Ano ang mga pangalan ng Japanese rice varieties at ano ang mga katangian nito?

Ang palay ay ang pinakamahalagang pananim sa Japan. Ito ang pagmamalaki ng mga naninirahan sa Land of the Rising Sun, ang batayan ng kagalingan ng estado. Ang mga Hapon ay kumakain nito araw-araw at mas gusto ang kanilang sariling - Japanese. Ang cereal na ito ang pinakamahal sa mundo. Ang 1 kg ng murang bigas ay nagkakahalaga ng 160 rubles, ngunit ang mga Hapon ay hindi nagtipid sa produktong ito at mas gusto ang mga mamahaling varieties.

Nagtanim ng palay maraming libong taon. Sa panahong ito, ang pagpili ng mga varieties ay naging hindi kapani-paniwalang magkakaibang, at bawat isa sa kanila ay may mga natatanging katangian. Bakit kakaiba ang Japanese rice? Magbasa pa.

Komposisyon ng kemikal, mga elemento ng bakas at bitamina ng Japanese rice

Ang produktong ito ay nagpapalusog sa katawan kapaki-pakinabang na mga sangkap, Ito ay madaling natutunaw at nagsisilbing isang mapagkukunan ng enerhiya, na kinakailangan para sa paggana ng lahat ng mga organo.

Hindi ito naglalaman ng mga bitamina na natutunaw sa taba. Kabilang sa mga nalulusaw sa tubig, mayroong mga bitamina B, na may kapaki-pakinabang na epekto sa balat, buhok at mga kuko.

Nilalaman ng mga bitamina B bawat 100 g ng produkto:

• B1 - 0.1 mg;
• B2 - 0.05 mg;
• B3 (PP) - 1.6 mg;
• B5 - 1.3 mg;
• B6 - 0.1 mg;
• B9 - 9 mcg.

Ang puting butil ay naglalaman ng phosphorus, zinc, calcium, iron, yodo, at 8 amino acids. Ang lahat ng ito ay kinakailangan para sa isang tao na lumikha ng mga bagong cell. Nililinis ng potasa ang katawan at kasangkot sa pagpapabata ng kasukasuan.

Ang brown rice, salamat sa panlabas na shell nito (bran), ay naglalaman ng malaking halaga ng hibla, bitamina E, magnesiyo at mangganeso. Samakatuwid, sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang ito ay higit na mataas sa pinakintab na puti.

Calorie content at BZHU

Ang anumang pagkain ay nagsisilbing mapagkukunan ng enerhiya.Para sa isang malusog na diyeta, ang isang tao ay nangangailangan ng pinakamainam na ratio ng mga protina, taba at carbohydrates.

Ang caloric content at nutritional value indicator ay nakadepende sa iba't, kaya ang mga sumusunod na figure ay itinuturing na average.

Para sa 100 g ng Japanese rice mayroong:

• protina - 5.50 g;
• taba - 0.63 g;
• carbohydrates - 50.5 g.

Ang calorie na nilalaman ng cereal ay 272.67 kcal.

BJU ratio: 85% carbohydrates, 11% proteins, 4% fats.

Sa lahat ng pananim na cereal, ang palay ay naglalaman ng pinakamataas na halaga ng protina. Ito ang pangunahing materyal para sa pagbuo ng mga selula, kalamnan, organo, at tisyu. Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga bata at lumalaking katawan, kundi pati na rin para sa mga pang-adultong katawan.

Pansin! Ang cereal na ito ay hindi naglalaman ng saturated harmful fats o trans fatty acids, na nangangahulugang kahit na sa patuloy na pagkonsumo ay walang masamang kolesterol sa dugo.

Ano ang mga benepisyo ng Japanese rice?

Sa buong mundo ay pinaniniwalaan na kung ang bigas ay naging malambot pagkatapos lutuin, ito ay isang produkto ng pinakamataas na kalidad. At ang mga Hapon lamang ang mahilig sa malagkit na pinakuluang bigas. Pagkatapos ng heat treatment, hindi ito kumukulo sa sinigang.

Ang mga pagkaing Hapon na may kanin, kung saan ito ay pinagsama sa mga bola, mga cake, mga rolyo, mukhang maganda at pampagana. Ang lahat ng mga butil ay isa sa isa, pagkatapos ng pagluluto ay hindi sila nawawalan ng hugis at dumidikit nang mahigpit sa isa't isa.

Ang anumang uri ng Japanese rice ay naglalaman ng balanseng dami ng bitamina at microelement. Ang mga residente ng Land of the Rising Sun ay itinuturing na mga long-livers - ano ang dahilan? Kasama sa bawat diyeta ng Hapon ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng produktong ito na walang asin at pampalasa. Ang isang linggo ay gumagawa ng hindi bababa sa 2 kg. Utang ng mga Hapones ang kanilang mahabang buhay sa bigas.

Mga paraan ng aplikasyon

Ang mga Hapones ay hindi lamang kumakain ng kanin bilang bahagi ng kanilang mga ulam, ngunit nakabuo din ng iba't ibang mga produkto batay dito:

1. kapakanan, o rice wine, ay kilala na malayo sa mga hangganan ng lupain ng pagsikat ng araw.Ang inuming alkohol na ito ay nakukuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng butil. Inihahain ang sake nang mainit o malamig. Hindi inihahain ang mga rice dish na may kasamang rice wine bilang pampagana.
2. Matamis na rice wine - mirin - gawin ito sa parehong paraan.
3. Suka ng bigas gumawa ng liwanag at madilim mga kulay. Ang ilaw ay ginagamit sa pag-canning at paghahanda ng bigas para sa sushi. Ang madilim ay itinuturing na inuming pangkalusugan.
4. harina ng bigas giniling mula sa giniling na malagkit na puting bigas. Ito ay ginagamit upang maghurno ng tinapay, Japanese sweets at rice crackers. Ginamit bilang pampalapot.
5. bran ng bigas, o nuka, ay nabubuo kapag pinakintab ang brown rice. Ito ang matigas na panlabas na shell ng butil. Ang Bran ay masustansya at ginagamit sa maraming mga recipe ng Hapon.

Mga uri ng bigas ng Hapon

Ang mga uri ng palay na itinanim sa Japan ay tinatawag na Japanese o Japonica. Ito ay nilinang sa buong bansa. Ang bawat lokalidad (prefecture) ay may kanya-kanyang uri.

Mayroong humigit-kumulang 700 uri ng palay na kilala sa mundo, at humigit-kumulang 50 ang itinanim sa Japan. Pag-usapan natin ang mga pinakakaraniwan.

Interesting! Ang kultura ng palay sa Japan ay higit sa 3 libong taong gulang.

Urutimai

Maikling butil, may mayaman, bahagyang matamis na lasa. Ito ay nagiging malagkit habang nagluluto. Ginamit upang gumawa ng sushi.

Hakumai

Ang isa pang pangalan ay puting bigas. Ang mga maikling butil ay pinakintab upang alisin ang matigas na panlabas na shell. Kapag naluto, nagiging malagkit ang hakumai.

Mochigome

Isang cereal na may maiikling butil at matte na ibabaw. Ang heat treatment ay ginagawa itong mas malagkit kaysa sa karaniwang Japanese. Ginagamit ito sa paggawa ng matatamis at rice cake dahil naglalaman ito ng maraming asukal. Mas mainam na i-steam ito.

Genmai (Genmai)

kayumangging bigas Mahabang butil naglalaman ng higit pang mga bitamina at mineral sa labas dahil sila ay sumasailalim sa mas kaunting paggiling. Mas madalas itong kainin ng mga Hapon, dahil itinuturing nila itong hindi kasing sarap ng hakumai. Ngunit dahil sa mga nutritional na katangian nito, ang genmai ay unti-unting nagiging popular.

Koshihikari

Ang pangunahing tampok nito ay panlasa. Ang nilutong bigas ay makintab, malagkit at mayaman sa lasa. Lumaki lamang sa Niigata Prefecture.

Koshiibuki

Inilabas noong 1993 batay sa iba't ibang Koshihikari. Pagkatapos lutuin ito ay lumalabas na madurog. Ang matamis na lasa ay nananatili kahit na pinalamig.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao

Ang Japanese rice ay tinatawag na susi sa kalusugan, dahil mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:

• ang pinakamayamang komposisyon ng mga bitamina at mineral ay nagbibigay ng enerhiya sa katawan, nakikilahok sa paggawa ng mga bagong selula, at nagtataguyod ng kalusugan ng buto;
• naglalaman ng hibla, na nagpoprotekta sa sistema ng pagtunaw mula sa mga lason;
• mababa sa calories, na nagpapabuti sa metabolismo at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang;
• nagtataguyod ng normal na paggana ng cardiovascular system;
• nagpapabata ng balat (ang mga maskara ng bigas ay tinatrato ang may problemang balat, ang mga antioxidant ay tumutulong sa paglaban sa mga wrinkles);
• nagpapalakas ng immune system.

Posibleng pinsala at contraindications

Sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang Japanese rice ay hindi maaaring ituring na isang lunas para sa mga sakit. Ito ay natupok sa katamtaman at isinasaalang-alang ang mga katangian ng katawan at magkakatulad na mga sakit.

Ang mga Hapones mismo ay hindi nabubuhay ng isang araw na walang bigas. Mas gusto nila ang pinakintab na puti - ang pinakamahal, ngunit hindi ang pinaka-kapaki-pakinabang. Ang antas ng buli ay tumutukoy kung gaano karaming mga bitamina at microelement ang mananatili dito.

Ang mga brown varieties ay abot-kayang. Ang kanilang panlasa ay hindi gaanong kaaya-aya, ngunit sa mga tuntunin ng pagkakaroon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay una sila.

Walang mga espesyal na contraindications sa pagkain ng Japanese rice. Pinapayuhan ng mga doktor ang mga type 2 diabetic na kainin ito nang may pag-iingat, dahil sa mataas na carbohydrate content nito. Sa kasong ito, mahalagang isaalang-alang ang iba't at huwag labis na gamitin ang mga naglalaman ng maraming asukal.

Konklusyon

Ang Japanese rice ay nagiging popular sa buong mundo. Iba-iba ang mga varieties nito hitsura butil, mga pamamaraan ng pagproseso, panlasa, nilalaman ng sustansya.

Ang mga benepisyo ng cereal na ito ay napakalaking. Kapag natupok, ang katawan ay tumatanggap ng mga kinakailangang bitamina at mineral. Ito ay kasangkot sa pagpapanumbalik ng cell, tumutulong sa digestive at cardiovascular system. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, inirerekomenda ito bilang isang pandiyeta na produkto.