Mga recipe ng matamis na adobo na repolyo na tiyak na hihilingin ng iyong mga bisita

Ang bawat maybahay ay may "pirma" na recipe para sa pag-aatsara ng repolyo para sa taglamig sa kanyang arsenal. Kung naghahanap ka pa rin ng ganoong recipe o gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang bagong produkto, basahin ang artikulong ito. Pag-uusapan natin ang klasikong recipe para sa matamis na adobo na repolyo, ang mga pagkakaiba-iba nito at kung paano maghanda ng napakasarap na pampagana sa loob lamang ng 2 oras.

Mga rekomendasyon para sa pagpili at paghahanda ng repolyo para sa pag-aatsara

Pumili ng mga late varieties. Ang mga ito ay angkop para sa pangmatagalang imbakan dahil ang mga dahon ay may siksik na texture. Ang mga ulo ng repolyo ay dapat na magaan, nababanat, na may puting mga ugat. Ang ganitong mga gulay ay hindi nagbubunga ng kapaitan kapag iniingatan.

Sanggunian. Ang mga maagang varieties ay mas angkop para sa paghahanda ng mga sopas, salad at mainit na pinggan, at kapag adobo, ang pagkakapare-pareho ng repolyo ay magiging katulad ng pinakuluang repolyo.

Paano mag-atsara ng matamis na repolyo

Ito ay isang klasikong recipe.

Mga sangkap:

• repolyo - 1 kg;
• medium-sized na karot - 2 mga PC .;
• tubig - 0.5 l;
• mesa o apple cider vinegar - 6 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• bawang - 6 na cloves;
• butil na asukal - 7 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• langis ng mirasol - 80 ML;
• peppercorns - 3 mga PC.

Marinade:

1. Magdagdag ng asin at asukal sa pinainit na tubig.
2. Haluin ang marinade hanggang sa ganap na matunaw ang mga bulk na sangkap at magdagdag ng langis ng mirasol.
3. Pakuluan, pagkatapos ay alisin sa init at magdagdag ng suka.

Paghahanda ng meryenda:

1. I-chop ang repolyo at i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
2. Maghalo ng gulay.
3. I-sterilize ang 1 litro na garapon at ilagay ang pinaghalong gulay sa kanila.
4. Ibuhos ang marinade, isara ang mga takip at ilagay sa refrigerator.

Magkakaroon ng meryenda handa nang kainin pagkatapos ng 12 oras.

Payo. Upang maghanda ng matamis at maasim na meryenda, magdagdag ng 150 ML ng apple o table vinegar sa klasikong recipe. Magdaragdag ito ng asim sa ulam.

Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

Kung ang tradisyonal na recipe ay nakakainip na at gusto mo ng bago, subukan ang isa sa mga pagpipiliang ito.

Mabilis na matamis na repolyo

Ito ay isang mabilis na recipe - ang pampagana ay nag-marinate sa loob lamang ng 2 oras.

Ay kinakailangan:

• repolyo - 1 kg;
• malalaking karot - 1 pc;
• sibuyas - 1 pc .;
• mirasol o langis ng oliba - 50 ML;
• tubig - 0.25 l;
• butil na asukal - 50 mg;
• asin - 1 kutsara;
• mesa o suka ng mansanas - 30 ML.

Paghahanda:

1. Hiwain ang lahat ng gulay at ihalo sa isang lalagyan.
2. Ibuhos ang asukal, asin, suka at mantika sa pinainit na tubig.
3. Dalhin sa isang pigsa at palamig ang nagresultang timpla.
4. Ilagay ang pampagana sa 0.5 litro na garapon at punuin ng malamig na atsara.
5. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto. Ihain ang salad pagkatapos ng 2 oras.

Walang asukal

Ito ang recipe Georgian cuisine. Ito ay angkop para sa mga hindi gusto ng masyadong matamis na meryenda o hindi kumakain ng asukal.

Mga produkto:

• repolyo - 700 g;
• malalaking karot - 1 pc;
• beets - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc.;
• tubig - 750 ml;
• asin - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Gupitin ang ulo ng repolyo sa 4-5 piraso.
2. Hiwain ang mga gulay.
3. Ilagay ang mga gulay sa mga layer sa isang isterilisadong garapon ng litro, takpan ng asin at punuin ng malamig na pinakuluang tubig.
4. I-roll up ang garapon o takpan ng plastic lid. I-marinate nang hindi bababa sa isang araw.

Nakukuha ng meryenda ang pinakamaliwanag na lasa at kulay nito sa ikatlong araw.

May suka

Itong meryenda Mayroon itong kulay-rosas na tint, kaaya-ayang asim, isang pampagana na langutngot at maaaring maimbak ng 1.5-2 buwan.

Mga sangkap:

• repolyo - 3 kg;
• medium na karot - 0.5 kg;
• bawang - 3 cloves;
• peppercorns, bay leaf - sa panlasa.

Para sa marinade:

• tubig - 1.5 l;
• butil na asukal - 200 g;
• asin - 3 tbsp. l.;
• langis ng mirasol - 50 ML;
• suka ng mansanas o mesa - 100 ML.

Paghahanda:

1. Pinong tumaga ang karot, bawang at repolyo.
2. Haluin sa isang lalagyan. Magdagdag din ng pampalasa doon.
3. Ihanda ang marinade: magdagdag ng asin at asukal sa pinainit na tubig at pukawin. Kapag kumulo ang pinaghalong, magdagdag ng langis ng gulay at apple cider vinegar, pagkatapos ay alisin sa init.
4. Ibuhos ang nagresultang marinade sa mga gulay at hayaang lumamig ng 2 oras. Ang pampagana ay handa nang kainin.

May mga mansanas

Ang mga mansanas ay nagdaragdag sa pampagana tamis at hindi pangkaraniwang lasa.

Kakailanganin:

• repolyo - 2 kg;
• matamis na mansanas - 3 mga PC;
• karot - 3 mga PC;
• butil na asukal - 0.5 tbsp;
• asin - 1 kutsara;
• langis ng mirasol - 125 g;
• tubig - 1 l;
• suka ng mesa - 70 ML.

Paghahanda:

1. I-chop ang repolyo.
2. Balatan ang mga karot at mansanas. Gumiling sa isang kudkuran.
3. Pagsamahin ang mga mansanas sa mga gulay.
4. Ilipat ang nagresultang timpla sa isang tatlong-litro na garapon at idagdag ang mainit na atsara.
5. Hayaang lumamig ang workpiece sa temperatura ng kuwarto at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Palamigin ang garapon nang baligtad.

May matamis na paminta

Ang ulam ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Ang repolyo ayon sa recipe na ito ay inihanda sa loob ng 2 oras, kaya kung kailangan mo ng mga resulta nang mabilis, bigyang-pansin recipe ng bell pepper. Ang salad ay nagiging maganda at may hindi pangkaraniwang, matamis na lasa.

Mga sangkap:

• repolyo - 1 kg;
• kampanilya paminta - 1 pc.;
• malalaking karot - 1 pc;
• tubig - 0.5 l;
• suka ng mesa - 6 tbsp. l.;
• butil na asukal - 7 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• anumang langis ng gulay - 80 ML.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay.
2. Pinong tumaga ang repolyo at lagyan ng rehas ang mga karot.
3. Gupitin ang mga buto mula sa paminta at i-chop ito sa mga piraso.
4. Pukawin ang mga gulay at ilagay sa isang dalawang-litro na garapon, tamping down ng kaunti, ngunit hindi pinindot nang husto. Ibuhos sa mainit na atsara.

Pagkatapos ng 2 oras, handa na ang salad maglingkod.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng adobo na repolyo

Tamang-tama para sa pag-iimbak ng mga workpiece malamig na cellar, basement o istante para sa mga gulay at prutas sa refrigerator. Ang perpektong temperatura ay mula +2°C hanggang +5°C na may halumigmig na 85-95%.

Kung pipiliin mo ang mga huli na uri ng repolyo para sa pagluluto, ang paghahanda ay maiimbak ng hanggang anim na buwan.

Pagkatapos buksan ang lata, dapat mong gamitin ang produkto sa loob ng isang linggo., kung hindi man ay mawawalan ng lasa ang meryenda.

Payo mula sa mga bihasang maybahay

Ang pinaka kapaki-pakinabang na mga rekomendasyon mula sa mga may karanasan na maybahay para sa paghahanda ng mga inatsara na meryenda:

1. Ang pinakamagandang bagay gumamit ng salamin, enamel o mga lalagyan na gawa sa kahoy para sa pag-aatsara. Ang aluminyo ay hindi angkop - Ang repolyo ay magiging maasim. Maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pasas sa matamis na repolyo, at mga mushroom sa maasim na repolyo sa panahon ng proseso ng pagluluto.
2. Kung hindi posible na iimbak ang mga workpiece sa cellar, sila maaaring i-freeze, nahahati sa maliliit na bahagi. Huwag i-refreeze ang produkto - mawawala ang lasa nito.
3. Ang lahat ay ginagamit sa pagluluto ng adobo na repolyo bilang isang hiwalay na ulam, ngunit ito Mahusay bilang karagdagan sa mga salad at sopas. Ito ay lalong maginhawa upang magkaroon ng mga paghahanda sa taglamig, kapag ang sariwang ani ay malayo pa, ngunit nais mong ituring ang iyong sarili sa iyong paboritong ulam.
4. Kung gusto mong gumawa ng salad na may paminta sa taglamig, ingatan ang paghahanda sa tag-araw. I-chop at i-freeze ang mga peppers sa isang plastic na lalagyan at tamasahin ang iyong paboritong ulam kahit na sa taglamig. Kung iprito mo ang paghahandang ito, makakakuha ka ng isang mahusay na pagpuno para sa mga pie at dumplings.

Konklusyon

Upang matiyak na ang repolyo ay palaging nagiging masarap, pumili ng mga huli na varieties para sa pag-aatsara, puti, nababanat na mga ulo nang walang pinsala. Itabi ang workpiece sa temperatura mula +2°C hanggang +5°C at halumigmig na 85-95%. Ang paggawa ng paghahanda sa iyong sarili ay mas kumikita kaysa sa pagbili ng isang tapos na produkto sa isang tindahan: ihambing ang mga presyo at tingnan na maililigtas mo ang iyong badyet ng pamilya.