Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig: paggawa ng masarap na paghahanda nang mabilis at madali

Sa taglamig, ang mga kinakailangang bitamina at mineral ay kailangang makuha mula sa mga atsara at paghahanda. Bilang karagdagan sa tradisyonal mga pipino at mga kamatis, maraming hardinero ang gustong mag-lata at mag-pickle ng zucchini. Ang mga recipe ay madaling sundin. Hindi mo kailangang magkaroon ng anumang espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang zucchini ay isang mahusay na karagdagan sa maraming pinggan. Ang mga gulay ay magkakasuwato sa mga side dish, sopas, at salad. Tingnan natin ang pinakamahusay na mga recipe ng zucchini para sa taglamig.

Ang pinaka masarap at malusog na mga recipe

Ang teknolohiya ng paghahanda para sa maraming mga recipe ay magkatulad. Para sa spiciness, ang isang halo ng pula at itim na paminta ay idinagdag sa ilang mga pinggan; ang maanghang na lasa ay nakuha salamat sa mga gulay at damo. Karamihan sa mga recipe ay nangangailangan ng kaunting oras at pagsisikap.

Homemade squash caviar na walang suka

Gustung-gusto ng maraming tao ang squash caviar. Ang masarap na lasa ng meryenda ay sumasama sa patatas, karne, at mga side dish ng gulay. Ang caviar na walang suka ay kapaki-pakinabang para sa mga nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang produkto ay naglalaman ng zinc, potassium at phosphorus na kinakailangan para sa normal na panunaw.

Upang maghanda ng caviar kakailanganin mo:

• 2 kg ng batang zucchini;
• 1 kg karot;
• 60 g tomato paste;
• 1 sibuyas;
• 4 na clove bawang;
• 50 g langis ng gulay;
• 40 g asin;
• 100 g asukal.

Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang zucchini at karot, alisan ng balat. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube.
2. Gilingin ang zucchini, karot, sibuyas, at tinadtad na bawang sa isang gilingan ng karne o blender. Magdagdag ng tomato paste.
3. Ibuhos ang langis sa kaldero, magdagdag ng caviar, kumulo sa mababang init sa loob ng 45 minuto.
4. Asin ang caviar, magdagdag ng asukal at asin.
5. I-sterilize ang mga garapon at takip. Ilagay ang katas sa bawat lalagyan, takpan ng takip at ilagay ang garapon sa isang kawali ng tubig. Pakuluan ng 40 minuto.
6. Alisin ang mga garapon, igulong ang mga ito at baligtarin ang mga ito.

Interesting! Ang zucchini caviar ay naimbento ng isang technologist mula sa USSR O. A. Okhapkina. Upang mabawasan ang gastos ng produksyon ng mga de-latang produkto, nagpasya siyang gumamit ng zucchini bilang isang abot-kayang tagapuno.

Zucchini salad para sa taglamig na may repolyo, kamatis at karot

Ang isang pampagana at maliwanag na pampagana ay palamutihan ang anumang mesa. Ang mga sari-saring gulay ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Mayaman sila sa bitamina C at natural na antioxidant.

Upang ihanda ang workpiece kakailanganin mo:

• 1 kg ng batang zucchini;
• 0.5 kg ng repolyo;
• 2 sibuyas;
• 0.3 kg mga kamatis;
• 0.3 kg na karot;
• 40 ML ng suka 7%;
• 1 bungkos ng perehil;
• 30 g ng asukal;
• 50 g asin;
• 3 mga gisantes itim na paminta;
• cloves sa panlasa.

Paano magluto:

1. Banlawan ang lahat ng mga gulay nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Balatan ang zucchini, karot, at sibuyas.
2. Gupitin ang zucchini at karot, gupitin ang mga karot sa mga di-makatwirang piraso. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
3. Alisin ang tuktok na layer ng mga dahon mula sa repolyo. I-chop ang natitira sa isang magaspang na kudkuran.
4. I-sterilize ang mga garapon, ilagay ang zucchini, karot, repolyo, at mga sibuyas sa mga ito sa mga layer.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at mag-iwan ng 10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, pakuluan muli at ibuhos muli sa mga garapon sa loob ng 10 minuto.
6. Ihanda ang marinade: magdagdag ng asukal, asin at suka sa tubig. Ibuhos ang marinade sa mga garapon at i-roll up.
7. Ibalik ang mga piraso at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Zucchini na may lasa ng kabute para sa taglamig

Sa panahon ng proseso ng pag-aatsara, ang mga gulay ay sumisipsip ng aroma ng iba pang mga sangkap, at bilang isang resulta, ang zucchini ay lasa tulad ng mga adobo na mushroom.Ang malutong na texture at maanghang na aroma ay magpapasaya sa anumang gourmet.

Para sa paghahanda kailangan mo:

• 1.5 kg ng zucchini;
• 1 bungkos ng mga gulay;
• 200 g karot;
• 30 g ground black pepper;
• 2 ulo ng bawang;
• 100 g ng asukal;
• 60 g asin;
• 50 g langis ng gulay;
• 50 g suka 9%.

Paano magluto:

1. Hugasan ang zucchini, alisan ng balat at gupitin sa medium-sized na mga cubes.
2. Gupitin ang hugasan, binalatan na mga karot sa manipis na hiwa.
3. Balatan ang bawang at gupitin sa maliliit na hiwa.
4. Hugasan ang mga gulay nang lubusan, tuyo at makinis na tumaga.
5. Ibuhos ang lahat ng sangkap sa isang malalim na mangkok at ihalo. Magdagdag ng asin, asukal, ground black pepper.
6. Ibuhos ang mantika at suka. Takpan ang mangkok na may takip at mag-iwan ng 3 oras. Sa oras na ito, ang mga gulay ay adobo.
7. Ilagay sa mga garapon at magdagdag ng kaunting katas na natitira mula sa mga gulay sa bawat lalagyan.
8. I-sterilize ang mga garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.
9. Ilabas ang mga garapon, igulong ang mga ito at baligtarin ang mga ito. Takpan ang mga workpiece na may kumot sa loob ng 24 na oras.
10. Mag-imbak ng mga atsara sa isang malamig, madilim na lugar, tulad ng refrigerator o basement.

Interesting! Ang meryenda ay mainam para sa isang malusog at dietary diet. Ito ay mababa sa calories, ngunit ito ay mayaman sa mga bitamina, mineral at kapaki-pakinabang na mga acid. At ang mga gulay sa ulam ay nagpapabuti sa paggana ng sistema ng sirkulasyon at nagpapasigla sa iyo.

Orihinal na adjika mula sa zucchini at kamatis para sa taglamig

Ang paghahanda ng adjika ay tumatagal ng maximum na 1 oras. Para sa pag-aani, inirerekumenda na gumamit ng mga bata, katamtamang laki ng mga prutas.

Listahan ng mga sangkap:

• 1.5 kg ng zucchini;
• 250 g karot;
• 500 g ng mga kamatis;
• 1 ulo ng bawang;
• 60 ML ng suka;
• 50 g ng asukal;
• 20 g asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang mga gulay at alisin ang mga balat. Ipasa ang zucchini, karot at kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng asin at asukal sa tinadtad na gulay.Ilagay sa mababang init sa loob ng kalahating oras.
3. Pagkatapos nilaga, magdagdag ng suka at tinadtad na bawang sa adjika. Hatiin sa mga garapon.
4. Mag-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 9 na buwan.

Zucchini jam na may lemon at orange

Ang mabangong at mabangong jam ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang pagpuno para sa mga pie at muffin. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng pagkain sa ice cream o sorbet, o inilalagay ito sa tsaa.

Upang gumawa ng jam kailangan mo:

• 2 kg ng zucchini;
• 1 orange;
• 1 limon;
• 2 kg ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang zucchini at gupitin sa mga cube. Ilagay sa isang kasirola.
2. Budburan ng asukal ang mga gulay. Gamit ang isang blender, gilingin ang orange at lemon zest.
3. Idagdag ang gruel sa kawali. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 2 oras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, alisin ang anumang foam na nabuo mula sa ibabaw at pukawin ang jam. Huwag magdagdag ng tubig, dahil ang zucchini ay naglalabas ng juice.
4. Alisin mula sa init at palamig. Pagkatapos ay pakuluan muli sa loob ng 40 minuto.
5. Ilagay sa mga sterile na garapon at i-seal.

Ang dila ng biyenan mula sa zucchini

Ang mga sikat na pagkain na de-latang bahay ay iniimbak ng mahabang panahon at pinagsama sa mga manok, isda, at mga delicacy ng karne. Ang magagandang paghahanda ay mukhang pampagana sa mga garapon at sa mga plato.

Para sa paghahanda kailangan mo:

• 3 kg ng zucchini;
• 3 kg ng mga kamatis;
• 1 kg kampanilya paminta;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 mainit na paminta;
• 250 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML ng suka 9%;
• 150 g ng asukal;
• 100 g asin.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, alisin ang mga buto mula sa mga sili at gupitin sa mga piraso. Ipasa ang mga kamatis at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ibuhos sa isang kasirola.
2. Peel ang zucchini, alisin ang mga buto, gupitin sa manipis na hiwa.
3. Bawang at mainit na paminta gumiling.
4. Lutuin ang mga kamatis at kampanilya sa mababang init sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin, mantikilya at asukal. Magluto ng isa pang 30 minuto.
5. Magdagdag ng bawang, suka at mainit na paminta. Iwanan sa apoy sa loob ng 5 minuto.
6. Hugasan at isterilisado ang mga garapon, punuin ng meryenda. I-roll up ang takip at palamig. Mag-imbak sa isang madilim at malamig na lugar.

Compote ng zucchini at cherry plum "Tulad ng pinya"

Ang lasa ng ulam na ito ay nakapagpapaalaala sa pineapple syrup. Madaling gawin ang matamis, malasa at nakakapreskong compote.

Upang gawin ito, kumuha ng:

• 900 g zucchini;
• 300 g dilaw na cherry plum;
• 300 g granulated asukal;
• 2 litro ng malinis na tubig.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang dilaw na cherry plum na may malamig na tubig. Balatan ang zucchini at gupitin sa malalaking cubes.
2. Ilagay ang cherry plum at zucchini sa mga sterile na garapon.
3. Init ang tubig at ibuhos sa isang garapon, mag-iwan ng 40 minuto.
4. Ibuhos muli ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal. Magluto ng 5 minuto at ibuhos muli sa garapon.
5. I-roll up ang takip at ilagay sa ilalim ng mainit na kumot. Pagkatapos ng paglamig, alisin sa isang malamig na lugar.

Marinated zucchini "Assorted"

Ang "Assorted" zucchini recipe ay isang record holder para sa nilalaman ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement. Ang mga karot ay mayaman sa fiber at beta-carotene, ang mga pipino ay sikat sa bitamina A at B, ang mga kamatis ay naglalaman ng calcium at potassium.

Upang maghanda ng isang makatas at mayaman sa bitamina na meryenda kakailanganin mo:

• 2 zucchini;
• 4 na kamatis;
• 4 na mga pipino;
• 1 karot;
• 3 cloves ng bawang;
• 3 dahon ng bay;
• 3 mga gisantes ng allspice;
• 1 dill payong;
• 40 g ng asukal;
• 30 g asin;
• 3 litro ng tubig;
• 100 ML ng suka 9%;
• 4 na mga gisantes ng mga clove.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang bay leaf, dill, bawang, allspice, at cloves sa ilalim ng malinis na garapon. Magdagdag ng dahon ng malunggay kung ninanais.
2. Banlawan ang mga pipino ng malamig na tubig. Gupitin ang malalaking pipino, at ilagay ang maliliit na buo sa isang garapon.
3. Hugasan ang zucchini at gupitin sa 4 na piraso. Ilagay sa ibabaw ng mga pipino.
4. Susunod na idagdag ang mga kamatis. Upang maiwasan ang mga ito mula sa pagsabog, butasin ang mga ito sa ilang mga lugar gamit ang isang palito.
5. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga gulay. Mag-iwan ng 15-20 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, pakuluan muli at ulitin ang pamamaraan.
6. Magdagdag ng asin, asukal, suka sa bawat garapon. Takpan ng mga takip, baligtad at gumulong sa isang makapal na kumot.
7. Ihain bilang karagdagan sa isang side dish o bilang isang independent dish.

Crispy zucchini para sa taglamig sa marinade

Ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang malutong na texture salamat sa mga halamang gamot at gulay. Bago lutuin, ang zucchini ay ibabad ng 2 oras sa tubig, kaya sila ay nagiging mas nababanat.

Listahan ng mga sangkap para sa malutong na ulam:

• 5 kg ng zucchini;
• 3 ulo ng bawang;
• 2 malunggay na ugat;
• 16 dahon ng currant;
• 120 g asin;
• 100 g ng asukal;
• 300 ML ng mesa ng suka;
• 3.5 litro ng tubig;
• 2 dahon ng bay.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. I-sterilize ang mga garapon. Maglagay ng mga pampalasa at pinong tinadtad na zucchini sa bawat isa.
2. Ihanda ang marinade: magdagdag ng asin, asukal at suka sa tubig. Pakuluan ng 5 minuto.
3. Ibuhos ang marinade sa zucchini at takpan ng takip.
4. Pagkatapos ng 10 minuto, i-roll up ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang kumot.

Maanghang na winter squash na may mustasa

Ang mustasa ay isa sa pinakamainit na pampalasa. Maaari itong radikal na baguhin ang lasa ng isang ulam, na ginagawang maanghang at maapoy ang zucchini. Ang recipe na ito ay madalas na matatagpuan sa Korean cuisine.

Upang maghanda ng masarap na meryenda kailangan mo:

• 4 kg zucchini;
• 200 g ng asukal;
• 200 ML ng suka 9%;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 bungkos ng dill;
• kumin sa panlasa;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 25 g buto ng mustasa;
• 10 g ground black pepper.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan at alisan ng balat ang zucchini. Gupitin ang bawat isa sa mga singsing.
2. Ihanda ang pag-atsara: magdagdag ng tinadtad na damo at bawang sa tubig. Ibuhos ang langis sa lahat, magdagdag ng suka at pampalasa.
3. Ibuhos ang timpla sa zucchini. Mag-iwan ng 3 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Ilagay sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto sa katamtamang init.
5. Roll up at takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Mga tip at trick sa pagluluto

Upang gumawa ng taglamig at mabilis na paghahanda hindi lamang malusog, ngunit masarap din, may karanasan na mga chef at maybahay ay nagbabahagi ng kanilang mga lihim sa pagluluto:

1. Gumamit ng batang berdeng zucchini na may manipis na balat. Ang mga ito ay mas malutong at hindi nangangailangan ng pagbabalat.
2. Bago lutuin, hugasan ang lahat ng sangkap nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, lalo na ang mga gulay. Kung hindi, ang mga workpiece ay mabilis na masisira.
3. Para sa mga paghahanda na may mga kamatis at mga pipino, gumamit ng makinis na mga gulay. Tusukin ang mga kamatis gamit ang toothpick sa ilang lugar. Sa ganitong paraan mas magiging puspos sila ng marinade.
4. Palitan ang suka ng mesa ng suka ng mansanas o ubas. Ang mga ito ay hindi mas masahol sa lasa, ngunit hindi gaanong nakakapinsala sa tiyan.
5. Pag-aralan ang recipe nang maaga at bilhin ang lahat ng mga kinakailangang produkto.

Konklusyon

Ang mga paghahanda ng zucchini sa taglamig ay palamutihan ang parehong isang ordinaryong tanghalian at isang maligaya na kapistahan. Ang zucchini ay inatsara na may mga karot, matamis na paminta, mga pipino at mga kamatis. Mayroong mga pamamaraan nang walang isterilisasyon; ang paghahanda ng gayong mga pinggan ay hindi tumatagal ng maraming oras.

Para sa spiciness, magdagdag ng black and allspice, mustard, at bawang. Ang mga matamis na pagkain ay nararapat na espesyal na pansin. Halimbawa, ang isang compote ng zucchini at cherry plum ay perpektong i-refresh ka sa araw ng tag-araw, at ang zucchini jam na may orange ay makadagdag sa isang party ng tsaa ng pamilya.