Paano mabilis at masarap na maghanda ng zucchini para sa taglamig

Para sa mga mahilig sa zucchini, ang zucchini ay isang tunay na paghahanap. Ang kanilang lasa ay banayad, at ang balat at mga buto ay hindi nakikita. Sa gayon magluto ng zucchini maaaring gawin nang mabilis at walang labis na pagsisikap. Sa artikulong ito titingnan natin ang mga recipe para sa mga paghahanda mula sa gulay na ito, at alamin din kung bakit ito kapaki-pakinabang.

Ano ang mga benepisyo ng zucchini?

Ang zucchini ay isang madaling natutunaw na gulay. Mayaman sila sa mga bitamina at mineral. At, kung ano ang napakahalaga, hindi sila nagiging sanhi ng mga alerdyi. Samakatuwid, dapat silang isama sa iyong diyeta. Kahit na ang mga bata ay inirerekomenda na gamitin ang mga ito. Maaari itong ipasok sa diyeta ng bata nang paunti-unti mula sa 6 na buwan. Ngunit dapat itong gawin nang mahigpit sa pinakuluang anyo.

Mga bitamina sa zucchini:

• A - 5 μg;
• B1 - 0.03 mg;
• B2 - 0.03 mg;
• B6 - 0.11 mg;
• C15 - µg;
• E - 0.1 mg;
• PP - 0.7 mg.

Mga micro at macroelement:

• bakal - 0.4 mg;
• posporus - 12 mg;
• sosa - 2 mg;
• magnesiyo - 9 mg;
• kaltsyum - 15 mg;
• potasa - 238 mg.

Ang zucchini ay naglalaman din ng dietary fiber, fiber, unsaturated fatty at organic acids.

Mga kapaki-pakinabang na tampok:

1. Kinokontrol ng hibla ang pagtatago at motility ng gastrointestinal tract, inaalis ang mga toxin.
2. Ang mga pectin ay nagbubuklod sa mga asing-gamot, mabibigat na metal at lason at inaalis ang mga ito sa katawan.
3. Ang zucchini ay may diuretic at choleretic effect.
4. I-regulate ang balanse ng tubig-asin sa katawan.
5. Pagbutihin ang metabolismo.
6. Magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat.
7. Tinatanggal ang paninigas ng dumi at utot.
8. Binabawasan ang antas ng masamang kolesterol. Bilang isang resulta, ang paggana ng cardiovascular system sa kabuuan ay nagpapabuti. At pagkatapos ay ang gawain ng utak.
9. Pinapaginhawa nila ang kondisyon ng mga pasyente na may ischemia, angina at tachycardia.
10. Ang iron, zinc, selenium at copper ay nagtataguyod ng produksyon ng mga pulang selula ng dugo at binabawasan ang panganib ng anemia.
11. Ang ascorbic acid ay may anti-inflammatory effect at pinipigilan ang mga nakakahawang sakit.
12. Binabawasan ng mga antioxidant ang panganib na magkaroon ng mga malignant na tumor.

Sanggunian. Dahil sa pagkakaroon ng mabagal na carbohydrates, ang zucchini ay inirerekomenda para sa mga taong may diyabetis. Hindi nila pinapataas ang mga antas ng asukal sa dugo at hindi nagdudulot ng pag-atake.

Bilang karagdagan, ang zucchini ay itinuturing na isang produktong pandiyeta. Ang 100 g ng hilaw na gulay ay naglalaman lamang ng 24 kcal. Kapag inihurnong o pinakuluan, ang halaga ng enerhiya ng zucchini ay nananatiling pareho. Ngunit sa pinirito at nilaga, ang calorie na nilalaman ay tumataas at umaabot sa 88 at 69 kcal, ayon sa pagkakabanggit.

Mga recipe para sa paghahanda para sa taglamig

Ang zucchini ay halos hindi naiiba sa ordinaryong zucchini. Hindi sila nangangailangan ng maraming paghahanda bago aktwal na lutuin ang recipe. Ang balat ng zucchini ay malambot at halos hindi mahahalata. At pagkatapos ng paggamot sa init o pag-aatsara, ito ay nagiging hindi makilala sa pagkakapare-pareho mula sa pulp. Ang mga buto ng iba't ibang uri ng zucchini ay malambot at maliit din. Dahil sa mga katangiang ito, ang zucchini ay hindi kailangang balatan o binhi.

Ngayon tingnan natin ang ilang masarap na pagpipilian para sa pagluluto ng zucchini. Ito ay isang unibersal na gulay: maaari itong pinirito, nilaga, inasnan, adobo, inihurnong sa oven, pinalamanan, atbp. Mayroong daan-daang mga recipe na may zucchini. Ngunit ngayon ay titingnan natin ang mga recipe ng canning upang masiyahan ka sa mga meryenda ng gulay sa buong taglamig.

Meryenda na may mga pipino

Ang pampagana ay ginawa gamit ang kaunting tomato sauce. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang sariwang pinong tinadtad na kamatis.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng batang zucchini;
• 1.5 kg ng mga pipino;
• 1 maliit na ulo ng bawang;
• 100 g karot;
• 1 bungkos ng perehil;
• 250 g tomato paste;
• 100 g langis ng gulay;
• 8 tbsp. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 100 ML 9% suka.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Balatan ang mga pipino at gupitin sa parehong mga piraso.
3. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ng magaspang.
4. I-chop ang bawang.
5. Ilagay ang lahat ng gulay maliban sa bawang sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, asukal, tomato paste.
6. Ibuhos sa langis ng gulay.
7. Paghaluin ang lahat.
8. Ilagay sa kalan. Magluto ng kalahating oras.
9. Magdagdag ng bawang, tinadtad na perehil at suka sa mga gulay.
10. Upang pukawin nang lubusan. Magluto ng isa pang 5 minuto.
11. Hatiin ang salad sa mga garapon. I-rolyo.

Zucchini na may pulot

Isang hindi pangkaraniwang meryenda na may matamis, maasim at maanghang na lasa.

Mga sangkap:

• 1 kg zucchini;
• 1 bungkos ng perehil;
• 1 tsp. asin;
• 1/3 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 200 ML ng langis ng oliba;
• 4 tbsp. l. 6% suka;
• 3 tsp. pulot;
• 4 cloves ng bawang.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga hiwa na 2-3 mm ang kapal.
2. Hugasan ang perehil at i-chop ng makinis.
3. Ilagay ang zucchini sa isang kasirola.
4. Magdagdag ng itim na paminta at tinadtad na perehil.
5. Paghaluin ang lahat. Hayaang magluto ng 30 minuto.
6. Balatan ang bawang at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
7. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang langis ng oliba, suka, pulot at bawang.
8. Alisan ng tubig ang hiwalay na kahalumigmigan mula sa zucchini.
9. Ibuhos ang honey-vinegar marinade sa kanila. Haluin at ilagay ang zucchini sa mga garapon.
10. Ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola o mangkok ng tubig. I-sterilize sa loob ng kalahating oras.

Payo. Kapag isterilisado, ipinapayong maglagay ng cotton towel o isang kahoy na bilog sa ilalim ng mga garapon. Pipigilan nito ang mga ilalim mula sa pag-chipping off.

Banayad na inasnan na zucchini na may bawang

Para sa mga mahilig sa maalat na meryenda. Banayad na inasnan na zucchini Mahusay para sa anumang mainit na ulam na may karne. Kailangan mong pumili ng maliliit na prutas - hanggang sa 12 cm ang haba.

Mga sangkap:

• 1 kg ng zucchini;
• 1 litro ng tubig;
• 2 malalaking clove ng bawang;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1.5 tbsp. l. Sahara;
• 2 dahon ng bay;
• 5 mga gisantes ng allspice;
• 1 tsp. buto ng kulantro;
• 1/2 tsp. buto ng kumin;
• 2 clove buds;
• sariwang damo sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa napaka manipis na hiwa.
2. Balatan at i-chop ang bawang.
3. Hugasan ang mga gulay, i-chop ang mga ito at ilagay sa ilalim ng lalagyan kung saan ang mga gulay ay aasinan.
4. Magdagdag ng bawang sa mga gulay.
5. Ilagay ang zucchini sa itaas sa pantay na mga layer.
6. Upang ihanda ang pag-atsara, paghaluin ang tubig na may asukal, asin at lahat ng pampalasa sa isang kasirola.
7. Dalhin ang likido sa isang pigsa, magluto ng 2 minuto at alisin mula sa init.
8. Ibuhos ang zucchini na may brine na pinalamig sa temperatura ng silid. Paghaluin ang lahat.
9. Takpan ang lalagyan na may takip at mag-iwan ng 6-8 na oras.
10. Ang meryenda na ito ay hindi nagtatagal - 4-5 araw lamang. Ngunit kung ilalagay mo ang zucchini sa isang garapon, isterilisado ito at igulong ito, tatagal sila sa buong taglamig.

Salad "Kahanga-hanga"

Isang maanghang na salad na angkop kahit para sa isang holiday table. Ang pangalan ng recipe ay nagsasalita para sa sarili nito.

Mga sangkap:

• 3 kg zucchini;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng sariwang champignon;
• 500 g mga sibuyas;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 2 bungkos ng dill;
• 200 ML ng suka; 2.5 tbsp. l. asin;
• 0.5 tsp. itim na paminta sa lupa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay at champignon.
2. Gupitin ang zucchini sa mga hiwa na halos 0.8 cm ang kapal.
3. Asin ang mga hiwa at iprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay.
4. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
5. Gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto.
6. Pagkatapos ay iprito ang mga mushroom at ihalo sa zucchini.
7. Magdagdag ng kaunti pang mantika at pakuluan ang timpla sa loob ng 15 minuto sa mahinang apoy.
8. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog. Magdagdag ng asin at magprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay.
9. Magdagdag ng mga kamatis sa mga mushroom at zucchini.
10. I-chop ang mga gulay at idagdag sa pinaghalong kasama ang mga sibuyas.
11. Paghaluin ang lahat.
12. Magdagdag ng itim na paminta, natitirang asin, suka at langis ng gulay.
13. Gumalaw muli at kumulo sa mababang kapangyarihan sa loob ng 5 minuto.
14. Ilagay ang mainit na salad sa mga garapon.
15. I-sterilize sa loob ng kalahating oras.
16. I-rolyo.

Squash caviar

Klasikong recipe para sa zucchini caviar. Kakailanganin mo ng 5 o 6 na garapon na 0.5 litro bawat isa. Salamat sa suka sa caviar, ang produkto ay nakaimbak nang mas matagal. Maaari mong alisin ito kung gusto mo.

Mga sangkap:

• 3 kg zucchini;
• 1.5 kg na karot;
• 750 g mga sibuyas;
• 3 tbsp. l. tomato paste;
• 300 ML ng langis ng gulay;
• 7 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. asin;
• 70 ML 9% suka;
• 3/4 tasa ng tubig;
• 1 tsp. itim na paminta sa lupa.

Paghahanda:

1. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng gulay.
2. Gupitin ang zucchini at sibuyas sa mga cube.
3. Grate ang mga karot.
4. Ilagay ang mga gulay sa isang kawali na may makapal na ilalim o kaldero.
5. Ibuhos sa tubig. Kumulo sa loob ng 40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
6. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang colander at hayaang maubos ang labis na likido sa isang hiwalay na lalagyan. Hindi na kailangang ibuhos ang likidong ito.
7. Ilipat ang nilagang gulay sa isang mangkok ng blender at gumawa ng isang makinis na katas.
8. Ibalik ang katas sa kasirola o kaldero. Magdagdag ng langis ng gulay at tomato paste.
9. Magdagdag ng asukal, asin at paminta.
10. Haluin at ilagay sa apoy.
11. Kumulo sa mababang kapangyarihan sa loob ng kalahating oras.
12. Sa panahon ng pagluluto, sulit na pukawin ang caviar upang hindi ito masunog at pantay na singaw.
13. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng likidong pinatuyo pagkatapos nilagang gulay sa katas.
14. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka, pukawin at lutuin ng isa pang 5 minuto nang sarado ang takip.
15. Hatiin ang caviar sa mga garapon, na nag-iiwan ng ilang milimetro ng libreng espasyo sa itaas.
16. I-screw ang mga lids.

Basahin din:

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig.

Paano mag-pickle ng zucchini - 12 pinaka masarap na mga recipe.

Paano gumawa ng mabilis na pagluluto na bahagyang inasnan na zucchini: ang pinakamahusay na mga pamamaraan.

Konklusyon

Ang paghahanda ng zucchini para sa taglamig ay maaaring maging isang tunay na kaligtasan sa malamig na araw. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang sila perpektong umakma sa pang-araw-araw o holiday table, ngunit pinupunan din ang supply ng bitamina sa katawan. At ang paghahanda ng zucchini ay mas madali kaysa sa regular na zucchini.