Ano ang black rice at ano ang mga benepisyo nito?

Sa Sinaunang Tsina, tanging ang emperador at ang kanyang mga kasama ang kumain ng itim na bigas. Ang produkto ay napakamahal at itinuturing na may pribilehiyo: kung ang isang mortal lamang ay nangahas na tikman ang mahalagang butil, siya ay haharap sa isang masakit na pagpatay. Ngayon kahit sino ay maaaring subukan ang crop ng butil.

Ang bigas ay partikular na interes sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta. Ano ang sikreto nito at ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito?

Kasaysayan ng Pinagmulan ng Black Rice

Ang hindi pangkaraniwang pananim na butil ay lumago sa Timog Silangang Asya sa loob ng dalawang milenyo. Walang eksaktong impormasyon tungkol sa kung saan nagmula ang cereal at kung paano ito nagsimulang nilinang. Ipinapalagay na nangyari ito pagkatapos ng pagkatunaw ng mga glacier at pagbuo ng isang kanais-nais na klima.

Ang kulay itim na bigas ay hindi nauugnay sa tradisyonal na bigas. Ito ang mga buto ng ligaw na hygrophilic na damo na Zizania latifolia, karaniwan sa China. Ang mga butil ay may isang hugis-itlog na hugis, isang itim na core at isang manipis na shell.

Tinatawag itong maitim na bigas dahil sa panlabas na pagkakatulad nito sa puting bigas. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng kulay, komposisyon at mga katangian, wala itong pagkakatulad dito.

Komposisyon ng kemikal, glycemic index, mga elemento ng bakas at nilalaman ng calorie bawat 100 g

Ang itim na bigas ay may mayaman na komposisyon na imposibleng ilista ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bahagi nito. Narito ang ilan sa mga ito:

• bitamina A, B, C, E, K, PP, H;
• higit sa 40 microelement, kabilang ang tanso, yodo, fluorine, sink, potasa, bakal, posporus, sodium at iba pa;
• mga antioxidant;
• 18 amino acids na mahalaga para sa katawan ng tao;
• hibla, protina, lecithin;
• taba, protina at carbohydrates;
• glucose.

Ang halaga ng nutrisyon nilutong black rice bawat 100 g - 105 kcal. Nilalaman ng protina - 5 g, taba - 16 g, carbohydrates - 34 g, hibla - 2 g, 4% ng pang-araw-araw na pangangailangan sa bakal.

Ang produkto ay may mababang glycemic index na 35 na mga yunit.

Paano naiiba ang itim na bigas sa puting bigas?

Itim, o ligaw na bigas - ito ang mga butil ng tatlong metrong halaman na tumutubo sa tubig sa ilalim ng natural na mga kondisyon.

Ang iba't ibang itim ay naiiba sa iba't ibang puti:

• hugis: puti - pahaba at bilog, itim - hugis-itlog.
• pagkakapare-pareho: ang klasikong bigas ay may malambot na butil, ang mga madilim na varieties ay may matitigas na butil na nangangailangan ng pagbabad.
• panlasa: ang lutong bahay na puting bigas ay may lasa na nakasanayan natin, habang ang ligaw na halaman ay matamis at may mabangong aroma.

Ang mga butil ay mayroon ding iba't ibang mga nutrient na nilalaman:

Ang talahanayan ay nagpapakita na ang wild black rice ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Hindi kataka-taka sa Sinaunang Tsina na tinawag itong "cereal of longevity and youth."

Mga Uri ng Black Rice

Dalawang uri lamang ng wild rice ang kilala. Ang pagkakaiba ay nasa kanilang aplikasyon:

1. Nanking. Ang pananim na butil na ito ay idinagdag sa mga salad at maanghang na oriental dish.
2. Black Thai rice. Ang mga butil ng cereal na ito ay ginagamit upang gumawa ng matamis na puding.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan

Bago isama ang isang produkto sa iyong diyeta, sulit na pag-aralan ang mga benepisyo nito at posibleng pinsala.

Magsimula tayo sa mga kapaki-pakinabang na katangian:

• pinatataas ang kaligtasan sa sakit;
• pinapanatili ang kabataan, pinasisigla ang balat, pinapabagal ang proseso ng pagtanda;
• normalizes ang paggana ng digestive system;
• naglalabas ng mga dumi at lason mula sa katawan;
• binabawasan ang mga antas ng kolesterol;
• binabawasan ang presyon ng dugo;
• normalizes ang paggana ng mga nervous at cardiovascular system;
• pinapalakas ang visual system;
• nagpapanumbalik ng buhok at mga kuko;
• binabawasan ang panganib ng kanser at diabetes;
• normalizes ang paggana ng adrenal glands;
• binabawasan ang panganib ng mga bali at pinsala sa pamamagitan ng pagpapalakas ng mga buto at kalamnan;
• nagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon ng katawan pagkatapos ng operasyon o malubhang pisikal na aktibidad.

Walang gluten

Halos lahat ng butil ay naglalaman ng gluten. Ang malagkit na sangkap na ito ay nagdudulot ng reaksiyong alerdyi sa ilang tao. Sinasabi ng ilang pinagmumulan na isa sa anim na tao ang sensitibo sa gluten, ngunit ang aktwal na hindi pagpaparaan (celiac disease) ay nasuri sa mas mababa sa 1% ng populasyon. Kaya ang demonization ng gluten sa ating panahon ay higit pa sa isang fashion statement.

Sa itim butil na gluten hindi nakapaloob. Ngunit naglalaman sila ng iba pang mga protina - asparagine at glutamine.

Mahalaga! Ang mga uri ng black rice ay hindi nagiging sanhi ng allergy.

Nagpapabuti ng paggana ng gastrointestinal tract

Ang mga taong may mga problema sa digestive system ay mahigpit na inirerekomenda na isama ang itim na bigas sa kanilang diyeta. Salamat sa masaganang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian nito, maaari mong kalimutan ang tungkol sa pamumulaklak, paninigas ng dumi o pagtatae. Bilang karagdagan, ang mataas na nilalaman ng hibla ay nagsisiguro ng pangmatagalang saturation ng katawan.

Tinatanggal ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan

Ang maitim na bigas ay naglalaman ng mas maraming antioxidant kaysa sa iba pang mga butil. Sa kumbinasyon ng hibla, ang dalawang sangkap na ito ay nag-aalis ng mga lason at dumi mula sa katawan. Ang ligaw na bigas ay lalong kapaki-pakinabang para sa pagkalason sa alkohol.

Iba pa

Pinoprotektahan, nililinis at pinapalakas ng black rice ang cardiovascular system, binabawasan ang dami ng cholesterol sa katawan. Salamat sa detoxification, ang atay, ang pangunahing hematopoietic organ, ay naalis sa mga lason.

Ang dietary fiber sa dark rice ay lumalaban sa pamamaga.At ang mga carbohydrate na nasa butil ay dahan-dahang hinihigop. Pinipigilan nito ang pagbuo ng:

• oncology;
• labis na katabaan;
• Diabetes mellitus;
• mga problema sa puso at mga daluyan ng dugo.

Bumili ng black rice sa shell lang. Naglalaman ito ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap (mineral, bitamina, antioxidant at hibla).

Mga benepisyo ng black rice para sa pagbaba ng timbang

Black cereal - mababang calorie na produkto, ngunit kahit isang maliit na bahagi nito ay nakakatulong na mababad ang katawan nang mabilis at sa mahabang panahon.

Ang mga tampok na ito ng wild rice crop ay nakakaakit ng pansin ng mga nutrisyunista, na nagsimulang lumikha ng mga menu batay dito para sa mga gustong mawalan ng dagdag na pounds.

Express diet

Ang tagal ng diyeta na ito ay 1-3 araw:

1. Pakuluan ang itim na bigas na walang asin at pampalasa.
2. Sa araw, kainin ang dami ng produkto na kailangan ng iyong katawan, hatiin ang ulam sa 4-5 beses.
3. Uminom ng maraming tubig (hindi bababa sa 2 litro) at herbal tea.

Hindi inirerekumenda na gamitin ang rice diet nang hindi kumukunsulta sa isang espesyalista.

Mga rice breakfast

Ang almusal na ito ay magbibigay sa iyo ng lakas para sa buong araw:

1. Ibabad ang 2-3 tbsp. l. butil bago matulog.
2. Sa umaga, magluto ng kanin na walang asin at mag-almusal ng sinigang.
3. Huwag kumain o uminom sa susunod na 2 oras.

Maaari mong ihanda ang iyong karaniwang mga pinggan para sa tanghalian at hapunan, ngunit upang mapahusay ang epekto, inirerekumenda na ibukod ang mga matamis, harina, pinausukan at pritong pagkain.

Okay ba ang black rice para sa mga buntis at nagpapasuso?

Ang mga batang ina at buntis ay hindi dapat sumuko sa pagkain ng black rice. Sa kabaligtaran, ang mga butil ng cereal na ito ay nagpapanumbalik ng katawan pagkatapos ng panganganak at nagtataguyod ng paggagatas.

Payo. Ang itim na bigas ay maaaring ibigay sa mga sanggol bilang pantulong na pagkain mula 7 buwan. Ngunit bago iyon, siguraduhing kumunsulta sa iyong pedyatrisyan.

Aplikasyon

Ang ligaw na uri ng palay ay binansagang "nabubuhay" dahil sa mga kakaibang katangian nito.Samakatuwid, bilang karagdagan sa pagluluto, malawak itong ginagamit sa cosmetology at katutubong gamot. Sa Japan, halimbawa, ang mga miyembro ng imperyal na pamilya ay kumakain ng dalawang kutsarang sprouts o black rice flour araw-araw upang maalis ang mga problema sa gastrointestinal at mapanatili ang kabataan.

Sa katutubong gamot

Sa katutubong gamot, ang mga natatanging butil ay ginagamit para sa iba't ibang layunin:

1. Upang linisin ang katawan. Ang bigas ay ibabad sa tubig, pagkatapos ay pakuluan ng 5 minuto. Ang mga butil na inihanda sa ganitong paraan ay naglalaman ng kaunting almirol at nililinis ang gastrointestinal tract, sumisipsip ng mga lason at dumi tulad ng isang espongha.
2. Para mapababa ang cholesterol. Pakuluan ang 100-200 g ng cereal na walang asin at pampalasa. Maaaring hatiin ang ulam sa ilang bahagi at hiwalay na kainin, o idinagdag sa mga salad, yogurt, atbp.
3. Para sa pagbaba ng timbang o pagpapanatili. Ang pinakuluang itim na bigas ay isang mahusay na produkto para sa isang "araw ng pag-aayuno". Maaari itong gawin isang beses sa isang linggo upang mapanatili ang timbang pagkatapos mawalan ng timbang. Upang gawin ito, pakuluan ang bigas at kainin ito 5-6 beses sa isang araw sa pantay na bahagi. Ang herbal na tsaa at tubig (hindi bababa sa 2 litro) ay umakma sa diyeta.

Sa cosmetology

Ang maitim na bigas ay perpektong nakayanan ang mga palatandaan ng pagtanda, nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko at nakikipaglaban sa pamamaga.

Mask upang ibalik ang kulay ng balat ng mukha

Inirerekomenda na gawin ang maskara na ito isang beses sa isang linggo:

1. Gumiling 2 tbsp. l. rice sprouts at ihalo ang mga ito sa 2 tbsp. l. matabang kulay-gatas.
2. Magdagdag ng 2-3 patak ng lavender essential oil.
3. Mag-apply sa nalinis at tuyo na balat ng mukha, mag-iwan ng 15-20 minuto.
4. Banlawan ng maligamgam na tubig.

Tubig na bigas para sa buhok

Banlawan ang iyong buhok gamit ang sabaw na ito pagkatapos hugasan o magdagdag ng 2 tbsp. l. para sa mga homemade hair mask:

1. Ibuhos ang 2 tbsp. l. itim na bigas 400-500 ML ng tubig.
2. Magluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
3. Pilitin.

Black rice scrub

Ang produktong ito ay magbibigay sa iyong balat ng pangalawang kabataan:

1. Gilingin ang mga butil sa harina.
2. Paghaluin ang halo na may langis ng gulay o cream hanggang sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.
3. Ipahid sa katawan na may mga paggalaw ng masahe.

Mask na panlinis

Ang recipe na ito ay mahusay para sa pamamaga at mga pantal sa balat:

1. Gilingin at ibabad ang maitim na butil ng bigas.
2. Ilapat ang i-paste sa isang nalinis at pinasingaw na mukha sa loob ng 10-15 minuto.
3. Banlawan ng maligamgam na tubig.

Posibleng pinsala at contraindications

Para sa karamihan ng mga tao, ang black rice ay kapaki-pakinabang lamang. Gayunpaman, mayroon ding mga hindi kanais-nais na kahihinatnan.

Kabilang sa mga pinaka-karaniwan:

1. Mga problema sa gastrointestinal tract. Sa kaso ng paglala ng mga sakit, ang pagkonsumo ng ligaw na sari-saring uri ay magpapalala sa iyong kalusugan at maaaring magdulot ng pagkasira ng tiyan.
2. Indibidwal na hindi pagpaparaan. Kahit na ang itim na bigas ay itinuturing na hypoallergenic, ang mga reaksiyong alerhiya ay posible sa mga bihirang kaso, lalo na sa mga bata.
3. Mga problema sa bato. Nakakatulong ang black rice na alisin ang likido sa katawan, na maaaring humantong sa mga komplikasyon sa kidney failure.

Kasama sa mga kontraindikasyon ang:

• malalang sakit sa bituka;
• mga sakit sa bato at pantog;
• almuranas;
• diabetes mellitus - ang mga pasyente ay nakakaranas ng pagkasira sa kanilang kondisyon na may labis na pagkonsumo ng produkto.

Konklusyon

Ang itim na bigas ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina. Sa tulong nito, maaari mong mapabuti ang kondisyon ng gastrointestinal tract at cardiovascular system, maiwasan ang pag-unlad ng mga mapanganib na sakit, mawalan ng timbang at pahabain ang kabataan. Kung mayroon kang mga problema sa bituka at bato, hindi inirerekomenda na ubusin ang maitim na butil.