Ang mga benepisyo at pinsala ng pinakuluang kalabasa: ano ang mabuti sa isang pinakuluang gulay, kung paano maayos na ihanda at kainin ito

Tinatangkilik ng kalabasa ang karapat-dapat na katanyagan sa lahat ng mga kontinente. Niluluto nila ito sa iba't ibang paraan: pakuluan, lutuin, nilaga, kainin nang hilaw, maghanda ng meryenda, timplahan ng pampalasa, damo, mantikilya at pulot. Ito ay kapaki-pakinabang sa anumang anyo para sa mga matatanda at bata.

Siyempre, ang pinakamataas na benepisyo ay maaaring makuha mula sa hilaw na sapal, ngunit ang lutong gulay ay naglalaman din ng parehong mga mineral at bitamina. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng pinakuluang kalabasa, mga rate ng pagkonsumo at contraindications.

Pinakuluang kalabasa

Ang kalabasa ay isang mahalagang ani ng melon na may mayaman na komposisyon ng kemikal. Napakadaling ihanda sa bahay. Ang pinakuluang pulp ay gumagawa ng mahuhusay na lugaw, sopas, at katas para sa pagkain ng sanggol. Ang bentahe ng pamamaraang ito ng pagproseso ng culinary ay ang pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian na likas sa hilaw na gulay.

Mga benepisyo at pinsala

Ang kalabasa ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na elemento na may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga sistema ng katawan ng tao.

Ang bitamina T, na matatagpuan sa maraming dami sa kalabasa, ay tumutulong sa pagtunaw ng karne, munggo, at mga gulay na may mataas na nilalaman ng magaspang na hibla.

Ang tanso, bakal, kaltsyum, cobalt at zinc ay nagpapataas ng hemoglobin, nagpapalakas ng mga buto, at nagpapalakas ng immune system.

Pinapabilis ng hibla ang pag-aalis ng mga lason at kolesterol at nakakatulong na mabawasan ang labis na timbang.

Ang pinakuluang kalabasa ay angkop para sa pagkain ng sanggol mula sa murang edad. Ang maliwanag na kulay kahel na lilim ay umaakit sa atensyon ng mga maliliit. Ang niligis na patatas, cereal at sopas ay madalas na gusto ng mga maliliit na picky eaters.Ang mga ito ay ganap na mababad at lagyang muli ang mga bitamina at mineral.

Ang pinakuluang pulp ay tumutulong sa mga buntis na kababaihan na labanan ang edema. Ito ay pinadali ng potasa, na malumanay at ligtas na nag-aalis ng labis na likido mula sa mga tisyu.

Ang mga pinakuluang mask ng kalabasa ay maaaring palitan ang maraming mamahaling produktong kosmetiko. Pinupuno nila ang balat ng kahalumigmigan, nagpapalusog, nagbibitamina at nagpapakinis sa network ng mga pinong wrinkles.

Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na epekto nito sa katawan, ang pinakuluang kalabasa ay maaaring makapinsala sa mga taong dumaranas ng:

• diabetes mellitus (ang pulp ay naglalaman ng maraming sucrose at fructose, na humahantong sa matalim na pagtalon sa insulin);
• ulcerative lesyon ng gastrointestinal tract sa talamak na yugto;
• talamak na pagtatae (kalabasa ay may laxative effect).

Sanggunian. Pagbabawal sa kalabasa para sa mga ulser sa tiyan higit na tumutukoy sa isang hilaw na gulay. Ang pinakuluang sapal ay pinapayagan na kainin sa maliit na dami.

Tambalan

Ang pulp ng pinakuluang kalabasa ay naglalaman ng halos parehong mga sustansya tulad ng hilaw na gulay:

• bitamina A - kapaki-pakinabang para sa mahinang paningin sa malayo, sumusuporta sa malusog na ngipin, balat, kuko at buhok;
• B bitamina - gawing normal ang mga antas ng asukal, palakasin ang immune system, dagdagan ang paglaban sa stress, pagbutihin ang paggana ng digestive tract;
• bitamina D - bumubuo at nagpapalakas ng mga buto, pinipigilan ang pag-unlad ng mga selula ng kanser, nagpapalakas;
• bitamina K - pinipigilan ang pag-leaching ng mga mineral mula sa mga buto;
• bitamina PP - normalizes ang estado ng nervous system;
• Bitamina T - tumutulong sa pagtunaw ng pagkain;
• iron - nagpapataas ng hemoglobin;
• magnesiyo - kinokontrol ang paggana ng kalamnan ng puso;
• kobalt - responsable para sa hematopoiesis;
• zinc - rejuvenates, pinapawi ang pamamaga ng prostate gland, pinapawi ang sekswal na dysfunction;
• tanso - tumutulong sa katawan na sumipsip ng bakal.

KBJU at glycemic index

Mga sustansya:

• protina - 1 g;
• taba - 1 g;
• carbohydrates - 4.4 g.

Ilang calories ang nasa pinakuluang kalabasa? Bawat 100 g ng pulp - 28 kcal lamang.

Ang glycemic index ng pinakuluang pulp ay 75 na yunit. Ito ay isang medyo mataas na bilang, kaya ang mga diabetic ay pinapayuhan na ubusin ang kalabasa sa limitadong dami. Para sa kanila, ang kapaki-pakinabang na epekto ng kalabasa sa pancreas ay lalong kapansin-pansin.

Sanggunian. Ang glycemic index (GI) ay isang tagapagpahiwatig na nagpapakita ng rate kung saan tumataas ang mga antas ng asukal sa dugo kapag natupok ang mga partikular na pagkain. Mabilis na sumisipsip ng mabilis na carbohydrates ang katawan. Ang tumatalon na antas ng glucose ay nagpapahiwatig sa pancreas na gumawa ng isang bahagi ng insulin.

Mga benepisyo para sa iba't ibang sakit

Inirerekomenda na isama ang pinakuluang kalabasa sa menu para sa mga sumusunod na sakit:

• gota;
• atherosclerosis;
• pathologies ng bituka, bato, atay, gallbladder;
• pagtitibi;
• diabetes;
• labis na katabaan;
• mga sugat sa balat (dermatitis, eksema);
• mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo.

Kapag pumayat

Ang mababang calorie na nilalaman, mataas na hibla at pectin na nilalaman ay nakakatulong sa iyo na madaling mawalan ng timbang at alisin ang labis na tubig, na nagpapaantala sa proseso ng pagbaba ng timbang.

Ang sapal ng kalabasa ay nagdaragdag ng pag-urong ng bituka at tumutulong na alisin ang "masamang" kolesterol. Ang magaspang na hibla, na gumagalaw sa digestive tract, ay nililinis ang mga dingding ng basura at mga lason.

Palitan lamang ang mga gulay na may starchy ng pinakuluang kalabasa sa panahon ng iyong pagbaba ng timbang, pumayat nang madali at walang kabiguan.

Para sa lalaki

Sink sa pulp kinokontrol ang produksyon ng testosterone, pinapabuti ang kalidad ng seminal fluid, pinipigilan ang pagbuo ng prostatitis, at inaalis ang mga problema sa pag-ihi.

Para sa babae

Ang gulay ay malusog at para sa mga babaeng kinatawan. Dahil sa mataas na nilalaman ng carotenoids, ang kalabasa ay nagbibigay ng pantay na kayumanggi at nagpapabuti ng kutis, tumutulong sa pag-alis ng mga deposito sa mga fat traps (mga gilid, balakang, likod). Sa panahon ng menopause, pinipigilan nito ang pagbuo ng mga komplikasyon (cardiac dysfunction, osteochondrosis dahil sa pagbaba ng estrogen).

Ang folic acid, calcium at phosphorus ay sumusuporta sa katawan ng isang babae sa panahon ng pagbubuntis at nag-aambag sa buong pag-unlad ng fetus.

Binabawasan ng bitamina E ang panganib ng mga sakit na ginekologiko.

Para sa mga bata

Ang 100 g ng pinakuluang pumpkin puree ay naglalaman ng pang-araw-araw na pangangailangan ng beta-carotene para sa mga bata. Ang bitamina ay kinakailangan upang mapanatili ang visual function, mineralization ng buto, at mapabuti ang kaligtasan sa sakit.

Inirerekomenda ng mga Pediatrician na ipasok ang kalabasa sa diyeta ng mga hyperactive na bata. Ang mga mineral at bitamina na nilalaman nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagtulog, kalmado ang sistema ng nerbiyos, at nagpapataas ng tiyaga at pagkaasikaso.

Paano magluto at kung paano gamitin

Maaari kang magluto ng pinakuluang kalabasa sa isang kasirola, double boiler, slow cooker, o microwave.

Upang gawing malasa ang gulay at mapanatili ang pinakamataas na nutrients, gamitin ang aming mga tip:

1. Hugasan ang prutas na may maligamgam na tubig, gupitin, alisin ang bark at alisin ang fibrous core na may mga buto. Mga buto huwag itapon, bagkus patuyuin ito. Naglalaman ang mga ito ng hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga sangkap kaysa sa pulp.
2. Gupitin ang pulp sa mga piraso at lutuin sa simpleng tubig, gatas o ihalo ang mga ito sa pantay na sukat.
3. Upang mapanatili ang hugis nito, magsipilyo ng mantikilya.
4. Asin at pakuluan ang tubig bago idagdag ang pulp. Sa malamig na tubig, ang kalabasa ay tumatagal upang maluto at nagiging napakalambot.
5. Ang ratio ng likido sa gulay ay 2: 1, kung hindi man ang produkto ay lutuin nang hindi pantay.
6. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang tinidor o kutsilyo.Kung ang laman ay madaling mabutas, ito ay handa na.
7. Sa dulo ng pagluluto, ilagay ang kalabasa sa isang colander. Huwag iwanan sa tubig sa anumang pagkakataon kung nais mong mapanatili ang mga bitamina at hugis ng mga piraso.
8. Magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa tubig. Makakatulong ito sa pagluluto ng laman nang pantay-pantay.
9. Lutuin ang kalabasa na natatakpan at sa katamtamang init.
10. Sa isang multicooker maaari kang magluto sa "Steam" o "Soup" mode. Ang maximum na oras ng pagluluto ay 30 minuto.
11. Upang maghanda ng kalabasa para sa mga dessert, magdagdag ng asukal sa tubig sa halip. asin, kanela, banilya, star anise.

Oras ng pagluluto:

• sa isang kasirola - 30 minuto;
• sa isang mabagal na kusinilya - 35 minuto;
• sa isang double boiler - 30 minuto;
• sa microwave - sa dalawang yugto ng 10 minuto bawat isa;
• sa isang pressure cooker - 25 minuto.

Mahalaga! Para sa mga bata, pakuluan ang kalabasa hanggang sa ganap na lumambot.

Normal kada araw

Ang pamantayan para sa pinakuluang pagkonsumo ng kalabasa para sa malusog na tao ay 500 g.

Ang pamantayan para sa mga diabetic ay 200-300 g bawat araw, na dapat nahahati sa maliliit na bahagi.

Contraindications para sa paggamit

Inirerekomenda na ganap na ibukod ang pinakuluang kalabasa mula sa diyeta kung:

• mga sakit ng gastrointestinal tract at sa talamak na yugto, sa talamak na anyo;
• allergy reaksyon sa produkto;
• talamak na pagtatae.

Sanggunian. Para sa diabetes mellitus, ang pinakuluang kalabasa ay maingat na ipinakilala sa diyeta sa mga maliliit na dami lamang pagkatapos ng konsultasyon sa isang doktor, na patuloy na sinusubaybayan ang mga antas ng asukal.

Nilaga at pinakuluang kalabasa - may pagkakaiba ba?

Ang pinakuluang at nilagang kalabasa ay may parehong calorie na nilalaman at kemikal na komposisyon. Sa mga paraan ng pagluluto na ito, napapanatili ang mga sustansya at lasa.

Aling kalabasa ang mas malusog: hilaw, pinakuluang o nilaga?

Ang kalabasa ay pantay na kapaki-pakinabang sa anumang anyo. Ang pagkakaiba ay sa hilaw na sapal ang komposisyon ng kemikal at magaspang na hibla ay ganap na napanatili. Samakatuwid, ang produktong ito ay maaaring ligtas na kainin ng mga taong walang problema sa digestive at endocrine system, na tumatanggap ng pinakamataas na benepisyo sa kalusugan.

Ang pinakuluang o nilagang kalabasa ay tiyak na mayaman sa mga bitamina at mineral. Ang banayad na paggamot sa init ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay. Ang lutong sapal ay mas banayad sa bituka at mas madaling matunaw. Kahit na ang mga diabetic at maliliit na bata ay pinapayagang kumain ng pinakuluang kalabasa.

Konklusyon

Mahirap sagutin nang walang pag-aalinlangan kung aling kalabasa ang mas malusog - hilaw, pinakuluan o nilaga. Para sa mga malusog na tao, walang makabuluhang pagkakaiba. Ito ay isang bagay ng panlasa: ang ilan ay nasisiyahang uminom ng isang baso ng sariwang juice, ang iba ay tulad ng sinigang na kalabasa. Upang hindi makapinsala sa katawan at makatanggap lamang ng mga benepisyo, huwag pabayaan ang mga rekomendasyon ng mga espesyalista sa paggamit nito at makinig sa iyong sariling mga damdamin.