Alamin natin kung may almirol sa repolyo at ano ang mga benepisyo at pinsala ng mga gulay na may starchy

Ang repolyo ay sumasakop sa isang mahalagang lugar sa mga tradisyon sa pagluluto ng maraming mga tao. Ginagamit ito sa paghahanda ng sopas ng repolyo, borscht, salad, pie at marami pang iba. At ang sauerkraut ay binigyan ng isang espesyal na lugar sa lahat ng pagkakaiba-iba na ito mula noong sinaunang panahon. Pagkatapos ng lahat, sa form na ito ang gulay ay mas malusog kaysa sa sariwang anyo. Halimbawa, sa Tsina, ang repolyo na pinaasim ng rice wine ay ipinakain sa mga nagtayo ng Great Wall of China. At nangyari ito noong ika-3 siglo BC. e.

Ang iba't ibang uri ng repolyo ay nakakatugon sa bawat kagustuhan sa panlasa. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Sasabihin namin sa iyo kung mayroong almirol sa repolyo at kung paano suriin ito.

Posible bang kumain ng mga gulay na may starchy?

Ang almirol ay isang kumplikadong karbohidrat na, kapag pumapasok sa katawan ng tao, ay pinaghiwa-hiwalay ng mga enzyme, na naglalabas ng glucose.. Ito ay isa sa mga pangunahing mapagkukunan ng enerhiya na kinakailangan para sa paggana ng katawan ng tao. Ang sangkap ay mabilis na nagpapanumbalik ng lakas, saturates na rin, at sa ilang mga kaso ay maaaring palitan ang protina.

Sanggunian. Natutugunan ng almirol ang 80% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan ng tao para sa mga carbohydrate at pinupunan ang naubos na enerhiya.

Ang almirol ay matatagpuan sa maraming gulay, na dapat kainin sa katamtaman. Ayon sa prinsipyong ito, ang lahat ng mga gulay ay nahahati sa dalawang grupo: starchy at non-starchy.

Ang dating ay naglalaman ng isang malaking halaga ng almirol. Kasama sa grupong ito patatas, beet, karot, mais, zucchini, kalabasa, mga gisantes, beans, rutabaga.

Ang mga non-starchy na gulay ay naglalaman ng kaunting starch at mababa sa calories. Kabilang dito ang lahat ng madahon at berdeng pananim: repolyo, gulay, paminta, asparagus, spinach, pipino, kastanyo, salad, atbp.

Mga benepisyo at pinsala

Ang natural na almirol na nakapaloob sa mga natural na produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao:

1. Nag-normalize ng metabolismo.
2. Nagsisilbing pangunahing pinagkukunan ng enerhiya.
3. Binabawasan ang mga antas ng kolesterol.
4. Tumutulong na palakasin ang immune system.
5. Ito ay may anti-inflammatory, enveloping at analgesic effect, na tumutulong sa paggamot at pag-iwas sa gastric ulcers.
6. Pinapanatili ang balanse ng acid-base.
7. Tinatanggal ang labis na likido, inaalis ang pamamaga.
8. Ipinapanumbalik ang bituka microflora.
9. Normalizes ang paggana ng digestive tract.

Kung natupok nang hindi tama o labis, ang mga naturang produkto ay maaaring makapukaw ng hitsura ng labis na timbang, maging sanhi ng mga proseso ng pagbuburo sa tiyan at bituka, na ipinakita sa pamamagitan ng pagduduwal, utot, colic, at mga sakit sa dumi.

Para kanino sila kontraindikado?

Ang mga gulay na may mataas na konsentrasyon ng almirol sa kanilang komposisyon ay hindi inirerekomenda para sa mga sumusunod na sakit at kundisyon:

• diabetes;
• sobra sa timbang at labis na katabaan;
• cardiovascular pathologies;
• hindi regular na pagdumi;
• mga reaksiyong alerdyi o indibidwal na hindi pagpaparaan sa sangkap.

Ang mga taong namumuno sa isang laging nakaupo na pamumuhay ay kailangan ding bawasan ang kanilang pagkonsumo, dahil ang mga gulay na may starchy ay nag-aambag sa akumulasyon ng dagdag na pounds.

Ito ay kawili-wili:

Paano nakakaapekto ang bakwit sa dumi: nagpapalakas ba ito o humihina?

Makakatulong ba ang mga beet sa paninigas ng dumi at kung paano gamitin ang mga ito nang tama upang gawing normal ang dumi ng mga matatanda at bata

Mayroon bang almirol sa repolyo at sa anong dami?

Ang repolyo ay isang unibersal na gulay, dahil ang lasa nito ay nakasalalay sa paraan ng pagproseso, paghahanda, at idinagdag na mga panimpla. Ito ay mababa sa calories at naglalaman ng malaking halaga ng hibla. Para sa mga katangiang ito ay pinahahalagahan ito sa maraming lutuin sa buong mundo.

Ang lahat ng mga uri ng repolyo ay may napakababang nilalaman ng almirol.

Sa puting repolyo

Ang puting repolyo ay naglalaman ng almirol sa maliit na dami. Mayroong 0.03-0.10 g ng sangkap bawat 100 g ng produkto.

Ang repolyo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral:

• bitamina K (sa 100 g - 63% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao);
• C (55%);
• B9 (24%);
• boron (286%);
• silikon (177%);
• potasa (12%);
• mangganeso (11%);
• kromo (10%);
• molibdenum (14%);
• kobalt (30%).

Ang gulay ay naglalaman ng mataas na nilalaman ng mga steroid compound (campesterol at brassicasterol), na maaaring mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa katawan ng tao ng 10-20%.

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto ay 25-28 kcal.

Ito ay kawili-wili:

Gaano karaming almirol ang nasa bigas at mayroon ba itong lahat?

Paano matukoy ang nilalaman ng almirol sa patatas

Sa pulang repolyo

Ang pulang repolyo ay naglalaman ng 0.7 g ng almirol bawat 100 g.

Ang gulay ay mayaman sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap, lalo na:

• bitamina K (100 g ay naglalaman ng 124% ng pang-araw-araw na halaga);
• C (67%);
• B6 (12%);
• silikon (93%);
• mangganeso (13%);
• potasa (12%).

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto ay 26 kcal.

Sa kulay

Ang 100 g ng cauliflower ay naglalaman ng 0.01 g ng almirol. Ang komposisyon ng kemikal ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento:

• bitamina C (sa 100 g - 100% ng pang-araw-araw na halaga na kailangan ng isang tao);
• B9 (41%);
• K (13%);
• boron (714%);
• silikon (73%);
• molibdenum (12%).

Ang cauliflower ay naglalaman ng sapat na dami ng omega-3 unsaturated fatty acids.Sa 100 g - 18.7% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan ng tao.

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto ay 30 kcal.

Sa Beijing

Walang starch sa Chinese cabbage.

Ang komposisyon ng kemikal ay kinakatawan ng isang mataas na nilalaman ng mga elemento:

• bitamina A (sa 100 g - 24.8% ng pang-araw-araw na pangangailangan);
• beta-carotene (53.6%);
• bitamina K (37.9%);
• C (50.0%);
• B6 (14.9%);
• B9 (16.5%);
• calcium (10.5%).

Ang calorie na nilalaman ng produktong pagkain ay 16 kcal bawat 100g.

Sa Brussels

Ang nilalaman ng almirol sa 100 g ng produkto ay 0.49 g.

Ang Brussels sprouts ay mayaman sa mga sumusunod na sangkap:

• bitamina K (sa 100 g - 208% ng pang-araw-araw na halaga na kailangan ng isang tao);
• C (111%);
• B6 (14%);
• B9 (32.5%);
• silikon (93%);
• mangganeso (13.5%).
• potasa (18%).

Ang produkto ay namumukod-tangi sa iba pang uri ng repolyo dahil sa mataas na nilalaman nito ng omega-3 unsaturated fatty acids (24.7%).

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ay 35 kcal.

Sa broccoli

Ang broccoli ay walang almirol.

Ang komposisyon ay kinakatawan ng isang mataas na nilalaman ng mga elemento:

• bitamina C (sa 100 g - 99% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan ng tao);
• B9 (16%);
• K (85%);
• silikon (260%);
• potasa (13%);
• asupre (14%);
• boron (264%)
• yodo (10%);
• mangganeso (11%).

Ang broccoli ay mataas sa lutein at zeaxanthin (23.4%) - mga sangkap na mahalaga para sa kalusugan ng mata.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g - 34 kcal.

Paano subukan ang repolyo para sa nilalaman ng almirol

Posible upang suriin kung mayroong almirol sa repolyo o wala sa bahay. Para sa eksperimento kakailanganin mo ng yodo.

Sanggunian. Kapag ang starch ay tumutugon sa yodo, nangyayari ang isang asul na reaksyon ng kulay.

Kinakailangan na magwiwisik ng ilang patak ng yodo sa isang dahon ng repolyo o sa isang hiwa na tangkay at obserbahan ang reaksyon. Ang mas madilim at mas asul na lugar sa bagay na sinusuri, mas maraming almirol ang nilalaman nito.

Ang reaksyon ng pangkulay ay hindi nangyayari sa repolyo.Ang resultang mantsa ay kayumanggi o mapusyaw na kayumanggi. Ipinahihiwatig nito na halos walang starch sa repolyo o napakaliit na halaga na hindi kayang magbigay ng reaksyon.

Paano kumain ng mga gulay na may starchy at kung ano

Hindi inirerekomenda na pagsamahin ang mga gulay na may starchy na may matamis, maasim, mga produktong karne, itlog, at isda. Hindi sila dapat ihalo sa mayonesa o kainin bilang side dish. Sa partikular, ang pagdaragdag ng mga munggo at melon sa mga cereal at mga produktong harina ay dapat na iwasan.

Sanggunian. Ito ay pinahihintulutan na kumain lamang ng isang uri ng starchy na gulay bawat pagkain. Kung hindi, bumagal ang pagtunaw ng pagkain.

Ang mga produktong mayaman sa starch ay pinakamainam na ubusin nang hilaw, pinakuluan, o inihurnong. Maaari silang pagsamahin sa mga pagkaing hindi starchy at herbs, na tinimplahan ng sour cream, vegetable oil, at cream.

Para sa mas mahusay na pagsipsip, ang mga pagkaing mayaman sa bitamina B (walnut, mani, almond, kamatis, keso) ay idinagdag sa menu.

Mga pamantayan sa paggamit

Ang mga pamantayan sa pagkonsumo ng mga gulay na may starchy ay iba-iba sa bawat tao. Depende sila sa edad, kasarian, pisikal na aktibidad, pagkakaroon ng mga sakit o labis na timbang.

Ang karaniwang inirerekumendang dami ng mga gulay na may starchy para sa isang may sapat na gulang ay:

• lalaki - 480-600 g;
• kababaihan - 360-480 g.

Inirerekomenda ang halagang ito na ipamahagi sa 2-3 dosis sa iba't ibang araw sa isang linggo.

Sanggunian. Ang dami ng mga gulay na may starchy ay maaaring tumaas kung ang ibang mga pinagmumulan ng kumplikadong carbohydrates ay hindi pinahihintulutan.

Sa mga gulay na may starchy, ang patatas ay may espesyal na lugar. Mas mainam na kainin ito sa limitadong dami, hindi hihigit sa 3 beses sa isang linggo.Ayon sa mga rekomendasyong Ruso para sa mga makatwirang pamantayan sa pagkonsumo ng pagkain, ang pinakamainam na halaga ng patatas bawat araw ay 240 g.

Konklusyon

Ang kalusugan ng tao ay higit na nakasalalay sa balanse at masustansyang diyeta. Ayon sa mga pamantayan sa malusog na pagkain, ang diyeta ay dapat kasama ang mga pagkaing halaman. Gayunpaman, ang ilang mga gulay ay naglalaman ng malaking halaga ng almirol. Hindi mo dapat balewalain ang mga naturang produkto, dahil ang almirol sa katamtaman ay kapaki-pakinabang para sa katawan. Ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng enerhiya at muling pagdadagdag.

Ang repolyo ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng almirol, maraming mga bitamina at microelements, lalo na ang potasa, boron, bitamina C, K, grupo B. Ang lahat ng mga varieties ng gulay ay malusog, mababa sa calories, satiating na rin at pinagsama sa iba pang mga gulay.