Paano gumawa ng mabilis na pagluluto na bahagyang inasnan na zucchini: ang pinakamahusay na paraan

Noong ika-16 na siglo, ang zucchini ay lumago ng eksklusibo bilang isang halamang ornamental. Pinahahalagahan ng mga tao ang kultura para sa magaganda at maliliwanag na bulaklak nito. Ngayon, makalipas ang ilang siglo, ang lahat ng uri ng mga pagkaing inihanda mula sa gulay na ito, adobo at de-latang.

Ang mga paghahanda ng zucchini ay masarap at malusog, dahil ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina B at C, calcium, magnesium at phosphorus. Sa aming artikulo ay pag-uusapan natin ang tungkol sa bahagyang inasnan na zucchini at ang mga nuances ng kanilang paghahanda. I-bookmark ang page na ito para hindi ka mawalan ng mga recipe.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Ang mga magaan na inasnan na paghahanda ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at kaalaman sa pagluluto. Karamihan sa mga recipe ay madaling ihanda; ang mga atsara ay nangangailangan ng isang karaniwang hanay ng mga sangkap. Alin sa kanila ang itinuturing ng mga chef na pinakamahusay? Alamin Natin.

Isang simpleng recipe para sa lightly salted zucchini

Isang recipe para sa mga nagsisimulang magluto ng maasim na gulay sa unang pagkakataon. Ang isang simple at masarap na pampagana ay mukhang mahusay sa isang holiday table; ang maalat na lasa nito ay naaayon sa mga pagkaing karne at manok. Ang ilang mga maybahay ay naghahain ng zucchini bilang pampagana.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng zucchini;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 40 g asin;
• 30 g ng asukal;
• 2 dahon ng bay;
• cloves at kulantro sa panlasa;
• 1 sprig ng dill.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay at damo.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin. Painitin ito ng kaunti.
3. Magdagdag ng bay leaf at pampalasa sa brine.
4. Pinong tumaga ang mga damo at bawang, ilagay ang mga ito sa isang malinis na lalagyan para sa pag-aatsara (halimbawa, isang palanggana).
5. Hiwain ang zucchini at ilagay sa ibabaw ng herbs at bawang.
6. Ibuhos ang pinalamig na brine at ihalo nang malumanay.
7. Takpan ng takip at iwanan magdamag. Pagkatapos, ilagay ang workpiece sa isang cool at madilim na lugar. Inirerekomenda na ubusin ang zucchini sa loob ng apat na araw.

Zucchini "Crispy"

Ang oras ng marinating ay 20 minuto lamang. Ang isang recipe para sa malutong na gulay na walang langis ay isang mainam na meryenda para sa mga nanonood ng kanilang figure at sumusunod sa isang diyeta. Ang zucchini ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 24 na oras.

Kakailanganin mong:

• 2 medium zucchini;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 20 g mustasa;
• 30 g asin;
• 20 g ng asukal;
• 1 sprig ng perehil;
• 10 g mainit na paminta.

Paghahanda:

1. Banlawan ang zucchini at mga gulay. Balatan ang mga sibuyas at bawang.
2. Pinong tumaga ang mga gulay, gupitin ang zucchini sa manipis na hiwa na 3 mm ang kapal. Ilagay sa isang tuyo at malinis na bag.
3. I-chop ang bawang at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Idagdag ang mga ito sa bag, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at damo, at magdagdag ng asin.
4. Itali ang bag at iling dahan-dahan. Ilagay ang bag sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto. Handa nang gamitin ang produkto.

Interesting! Itinataguyod ng mustasa ang pagsipsip ng mga protina at taba, pinapalakas ang mga kalamnan at may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos. Ang pampalasa ay kinikilala bilang isang mabisang pang-iwas sa sipon.

May suka

Paano gumawa ng ulam na may suka? Available ang mga sangkap ng meryenda sa buong taon. Ang mga gulay ay nananatiling malasa at hindi nawawala ang mga benepisyo nito. Salamat sa suka, ang ulam ay hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng zucchini;
• 100 g langis ng gulay;
• 50 g suka 9%;
• 6 cloves ng bawang;
• 0.5 sili paminta;
• 40 g asin;
• gulay sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang zucchini. Balatan at gupitin sa manipis na mahabang hiwa.
2. Ilagay ang mga hiwa sa isang malalim na plato, magdagdag ng asin at pukawin. Hayaang umupo ng 20 minuto upang hayaang lumabas ang katas ng zucchini.
3. Ilagay ang tinadtad na bawang at kalahating sili sa isang hiwalay na plato.
4. Magdagdag ng langis ng gulay, suka at pinong tinadtad na damo. Paghaluin nang maigi ang marinade.
5. Patuyuin ang tubig mula sa plato na may zucchini at idagdag ang inihandang marinade. Handa na ang ulam. Itago ang meryenda sa saradong lalagyan sa refrigerator nang hindi hihigit sa pitong araw.

Homely

Para sa paghahanda, ang mga pinakabatang prutas na may manipis na balat ay pinili. Inirerekomenda ng mga bihasang chef na mag-eksperimento sa mga pampalasa at pampalasa, pagdaragdag ng iba't ibang sangkap sa iyong paghuhusga.

Ang karaniwang listahan ng mga produkto para sa mabilis na pagluluto ng lightly salted zucchini ay ganito ang hitsura:

• 1 medium zucchini;
• 0.5 l ng tubig;
• 4 itim na paminta;
• cloves sa panlasa;
• 30 g asin;
• 15 g ng asukal;
• 1 bungkos ng sariwang damo;
• 1 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 dahon ng bay.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay at gulay.
2. Pinong tumaga ang mga gulay at ilagay sa ilalim ng malalim na plato.
3. Budburan ng pinong tinadtad na bawang sa ibabaw.
4. Balatan ang zucchini at alisin ang tangkay. Gupitin sa manipis na mga oval (tulad ng tawag sa kanila ng mga tao, "mga dila"). Para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng isang kutsilyo na espesyal na idinisenyo para sa naturang pagputol.
5. Maglagay ng mga gulay sa mga layer sa ibabaw ng mga damo at bawang.
6. Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng asin, asukal at pampalasa. Kapag kumulo ang tubig, patayin ang kalan at hayaang matarik ang brine sa loob ng 30 minuto.
7. Ibuhos ang brine sa zucchini at ilagay sa refrigerator sa loob ng 5-7 oras. Itabi ang meryenda nang hindi hihigit sa dalawang araw.

Maanghang na zucchini

Ang maanghang na ulam ay may maanghang at orihinal na lasa. Upang ihanda ang matamis at maasim na meryenda kakailanganin mo:

• 4 batang zucchini;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 sibuyas;
• 50 g magaspang na asin;
• 30 g ng asukal;
• 2 dahon ng malunggay;
• 3 dahon ng blackcurrant;
• 20 mga gisantes ng allspice;
• 3 mga gisantes ng mainit na paminta;
• 3 sprigs ng kintsay;
• kumin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang malinis na gulay sa maliliit na piraso.
2. Ilagay ang ilan sa mga gulay sa isang garapon, ilagay ang zucchini sa itaas, pagkatapos ay idagdag ang mga clove ng bawang, malunggay at allspice.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, pakuluan at palamig.
4. Ibuhos ang brine sa isang garapon at magdagdag ng mga dahon ng bay, dahon ng kurant, mga buto ng caraway at kintsay.
5. Mag-imbak nang hindi hihigit sa tatlong araw.

Interesting! Ang mga pampalasa at damo ay natural na antibiotic. Pinoprotektahan nila ang nasopharynx at oral cavity mula sa mga nakakapinsalang microbes at virus. Karamihan sa mga pampalasa ay naglalaman ng mga natural na antioxidant na naglilinis sa katawan at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Ang mga pampalasa at halamang gamot ay nakakatulong na mapanatili ang normal na antas ng asukal sa dugo at may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo.

Sa pulot

Ang honey ay nagbibigay sa ulam ng isang matamis at kaaya-ayang lasa, saturates ito ng mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Kakailanganin mong:

• 1 batang zucchini;
• 20 g asin;
• 100 g langis ng oliba;
• 50 g suka 3%;
• 60 g honey;
• 2 cloves ng bawang;
• ground black pepper sa panlasa;
• 1 bungkos ng perehil.

Paghahanda:

1. Balatan ang mga gulay at gupitin sa manipis na hiwa. Ilagay sa isang plato, magdagdag ng asin at mag-iwan ng dalawang oras.
2. Ipasa ang bawang sa isang pindutin, ihalo sa pulot, langis ng oliba, suka, paminta at tinadtad na perehil.
3. Magdagdag ng mga gulay sa nagresultang pag-atsara at iwanan sa refrigerator sa loob ng walong oras.

May lemon

Ang lemon ay nag-normalize ng mga antas ng hormonal, nagpapabuti ng panunaw at nagpoprotekta laban sa trangkaso. Ang pampagana na ito ay lalo na mag-apela sa mga mahilig sa maasim at malasang mga pagkain. Ang mga gulay na ito ay mainam bilang isang side dish para sa isda.

Kakailanganin mong:

• 0.5 zucchini;
• 0.5 limon;
• 1 ulo ng bawang;
• dahon ng currant;
• 5 itim na paminta;
• 1 litro ng tubig;
• 1 bungkos ng perehil at dill;
• 50 g asin;
• 30 g ng asukal;
• kulantro sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang zucchini sa mga random na piraso ng katamtamang kapal.
2. I-sterilize ang garapon sa loob ng 15 minuto.
3. Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay ang mga dahon ng currant, perehil at dill sa ilalim ng garapon. Balatan ang bawang at ilagay din sa garapon.
4. Punan ang isang lalagyan ng zucchini at pisilin ang kalahating lemon sa itaas. Idagdag ang kinatas na lemon kasama ng juice sa mga gulay.
5. Magdagdag ng isa pang sibuyas ng bawang at iba pang pampalasa sa ibabaw kung ninanais.
6. Ibuhos ang marinade ng tubig, asukal at asin sa pinaghalong. Magdagdag ng paminta sa garapon.
7. Ang ulam ay handa nang kainin pagkatapos ng anim na oras. Inirerekomenda na mag-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang linggo.

Mga tip at trick sa pagluluto

Upang gawing masarap at malusog ang bahagyang inasnan na zucchini, ibinabahagi ng mga maybahay ang mga lihim ng kanilang paghahanda. Gamitin ang kanilang mga rekomendasyon, at pagkatapos ay ang mga atsara ay hindi masisira sa loob ng mahabang panahon at hindi mawawala ang kanilang mga pag-aari:

1. Upang ihanda ang mga paghahanda, ginagamit ang maliit na zucchini na may manipis na balat. Ang mga gulay ay dapat na pantay at makinis, walang mga gasgas.
2. Binibigyang-pansin ng mga bihasang tagapagluto ang mga uri na mainam para gamitin sa pagluluto. Halimbawa, Anchor o Iskander.
3. Upang maghanda ng brine o marinade, gumamit ng binili o na-filter na tubig.
4. Bago gamitin, ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo.
5. Kung ang isang recipe ay nangangailangan ng paggamit ng suka, palitan ang regular na suka ng mesa ng mansanas, ubas o suka ng alak. Ang mga ito ay mas banayad sa sistema ng pagtunaw.
6. Una sa lahat, alisan ng balat ang zucchini at alisin ang tangkay.
7. Ang mga bahagyang inasnan na paghahanda ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Basahin din:

Ang mga benepisyo at pinsala ng zucchini para sa kalusugan ng tao.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng zucchini para sa bukas na lupa.

Paano magluto ng de-latang zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Konklusyon

Paano mag-pickle ng zucchini nang simple at masarap? Ang mga klasikong recipe ay makakatulong sa iyo, kung saan maaari mong tangkilikin ang zucchini kahit na sa taglamig. Ang neutral na lasa ng produkto ay ganap na napupunta sa karne at isda, gulay at damo.

Karamihan sa mga bahagyang inasnan na paghahanda ay natupok sa loob ng 1-2 oras. Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na lifesaver kung may mga bisita sa doorstep at ang refrigerator ay walang laman.