Masarap na mga recipe para sa adobo na repolyo sa mga garapon na may mga mansanas para sa taglamig, na agad na kinakain

Ang adobo na repolyo ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ito ay mayaman sa mga microelement at bitamina na kinakailangan para sa coordinated na paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan ng tao. Ang unibersal na malutong na meryenda ay kinakain bilang isang independiyenteng ulam, at bilang isang side dish para sa isda, karne, patatas, at fillet ng manok. Pagkatapos ng paghahanda, ang salad ay maaaring ihain kaagad o pinagsama sa mga garapon upang ang pampagana ay magagamit anumang oras.

Kabilang sa mga pinakasikat na recipe pag-aatsara - repolyo na may mga mansanas. Basahin ang artikulo tungkol sa kung paano maayos na ihanda ang gayong ulam, pati na rin ang iba pang mga pagkakaiba-iba ng recipe.

Pagpili at paghahanda ng repolyo para sa pag-aatsara

Ang lasa ng mga meryenda ng repolyo ay pangunahing nakasalalay sa kalidad ng pangunahing sangkap, ang kawastuhan ng pagproseso at paghahanda nito.

Payo. Mas mainam na pumili ng repolyo na lumago sa iyong sariling hardin. Kung hindi ito isang opsyon, bumili mula sa mga magsasaka o mga pamilihan kaysa sa mga tindahan at hypermarket. Sa ganitong paraan mababawasan mo ang panganib ng mga nakakapinsalang sangkap na makapasok sa ulam.

Kaya, simulan natin ang paghahanda ng puting repolyo repolyo:

1. Banlawan ang gulay sa ilalim ng malamig na tubig, alisin ang mga sira at nasirang dahon, kung mayroon man, at ilagay sa isang tabla.
2. Hatiin ang ulo ng repolyo sa 4 o 8 bahagi, itapon ang tangkay, at i-chop ang natitira ng manipis at makinis.
3. Ilagay ang nagresultang dayami sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng ilang kurot ng asin, tandaan gamit ang iyong mga kamay at ihalo nang lubusan.

Ang susunod na hakbang ay paghahanda ng marinade para sa repolyo:

1. Maglagay ng angkop na laki ng kasirola sa katamtamang init pagkatapos magbuhos ng 400 ML ng tubig dito.
2. Salit-salit na magdagdag ng suka, bay leaf, sunflower oil, granulated sugar, isang maliit na pakurot ng asin at itim na paminta.
3. Haluin ang likido hanggang sa kumulo.
4. Kapag kumulo ang marinade, iwanan ito sa apoy para sa isa pang 3-5 minuto, pagkatapos ay patayin ang burner at ilagay ang kawali sa isang tabi.

Paano ito maayos na i-marinate sa mga mansanas

Ang pagdaragdag ng mga mansanas sa recipe ay isang popular na pagkakaiba-iba sa isang masarap na recipe para sa malutong, makatas na repolyo. Sa sangkap na ito makakakuha ka ng masarap na lasa ng prutas at aroma na imposibleng labanan. Upang maging matagumpay ang recipe, mahigpit na sundin ang mga tagubilin sa pagluluto at panatilihin ang mga tinukoy na proporsyon.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 100 g ng asukal;
• 2 kg ng repolyo (ang pinakamagandang opsyon ay puting repolyo);
• 3 karot at 3 maasim na mansanas (katamtamang laki);
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 litro ng purified water;
• 70 ML ng suka (9%);
• 100 ML langis ng mirasol.

Hakbang sa hakbang na gabay:

1. Ang repolyo ay inihanda at inatsara tulad ng inilarawan sa itaas.
2. Ang susunod na yugto ay paghahanda ng mga mansanas. Pumili ng mga prutas ng maasim na varieties; ang iba't ibang Simirenko ay perpekto.
3. Hugasan nang mabuti ang mga prutas, alisin ang balat, at ilagay sa isang board.
4. Hatiin ang bawat prutas sa 2 bahagi, alisin ang mga buto at buntot.
5. Gupitin sa katamtamang piraso.
6. Magdagdag ng tinadtad na mansanas sa repolyo.
7. Ang mga mansanas at repolyo ay ibinubuhos na may mainit na atsara na inihanda ayon sa klasikong recipe.
8. Pagkatapos ay ihalo nang lubusan at ilagay sa ilalim ng isang pindutin.
9. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 48 oras.
10. Pagkatapos ay alisin ang pindutin at alisin ang bay leaf mula sa pampagana.
11. Ang ulam ay inihahain sa mesa o sarado para sa taglamig.

Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

Kung mas maaga ang aming mga lola ay naghanda ng repolyo ayon lamang sa klasikong recipe, nang walang karagdagang mga sangkap, ngayon sa Internet madali kang makahanap ng maraming mga recipe na makakatulong sa pag-iba-ibahin ang pampagana at pagbutihin ang lasa nito.

Lalo na para sa iyo, nakolekta namin ang napatunayan at pinakasikat na mga recipe para sa adobo na repolyo.

Instant na Apple Recipe

Ang repolyo na may mga mansanas ay isa sa mga pinaka-karaniwan at simpleng mga recipe, ayon sa kung saan maghahanda ka ng masarap, mabango at malutong na repolyo na may kaunting oras. Ang bilang ng mga bahagi ay ipinahiwatig sa bawat isang 3-litro na garapon.

Kakailanganin mong:

• 2 karot;
• 4-5 cloves ng bawang;
• 2-3 mansanas (katamtamang laki, matigas);
• 2 kg repolyo;
• 4 bay dahon at cloves bawat isa;
• 5 piraso. allspice.

Upang ihanda ang marinade:

• 100 g granulated asukal;
• 100 ML ng langis ng mirasol at 9% na suka;
• 2 tbsp. l. asin;
• 500 ML ng tubig.

Pamamaraan:

1. Balatan ang lahat ng sangkap, i-chop o giling gamit ang food processor.
2. Ilagay sa isang mangkok o malaking kasirola, ihalo nang maigi at i-mash gamit ang iyong mga kamay hanggang ang pinaghalong gulay ay naglalabas ng katas.
3. Susunod, dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga sterile na garapon na may mahigpit na nakaimpake na pinaghalong repolyo-gulay.
4. Ilagay ang produkto sa refrigerator kaagad pagkatapos ng paglamig. Sa isang araw ay handa na ito.

Spiced

Ang isa pang mahusay na recipe para sa mga tunay na gourmets, mga mahilig sa maanghang na aroma at mahusay na lasa. Sundin ang parehong mga kondisyon para sa pagpili at paghahanda ng mga bahagi.

Ang pinakamahusay na oras upang maghanda ng gayong meryenda ay Nobyembre, sa oras na ito ang gulay ay naglalabas ng katas nito nang mas mahusay.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 10 kg ng puting repolyo;
• 300 g asin (pinong butil);
• 450 g karot;
• 1 tbsp. l. kulantro at allspice.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Maghanda at maghugas ng mga gulay.
2. Paghiwalayin ang repolyo mula sa tangkay, i-chop ito sa maliliit na piraso, at i-chop din ang mga karot.
3. Idagdag ang mga pampalasa na tinukoy sa recipe sa panlasa.
4. Paghaluin ang lahat at masahin gamit ang malinis na mga kamay hanggang lumitaw ang isang masaganang dami ng juice.
5. I-sterilize ang mga garapon, ilagay ang repolyo sa bawat manipis na hiwa, siksik nang mahigpit at pindutin nang pababa upang walang puwang para sa hangin. Kung hindi man, ang repolyo ay magiging rancid, malata at isang ganap na hindi nakakaakit na kulay.
6. Itusok ang repolyo sa ilalim ng 4-5 beses araw-araw upang ang mga gas ay hindi maipon at ang produkto ay hindi mag-ferment, maging masyadong maasim.
7. Takpan ang mga garapon ng gauze, ngunit huwag mahigpit na isara ang takip.

Sa sandaling huminto ang likido sa pagbuo sa ibabaw, handa na ang produkto. Ang repolyo na ito ay naiwan para sa taglamig sa ilalim ng kondisyon imbakan sa isang malamig na lugar. Hindi nawawala ang mga katangian nito at nagiging mas masarap sa paglipas ng panahon.

May bell pepper

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng recipe ay ang bilis ng paghahanda nito. Mula sa simula ng proseso hanggang sa natapos na ulam ay isang araw lamang.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng late varieties ng repolyo;
• 1 kampanilya paminta at 1 medium-sized na pipino;
• 2 karot.

Mga sangkap para sa marinade:

• 1 litro ng purified water;
• 2 tsp. suka (70%);
• 3 tbsp. l. butil na asukal;
• 2 tbsp. l. asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo sa maliliit na piraso, at gumamit ng Korean carrot grater upang i-chop ang pipino o karot. Kung ang hitsura ng salad ay mahalaga sa iyo, subukang gawing pareho at mahaba ang mga straw.
2. I-chop ang paminta sa mahabang hiwa, pagkatapos alisin ang mga buto.
3. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok at ihalo nang malumanay gamit ang iyong mga kamay. Huwag i-mash nang husto; ang mga gulay ay dapat manatiling makatas.
4. Ilagay ang nagresultang salad sa isang sterile glass jar nang sunud-sunod, sa manipis na mga layer, pindutin ang bawat isa gamit ang iyong kamay. Mag-iwan ng 4-5 cm mula sa leeg na walang laman - para sa pag-atsara.
5. Ihanda ang marinade. Ilagay ang tubig sa apoy, idagdag ang lahat ng mga sangkap na tinukoy sa recipe, pukawin hanggang sa ganap na matunaw at kumukulo. Alisin mula sa init, ibuhos sa suka, pukawin.
6. Ibuhos ang mainit na atsara sa pinaghalong gulay. Kapag lumamig, ilagay ito sa refrigerator.

Ang repolyo na ito ay natatakpan at nakaimbak sa refrigerator para sa taglamig.

May bawang

Ang interpretasyong ito ng salad ng repolyo ay nararapat na ituring na isang tunay na "panlalaki" na pampagana para sa mesa. Ito ay angkop hindi lamang bilang isang side dish para sa mga pangunahing kurso, kundi pati na rin para sa matapang na inumin.

Upang maghanda, kumuha ng:

• 2 kg repolyo;
• 2 karot at 2 malalaking clove ng bawang;
• 1 litro ng purified water;
• 1 tbsp. butil na asukal (200 g);
• 2 tbsp. l. asin;
• 350 ML ng langis ng gulay;
• suka sa panlasa.

Paghahanda:

1. I-chop ang mga peeled at hugasan na karot sa mga piraso at ilagay sa isang mangkok ng angkop na sukat.
2. I-chop ang bawang gamit ang crusher o gupitin sa maliliit na cubes.
3. Gupitin ang repolyo sa mga piraso o cube, idagdag sa isang mangkok at itabi.
4. Ihanda ang marinade. Pakuluan ang tubig sa sobrang init, idagdag ang lahat ng sangkap, at magdagdag ng suka pagkatapos alisin ang mangkok mula sa apoy.
5. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malalim na palanggana o mangkok sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: karot, bawang, repolyo. Paghaluin nang lubusan, ibuhos sa mainit na atsara.
6. Pagkatapos ng ganap na paglamig, ilagay ang repolyo sa mga isterilisadong garapon upang walang mga air pocket. I-compact ang bawat layer gamit ang iyong kamay o isang kutsara.
7. I-seal nang mahigpit ang mga lalagyan gamit ang mga takip at ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Ang ulam ay nakaimbak hanggang taglamig o kinakain tuwing ibang araw.Ang pinaka masarap na side dish para sa cabbage salad na ito ay pritong patatas at inihurnong karne.

May malunggay

Isang mahusay na pagpipilian sa meryenda para sa isang maligaya na kapistahan at isang magaan na meryenda para sa bawat araw. Una sa lahat, ihanda ang marinade para sa repolyo.

Kakailanganin mong:

• 1 litro ng malamig na purified water;
• 20 g bawat isa ng butil na asukal at asin;
• 200 ML ng suka ng mesa.

Para sa marinade:

1. Paghaluin ang mga tuyong sangkap, magdagdag ng tubig, ilagay sa isang maliit kasirola sa apoy.
2. Pakuluan, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.
3. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, maghintay ng isa pang 3-4 minuto at alisin mula sa init. Magdagdag ng suka.

Ang susunod na yugto ay paghahanda ng lahat ng mga sangkap. Upang gawin ito, kumuha ng:

• ulo ng repolyo - 3 kg;
• 1-2 karot (katamtaman);
• 5 cloves ng bawang;
• 45-50 g malunggay;
• sariwang dahon ng currant;
• kintsay at perehil;
• 2 dahon ng bay;
• 1 sili at ilang buto ng dill.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Pinong tumaga ang repolyo gamit ang isang matalim na kutsilyo o katas sa isang food processor. Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot.
2. Ipasa ang malunggay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gilingin ito gamit ang isang blender, i-chop ang mga clove ng bawang.
3. Maghanda ng mga garapon para sa meryenda ng repolyo.
4. I-sterilize ang mga ito, ilagay ang mga dahon ng kurant, bawang, malunggay, buto ng dill, paminta, bay leaf, kintsay, perehil sa ibaba.
5. Ilagay ang repolyo sa nagresultang "unan" ng mga dahon at pampalasa at siksik ito nang mahigpit, ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw nito.
6. Isara ang lahat ng mga garapon nang mahigpit at mag-iwan ng 4-5 araw sa temperatura ng silid.
7. Ipadala ang mga ito sa isang bodega ng alak o iba pang malamig na lugar na wala sa direktang sikat ng araw.

Ang adobo na repolyo sa mga garapon na inihanda ayon sa recipe na ito ay perpektong nakaimbak kapwa sa malamig at sa temperatura ng silid. Kung mas matagal ang meryenda ay nananatili sa garapon, mas bubuo ang lasa at aroma nito.

Sa pulot

Isa sa mga modernong opsyon para sa paghahanda ng repolyo. Ang pagdaragdag ng natural na bee honey ay nagbibigay sa recipe na ito ng isang espesyal na piquancy. Pahahalagahan ng lahat ang lasa na ito, at hindi nakakahiyang ihain ito sa mesa.

Mga sangkap para sa paghahanda:

• repolyo - 1 ulo;
• purified tubig - 1500 ML;
• natural na pulot - 2 tbsp. l.;
• karot - 2 (medium);
• asin - 3-4 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Banlawan ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at alisin ang anumang nalalanta o bulok na mga dahon.
2. I-chop ang repolyo sa mga bar o manipis na piraso, makinis na lagyan ng rehas ang mga karot, idagdag sa repolyo.
3. Ihanda ang marinade. Paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap na may pulot, magdagdag ng tubig, pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init at ibuhos sa suka.
4. Habang kumukulo ang likido, pindutin ang repolyo at karot gamit ang iyong mga kamay upang mailabas nila ang kanilang katas at umalis sa ilalim ng presyon.
5. Kapag kumulo ang brine, ilagay ang repolyo nang mahigpit sa mga inihandang isterilisadong garapon na may mga pampalasa upang walang puwang para sa hangin.
6. Ibuhos ang mainit na brine hanggang sa mapuno ang garapon hanggang sa labi.
7. Huwag magmadali upang ilagay ang takip kaagad. Mas mainam na gumamit ng gauze o cling film na nakatiklop sa ilang mga layer at gumawa ng isang maliit na butas sa loob nito.
8. Ilagay ang garapon sa isang malamig, madilim na lugar para sa isang araw at regular na itusok ang repolyo sa ilalim.
9. Takpan ang natapos na produkto gamit ang isang naylon lid at ilagay ito sa refrigerator. Kung kinakailangan, umalis para sa isa pang 24 na oras.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Repolyo sa marinade sa ilalim ng mga takip ng naylon ito ay nakaimbak sa refrigerator sa loob ng 1.5-2 na buwan, ngunit kadalasan ay kinakain kaagad. Kung magpasya kang i-seal ang naturang meryenda para sa taglamig, tandaan na kung susundin mo ang mga panuntunan sa pag-iimbak, mapapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kalidad nito sa loob ng 7-8 na buwan.

Mag-imbak sa isang malamig na lugar na walang direktang sikat ng araw.

Konklusyon

Kahit na ang isang culinary novice ay maaaring maghanda ng adobo na repolyo para sa taglamig sa mga garapon na may mga mansanas at iba pang mga sangkap. Pumili ng mga de-kalidad na produkto, manatili sa recipe, at ikalulugod mo ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap at malusog na meryenda sa panahon ng malamig na panahon.