Lahat ng tungkol sa bigas: kung ano ang bigas at kung paano ito lumitaw, mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa isang halaman mula sa malalayong bansa
Ang bigas ang pinakamahalagang produkto ng pagkain para sa malaking bahagi ng populasyon ng mundo. Ito ay kinakain araw-araw bilang pangunahing pagkain sa mga bansang Asyano, Arabo at Aprika. Ngayon ay may higit sa 10,000 na uri ng halaman na ito, 5,000 sa mga ito ay nauuri bilang nilinang. Saan nagmula ang bigas, cereal man o hindi, malalaman mo sa artikulo.
Kasaysayan ng pamamahagi
Ang bigas ay nagmula sa Asya, ang tinubuang-bayan nito ay ang teritoryo ng ngayon ay Lalawigan ng Yunnan.. Nang maglaon, nagsimula ang paglilinang ng pananim na ito sa hilagang Vietnam, hilagang-silangan ng India at Thailand. Ito ay mga 7000 taon na ang nakalilipas.
Sa ibang mga bansa sa Asya, ang halaman ay kumalat nang medyo mabagal. Ang regular na paglilinang ng pananim na ito sa Malaysia, Indonesia at Indochina ay nagsimula lamang 2,500 taon na ang nakalilipas. Ang halaman ay umangkop nang maayos sa iba't ibang klimatiko zone. Nag-ugat ito sa hilagang bahagi ng Tsina at Hapon, kung saan medyo malamig.
Ang halaman ay dumating sa European na bahagi ng kontinente salamat kay Alexander the Great. Una niyang sinubukan ito noong mga kampanyang militar sa Asya, pagkatapos ay dinala niya ang mga buto. Mayroong ilang katibayan na ang pananim na ito ay nilinang sa baybayin ng Dagat Mediteraneo noong mga 600 BC. e. Sa Greece at Rome, ang bigas ay kilala na noong ika-3 siglo BC. e., ngunit pagkatapos ang halaman na ito ay hindi lumaki nang marami, ngunit itinuturing na kakaiba.
Noong ika-13 siglo Nagkaroon ng salot sa timog Europa. Pagkatapos nito, ilang palayan ang naihasik. Ito ay uri ng bilog na butil, na hindi nangangailangan ng masaganang pagtutubig o anumang espesyal na pangangalaga. Salamat sa mga katangiang ito, unti-unting nag-ugat ang kultura. Sinimulan nilang palaguin ito sa katimugang bahagi ng France, Italy, at Spain. Kasabay nito, nagsimula silang maghasik ng mga bukid sa mga teritoryo ng kasalukuyang Albania, Greece at Bulgaria.
Binanggit ng Duke ng Savoy ang bigas sa kanyang mga tala noong 1300. Ang dokumentaryo na katibayan ng pagkalat ng halaman na ito ay kinabibilangan ng isang pribadong liham mula sa ika-15 siglo, na isinulat ng Duke ng Milan. Pagsapit ng ika-16 na siglo Sa buong Milan ay may mga palayan. Noong ika-18 siglo, ang mga butil ay naging karaniwang pagkain para sa mga Europeo. Noon pa man, laganap ang sikat na rice pudding.
Sa Russia, ang kulturang ito ay kilala mula pa noong panahon ng pagano dahil sa ang katunayan na ang mga ruta ng kalakalan mula sa Asya hanggang Europa ay dumaan sa malapit.. Ngunit massively nagsimulang magtanim ng palay lamang sa ika-15 siglo. sa teritoryo ng kasalukuyang Hungary at Ukraine. Pagkatapos ay tinawag itong Saracen wheat. Sa mga teritoryo ng Slavic, ang pangalang "Sorochinsky millet" ay nag-ugat, na ginamit hanggang sa katapusan ng ika-19 na siglo.
Ang mga inangkat na bigas ay naging hindi sapat noong panahon ng Sobyet, kaya ang mga patlang sa mga teritoryo ng Krasnodar at Stavropol ay nagsimulang itanim kasama nito. Mayroon ding maliliit na lugar para sa pagtatanim sa mga rehiyon ng Rostov at Astrakhan. Ang bilog na palay ay tumutubo sa mga rehiyong ito, na may kakayahang magbunga ng normal na ani sa medyo malamig na klima.
Ano ang bigas
Ang palay ay isang agricultural crop na ngayon ay nililinang sa maraming bansa sa buong mundo. Ito ay isang masustansyang produkto na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon sa paglaki.
Ang modernong pangalan sa Russia ay lumitaw lamang noong 1870s. Ito ay hango sa salitang Ingles na bigas. Noong nakaraan, ang cereal ay tinatawag na "Saracen wheat", "Saracen grain" at "Sorochinsky millet".
Pamilya ng bigas
Ang palay ay inuri bilang isang pananim na cereal. Lumalaki ito nang maayos sa mga tropikal at subtropikal na klima bilang taunang halaman. Ito ay nilinang din sa mainit-init na mapagtimpi na mga rehiyon.
Ang pananim ay lumago sa isang pang-industriya na sukat sa Australia, Amerika, mga bansang Aprikano at Asya.
Anong kultura ito
Ang bigas ay isang produktong pagkain na ginawa mula sa mga buto. Bilang isang pananim na pang-agrikultura, ang halaman na ito ay pinakamahusay na gumaganap sa mainit at mainit na klima. Sa mga bansa sa Africa ay nagtatanim din ako ng hubad o African rice. Doon, ang mga ligaw na varieties ay ginagamit din para sa pagkain: point at short-tongued.
Ang mga cereal na nakuha mula sa halaman ay naglalaman ng maraming carbohydrates (mga 70%) at medyo maliit na protina (hindi hihigit sa 12%). Ang abo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng phosphoric acid, kaya ang halaman ay ginagamit hindi lamang sa industriya ng pagkain, kundi pati na rin sa industriya ng woodworking.
Ano ang root system
Ang bigas ay may mahibla na mga ugat. Naabot nila ang lalim ng hanggang sa 20 cm, sa ilang mga kaso hanggang sa 30 cm.Hindi tulad ng ibang mga halaman, ang mga ugat ng palay ay naglalaman ng aerenchyma. Ito ang pangalang ibinigay sa tela na may mga cavity na idinisenyo upang magsagawa ng hangin.
Kapag ang bukirin ay binaha, ang root system ay hindi nakakatanggap ng oxygen mula sa lupa. Ang hangin ay tumagos sa pamamagitan ng stomata ng mga dahon patungo sa mga tangkay, mula sa kung saan ito pumapasok sa aerenchyma ng mga ugat. Ito ay kung paano ibinibigay ang oxygen hindi lamang sa ugat, kundi sa lupa sa paligid ng halaman.
Ang root system ay binubuo ng:
- pangunahing ugat - naka-embed sa butil;
- accessory - bumuo sa panahon ng paglago ng halaman.
Ang ugat sa butil ay gumagawa ng isang puwang sa pagitan ng mga kaliskis ng bulaklak, na lumalabas. Sa tuktok ng pangunahing ugat, nabuo ang pangalawang-order na mga ugat at adventitious shoots.Ang mga ito ay kinakailangan ng halaman upang bigyan ito ng tubig at mga sustansya sa panahon ng paglaki.
Ang isang halaman ay may mga 200 ugat. Ang kanilang pinakaaktibong pormasyon ay nangyayari sa yugto ng pangingitlog at paglabas sa tubo. Sa mabilis na paglaki, ang mga buhok sa ugat ay tumatagal ng humigit-kumulang 3-5 araw.
Ano ang hitsura ng tainga?
Ang mga tainga ng bigas ay berde o dilaw. Ang mga ito ay naka-mount sa mga binti at matatagpuan malapit sa bawat isa. Ang kanilang haba ay nag-iiba mula 2 hanggang 15 mm. Para silang hindi hinog na trigo.
Ang spikelet joint ay ang lugar kung saan nakakabit ang spikelet sa tangkay. Ang pagbubuhos ng pananim ay nakasalalay sa istraktura nito.
Sa larawan - fig.
Saan galing ang bigas na kinakain natin?
Nagtatanim ng palay sa bukid. Pagkatapos nito, ginagamit ito upang gumawa ng cereal, na ibinebenta sa mga tindahan. Ngunit kamakailan din ay nagsimula silang gumawa ng isang artipisyal na produkto. Ito ay bahagyang naiiba mula sa natural.
Natural
Ang natural na palay ay isang produkto na nakukuha sa pamamagitan ng paglaki sa napakabasa-basa na lupa. Ang mga buto ay ginagamit para sa pagkain, at ang mala-damo na bahagi ay ginagamit bilang feed o kumot ng hayop.
Ang average na ani ng pananim na ito ay humigit-kumulang 6 tonelada bawat ektarya. Sa mga bansang Asyano, ang ani ay inaani 3-4 beses sa isang taon.
Sa panahon ng paglago ng halaman, siguraduhin na ang temperatura ng tubig at hangin ay hindi masyadong bumababa. Kapag ang temperatura ay bumaba nang husto, ang ilan sa tubig ay pinatuyo mula sa bukid. Salamat dito, ang araw ay nagsisimulang magpainit sa lupa.
Ang pag-aani ay nagsisimula kapag ang butil ay nagiging puti at ang tangkay ay nagiging ganap na dilaw. Ang halaman ay pinutol o bunutin at pagkatapos ay tuyo ng mga 3 araw. Pagkatapos sila ay giniik.
Pagkatapos nito, ang bigas ay nililinis ng iba't ibang mga dumi, ang pelikula ay pinaghiwalay at pinakintab. Mula sa 100 kg ng hindi nilinis na butil, 74 kg lamang ng purong butil ang nakuha. Ang natitira ay ipinadala sa basura.
Artipisyal
Ang artipisyal na bigas ay gawa sa China. May isang mito na ang produktong ito ay gawa sa plastik, diumano ay ang mga Tsino mismo ay hindi kumakain nito, ngunit ibinebenta ito ng mura sa ibang mga bansa. Ngunit maraming beses nang pinabulaanan ang impormasyon tungkol sa plastic rice. Bilang karagdagan, ang mga artipisyal na cereal ay kadalasang mas mahal kaysa sa mga natural.
Ang ganitong produkto ay ginawa sa isang extruder mula sa ilang mga bahagi. Mayroong ordinaryong palay na may iba't ibang uri at patatas almirol. Kadalasan, ang mga cereal ay pinayaman ng mga bitamina at iba pa kapaki-pakinabang na mga sangkap. Kung minsan ang iba pang mga pananim ay idinagdag.
Inaalis ng artipisyal na bigas ang mga disadvantages ng natural na bigas at binibigyan ito ng mga bagong pakinabang. Sa paunang yugto, ang lahat ng mga hilaw na materyales ay durog at halo-halong. Pagkatapos nito, ang nagresultang masa ay naproseso nang maraming beses. Ang output ay nasa anyo ng mga butil ng bigas, ito ay nagiging mas masarap at mas malusog.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa bigas
Ang bigas ay may mahabang kasaysayan. Ito ay lumaki sa lahat ng kontinente maliban sa Antarctica.
Ang pinaka-kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa halaman:
- Ang kultura ay labis na mapagmahal sa kahalumigmigan na ito ay direktang lumalaki sa tubig. Ang mga bukirin na inilaan para sa bigas ay espesyal na binaha, na ginagawa itong mga latian. Ang tubig ay inilabas lamang sa panahon ng pag-aani. Dahil dito, ang mga plantings ay protektado mula sa araw at mga damo.
- Ang mga tangkay ng halaman na ito ay maaaring lumaki hanggang 1.5 m ang taas.
- Ang palay ay isa sa pinaka sinaunang pananim na nilinang ng tao. Ang kasaysayan nito ay bumalik sa libu-libong taon.
- Sa sariling bayan, China, ang bigas ay itinuturing na isang mahalagang produkto.
- Hindi lamang cereal ang nakukuha mula sa mga buto ng halaman. Ginagawa rin ang langis almirol at harina. Hindi ito angkop para sa paggawa ng tinapay. Karamihan sa mga ito ay ipinapadala sa mga pabrika ng kosmetiko, kung saan ito ay ginagawang pulbos.
- Ang bigas ay ginagamit upang makagawa ng alak, alak, sake at iba pang inuming may alkohol.
- Para sa mga produktong confectionery, ang puffed rice ay kadalasang ginagamit, na katulad ng istraktura sa popcorn.
- Ang dayami ay ginagamit sa paggawa ng karton at papel.
- Ang Arruza ay isang sukatan ng timbang na ginagamit pa rin sa mga bansang Arabo. Ito ay katumbas ng 1 butil ng bigas.
- Pinapakain ng bigas ang karamihan sa populasyon ng mundo, kaya ang pananim na ito ay itinuturing na pinakamahalaga sa iba pang mga halamang pang-agrikultura.
- Maraming tao, kapag nagluluto ng bigas, gumamit ng 1 tbsp. cereal magdagdag ng 2 tbsp. tubig. Ngunit ipinakita ng mga pag-aaral na ang paraan ng pagluluto na ito ay maaaring humantong sa sakit sa puso at diabetes. Ang mga pestisidyo sa lupa at mga nakakapinsalang emisyon sa atmospera ay humahantong sa paglitaw ng arsenic sa bigas. Upang alisin ito mula sa mga cereal, inirerekumenda na ibabad ang mga butil sa tubig sa magdamag, alisan ng tubig ito sa umaga, at pagkatapos ay simulan ang pagluluto.
- Sa mga bansang Asyano, ang malaking halaga ng bigas sa bahay ay nagpapahiwatig ng kayamanan. Dahil dito, umusbong ang tradisyon ng paghuhugas ng mga butil sa bagong kasal.
- 15% ng mga naninirahan sa planeta ay kasangkot sa paglilinang ng pananim na ito.
Ito ay kawili-wili:
Konklusyon
Ang palay ay isang nilinang na halaman mula sa malalayong bansa. Ang natatanging produktong ito ay ginagamit sa lahat ng sulok ng planeta. Karamihan sa mga tao sa Earth ay kumakain nito araw-araw. Ngunit nakahanap ito ng aplikasyon sa ibang mga industriya. Ang halaman na ito ay ginagamit sa paggawa ng mga lubid, karton, basket at marami pang iba.
SA balat naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na microelement, kaya madalas itong ibinibigay sa mga hayop. Ngayon, kung walang bigas, imposibleng mapakain ang sangkatauhan.