Ano ang buckwheat kernel at kung paano ito ihanda nang tama

Buckwheat core - malusog at masustansyang produkto, na kasama sa diyeta mula pagkabata. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng bakwit ay ginagamit sa pag-iwas at paggamot ng maraming sakit.

Ang paghahanda ng masarap na sinigang o side dish ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Sasabihin namin sa iyo sa artikulong ito kung paano gamitin ang bakwit para sa mga layuning panggamot, maghanda ng mga masasarap na pagkain mula dito, at mawalan ng timbang sa isang diyeta na bakwit.

Anong uri ng bakwit ito - kernel

Ang Yadritsa ay ang pinakakaraniwang bakwit, ito ay buo o bahagyang tinadtad na mga butil.

Pagkatapos ng buong ripening, ang bakwit ay gilingmaghiwalay balat. Susunod, ang mga butil ay dumaan sa proseso ng steaming o litson. Sa unang kaso, ang nagresultang butil ay mapusyaw na kayumanggi, sa pangalawa, madilim na kayumanggi.

Paano ito naiiba sa iba pang mga uri

Ang Buckwheat ay nahahati sa dalawang uri - core at naproseso. Ang Prodel ay durog na bakwit o maliliit na labi ng bakwit pagkatapos iproseso.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng nucleus ay iyon ito ay sumasailalim sa minimal na mekanikal na pagproseso. Ang shell ay tinanggal, ngunit ang butil mismo ay nananatiling buo. Ang mga butil ay may tatsulok na hugis.

Ang kernel ay may mga varieties: pinakamataas, una, pangalawa, pangatlo. Ang lasa at nutritional na katangian ng cereal ay hindi nagbabago - ang pagkakaiba ay nasa dami ng mga impurities pagkatapos ng pagproseso.

Komposisyon at mga katangian

Bitamina at mineral na komposisyon ng bakwit.

Mga bitamina:

• RR - 4.3 mg;
• E - 6.7 mg;
• A - 0.006 mg;
• B1 - 0.43 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• B6 - 0.4 mg;
• B9—32 mcg.

Macronutrients:

• kaltsyum - 20 mg;
• magnesiyo - 200 mg;
• sosa - 3 mg;
• potasa - 380 mg;
• posporus - 298 mg.

Mga microelement:

• bakal - 6.65 mg;
• sink - 2.05 mg;
• yodo - 3.3 mcg;
• tanso - 640 mcg;
• mangganeso - 1560 mcg;
• kromo - 4 mcg;
• silikon - 81 mg;
• kobalt - 3.1 mcg;
• molibdenum - 34.4 mcg.

Ang lahat ng komposisyon ng mineral ay naroroon sa madaling natutunaw na anyo. Sa regular na paggamit ng produkto, ang balanse ng mga microelement sa katawan ay naibalik.

Calorie content at BZHU

Ang paraan ng paghahanda ng produkto ay nakakaapekto sa bilang ng mga calorie. Per 100 g meron:

• sa tuyong butil - 308 kcal;
• sa steamed cereal - 250 kcal;
• sa isang pinakuluang itlog - 100 kcal.

Pangunahing cast:

• protina - 10-18%;
• taba - hanggang sa 3.5%;
• carbohydrates - 60-84%.

Mga benepisyo para sa katawan

Ang regular at katamtamang pagkonsumo ng mga kernel ay may positibong epekto sa paggana ng lahat ng mga sistema. Wastong nilutong cereal:

• nakikilahok sa pagpapalakas ng mga pader ng mga daluyan ng dugo;
• nagpapabuti ng memorya;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng nervous system, pinoprotektahan laban sa stress, at labanan ang depression;
• ay madaling natutunaw, kaya kasama ito sa mga diyeta ng mga bata na nasa katapusan ng unang taon ng buhay;
• tumutulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo;
• nililinis ang katawan ng basura at lason;
• tumutulong upang mapupuksa ang labis na timbang;
• normalizes ang paggana ng digestive tract;
• tumutulong na mabawasan ang "masamang" kolesterol sa dugo;
• binabawasan ang panganib ng sakit sa atay.

Paano gamitin

Natagpuan ng Buckwheat ang paggamit nito bilang isang produkto ng pagkain at isang lunas para sa maraming sakit sa katutubong gamot.

Sa pagluluto

Ang Buckwheat ay ginagamit at kilala ng marami bilang isang side dish o sinigang. Ngunit ang mga posibilidad ng paghahanda nito ay hindi limitado dito.

Kung ano ano pa ang pinaghahandaan:

• mula sa bakwit - sopas at hominy;
• mula sa harina - mga sarsa, pancake at pancake, noodles;
• mula sa bakwit - tsaa, halaya, beer, whisky.

“Buckwheat menu” para sa buong araw

Para sa agahan - bakwit sinigang pancake para sa 4 na servings.

Mga sangkap: 100 g ng raw cereal, itlog, 30 g ng mantikilya at kulay-gatas, 2 sprigs ng sariwang dill at perehil, asin sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Magluto ng sinigang na bakwit at palamig.
2. Talunin ang itlog at kulay-gatas. Idagdag ang timpla sa sinigang at magdagdag ng asin.
3. Pinong tumaga ang mga gulay at ihalo sa kuwarta.
4. Iprito sa mantikilya.

Unang kurso para sa tanghalian - keso na sopas na may zucchini at bakwit para sa 5 servings.

Mga sangkap: 70 g ng cereal, 250 g ng zucchini, 150 g ng naprosesong keso, 1 karot at sibuyas, 1-2 cloves ng bawang, 3 tbsp. l. langis ng gulay, asin at pampalasa sa panlasa. Para sa sabaw: 250-300 g ng karne sa buto, 1 litro ng tubig.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Magluto ng sabaw ng karne.
2. Kunin ang karne, salain ang sabaw at ibuhos muli sa kawali.
3. Hugasan ang bakwit at ibuhos ito sa sabaw. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto.
4. Ang mga karot at zucchini ay hugasan, alisan ng balat, at gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
5. Ang mga sibuyas at bawang ay binalatan at pinutol sa mga cube.
6. Init ang isang kawali na may langis ng gulay at iprito ang mga karot at bawang sa loob ng 4-5 minuto.
7. Idagdag ang zucchini na may mga sibuyas at magprito para sa isa pang 5 minuto.
8. Ilagay ang piniritong gulay sa isang kasirola at lutuin ng 10 minuto.
9. Magdagdag ng naprosesong keso at herbs sa lalagyan. Haluin hanggang ang keso ay ganap na matunaw.
10. Ang sopas ay kumukulo para sa isa pang 2-3 minuto. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
11. Bago ihain, palamutihan ng mga gulay.

Pangalawang kurso - bakwit na may tinadtad na karne sa mga kaldero para sa 2 servings.

Mga sangkap: 1 tasa ng bakwit, 100 g tinadtad na karne, 50 g margarin, sibuyas, asin sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang bakwit ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo sa isang kawali sa loob ng 3-4 minuto.
2. Banlawan sa ilalim ng mainit na tubig.
3. Matunaw ang margarine sa isang kawali at iprito ang sibuyas.
4. Magdagdag ng tinadtad na karne at magprito ng 5 minuto.
5. Ilagay ang tinadtad na karne at bakwit sa mga kaldero, punan ang 3/4 ng bahagi.
6. Punan ng tubig na kumukulo nang lubusan, magdagdag ng asin sa panlasa.
7. Ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 50 minuto.

Para sa hapunan - matamis na buckwheat casserole na may cottage cheese para sa 4 na servings.

Mga sangkap: 0.5 tasa ng cereal, 150 g ng cottage cheese, 2 itlog, 2 tbsp. l. kulay-gatas at asukal, isang pakete ng vanillin, 1 tbsp. l. breadcrumbs, 1 tbsp. l. mantikilya, asin sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang sinigang na bakwit ay niluto.
2. Talunin ang mga itlog na may asukal at banilya.
3. Magdagdag ng kulay-gatas at cottage cheese sa whipped mass at ihalo sa isang panghalo.
4. Ibuhos ang sinigang na bakwit sa creamy foam, ihalo nang malumanay at talunin gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.
5. Painitin muna ang oven sa 180°C.
6. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at budburan ng mga breadcrumb.
7. Ikalat ang timpla at maghurno ng 20-25 minuto.
8. Alisin ang kaserol at lagyan ng kulay-gatas.
9. Ilagay sa oven para sa 5-6 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
10. Hayaang lumamig ang ulam at budburan ng powdered sugar.
11. Hinahain kasama ng syrup, jam, honey, condensed milk.

Sa katutubong gamot

Ang Buckwheat ay kasama sa maraming mga katutubong recipe. Ang mga berdeng butil ay itinuturing na pinaka nakapagpapagaling. Hindi sila pinoproseso, kaya napapanatili nila ang kanilang orihinal na likas na lakas.

Ang mga bulaklak ng halaman ay ginagamit upang maghanda ng mga decoction at tincture. Ang kanilang ginagamit sa paggamot ng sipon:

1. Expectorant. Ang 1 litro ng tubig na kumukulo ay ibinuhos sa 50 g ng mga bulaklak ng bakwit. Ang pagbubuhos ay kinuha 4-5 beses sa isang araw, 1 baso.
2. Tuyong ubo. Paghaluin ang mga halamang gamot: 40 g ng mga bulaklak ng bakwit, 20 g bawat isa ng karaniwang puti, itim na elderberry, hugis-puso na linden, 30 g bawat isa ng mga wild poppy na bulaklak, wild mallow at medicinal lungwort. I-steam magdamag sa 1 litro ng tubig na kumukulo. Salain at uminom ng 50 ml bawat oras.

Ang mga sariwang dahon ng bakwit ay ginagamit para sa panlabas na paggamit.. Hugasan at ilapat bilang isang compress sa purulent na mga sugat.

Ang Yadritsa ay ginagamit upang maghanda ng mga lutong bahay na pampaganda: maskara, scrub. Upang gawin ito, gilingin ito sa isang gilingan ng kape sa harina at magdagdag ng mga pantulong na sangkap: pulot, langis ng oliba, kulay-gatas.

Para sa pagbaba ng timbang

Ang Buckwheat ay isinasaalang-alang produktong pandiyeta. Binabasa nito ang katawan ng mga sustansya at tumutulong sa pag-alis ng mga lason at dumi.

Ang mga Nutritionist ay nakabuo ng mga diyeta sa bakwit na tumatagal ng 3, 7 at 14 na araw. Mayroong "malambot" at "mahigpit" na mga pagpipilian.

Ang mabilis na pag-alis ng labis na libra ay nangyayari sa pamamagitan ng pagkonsumo lamang ng bakwit at tubig.. Sa pamamaraang ito, ang mga cereal ay maaaring kainin sa walang limitasyong dami. Ang pagbaba ng timbang ay nangyayari mula sa mga unang araw.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist na magsagawa ng "mahigpit" na diyeta nang hindi hihigit sa isang beses bawat anim na buwan., dahil sa gayong diyeta ang katawan ay hindi tumatanggap ng sapat na sustansya upang gumana nang maayos.

Ang isang "malambot" na diyeta ay may kasamang mga karagdagang sangkap: dibdib ng manok, gulay, damo, prutas, cottage cheese, pinatuyong prutas, kefir, tsaa at kape na walang asukal. Ang katawan ay hindi nakakaranas ng maraming stress sa panahon ng natural na paglilinis. Ang prinsipyo ng diyeta na ito: almusal - bakwit, tanghalian - bakwit at dibdib, hapunan - gulay. Pangalawang almusal at meryenda sa hapon - cottage cheese, gulay, prutas.

Mahalaga! Sa anumang pagpipilian sa diyeta, uminom ng hindi bababa sa 1.5 litro ng tubig bawat araw.

Paano maayos na lutuin ang mabilis na pagluluto ng mga butil

Ang mga butil ng mabilis na pagluluto ay mga butil na ginagamot sa singaw sa mataas na presyon.. Sa madaling salita - steamed. Inaalis ng pagpoproseso ang ilan sa mga sustansya at sustansya, ngunit pinapahaba ang buhay ng istante ng produkto.

Payo! Inirerekomenda ng mga Nutritionist na huwag pakuluan ang itlog hanggang sa ganap na maluto.Higit pang mga kapaki-pakinabang na elemento ang nananatili sa mga butil na gumuho kaysa sa pinakuluang lugaw.

Paano magluto - mga yugto ng pagluluto:

1. Ang kernel ay inayos, ang mga labi at dumi ay tinanggal.
2. Banlawan ng malamig na tubig.
3. Init ang isang makapal na ilalim na kawali at ibuhos sa cereal. Painitin ang mga butil.
4. Ibuhos sa malamig na tubig at pakuluan.
5. Takpan ng takip at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.
6. Magdagdag ng asin at mantikilya kung ninanais.

Paano pumili ng mataas na kalidad na buckwheat core

Sa oras ng pagbili bakwit bigyang pansin ang mga sumusunod na punto:

1. Package. Inilalagay ng mga tagagawa ang produkto sa mga ordinaryong plastic bag at kahon. Naaapektuhan nito ang pagkakaiba sa presyo, hindi ang kalidad ng cereal. Ang bakwit sa isang kahon ay mas mahal.
2. Iba't-ibang. Ang Yadritsa ay maaaring sa pinakamataas, una, pangalawa, ikatlong baitang. Ang mga salitang "Extra", "Premium", atbp. ay walang kinalaman sa iba't.
3. GOST. Mula noong Oktubre 2014, ang bagong pamantayang GOST R 55290-2012 ay may bisa para sa bakwit. Ang pagkakaiba mula sa naunang isa ay ang isang admixture ng mga butil ng trigo ay pinapayagan kahit na sa pinakamataas na grado ng bakwit.
4. Net timbang. Gumagawa ang mga tagagawa ng cereal sa laki ng 800 at 900 g. Bago bumili, sulit na kalkulahin kung magkano ang halaga ng 1 kg ng bakwit.
5. Kulay at hugis ng mga butil. Ang malusog na cereal ay may mapusyaw na kayumanggi na kulay at tatsulok na mga butil. Ang Buckwheat, na madilim na kayumanggi ang kulay, ay lumago sa China. Pinoproseso ito sa mataas na temperatura upang mapataas ang buhay ng istante at nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
6. Petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire. Kung ang mga kondisyon ay natutugunan, ang bakwit ay maaaring maimbak sa loob ng dalawang taon.

Mga kalamangan at kahinaan

Mayaman ang komposisyon ng bakwit ay nagbibigay ng mga benepisyo nito:

• isang mahusay na mapagkukunan ng madaling natutunaw na protina;
• cereal ng diabetes;
• produktong pandiyeta;
• abot-kaya.

Ang pangunahing kawalan ay ang hitsura ng mga instant cereal na ibinebenta. Ang bakwit, na pinasingaw nang dalawang beses, ay nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito..

Contraindications at posibleng pinsala

Maaaring mangyari ang mga hindi kanais-nais na epekto kapag ginagamit ang produkto.. Upang maiwasan ito, ito ay nagkakahalaga ng pag-alam nang maaga kung anong mga kontraindiksiyon ang mayroon ang kernel.

Ang produkto ay kontraindikado:

• mga taong madaling kapitan ng pagtaas ng pamumuo ng dugo;
• mga taong may hindi pagpaparaan sa produkto;
• mga batang wala pang 6 na buwan.

Kapag kumonsumo ng bakwit bilang mono-diyeta nang higit sa pitong araw, panghihina, pagkapagod, pananakit ng ulo, insomnia at iba pang sintomas ng kakulangan ng bitamina at mineral sa katawan.

Konklusyon

Ang mga butil ng bakwit ay mga butil ng bakwit. Pagkatapos alisin ang panlabas na shell at heat treatment, nagiging light o dark brown ang kulay nito. Ang mga de-kalidad na cereal ay may mga tatsulok na butil. Kapag bumibili ng bakwit, bigyang-pansin ang packaging, petsa ng paggawa, petsa ng pag-expire, GOST, kulay at hugis ng mga butil.

Kapag naghahanda, inirerekomenda ng mga nutrisyunista na huwag mag-overcooking ng kernel upang ang maximum na dami ng nutrients ay nananatili sa mga butil. Ang Buckwheat ay malawakang ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot.