 kilocalories.
Ang de-latang mais ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:
- Tumutulong na gawing normal ang asukal sa dugo, na nagpapahiwatig ng mga benepisyo para sa mga pasyente na may diabetes at iba pang mga sakit ng endocrine system. Mas mainam na kumunsulta sa doktor bago gamitin.
- Mayroon itong choleretic at diuretic na mga katangian, na kapaki-pakinabang para sa hypertension. Nakayanan nito nang maayos ang pamamaga at, salamat sa mataas na nilalaman ng magnesiyo nito, ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga problema sa puso.
- Kapaki-pakinabang para sa mga nagdurusa sa mataas na kolesterol.
- Nagpapabuti ng metabolismo at ang estado ng nervous system sa katawan.
- Nagpapabuti ng kondisyon ng pagkapagod sa pag-iisip at pagkapagod sa nerbiyos.
Kinakailangan para sa labis na pagkain, tumutulong na makayanan ang mga negatibong kahihinatnan ng pag-inom ng alak at mataba na pagkain.- Mabuti para sa kalusugan ng kababaihan. Binabawasan ang sakit sa panahon ng masakit na regla. Nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at paggana ng puso.
- Para sa mas matatandang bata, ang mais ay kapaki-pakinabang din - nagbibigay ito ng enerhiya para sa buong araw.
- Sa panahon ng pagbubuntis, kung walang contraindications, mainam na kumain ng de-latang mais. Sa panahon ng paggagatas, kung ang sanggol ay higit sa anim na buwang gulang, huwag mag-atubiling idagdag ito sa diyeta, dahil pinapabuti nito ang kalidad ng gatas.
- Sa katandaan, ang pagkain ng mais sa makatwirang halaga ay magdudulot lamang ng mga benepisyo. Tumutulong na makayanan ang sclerosis, nagpapabuti ng panunaw. Ang nilalaman ng posporus ay pumipigil sa pagbuo ng rayuma at osteoporosis.
Para sa isang de-latang produkto Mayroon ding mga kontraindiksyon. Hindi ito dapat gamitin kapag:
- ulser sa tiyan;
- nadagdagan ang pamumuo ng dugo;
- mga namuong dugo;
- labis na katabaan;
- indibidwal na hindi pagpaparaan.
Tandaan. Hindi rin kanais-nais para sa mga taong masyadong payat na kumain ng mais. Ang katotohanan ay makabuluhang binabawasan nito ang gana, at ito ay maaaring humantong sa mas malaking pagbaba ng timbang.
Ang produkto ay naglalaman din ng isang malaking halaga ng carbohydrates at isang minimum na taba, na maaaring magdulot ng mga problema sa kalusugan.
Mga paghahanda mula sa iba pang mga gulay:
Kung paano mapanatili ang bawang para sa taglamig ay masarap at simple
Ang pinakamahusay na mabilis na mga recipe para sa mga adobo na beets
Paano pumili ng mais para sa canning
Ang anumang uri ng mais ay angkop para sa canning.. Ang pangunahing bagay ay upang mangolekta ng mga hinog na cobs upang ang mga butil ay matatag at mahusay na nabuo. Kung pipiliin mo ang isang overripe, ang oras ng pagluluto ay kailangang doblehin o triplehin pa.
Mga kapaki-pakinabang na tip bago magluto
Madali ang pagluluto ng mais. Sa bagay na ito, ang isang frozen na produkto ay hindi naiiba sa isang sariwa. Ngunit ang canning ay nangangailangan ng mas maraming paggawa kaysa sa paghahanda nito sa ibang mga paraan.
Upang ang mais ay maimbak nang mas matagal at maging malasa, Gamitin ang Mga Tip na Ito Bago Mag-lata:
- Laging pumili ng batang mais. Ang mga overripe ay mas tumatagal upang maluto, ngunit kahit na matapos ang pagluluto ay nananatiling lipas ang mga ito.
- Ang paghihiwalay ng mga butil mula sa cobs ay isang labor-intensive at matagal na gawain. Upang gawin ito nang mas mabilis, isawsaw muna ang cob sa mainit na tubig sa loob ng 10 segundo at pagkatapos ay sa malamig na tubig.
Paghahanda
Ang mais ay inihanda sa maraming paraan: ito ay inasnan, adobo, de-latang. Una, tingnan natin klasikong recipe ng pagluluto.
Mga sangkap:
- mais - 3 cobs;
- tubig - 1 litro;
- asin - 1 kutsara;
- asukal - 1 kutsara.
Ang komposisyon ay idinisenyo para sa isang tatlong-litro na garapon.
Paghahanda:
- I-sterilize ang garapon. Panatilihin itong singaw at pakuluan ang takip ng ilang minuto.
- Linisin ang cobs at pakuluan ng ilang minuto. Pagkatapos ay palamig sa malamig na tubig.
- Paghiwalayin ang mga butil mula sa mga cobs at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.Pagkatapos ay ilagay sa apoy ng ilang minuto at kumulo sa mahinang apoy.
- Ihanda ang marinade. Ilagay ang tubig sa apoy, magdagdag ng asin at asukal, lutuin hanggang kumulo. Punan ang mga garapon ng mga butil at punuin ng marinade.
- Ilagay ang garapon sa isang lalagyan na kailangang punuin ng maligamgam na tubig hanggang sa takip ng garapon. Ilagay sa mababang init.
- Ang pag-sterilize ng garapon ay tumatagal ng 3.5 oras. Patuloy na subaybayan ang antas ng tubig. Idagdag habang kumukulo. Pagkatapos nito, alisin ang garapon, igulong ang takip at ilagay ito nang baligtad, balutin ito ng tuwalya hanggang sa ganap itong lumamig.
Latang Mais na may Suka
Ang dami ng mga produkto ay idinisenyo para sa 2 lata ng 0.5 l bawat isa.
Mga sangkap:
- mais;
- asin - 2 kutsarita;
- asukal - 4 tsp;
- suka - 2 tbsp. l.
Proseso ng pag-aatsara:
- Alisin ang mga dahon at hibla mula sa mga cobs.
- Ilagay ang mga ito nang buo sa isang kasirola, magdagdag ng asin at pakuluan. Ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 40 minuto.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang mga cobs, palamig at paghiwalayin ang mga butil. Kung kinakailangan, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Ilagay ang mais sa mga garapon, magdagdag ng mga pampalasa at isterilisado sa parehong paraan tulad ng sa recipe na inilarawan sa itaas.
- Maingat na alisin ang mga natapos na garapon, igulong ang mga takip, ibalik ang mga ito at iwanan ang mga ito na nakabalot sa isang madilim na lugar.
Kapag ang mga workpiece ay lumamig, ilagay ang mga ito sa cellar o iba pang madilim at malamig na lugar.
Mga paghahanda mula sa iba pang mga gulay:
Nangungunang 15 pinaka masarap na mga recipe ng de-latang kamatis
Mga pea pod - mga recipe para sa taglamig mula sa mga bihasang maybahay
Matamis na de-latang mais na walang isterilisasyon
Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga maybahay na walang sapat na oras para sa isterilisasyon. Ang pangunahing bentahe nito ay posible na anihin ang parehong cobs at butil.
Mga sangkap:
- mais - 15 mga PC .;
- asin - 1 tbsp. l. para sa 1 litro ng tubig;
- asukal - 2 tbsp. l.;
- suka - 2 tbsp. l.
Upang magsimula, piliin ang mga cobs. Dapat silang makinis at bataupang hindi sila maging matigas pagkatapos ng isterilisasyon.
Paano magluto:
- Linisin at hugasan ng maigi ang mga cobs.
- Ilagay ang mais sa isang kasirola, takpan ng tubig, pakuluan at lutuin ng 3 minuto. Pagkatapos ay palamig sa ilalim ng tubig na tumatakbo o ilagay sa yelo.
- Kapag lumamig na ang mga cobs, tuyo ang mga ito.
- Ilagay sa mga garapon. Sa karaniwan, mayroong tatlong cobs bawat garapon.
- Punan ng tubig at mag-iwan ng 10-15 minuto.
- Alisan ng tubig ang brine at pakuluan muli, pagdaragdag ng mga pampalasa. Pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon at igulong ang mga takip.
- Ilagay sa isang mainit na lugar.
Recipe na may sitriko acid
Ang ilang mga tao ay hindi gusto ang lasa ng suka, kaya pinapalitan nila ito ng citric acid. Isaalang-alang natin ang tamang recipe para sa kung paano gawin ang pagpipiliang ito sa pangangalaga:
Mga sangkap:
- mais;
- lemon acid;
- asukal;
- asin.
Paraan ng pagluluto:
- Alisin ang mga dahon at hibla mula sa mga cobs.
- Ilagay ang binalatan na mais sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Asin 1 tbsp. l. para sa tatlong litro ng tubig.
- Lutuin hanggang maluto, alisin sa kawali at palamig.
- Paghiwalayin ang mga butil. Kapag nag-canning, hindi mo basta-basta maaaring putulin ang mga butil gamit ang isang kutsilyo, dahil mawawala ang kanilang hugis sa karagdagang pag-iimbak.
- Ibuhos ang 1/3 kutsarita ng citric acid at 2 kutsarita ng asukal sa isang hiwalay na mangkok at i-dissolve ang mga ito sa tubig.
- Ibuhos ang solusyon sa mga garapon, isara ang mga takip at ilagay sa kawali, maglagay ng banig sa ibaba. I-sterilize ang mga garapon sa ganitong paraan.
- I-roll up ang mga talukap ng mata at ilagay ang mga ito para sa imbakan sa taglamig.
Recipe na may mga gulay
Napaka-blangko ginagamit bilang isang hiwalay na meryenda.
Mga sangkap:
- mais;
- zucchini - 1 pc.;
- karot - 1 pc;
- matamis na paminta - 1 pc;
- asin - 1 tbsp. l.;
- asukal - 1.5 tbsp. l.;
- suka - 25 ML.
Paghahanda:
- Balatan at hugasan ang mga gulay.
- Pakuluan ang cobs.Kung bata pa sila, sapat na ang 15 minuto.
- Hugasan ang zucchini, putulin ang alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
- Balatan ang mga karot at gupitin sa mga cube, tulad ng mga paminta. Ang mga hiwa ay dapat na parehong hugis at sukat.
- Maingat na alisin ang mais mula sa tubig. Paghiwalayin ang mga butil mula sa mga cobs.
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan, haluin at ilagay sa mga inihandang garapon upang ang timpla ay kumalat nang pantay.
- Paghaluin ang mga sangkap para sa pag-atsara sa isang kasirola, magdagdag ng suka pagkatapos kumukulo.
- Idagdag ang marinade sa mga garapon at ilagay ang mga ito sa kawali. I-sterilize sa mababang init.
- I-screw ang mga takip at iwanan ang natapos na mga garapon upang palamig.
Mais sa isang autoclave
Maraming mga produkto ang inihanda gamit ang isang autoclave. Maaari ka ring magluto ng mais dito. Hindi ito naiiba sa kung ano ang inihanda sa ibang mga paraan..
Paghahanda:
- Balatan ang mga cobs at lutuin sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto.
- Palamigin at putulin ang mga butil.
- Ilagay sa mga garapon, nag-iiwan ng 3 cm mula sa gilid. Budburan ang isang kutsarita ng asin sa ibabaw ng bawat garapon.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo at igulong ang mga takip.
- Ilagay ang mga garapon sa autoclave at itago sa loob ng 50 minuto.
Canning Corn on the Cob
Ang corn on the cob ay isang sikat na ulam sa mesa. Sa sandaling ito ay hinog na, simulan agad ang lata..
Mga sangkap:
- batang mais - 1 kg;
- asin - 2 tbsp. l.;
- asukal - 2 tbsp. l.;
- suka - 6 tbsp. l.;
- mga clove - 6 na mga PC;
- bay leaf at peppercorns - sa panlasa.
Paghahanda:
- Balatan at banlawan ang mais, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola, punuin ng tubig at lutuin ng 5 minuto.
- Kumuha ng tatlong lata. Maglagay ng isang bay leaf at ilang peppercorn sa bawat isa.
- Ilagay ang mais sa mga garapon.
- Magdagdag ng suka sa bawat garapon at punuin ng marinade. Upang ihanda ito, punan ang isang kasirola ng tubig, magdagdag ng asin at asukal, at pakuluan.
- I-sterilize ang mga pinapanatili sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang mga lids, ibalik at ilagay sa sahig, takpan ng isang kumot at hintayin itong lumamig. Pagkatapos ay ipadala ito sa isang lokasyon ng imbakan.
Ang mais na ito ay magiging isang mahusay at masarap na side dish.. Gupitin ang mga cobs sa maliliit na singsing at ilagay sa tabi ng pangunahing ulam.
Recipe "Hindi ito maaaring maging mas simple"
Sa recipe na ito Ang asin at tubig lamang ang ginagamit sa paghahanda.
- mais;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- tubig - 1 litro.
Paraan ng pagluluto:
- Kunin ang mga garapon at tukuyin ang dami ng mais.
- Linisin ang mga cobs at ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Magluto ng mga 5 minuto, ilagay sa malamig na tubig. Huwag magdagdag ng asin.
- Palamigin ang natapos na cobs.
- Hiwalay, pakuluan ang tubig at asin.
- Ilagay ang mais sa mga garapon at idagdag ang brine.
- I-sterilize ang mga garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang oras, na tinatakpan ang mga ito ng mga takip.
- Isara ang mga garapon at ganap na palamig.
Mga batang cobs na may matamis na paminta
Para sa isang garapon kakailanganin mo:
- maliit na tainga ng mais;
- kampanilya paminta;
- dahon ng bay;
- bawang - 3 mga PC .;
- itim na peppercorns - 5 mga PC .;
- asin at asukal - 2 tbsp. l. para sa 1 litro ng tubig;
- suka - 0.5 tsp.
Paghahanda:
- Ilagay ang mais at paminta sa mga garapon.
- Gawin ang marinade: pakuluan ang asukal at asin sa tubig.
- Ibuhos sa mga garapon at iwanan saglit upang mapainit ang mga cobs.
- Alisan ng tubig ang marinade at pakuluan.
- Pagkatapos ay ibuhos muli ang mais.
- I-sterilize ang mga garapon ng mga 20 minuto.
- Ibuhos ang suka at isara ang mga garapon.
Mga rekomendasyon sa pagluluto
Upang gawing makatas at matamis ang iyong mais, sundin ang mga tip na ito::
- Palaging pumili ng mga batang cobs na may buo, hinog na butil. Ang gatas na mais ay mas mahusay kaysa sa lumang mais.
- Kapag naluto, palamig kaagad sa ilalim ng malamig na tubig o may yelo. Pagkatapos ang mga butil ay mas madaling paghiwalayin, at ang brine ay magiging malinaw.
- Kapag pinapanatili, ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng asin, suka o sitriko acid. Pagkatapos ang ulam ay magiging makatas, malasa at perpektong napanatili.
Paano mag-imbak ng mga pinapanatili
Ang canning ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mais. Ang buhay ng istante ay 3 taon kapag nakaimbak sa loob ng bahay sa temperatura hanggang 25 degrees at halumigmig na hindi hihigit sa 75%.
Mahalaga rin na malaman kung paano mag-imbak ng isang nakabukas na garapon, dahil sa kasong ito ang produkto ay mabilis na lumala. Ang mga bukas na lalagyan ay nakaimbak ng hindi hihigit sa tatlong araw sa refrigerator.. Mas mainam na ibuhos ang brine na may mais sa isang lalagyan ng salamin, kaya mas matagal itong maiimbak.
Konklusyon
Ang de-latang mais ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang mga butil ng araw ay magiging maganda sa mga salad at pampagana. At maaari mong ihanda ang mga ito para sa taglamig sa iyong sarili. Gamit ang mga recipe sa artikulong ito, masisiyahan ka sa masarap na mais sa buong taon.