Malusog na meryenda sa bahay: kung paano patuyuin nang tama ang kalabasa sa isang electric dryer at kung ano ang maaari mong kainin

Ang kalabasa ay mayaman sa bitamina, hibla, microelements at mababa rin sa calories. Maraming masarap at masustansyang pagkain ang inihanda mula sa makatas na orange pulp. Ito ay pinakuluan, pinirito, inihurnong at pinalamanan. Gayunpaman, hindi alam ng lahat na ang pulp ng kalabasa ay tuyo din. Ang mga hiwa na pinatuyong araw ay isang kahanga-hangang suplemento ng bitamina sa diyeta, at kinakain ito ng mga bata nang may kasiyahan.

Sasabihin namin sa iyo kung paano matuyo nang tama ang isang kalabasa sa isang electric dryer at kung paano lumikha ng mga pandekorasyon na bagay mula sa orange na kagandahang ito.

Paghahanda ng kalabasa para sa pagpapatayo

Ang lasa ng tapos na produkto ay higit sa lahat ay nakasalalay sa tamang pagpili ng mga pumpkins at ang paghahanda ng prutas para sa pagpapatayo.

Angkop na mga varieties para sa pagpapatayo

Para sa pagpapatayo, ang mga hindi nasirang kalabasa na walang mga palatandaan ng mabulok ay napili. Mahalaga na ang mga prutas ay ganap na hinog. Una sa lahat, ang kagustuhan ay ibinibigay sa table at nutmeg varieties kaysa sa forage varieties ng kalabasa.

Ang mga hard-barked pumpkins ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian para sa pagpapatayo.ripening mamaya kaysa sa iba.

Mahalaga! Para sa pag-aani, ang mga kalabasa ay pinili na may natitirang tangkay pagkatapos ng pag-aani. Ang ganitong mga prutas ay protektado mula sa pagpasok ng mga nakakapinsalang mikroorganismo.

Kasama sa mga late-ripening varieties ang: Matamis na silid-kainan, Winter sweet, Buttercup, Blue Hubbard. Kabilang sa mga pandekorasyon na varieties, ang Legendaria at Cucurbita ay tuyo. Ang mga maagang ripening varieties ay pinatuyo at pinatuyong din, ngunit ang kanilang moisture content ay mas mataas, at naaayon, mas matagal silang matuyo kaysa sa late ripening varieties.

Mga yugto ng pagpili

Ang pagpili ng kalabasa ay isinasagawa sa dalawang yugto. Una, sinusuri ang hitsura ng prutas. Ang mga hinog lamang, buong kalabasa ang napili, nang walang mga dents o pinsala. Dapat ay walang kahina-hinalang plaka o mantsa sa crust.

Pagkatapos ay pinutol ang mga prutas at maingat na sinusuri ang pulp. Ang mga kalabasa na may pare-parehong kulay, siksik na laman ay gumagawa ng masarap at malusog na panimulang produkto, na nakaimbak din nang mahabang panahon.

Paunang pagproseso

Mga napiling specimen hugasan ng maigi, alisan ng balat at paghiwalayin ang mga buto mula sa pulp.

Payo. Kapag pinuputol ang mga kalabasa, huwag itapon ang mga buto. Napakalaking tulong nila.

Pumpkin pulp gupitin sa mga piraso na may kapal na 3-4 cm. Huwag gawing masyadong maliit ang mga hiwa, dahil kapag natuyo, ang kalabasa ay lubhang bumababa sa laki.

Mga blangko kumalat sa isang lalagyan sa isang manipis na layer. Ang mga hiwa ay dinidilig ng asukal sa rate na 200 g bawat 1 kg ng pulp. Maglagay ng isang pindutin sa itaas at ilagay ang kalabasa sa isang cool na lugar para sa 12-15 na oras. Pagkatapos ang juice ay pinatuyo, ang mga piraso ay muling iwiwisik ng asukal at muling ilagay sa isang cool na lugar para sa 12-15 na oras.

Ang pinatuyo na katas ay hinaluan ng kaunting asukal at dinadala sa pigsa.. Kapag ang juice ay lumamig nang bahagya, ang mga inihandang piraso ng kalabasa ay inilulubog dito sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga hiwa ay tinanggal mula sa likido at nagsisimula ang pagpapatayo.

Maaari itong maging kapaki-pakinabang:

Paano makakuha ng magandang ani ng kalabasa

Paano mag-imbak ng kalabasa sa bahay

Pagpapatuyo ng kalabasa sa isang electric dryer

Mas mainam na patuyuin ang kalabasa gamit ang electric dryer o oven.. Ito ay makabuluhang binabawasan ang oras ng pagpapatuyo at binabawasan ang posibilidad ng pagkasira ng produkto sa panahon ng proseso. Bilang karagdagan, ang dryer ay lubos na pinapasimple ang proseso, dahil halos walang interbensyon ng tao ang kinakailangan.

Ang mga inihandang hiwa ay inilatag sa mga rack sa isang maikling distansya mula sa bawat isa.Ang temperatura ay nakatakda sa hindi bababa sa 55-60 °C. Upang maiwasan ang mga hiwa na dumikit sa mga rehas, pana-panahong ibinabalik ang mga ito.

Ang kabuuang oras ng pagluluto para sa delicacy ay depende sa laki ng mga piraso ng kalabasa at ang moisture content ng pulp.. Sa karaniwan, ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal mula 12 hanggang 20 oras.

Mga minatamis na prutas

Para sa paghahanda ng mga minatamis na prutas gumamit ng maliliit na piraso ng pulp. Una, sila ay pinakuluan ng maraming beses sa matamis na syrup, at pagkatapos ay inilatag sa mga wire rack at ipinadala sa dryer o oven.

Pwede maghanda ng mga minatamis na prutas na may iba't ibang panlasa. Upang gawin ito, magdagdag ng lemon o orange juice, cinnamon, luya, at pulot sa sugar syrup.

Pumpkin chips

Para sa paggawa ng hindi pangkaraniwang chips ang pulp ay pre-bake sa oven para sa 30-40 minuto at pureed. Ang nagresultang masa ay kumakalat sa isang manipis na layer sa isang baking sheet. Pagkatapos ang katas ay tuyo sa oven o electric dryer hanggang malutong.

Pumpkin powder

Isa pang hindi pangkaraniwang opsyon para sa paghahanda ng pinatuyong kalabasa. Ang pulbos ng kalabasa ay ginawa mula sa pinatuyong katas., paggiling ito gamit ang isang gilingan ng kape sa isang homogenous consistency.

Ang durog na masa ay nakaimbak sa mga garapon o mga bag ng papel sa isang tuyo, madilim na lugar.. Ang pulbos ng kalabasa ay nagdaragdag ng magandang kulay sa mga inihurnong produkto at mahusay na umaakma sa mga sopas, side dish at dessert dish. Kung ihalo mo ito sa maligamgam na tubig, makakakuha ka ng malusog na puree ng kalabasa.

Pagpapatuyo ng mga kalabasa para sa dekorasyon at crafts

Para sa mga crafts o interior decoration, ang kalabasa ay tuyo nang buo. Ginagawa ito sa dalawang paraan: gamit ang oven o sa sariwang hangin. Ang pagpapatuyo ng gayong malaking gulay ay ganap na hindi isang madaling gawain. Upang matiyak na ang mga kalabasa ay matuyo nang mabuti at hindi masira sa panahon ng pagpapatayo, pumili ng hindi masyadong malalaking mga specimen.

Ang mga napiling prutas ay hinuhugasan at ang mga buto ay tinanggal. Ang oven ay pinainit sa 55-60 °C at ang workpiece ay inilalagay doon.Upang matiyak ang pantay na pagpapatayo, ang kalabasa ay pana-panahong binabaligtad. Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng dalawa hanggang walong oras, depende sa laki ng gulay at sa juiciness ng pulp.

Kung may pangangailangan na patuyuin ang isang malaking prutas, ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pag-iwan ng inihandang kalabasa sa isang tuyo, madilim na lugar. Sa panahon ng natural na pagpapatayo, ang mga workpiece ay pana-panahong sinusuri upang mapansin ang mga palatandaan ng pagkasira sa oras. Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang kalabasa ay tuyo sa loob ng dalawa hanggang tatlong buwan.

Mga buto

Kapag nagpuputol ng mga bunga ng kalabasa mga buto madalas itapon. Ngunit walang kabuluhan - ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng sink, bitamina E at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga buto ng kalabasa ay maaari ding tuyo.

Bago ang pagpapatayo, ang mga buto ay lubusan na hugasan sa maligamgam na tubig, pinalaya ang mga ito mula sa mga hibla. Pagkatapos ay aalisin ang labis na tubig at ang mga buto ay inilalatag sa malinis na papel o tela upang matuyo. Patuyuin nang natural sa temperatura ng silid.

Kapag ang seed coat ay naging malutong at tuyo, ang mga buto ay itinuturing na handa at aalisin para sa imbakan.

Paano matukoy kung handa na ang isang kalabasa

Kapag naghahanda ng pinatuyong pulp, ang pangunahing bagay ay hindi labis na tuyo ito.. Paano mo malalaman kung handa na ang pagkain? Ang pagiging handa ay natutukoy sa pamamagitan ng hitsura ng mga hiwa, pati na rin sa pamamagitan ng panlasa. Ang mga wastong pinatuyong piraso ay malambot at nababaluktot, ngunit huwag dumikit sa iyong mga kamay.

Kung may pagdududa, subukan ito! Chew the slice for a while. Kung ang kalabasa ay nararamdaman na ito ay natutunaw sa iyong bibig, nangangahulugan ito na handa na ito.. Ang pinatuyong pulp ay matamis, dahil ngayon ay naglalaman ito ng mas natural na asukal kaysa sa sariwang pulp.

Kapag natuyo, ang mga hiwa ng kalabasa ay bumababa sa laki ng 1.5-2 beses. Ito rin ay nagpapahiwatig ng pagiging handa.

Mga kondisyon ng imbakan para sa tapos na produkto

Paano mag-imbak ng mga pinatuyong hiwa ng kalabasa? Para sa imbakan, ang isang malamig, tuyo na lugar na may temperatura na +9 hanggang +12 °C ay pinakaangkop. Ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat na hindi hihigit sa 60%.

Para sa pangmatagalang imbakan, pumili ng mga lalagyang salamin o plastik na may masikip na takip. Linyagan ng mabuti ang ilalim ng lalagyan ng tuyong papel na parchment. Ang mga layer ng mga hiwa ay natatakpan din ng papel.

Payo. Kung naghanda ka ng maraming pagkain, piliin ang freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Mga gamit ng pinatuyong kalabasa

Mga pinatuyong hiwa ng kalabasa - handa-kainin na produkto. Ngunit ginagamit din ang mga ito bilang isang sangkap para sa iba't ibang uri ng pagkain. Ang pinatuyong kalabasa ay ginagamit upang maghanda ng mga purong sopas, sinigang, sarsa, at panghimagas. Nag-aalok kami ng ilang mga recipe.

Candied pumpkin na may pulot at pampalasa

Ang spiced candied pumpkin na may pulot ay isang malusog at hindi pangkaraniwang dessert. Upang ihanda ito kakailanganin mo isa at kalahating kilo ng pulp ng pumpkin, cinnamon stick, vanilla sugar, cloves, 4 tbsp. l. fructose, 4 tbsp. l. honey

Ang pulp ay pinutol sa mga cube at pinakuluan sa tubig na may isang cinnamon stick sa loob ng limang minuto. Hiwalay na maghanda ng syrup mula sa dalawang baso ng tubig, honey, fructose at vanilla sugar. Magdagdag ng pumpkin cubes sa syrup at lutuin ng 15 minuto.

Ang mga minatamis na prutas ay maingat na inalis mula sa cooled mass at tuyo sa oven sa mababang temperatura para sa hindi bababa sa 4-5 na oras. Ang natapos na paggamot ay inilipat sa isang lalagyan at nakaimbak sa refrigerator.

Candied pumpkin na may lemon

Ang caned pumpkin na may lemon ay napakasarap. Upang maghanda ng hindi pangkaraniwang dessert kakailanganin mo: 2 kg ng pulp, 600 g ng asukal, kalahating baso ng pulbos na asukal, dalawang limon at tubig.

Ang pulp ay pinutol sa mga cube, natatakpan ng asukal at iniwan sa magdamag.Sa umaga, ang inilabas na katas ay pinatuyo at hinaluan ng gadgad na mga limon. Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ang syrup ay sinala, ang mga piraso ng kalabasa ay idinagdag at pinakuluan hanggang sa lumapot.

Patuyuin ang mga minatamis na prutas sa oven o dryer, ipakalat ang mga ito sa papel. Ang natapos na dessert ay binuburan ng pulbos na asukal.

Ang minatamis na kalabasa ay hindi nakakapinsala sa iyong figure - ang calorie na nilalaman ng tapos na produkto ay halos 150 kcal.

Georgian dish pkhali na ginawa mula sa tuyo o sun-dried pumpkin

Ang isang hindi pangkaraniwang ulam na tinatawag na pkhali ay inihanda din mula sa pinatuyong pulp ng kalabasa. Upang ihanda ito kakailanganin mo: 500 g tuyo o sun-dry na kalabasa, 3 tasa ng mga walnuts, 1 tsp. saffron at utskho-suneli, 2-3 cloves ng bawang, cilantro, kintsay at dill, 2-3 tbsp. l. suka, giniling na paminta at mga sibuyas (opsyonal).

Una, ihanda ang masa ng nut. Ang mga butil ng walnut ay giniling sa isang gilingan ng karne. Ang mga gulay ay makinis na tinadtad. Ang bawang ay dinurog sa isang i-paste. Ang mga gulay, sibuyas, bawang, pampalasa, mainit na paminta, suka, at asin ay idinagdag sa mga walnuts. Haluin ng maigi.

Ang mga piraso ng pinatuyong kalabasa ay halo-halong may masa ng nut. Mas mainam na maghanda ng pkhali nang maaga upang ang mga sangkap ay babad. Ang suka ay minsan pinapalitan ng katas ng granada.

Tandaan:

Paghahanda ng juice ng kalabasa sa isang juicer para sa taglamig

Paano gumawa ng pumpkin marmalade sa bahay

Mga lihim at trick ng pagluluto ng pinatuyong kalabasa

Kaya, ang pinatuyong kalabasa ay isang masarap at malusog na ulam na madaling ihanda sa bahay. Magdagdag tayo ng ilang sikreto ng mga bihasang chef na tutulong sa iyong mag-stock ng mga maliliwanag na hiwa para sa buong taglamig:

• upang mapanatili ang maliwanag na kulay kahel, ang mga piraso ng kalabasa ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto bago matuyo (kung hindi ito nagawa, ang kalabasa ay magdidilim kapag natuyo);
• upang alisin ang mga nakakapinsalang mikrobyo at mga insekto, ang kalabasa ay ibabad sa tubig na asin bago matuyo;
• sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, iikot ang mga hiwa ng kalabasa nang maraming beses upang maiwasan ang mga piraso na dumikit sa grill;
• Kung sa dulo ng proseso ang mga piraso ay mananatiling masyadong basa at malagkit, sila ay naiwan upang matuyo para sa isa o dalawang oras.

Konklusyon

Ang pagpapatuyo ng mga kalabasa sa labas ay isang mahabang proseso at hindi palaging matagumpay. Sa panahon ng natural na pagpapatayo, ang kalabasa ay madalas na nagsisimulang mabulok o inaatake ng mga insekto.

Ang paggamit ng electric dryer o oven para sa pagpapatuyo ay makabuluhang nagpapabilis sa proseso at nagpapaliit sa posibilidad ng pagkasira ng produkto. Kung nakumpleto nang tama ang proseso, ang resulta ay mga hiwa ng kalabasa na hindi dumidikit sa iyong mga kamay at nababanat.