Nangungunang 10 pinakamahusay na paraan upang maghanda ng adobo na zucchini para sa taglamig: mga recipe mula sa mga bihasang maybahay

Ang simple, mabilis na paghahanda, hindi kapani-paniwalang masarap na mga recipe ng zucchini sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay sorpresa kahit na ang mga sopistikadong gourmets.

Ang zucchini ay isang mahusay na karagdagan sa mga pangunahing kurso at isang masarap na stand-alone na meryenda. Ang nakakatakam na mga paghahandang lutong bahay ay magpapabago at magpapalamuti ng mga hapunan ng pamilya sa mga gabi ng taglamig. Ang mga makatas na gulay ay hindi lamang magpapaalala sa iyo ng lasa ng tag-init, ngunit magbibigay din sa iyo ng mga sustansya at bitamina sa buong taon.

Marinated zucchini: mabilis at masarap na mga recipe para sa taglamig

Zucchini - Ito ay isang uri ng kalabasa, kabilang sa mga varieties ng kalabasa. Dahil sa madaling pagkatunaw nito at mababang calorie na nilalaman, ang produkto ay perpekto para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw, pagpapakain sa mga bata at mga nasa isang diyeta, ngunit sa parehong oras ay nais na tamasahin ang lasa ng pagkain at maximum na nutrients.

Ang zucchini ay binubuo ng mga carbohydrate, protina, at mga acid, kahit na sa maliit na dami. Kabilang sa mga sangkap ng mineral sa komposisyon mayroong maraming calcium, sodium, magnesium at iron.

Para sa sanggunian. May mga ganitong uri ng gulay: Negritenok, Paraon, Saging, Tiger Cub, Diamond, Jade, Zheltoplodny, atbp. Ang pinakasikat sa kanila ay Zheltoplodny at Negritenok.

Ang lasa ng zucchini ay pinong, bahagyang matamis. Ang gulay ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa.

Adobo zucchini para sa taglamig ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga gustong kumain ng masarap na ulam bago ang susunod na season. Samakatuwid, nagmamadali kaming ipakilala sa iyo ang mabilis at masarap na mga recipe para sa paghahanda para sa panahon ng taglamig.

Crispy zucchini: isang napaka-simpleng recipe

Mga sangkap:

1. Zucchini - 600 g.
2. Langis ng oliba - 100 ML.
3. Bawang - 4 cloves.
4. Katamtamang laki ng lemon.
5. Parsley - 4-6 sprigs.
6. Sitriko acid - 50 g.
7. Pine nuts (opsyonal nang wala ang mga ito) - 50 g.
8. Asin - 10 g.
9. Allspice peas - 2-3 mga PC.

Paghahanda:

Banlawan ang zucchini sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin sa mga hiwa na may kapal na 0.5 cm Kung ang mga gulay ay may makapal na balat, mas mahusay na putulin ito. Susunod, ihanda ang pagpuno. Pisilin ang lemon juice sa isang mangkok, magdagdag ng olive oil, allspice, citric acid at tinadtad na perehil. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng garlic press at idagdag sa marinade.

Ilagay ang mga gulay sa isang isterilisadong garapon, ibuhos sa marinade at magdagdag ng mga pine nuts kung ninanais. Isara ang mga garapon na may mga takip at mag-iwan ng ilang oras. Pagkatapos ay initin ang tubig sa isang malaking lalagyan at ilagay ang isang makapal na tela sa ilalim. Ilagay ang mga garapon sa isang lalagyan at isterilisado sa loob ng 20 minuto sa mababang init. Maingat na alisin ang mga ito at i-seal ang mga ito. Iwanan ito nang nakabaligtad sa loob ng 24 na oras, na natatakpan ng kumot.

Para sa sanggunian. Mayroong ilang mga paraan upang isterilisado ang mga garapon - sa oven, na may tubig na kumukulo, sa ibabaw ng singaw. Para sa mga lids, ang paggamot sa init na may tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto ay angkop.

Korean marinated

Ang kakaibang lasa sa recipe na ito ay nakakamit sa pamamagitan ng orihinal na pinaghalong pampalasa.

Kakailanganin mong:

1. Bell pepper - 2 mga PC.
2. Zucchini - 2 mga PC.
3. Karot - 2 mga PC.
4. Langis ng gulay - 250 ML.
5. Suka ng mesa - 250 ML.
6. asin - 25 g.
7. Mga pampalasa: turmerik, basil, paprika, kulantro, halo ng paminta.

Grate ang mga gulay, maliban sa paminta, sa isang Korean grater. I-chop ang paminta sa mga piraso na humigit-kumulang sa parehong lapad ng zucchini at karot. Ilagay ang pinaghalong gulay sa isang mangkok, magdagdag ng asin at palamigin ng isang oras. Susunod, magdagdag ng suka, langis ng gulay at pampalasa.Haluin nang lubusan at pakuluan sa mahinang apoy, magluto ng 4-5 minuto. Maaari mong i-roll up kaagad ang appetizer pagkatapos itong alisin sa init.

Spicy winter appetizer ng zucchini na may bawang at karot

Isang orihinal na recipe na may maliwanag, piquant na lasa. Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Zucchini - 4 kg.
2. Karot - 1.5 kg.
3. Bawang - 2 ulo.
4. Granulated sugar - 100 g.
5. asin - 2 tbsp.
6. Suka 9% - 250 ml.
7. Turmerik.

Gupitin ang mga batang gulay sa kalahating singsing, hindi hihigit sa 4 mm ang kapal. Grate ang carrots sa Korean style. Pigain ang bawang gamit ang garlic press. Init ang langis ng gulay, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa. Susunod, magdagdag ng suka. Bihisan ang salad. Kung naghahanda ka ng meryenda na may reserba, kung gayon ang workpiece ay kailangang pakuluan ng 5 minuto sa marinade pagkatapos kumukulo.

Zucchini na may mga karot sa mabangong pagpuno

Isang masarap na recipe na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Mga Bahagi:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Karot - 3 mga PC.
3. Bawang - 100 g.
4. Langis ng gulay - 250 ML.
5. Suka - 125 ML.
6. asin - 2 tbsp.
7. Asukal - 1 baso.
8. Ground red pepper - 1 tsp.
9. Katas ng kamatis - 0.5 l.

Gumawa ng katas mula sa bawang at karot (gamit ang blender o gilingan ng karne). Magdagdag ng asin, asukal, pulang paminta, suka, langis ng gulay, katas ng kamatis sa pinaghalong at pakuluan. Itapon ang pre-cut zucchini na hindi hihigit sa 0.5 cm sa marinade at pakuluan ng isa pang 20 minuto. Huwag kalimutang pukawin. Pagkatapos ng paglamig, ang ulam ay handa nang kainin.

Pagluluto ng zucchini sa istilong Bulgarian na may paminta

Ang mga bell peppers ay magiging isang magandang karagdagan at pag-iba-ibahin ang lasa ng adobo na zucchini.

Mga sangkap:

1. Zucchini - 1-1.5 kg.
2. Bawang - 6 na cloves.
3. Dill - isang bungkos.
4. Bell pepper - 1-2 mga PC.
5. Mainit na paminta - isang pares ng mga singsing.
6. Karot - 1 pc.
7. Tubig - 1.5 l.
8. Suka ng mansanas - 80 ML.
9. asin - 60 g.
10. Asukal - 60 g.
11. Panimpla para sa pag-aatsara - 1 tbsp. may slide.

Pre-sterilize ang mga garapon. Maglagay ng dill at ilang mainit na singsing ng paminta sa ibaba. Gupitin ang bawang sa kalahati, lagyan ng rehas ang mga karot, magdagdag ng isang maliit na pinaghalong bawang-karot sa dill. Balatan ang zucchini, hiwain ng 1 cm ang kapal, alisin ang gitna. Ilagay sa mga garapon, nag-iiwan ng ilang libreng espasyo.

Punan ang natitirang walang bisa na may kampanilya paminta, gupitin sa mga piraso. Maingat na punan ang mga garapon hanggang sa labi ng tubig na kumukulo, isara ang takip, at alisan ng tubig pagkatapos ng 10 minuto. Ulitin ang pamamaraan nang dalawang beses.

Susunod, ihanda ang marinade. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig, magdagdag ng pampalasa ng pag-aatsara. Pakuluan sa katamtamang init. Pakuluan ng 10 minuto at lagyan ng suka. Punan ang mga garapon ng mainit na atsara at isara ang takip nang mahigpit. Hayaang lumamig sa temperatura ng silid, huwag balutin.

Basahin din:

Paano gumawa ng mga kamatis na pinatuyong araw sa bahay.

Paano gumawa ng masarap na minatamis na kalabasa.

Sa kung ano at kung paano mag-imbak ng zucchini sa loob ng mahabang panahon - lumikha kami ng mga perpektong kondisyon.

Banayad na inasnan na zucchini

Ayon sa recipe na ito, ang zucchini ay magiging malutong at sa anumang paraan ay mas mababa sa mga pipino bilang meryenda. Para sa pagluluto kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

1. Zucchini - 4 na mga PC.
2. Bawang - 1 ulo.
3. Isang bungkos ng halaman.
4. Allspice - 6 na mga gisantes.
5. asin - 3 tbsp.
6. Asukal - 1 tbsp.
7. Tubig - 1.5 l.
8. Dahon ng malunggay.

Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat, gupitin sa mga bilog. Ilagay sa isang solong layer sa kawali. Ilagay ang mga herbs, garlic cloves, at allspice sa itaas. Takpan ng dahon ng malunggay ang mga gulay at halamang gamot. Susunod, magdagdag ng isa pang layer ng zucchini, herbs at bawang.

Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, matunaw ang asin at asukal. Ilagay sa kalan at pakuluan. Lutuin ang marinade hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal.Ibuhos ang kumukulong brine sa mga gulay upang ang likido ay ganap na sumasakop sa tuktok na mga gulay. Isara ang takip at mag-iwan ng 24 na oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang marinade at dalhin ito sa isang pigsa muli. Ibuhos sa mga garapon, i-roll up at palamig.

Paano magluto ng crispy zucchini tulad ng mushroom

Sa paghusga sa pangalan, maaari mong hulaan na ang lutong zucchini ayon sa recipe na ito ay magiging lasa tulad ng mga adobo na mushroom. Kakailanganin mong:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Bawang - 3 ulo.
3. Suka 9% - 100 ML.
4. Langis ng gulay - 100 ML.
5. Granulated sugar - 100 g.
6. asin - 2 tbsp.
7. Ground black pepper - 1 tsp.
8. Allspice - 10 mga gisantes.
9. Bay leaf - 5 mga PC.

Balatan ang mga gulay, alisin ang gitna na may mga buto, gupitin sa 2x2 cubes. Ilagay sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay, suka at lahat ng pampalasa. Paghaluin nang lubusan at mag-iwan ng ilang oras. Sa panahong ito, ang zucchini ay maglalabas ng juice, na magsisilbing isang atsara. Punan ang isterilisado, malinis na mga garapon ng pinaghalong gulay sa pinakaitaas, at punuin ng marinade sa gitna.

Ang output ay magiging 7 kalahating litro na garapon. Takpan ang mga ito ng mga takip at ilagay sa isang malaking kasirola, punuin ng tubig hanggang sa mga hanger ng mga garapon. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang tubig, maghintay ng 15 minuto. Pagkatapos, maingat na alisin ang mga garapon at igulong ang mga ito. Iwanan upang lumamig nang nakabaligtad, na tinatakpan ng isang kumot sa itaas.

Mahalaga. Kung ang mga garapon ay may kapasidad na 0.25 litro, ang oras ng paghihintay ay nabawasan sa 5-7 minuto.

Crispy zucchini na may honey at bawang - isang simpleng recipe na walang isterilisasyon

Ang mga nagpapahayag na mga tala ng paghahanda na ito ay idinagdag ng matamis at maasim na lasa, na nakamit sa pamamagitan ng isang kumbinasyon ng pulot, bawang at mabangong pampalasa. Upang maghanda kailangan mo:

1. Zucchini - 0.5 kg.
2. Bawang - 3 cloves.
3. Honey - 2 tbsp.
4. Langis ng gulay - 100 ML.
5. Acetic acid - 2 tbsp.
6. Asin - 0.5 tsp.
7. Parsley, cilantro o iba pang mga gulay sa panlasa.

Ang mga batang prutas ay mainam para sa meryenda, ngunit kung mayroon silang oras upang pahinugin, ang alisan ng balat ay kailangang putulin. Banlawan nang lubusan at gupitin ang mga dulo. Pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa kasama ang haba. Ang paraan ng pagputol na ito ay magpapabilis sa proseso ng pag-marinate. Iwanan ang mga tinadtad na gulay sa loob ng kalahating oras upang mailabas ang kanilang katas.

Sa oras na ito, ihanda ang pag-atsara. Hugasan ang mga gulay, tumaga ng makinis, ibuhos sa langis ng gulay. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng garlic press at idagdag sa pinaghalong. Susunod, ibuhos ang pulot. Kung ito ay asukal, tunawin muna ito sa isang paliguan ng tubig. Magdagdag ng suka sa pag-atsara sa huli, ihalo ang lahat nang lubusan.

Alisan ng tubig ang juice mula sa hiniwang kalabasa at maingat na ihalo sa marinade. Mag-iwan ng 2 oras. Pagulungin ang mga inihandang gulay sa mga tubo at palamutihan ng mga damo.

Para sa sanggunian. Ang handa na pag-atsara ayon sa recipe na ito ay maaaring maimbak ng hanggang 30 araw nang hindi binabago ang lasa nito.

Zucchini na may mga kamatis at kalabasa

Ang isang simpleng recipe na kahit na ang mga baguhan na maybahay ay maaaring gawin.

Mga sangkap:

1. Zucchini - 1 kg.
2. Kalabasa - 1 kg.
3. Mga kamatis - 1 kg.
4. Tubig - 1 l.
5. Apple o alak na suka - 200 ML.
6. Asukal - 200 g.
7. Honey - 200 g.

Paghahanda:

Hiwain ang zucchini at kalabasa. Mas mainam na kumuha ng mga kamatis sa maliliit na sukat. Dahan-dahang butasin ang balat. I-pack ang mga gulay nang mahigpit sa mga garapon at ibuhos ang marinade (tunawin ang suka, pulot at asukal sa tubig). Ipadala ang mga garapon para sa pasteurization at i-seal ang mga ito.

Sari-saring gulay: canning zucchini na may chili peppers, bawang at herbs

Ang recipe na ito ay perpekto kapwa bilang isang paghahanda para sa taglamig at bilang isang mabilis na ulam para sa mesa. Kakailanganin mong:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Chili pepper - 2-3 mga PC.
3. Bawang - 3 ngipin.
4. Tomato paste - 400 ml.
5. Langis ng gulay - 200 ml.
6. Sibuyas - 3 mga PC.
7. Karot - 600 g.
8. Suka 5% - 250 ml.
9. halamanan.

Balatan ang zucchini at gupitin sa mga piraso. Gupitin ang sili sa maliliit na piraso, sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo. Dilute ang tomato paste sa tubig upang ang output ay humigit-kumulang isang litro ng juice.

Igisa ang mga sibuyas at karot sa isang kawali na may kaunting langis ng gulay. Susunod, ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na kasirola at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Ilang minuto bago lutuin, magdagdag ng suka. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Mga tip at trick para sa pagluluto at pag-roll

Upang maghanda ng masarap na ulam, hindi lamang kailangan mong sundin ang recipe, ngunit alam din ang ilang maliliit na trick:

1. Ang pinakamainam na haba ng isang hinog na prutas ay hanggang sa 15 cm.Ang prutas na ito ay malambot, wala pa itong mga buto at may manipis na balat.
2. Kung mas maliit ang tinadtad na gulay, mas mabilis itong mag-marinate at handa nang gamitin. Maaari mo itong i-cut gayunpaman gusto mo - sa mga bilog, piraso, cube, parihaba.
3. Upang makakuha ng malutong na gulay, inirerekumenda na ibabad ito sa tubig ng yelo sa loob ng 3 oras.
4. Ang mga lumang prutas ay dapat linisin mula sa balat, buto at sapal.
5. Para sa pangmatagalang imbakan, gamutin ang mga lalagyan kung saan ka lulutuin ng tubig na kumukulo. Siguraduhing isterilisado ang mga garapon at takip (hindi bababa sa 15 minuto).
6. Kung walang citric acid o suka, ang produkto ay hindi maiimbak nang matagal.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung paano mag-pickle ng masarap at malutong na zucchini sa mga garapon.

Ang pag-can ay isang simpleng proseso na magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga lasa ng tag-init at aroma ng zucchini sa buong taglamig, at ang mabilis, walang-isterilisasyon na mga recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang maluto ang ulam at ibigay ang iyong mga bisita sa isang mahusay na pampagana.