Ang pinaka masarap at simpleng mga recipe para sa pag-aatsara ng zucchini sa mga garapon para sa taglamig

Mga paghahanda sa taglamig - hindi lamang isang mahusay na paraan upang mapanatili ang isang makabuluhang bahagi ng ani, ngunit mayroon ding masasarap na meryenda sa stock na maaaring mabilis na ilagay sa mesa kapag dumating ang mga bisita.

Sa kabila ng malaking seleksyon ng mga de-latang paninda sa tindahan, ang iyong sariling mga paghahanda ay mas maganda at mas masarap. Paano mag-asin zucchini para sa taglamig sa mga garapon? Ang aming artikulo ay isang seleksyon ng pinakamahusay na hakbang-hakbang at simpleng mga recipe.

Instant na adobo na zucchini para sa taglamig sa mga garapon ng litro

Ang recipe ay para sa 2 litro na garapon. Ang pinakamadali at pinakamabilis na opsyon.

Mga sangkap:

• 1 kg ng batang zucchini na walang buto;
• 50 g dill;
• 5 cloves ng bawang;
• 8 mga gisantes ng allspice;
• 30 black peppercorns;
• 1 litro ng tubig para sa pag-atsara;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. 9% suka.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa kalahating bilog.
2. Ilagay ang kalahati ng lahat ng sangkap sa bawat garapon (pantay na bahagi sa ibaba at sa itaas, sa gitna ng zucchini).
3. I-rolyo.
4. Ang maalat na meryenda ay maaaring kainin pagkatapos ng 20-25 araw.

Recipe para sa pag-aatsara ng zucchini na may mga dahon ng cherry

Para sa recipe na ito, mas mainam na kumuha ng zucchini na may mga hindi nabuong buto, hanggang sa 10 cm ang haba.

Mga sangkap:

• 10 kg ng batang zucchini;
• 5 litro ng tubig;
• 300 g dahon ng cherry;
• 300 g malunggay na ugat;
• 250 g asin;
• perehil sa panlasa.

Paghahanda:

1. Banlawan ang lahat ng mabuti, putulin ang mga buntot ng zucchini.
2. Hiwain ng magaspang ang zucchini at makinis ang malunggay.
3. Ilagay sa mga garapon sa mga layer: zucchini, cherry leaf, malunggay, perehil.
4. Upang ihanda ang brine, magdagdag ng asin sa tubig at pakuluan, salain at palamig.
5. Punan ang mga nilalaman ng mga garapon ng brine.
6. Ilagay sa isang cool, tuyo na lugar para sa 20-25 araw. Sa panahong ito, magdagdag ng brine kung kinakailangan.

Ang zucchini ay inatsara para sa taglamig na may bawang

Ang mga maliliit na prutas hanggang sa 15 cm ang haba ay angkop. Maaari kang gumamit ng apple cider vinegar.

Mga sangkap:

• 1 kg ng zucchini;
• 1 litro ng tubig;
• 80 g asin;
• 70 ML 9% suka;
• 30 g dill;
• 10 cloves ng bawang;
• 5 mga gisantes ng allspice.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini, putulin ang mga tangkay at gupitin sa mga bilog na 1.5-2 cm ang kapal.
2. Gupitin ang bawang sa mga hiwa, i-chop ang dill.
3. Ilagay ang lahat ng inihandang additives sa ilalim ng garapon. Ilagay ang zucchini nang mahigpit sa itaas.
4. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng asin at suka.
5. Ibuhos ang brine sa isang garapon at igulong ito.

Basahin din:

Wastong paglilinang ng zucchini at pangangalaga sa bukas na lupa.

Mga kalamangan at kawalan ng bilog na zucchini.

Squash caviar tulad ng sa tindahan

Ihain nang malamig kasama ang iyong paboritong ulam o bilang isang hiwalay na pampagana.

Mga sangkap:

• 1 kg ng zucchini;
• 350 g mga sibuyas;
• 250 g karot;
• 100 ML pinong langis ng gulay;
• 2 tbsp. l. harina;
• 3 tbsp. l. tomato paste;
• 2 tsp. asin;
• 1 tsp. Sahara;
• 0.5 tsp. paprika;
• 0.5 tsp. mainit na pulang paminta;
• 1/3 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 tsp. 9% suka ng mesa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay at balatan ang mga ito. Kung kinakailangan, alisin ang gitna ng zucchini.
2. I-chop ang zucchini at kumulo sa kaunting tubig sa loob ng 10-15 minuto.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot.
4. Pakuluan ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang malambot.
5. Paghaluin ang mga gulay sa isang lalagyan at gilingin gamit ang isang blender. Maaari mo itong ipasa sa isang gilingan ng karne na may pinong nozzle.
6. Pakuluan ang timpla sa isang makapal na ilalim na kasirola sa loob ng 20 minuto.
7. Magdagdag ng asin, asukal, paprika, itim at pulang paminta sa mga gulay.Haluin at lutuin ng isa pang 15 minuto na nakasara ang takip sa mahinang apoy.
8. Sa isang tuyong kawali, iprito ang harina sa loob ng 2 minuto, patuloy na pagpapakilos.
9. Magdagdag ng tinadtad na bawang, harina at tomato paste sa masa ng zucchini.
10. Ibuhos sa suka. Haluin.
11. Magluto sa mababang init para sa isa pang 5 minuto at maaari mong ilagay ang lutong bahay na kalabasa na caviar sa mga garapon.

Mabangong pritong winter squash na may bawang at herbs

Mga sangkap:

• 2 kg ng zucchini;
• 6 cloves ng bawang;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 120 ML ng suka;
• 1 bungkos ng mga gulay;
• 1 tasa ng harina;
• 1 sibuyas;
• 2 tbsp. l. asin.

Paghahanda:

1. Hugasan at balatan ang mga gulay.
2. Gupitin ang zucchini sa mga bilog na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.
3. Paghaluin ang asin sa harina.
4. Pahiran ang magkabilang panig ng zucchini sa pinaghalong.
5. Magprito sa mantika ng gulay hanggang malutong (dapat maraming mantika, gaya ng deep frying).
6. Pinong tumaga ang mga gulay at bawang.
7. I-chop ang sibuyas at iprito sa mantika.
8. Ilagay ang mga gulay na may bawang sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay zucchini. Ibuhos ang suka at langis ng gulay sa itaas.
9. I-roll up ang garapon.
10. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Zucchini adjika para sa taglamig

Mga sangkap:

• 3 kg ng zucchini;
• 500 g karot;
• 500 g matamis na paminta;
• 5 cloves ng bawang;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 2 tbsp. l. asin;
• ½ tasa ng asukal;
• 2.5 tsp. mainit na paminta;
• 1 baso ng langis ng gulay.

Paghahanda:

1. Hugasan at balatan ang mga gulay. Gupitin ayon sa gusto.
2. Ipasa ang mga gulay sa isang gilingan ng karne hanggang sa maramdaman mo ang mga indibidwal na piraso. Hindi na kailangang gumawa ng isang homogenous puree.
3. Idagdag ang lahat ng pampalasa.
4. Ilagay ang halo sa apoy sa loob ng kalahating oras.
5. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa mga gulay at magluto ng isa pang 5 minuto.

Winter squash sa maanghang na sarsa

Mga sangkap:

• 3 kg ng zucchini;
• 0.5 kg na karot;
• 100 g ng bawang;
• 1 mainit na capsicum;
• 200 ML 9% suka ng mesa;
• 1 tasa ng asukal;
• 2 tbsp. l. asin;
• 200 ML ng langis ng gulay.

Paghahanda:

1. Hugasan at balatan ang mga gulay.
2. Gupitin ang zucchini sa mga bilog na 1-2 cm ang kapal.
3. Ipasa ang mga karot na may paminta at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Paghaluin ang suka, langis ng gulay, asukal, asin sa isang kasirola. Ilagay sa mababang init.
5. Kapag kumulo ang likido, magdagdag ng mga karot, paminta at bawang dito.
6. Magluto ng 5 minuto.
7. Magdagdag ng zucchini. Magluto ng 25 minuto pagkatapos kumukulo.
8. Ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Paano i-marinate ang zucchini upang ang lasa ay tulad ng mga kabute ng gatas

Ang recipe ay para sa 4-5 litro na garapon.

Mga sangkap:

• 3 kg ng zucchini;
• 2 medium na bungkos ng dill at perehil;
• 300 g karot;
• 10 cloves ng bawang;
• 350 ML ng langis ng gulay;
• 200 ML 9% suka ng mesa;
• 2 tbsp. l. asin;
• 6 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. itim na paminta sa lupa.

Paghahanda:

1. Hugasan at balatan ang mga gulay.
2. Gupitin ang zucchini sa mga cube o cubes.
3. Gupitin ang mga karot sa maliliit na cubes.
4. Pinong tumaga ang mga gulay.
5. Gupitin ang bawang sa medium-sized na piraso.
6. Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola.
7. Ihanda ang pag-atsara nang hiwalay: paghaluin ang asukal, asin, suka, paminta at langis ng gulay hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal.
8. Ibuhos ang pag-atsara sa mga gulay at iwanan upang umupo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 oras.
9. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon, ibuhos ang marinade sa kanila, at i-roll up.

Spicy zucchini para sa taglamig

Mga sangkap:

• 3 kg ng zucchini;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 500 g kampanilya paminta;
• 2 pods ng mapait na pulang paminta;
• 100 g ng bawang;
• 250 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML 9% suka;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin.

Paghahanda:

1. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng gulay.
2. Alisin ang mga buto mula sa mga paminta at i-chop ng makinis.
3. Gilingin ang mga sili at bawang sa isang blender.
4. Sa isang kasirola, pagsamahin ang mga tinadtad na kamatis at halo mula sa blender.
5. Ibuhos ang mantika, magdagdag ng asukal at asin.
6. Gupitin ang zucchini sa mga cube.
7. Idagdag ang mga ito sa pinaghalong nasa kawali.
8. Kumulo ng 30 minuto.
9. Magdagdag ng suka ng mesa at haluin.
10. Magluto ng isa pang 2 minuto.
11. Ilagay ang natapos na ulam sa mga garapon.

Ang zucchini ay inatsara para sa taglamig na may mga karot sa Korean

Mga sangkap:

• 1 kg ng malaking zucchini;
• 1 tasa ng gadgad na karot;
• 1 tasa tinadtad na sibuyas;
• 1 tasa ng manipis na hiniwang bell pepper;
• 7 cloves ng bawang;
• 0.5 tasa ng pinong langis ng gulay;
• 0.5 tasa 9% suka;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 10 g asin;
• 1.5 tbsp. l. pampalasa para sa mga karot sa Korean;
• isang bungkos ng dill at perehil.

Paghahanda:

1. Grate ang zucchini.
2. Paghaluin ang lahat ng iba pang sangkap.–
3. Hayaang magluto ng 4 na oras sa temperatura ng silid.
4. Hatiin sa mga garapon.
5. Ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola, magdagdag ng tubig at magluto ng 25 minuto.
6. I-roll up ang mga lata.

Mga tip at trick para sa paghahanda at pagbubuklod ng mga garapon

Ang lahat ng mga recipe ay nangangailangan ng pangmatagalang imbakan ng tapos na produkto. Samakatuwid, mahalagang i-pre-sterilize ang mga garapon kung saan plano mong iimbak ang mga paghahanda.

Pagkatapos ng pagpuno, ang garapon ay dapat na pinagsama. Mayroong mga espesyal na aparato para dito - manu-mano at awtomatikong mga seaming machine. Kakailanganin mo rin ang mga espesyal na takip, isang kawali kung saan magaganap ang isterilisasyon at mga sipit upang alisin ang mga takip mula sa kumukulong tubig.

Sanggunian. Kung hindi mo gusto ang lasa ng suka o ito ay kontraindikado para sa isang taong malapit sa iyo, maaari mong gamitin ang citric acid sa halip.

Konklusyon

Ang mga masarap at malusog na pagkain na hindi nangangailangan ng maraming oras ay palaging may kaugnayan para sa talahanayan ng holiday at pang-araw-araw na paggamit. Ang mga simpleng sangkap ay matatagpuan sa iyong hardin o sa iyong lokal na tindahan. Bon appetit!