Sauerkraut - komposisyon, mga benepisyo at mga patakaran ng paggamit

Ang Sauerkraut ay isang pambansang produkto ng Russia. Ang repolyo ay ginagamit sa mga salad, side dish, inihahain kasama ng mga pagkaing karne at isda, at ito rin ay mabuti para sa kalusugan. Ang Sauerkraut ay kapansin-pansin sa katotohanan na sa panahon ng proseso ng lactic acid fermentation, ang halaga ng mga sangkap na mahalaga sa katawan ay hindi nabawasan - sa kabaligtaran, ang mga probiotic na mahalaga para sa panunaw ay nabuo. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay hindi nagtatapos doon.

Mula sa artikulo matututunan mo kung ano ang calorie na nilalaman ng sauerkraut, kung ano ang mga bitamina at microelement na nilalaman nito, kung ano ang mga benepisyo ng produkto at kung mayroong anumang mga kontraindiksiyon para sa paggamit.

Gaano karaming mga calorie ang nasa sauerkraut at ano ang komposisyon

Ang puting repolyo ay may mababang calorie na nilalaman. Depende sa iba't, lumalago at mga kondisyon ng imbakan, ang 100 g ay naglalaman ng 23-27 kcal, protina - 1.8 g, taba - 0.1 g, carbohydrates - 3.0 g Ang nutritional value ng sauerkraut ay tumataas kung gumawa ka ng salad mula dito kasama ang pagdaragdag ng langis ng mirasol at asukal.

Kaya, ang nilalaman ng KBJU sa isang 100 g serving ay:

• calorie na nilalaman - 77.8 kcal;
• protina - 1.6 g;
• taba - 3.1 g;
• carbohydrates - 11.6 g.

Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng mga sariwa o babad na mansanas, sibuyas, cranberry, kintsay, lingonberry, karot, beets, at capsicum sa repolyo. Ang alinman sa mga sangkap ay nagpapataas ng nutritional value ng produkto sa mas malaki o mas maliit na lawak.

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang sauerkraut ay may mahusay na mga katangian ng pandiyeta at panlasa, ito ay isang magkakaibang bitamina at mineral na kumplikado.

Ang produkto ay naglalaman ng:

• tubig;
• hibla ng pagkain;
• abo;
• tubig;
• Sahara;
• bitamina A;
• beta-karotina;
• B bitamina: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• bitamina C;
• bitamina E;
• bitamina K;
• bitamina PP;
• mga elemento ng bakas: bakal, mangganeso, tanso, yodo, aluminyo, kobalt, siliniyum, fluorine, sink;
• macroelements: potasa, kaltsyum, sosa, magnesiyo, asupre, posporus;
• omega-3 at omega-6 mataba acids;
• mga organikong acid: formic, malic, citric, gluconic, succinic, caffeic, chlorogenic, ferulic, tartronic.

Kung sa panahon ng pag-iimbak ng sariwang puting repolyo ang nilalaman ng mga bitamina at mineral ay bumababa, kung gayon sa panahon ng pagbuburo ng lactic acid nito ang komposisyon ng kemikal ay nananatiling hindi nagbabago, pati na rin ang mga benepisyo para sa katawan.

Para sa sanggunian. Ang table salt at lactic acid ay may epekto sa pang-imbak - pinipigilan nila ang aktibidad ng mga nakakapinsalang mikroorganismo, dahil sa kung saan ang buhay ng istante ay nagdaragdag nang walang pagkawala ng lasa, nutritional at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Ang sauerkraut ba ay malusog?

Sa katamtaman, ang sauerkraut ay makikinabang lamang sa katawan. Una sa lahat, ito ay isang kamalig ng mga carbohydrates at protina ng halaman, bitamina, micro- at macroelements, fiber at iba pang mga bahagi na kinakailangan upang mapanatili at pasiglahin ang mga mahahalagang proseso.

Ang repolyo ay may partikular na halaga sa taglamig at tagsibol, kapag ang pagpili ng mga gulay at prutas ay limitado - karamihan sa kanila ay nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa panahon ng pag-iimbak o lumaki sa mga greenhouse gamit ang mga stimulant ng paglago at mga ahente ng proteksyon ng kemikal.

Mga benepisyo para sa katawan ng tao

Ang sauerkraut ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan at sumusuporta sa wastong paggana ng maraming mga sistema at organo. Ang iba't ibang mga biological na aktibong sangkap ay may mga anti-inflammatory, antioxidant, diuretic, at choleretic effect. Ang bitamina C ay nagpoprotekta laban sa mga impeksyon, nagpapalakas ng immune system, at tumutulong na labanan ang mga sipon.

Sa pamamagitan ng regular na pagkonsumo ng repolyo na ito, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kalusugan ng nervous system: naglalaman ito ng mga bitamina B - mahahalagang sangkap para sa katawan, lalo na sa utak. Ang kanilang mga pag-andar ay iba-iba:

• protektahan laban sa mga negatibong epekto ng stress sa katawan;
• buhayin ang mga kakayahan sa pag-iisip;
• pagbutihin ang memorya, dagdagan ang konsentrasyon;
• palakasin ang density ng mga daluyan ng dugo at maliliit na capillary;
• bawasan ang mga pagpapakita ng asthenia, kawalang-interes, pagkabalisa;
• may positibong epekto sa kalidad ng pagtulog.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 16 mg ng magnesium. Ito ay isang mahalagang sangkap para sa buong katawan, na nagbibigay ng mga cell na may enerhiya, ay kasangkot sa mga proseso ng metabolic, inaalis ang vascular spasm, normalize ang rate ng puso, at pinasisigla ang sirkulasyon ng dugo. Sa mga taong dumaranas ng diyabetis, ang magnesium ay nagpapatatag ng mga antas ng glucose sa dugo, sa gayon ay binabawasan ang posibilidad ng mga bagong pagbabalik at pag-unlad ng sakit.

Ang sauerkraut ay mahalaga para sa pag-iwas sa mga sakit sa pagtunaw. Ang mga benepisyo nito ay nauugnay sa pagkakaroon ng lactic acid sa komposisyon - pinapanatili nito ang balanse ng microflora ng bituka, pinipigilan ang mga proseso ng putrefactive at, kasama ng hibla, pinahuhusay ang motility ng bituka.Ang kinahinatnan nito ay isang banayad at walang sakit na paglilinis ng katawan mula sa mga dumi at lason, normalisasyon ng dumi, pagbawas ng kolesterol at mga antas ng glucose sa dugo, at pagpapabuti ng mga proseso ng metabolic.

Ang hibla ay nagbibigay ng isang pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan, nagpapabagal sa pagsipsip ng mga taba at carbohydrates, na napakahalaga at kapaki-pakinabang kapag nawalan ng timbang. Sa ilalim ng impluwensya ng gastric juice, ang hibla ay namamaga at sumasakop sa lahat ng libreng espasyo sa gastrointestinal tract, dahil sa kung saan walang pakiramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon, at ang pangangailangan para sa meryenda ay nawawala.

Mahalaga. Pinasisigla din ng hibla ang aktibidad ng motor, pinatataas ang tibay at pagganap. Kaya, mas maraming enerhiya ang natupok kaysa sa ibinibigay mula sa pagkain, ang katawan ay nagsisimulang gumamit ng mga reserbang taba, na nagreresulta sa pagbaba ng timbang.

Ang anti-sclerotic effect ng sauerkraut ay nauugnay sa pagkakaroon ng tartronic acid, na ginagawang kailangan ang produktong ito para sa mga taong may kapansanan sa suplay ng dugo sa anumang organ o tissue.

Ang Tartronic acid ay nagpapagana ng daloy ng dugo ng tserebral, pinatataas ang nilalaman ng glucose at oxygen sa dugo, pinapanumbalik ang mga proseso ng metabolic, sa gayon binabawasan ang posibilidad ng mga clots ng dugo at pagkamatay ng cell. Samakatuwid, ang sauerkraut ay lalong kapaki-pakinabang para sa paggamot at pag-iwas sa cerebral stroke, atherosclerosis, cerebral ischemia, at thromboembolism.

Ang Sauerkraut ay isang malakas na antioxidant na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, pinipigilan ang mga reaksiyong oxidative, pinoprotektahan ang mga selula mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga radical, at pinipigilan ang paglaki at pag-unlad ng mga cancerous na tumor.

Para sa sanggunian. Napagpasyahan ng mga siyentipiko sa Europa na ang regular na pagkonsumo ng sauerkraut ay binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng mga pathology ng kanser sa tiyan, bituka, prostate at dibdib.

Ang mga benepisyo ng sauerkraut para sa mga lalaki ay halata. Ang zinc at selenium ay nagpapasigla sa produksyon ng testosterone. Ito ang pangunahing male sex hormone na nakakaapekto sa pagbuo ng buto at kalamnan tissue, kinokontrol libido at sekswal na kalusugan. Ang potasa at magnesiyo ay nagpapanatili ng makinis na mga kalamnan ng ari ng lalaki sa tono, ang mga bitamina at fatty acid ay nagpapagana ng lokal na metabolismo, nagbibigay ng sapat na nutrisyon sa mga cavernous tissues, na pumipigil sa pag-unlad ng mga sakit sa urological at kawalan ng lakas.

Ang repolyo ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng kababaihan. Ang kumplikadong mga bitamina at mineral ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko, sumusuporta sa wastong paggana ng mga organo ng reproductive system, nagpapabagal sa simula ng menopause, at pinapadali ang menopause. Sa panahon ng pagbubuntis Ito ay isang karagdagang mapagkukunan ng folic acid, kung wala ang buong paglaki at pag-unlad ng mga tisyu at organo ng embryo ay imposible.

Ito ay kawili-wili:

Posible bang kumain ng sauerkraut sa gabi at kung paano ito gagawin nang tama

Posible bang magkaroon ng sauerkraut habang nagpapasuso?

Mga recipe para sa mabilis na pagluluto na bahagyang inasnan at pinaasim na repolyo sa loob ng 1 araw at 2 oras

Para sa bituka

Ang repolyo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla ng halaman, na ginagawa itong isang mahalagang produkto para sa sistema ng pagtunaw. Sinusuportahan ng sangkap na ito ang kalusugan ng gastrointestinal tract, pinasisigla ang mga pag-andar ng bituka at itinataguyod ang natural na paglilinis nito. Dahil sa hygroscopicity, ang dietary fiber ay bumukol sa bituka at, tulad ng isang espongha, ay sumisipsip ng mga lason, nakakalason na sangkap at iba pang mga nakakapinsalang compound, na pagkatapos ay aalisin mula sa katawan. Ang repolyo ay nag-normalize ng metabolismo, bumubuo ng kanais-nais na microflora ng bituka, at sumusuporta sa mga function ng gastrointestinal.

Ang mga bahagi ng komposisyon ay direktang nakakaapekto sa mga kadahilanan para sa pag-unlad ng mga sakit ng gastrointestinal tract:

• protektahan laban sa mga impeksyon;
• tiyakin ang kumpletong pagsipsip ng mga sustansya na kinakailangan para sa matatag na paggana ng bituka;
• ibalik ang kapansanan sa mga function ng enzyme;
• ayusin ang metabolismo ng kolesterol at mga acid ng apdo;
• gawing normal ang pagkasira ng enzymatic ng mga protina, taba at carbohydrates;
• pagpapabuti ng synthesis ng amino acid;
• bawasan ang vascular permeability para sa pagtagos at pinsala ng mga selula ng mga nakakalason na sangkap.

Ang regular na pagkonsumo ng produkto ay nagpapagaling sa katawan, pinipigilan ang pag-unlad ng diabetes, mga sakit sa digestive system, at labis na katabaan. Sa talamak na panahon ng mga sakit sa gastrointestinal, ang produktong ito ay hindi kasama sa diyeta, dahil pinahuhusay nito ang motility ng bituka at mga proseso ng pagbuburo.

Para sa atay

Ang mga benepisyo ng sauerkraut para sa atay ay nauugnay sa pagkakaroon ng bitamina K, na responsable para sa wastong paggana ng organ na ito, at bitamina E, na nagtataguyod ng pagsipsip at panunaw ng pagkain at pinapawi ang stress sa atay. Ang repolyo ay mayaman sa asupre, ang mga pangunahing pag-andar nito ay ang neutralisasyon at pag-alis ng mga lason, lason, allergens, pangwakas at intermediate na mga produktong metabolic mula sa katawan.

Ito ay isang pinagmumulan ng mga antioxidant, salamat sa kung saan ang regular na pagkonsumo ng repolyo ay pumipigil sa oksihenasyon at pinsala sa cell at pinanumbalik ang mga function ng hepatocytes. Ito ang mga selula ng parenchyma ng atay na nagpapasigla sa proseso ng pagbuo ng apdo, nakikilahok sa pagbabago ng mga protina, carbohydrates, at paggawa ng kolesterol.

Ano pa ang mainam ng sauerkraut para sa atay:

1. Ang potasa at magnesiyo ay nagbabawas sa panganib ng pinsala sa mga selula ng atay, at sa kaso ng mga umiiral na sakit, pinipigilan nila ang mga posibleng komplikasyon.
2. Pinapanatili ng Omega-3 ang mga lamad ng cell at pinoprotektahan ang mga selula mula sa kamatayan.
3. Binabawasan ng mga amino acid ang dami ng mga lason at kinokontrol ang konsentrasyon ng kolesterol sa dugo.
4. Pinapabuti ng bitamina C ang mga proseso ng paglilinis sa sarili ng atay.

Sa panahon ng talamak na panahon ng sakit sa atay, ang mga pagsasaayos ay ginawa sa diyeta: sauerkraut, tulad ng iba pang mga marinade, at mainit na pampalasa ay hindi kasama. Ang katotohanan ay ang mga produktong ito ay nagdaragdag ng pagtatago ng apdo, na sinamahan ng mga hindi kasiya-siyang sintomas tulad ng sakit sa hypochondrium, colic, at pagtaas ng pagbuo ng gas.

Gumagamit maliban sa pagkain

Ang pagkakaroon ng malawak na hanay ng aktibidad ng pharmacological, ang sauerkraut ay natagpuan ang malawak na paggamit sa alternatibong gamot para sa paggamot at pag-iwas sa iba't ibang sakit at kundisyon.

Pansin. Ang repolyo ay hindi maaaring isaalang-alang bilang pangunahing paraan ng therapy, dahil ang mga natural na bahagi ng halaman ng gulay ay hindi sapat na epektibo upang mapaglabanan ang mga seryosong proseso ng pathological.

Pinahuhusay ng Sauerkraut ang epekto ng mga konserbatibong pamamaraan, binabawasan ang pangangailangan para sa mga gamot, pinapaikli ang oras ng paggamot, at binababad ang katawan ng mga bitamina at mineral. Ang sauerkraut brine ay ginagamit bilang isang panggamot na hilaw na materyal.

Ang juice ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong nasuri na may mga problema sa pagtunaw. Ang brine ay naglalaman ng mas kaunting hibla at hindi nakakaapekto sa motility ng bituka; ang pagkonsumo nito ay hindi sinamahan ng pagtaas ng pagbuo ng gas o pamumulaklak.

Para sa anong mga sakit ito ginagamit?

Ang listahan ng mga kondisyon at sakit kapag ang sauerkraut ay maaaring maging kapaki-pakinabang ay napaka-magkakaibang:

• mga sakit sa atay: nakakalason, viral at alkohol na hepatitis, pagkalasing sa atay, dysfunction ng organ;
• mga sakit ng digestive system: dysbacteriosis, gastritis na may mababang kaasiman;
• mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo: atherosclerosis, hypertension, ischemia, myocardial infarction, trombosis;
• mga sakit sa neurological;
• mga sakit sa oncological;
• pisikal na stress;
• avitaminosis;
• bronchial hika;
• allergy;
• pagtitibi;
• labis na katabaan;
• diabetes.

Ang repolyo ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao, mga bata at mga tinedyer. Ang kaltsyum na nakapaloob sa komposisyon ay nagsisiguro ng sapat na mineralization ng mga ngipin, paglago at pagbuo ng tissue ng buto, at sa mga matatanda ay pinipigilan nito ang pagbaba ng lakas at pagtaas ng hina ng mga buto.

Ang repolyo brine ay isang napatunayang hangover na lunas. Nakakatulong din ito sa pag-alis ng edema, pagpapanumbalik ng ritmo ng puso, pagbabawas ng altapresyon, at pagpapanumbalik ng mga kakulangan sa bitamina at mineral sa katawan.

Sa cosmetology

Ang sauerkraut at brine ay sikat na mga produktong kosmetiko. Ang mga aktibong biological na sangkap ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat:

• pinapabagal ng retinol ang proseso ng pagtanda at may mga regenerative properties;
• Pinasisigla ng bitamina E ang produksyon ng collagen, na pumipigil sa paglitaw ng maagang mga wrinkles;
• antioxidants makinis ang balat epidermis at maiwasan ang pagbuo ng bagong acne;
• pinoprotektahan ng folic acid laban sa mga negatibong epekto ng mga salik sa kapaligiran, mga sinag ng UV, at pinipigilan ang paglitaw ng mga spot ng edad;
• Ang bitamina K ay nagpapalakas sa mga pader ng vascular, nag-normalize ng sirkulasyon ng dugo, at nag-neutralize ng mga madilim na bilog sa ilalim ng mga mata.

Sa regular na paggamit, malulutas ng produktong pagkain ang ilang mga problema nang sabay-sabay: inaalis ang pagkatuyo at pag-flake, mga tono, pinapawi ang pamamaga, kinokontrol ang paggana ng mga sebaceous glandula, at binabawasan ang hitsura ng mga spot ng edad.

Ang mga benepisyo ng repolyo brine para sa buhok ay halata. Pinadulas nila ang anit na may pagkakalbo, seborrhea, upang palakasin ang mga ugat at i-activate ang paglago ng buhok. Kasabay nito, ang buhok ay nagiging malambot, malasutla, ang balat ay naibalik, at ang balakubak ay nawawala.

Para sa pagbaba ng timbang

Ito ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga nais na makakuha ng hugis pagkatapos ng mga panahon ng labis na pagkain o mapupuksa ang labis na sentimetro sa baywang at balakang. Ito ay natupok bilang isang independiyenteng produkto na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay, sa iba't ibang mga salad, at nagsilbi bilang isang side dish para sa karne at manok.

Mayroong maraming mga varieties diyeta ng sauerkraut, mula sa malumanay na mga pagpipilian, kung saan ang diyeta, bilang karagdagan sa repolyo, ay naglalaman ng iba pang mga produkto mula sa listahan ng mga pinahihintulutan, hanggang sa mas mahigpit, kapag ang batayan ng diyeta ay sauerkraut + maraming libreng likido.

Ang mga mahigpit na diyeta ay hindi balanse sa nutritional nutrients, kaya hindi sila dapat tumagal ng higit sa 3 araw. Kung nilalayon mong mapanatili ang isang dietary regime nang mas matagal, inirerekumenda na palawakin ang iyong diyeta, pangunahin sa mga sariwang prutas at gulay, mga halamang gamot, mababang taba na karne, manok at isda, at mga cereal. Ang diyeta na ito ay maaaring idisenyo para sa 3, 5, 7, 10 at 14 na araw. Sa pamamagitan ng pagbabawas ng pang-araw-araw na nilalaman ng calorie sa 1200-1400 kcal para sa mga kababaihan, at 1600-1800 kcal para sa mga lalaki, ang pagbaba ng timbang ay nangyayari nang mabilis, ngunit ligtas sa mga tuntunin ng pagpapanatili ng kalusugan.

Ang menu ng diyeta ng repolyo ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa gastronomic, ninanais na mga resulta at mga kakayahan sa pananalapi.Sa anumang pagpipilian sa diyeta, ang mga matamis, asin at asukal, harina, puting tinapay, pinausukang pagkain, semi-tapos na mga produkto, mataba na karne, manok at isda, de-latang pagkain, atsara, alkohol, at matamis na carbonated na inumin ay ganap na hindi kasama sa diyeta.

Payo. Maipapayo na iwasan ang mga pampalasa at pampalasa na nagpapataas ng gana. Kapag nakaramdam ka ng gutom, pumili ng mga pinatuyong prutas, prutas (maliban sa saging at ubas), at mga produktong dairy na mababa ang taba bilang meryenda.

Sa panahon ng diyeta ng repolyo at sa pagkumpleto nito, mahalagang uminom ng hindi bababa sa 1.5-2 litro ng libreng likido bawat araw. Maaari itong maging mineral na tubig pa rin, mahinang itim/berdeng tsaa na walang asukal, sariwang kinatas na gulay at prutas na katas, mga herbal na pagbubuhos, mga decoction.

Ang pagiging epektibo ng proseso ng pagbaba ng timbang ay direktang nakasalalay sa indibidwal, ang mga katangian ng katawan at metabolismo, at ang kakayahang mahigpit na sundin ang napiling plano sa diyeta. Sa karaniwan, maaari mong bawasan ang timbang ng katawan ng 0.5-0.7 kg bawat araw. Ang mas mabilis na pagbaba ng timbang ay puno ng mga metabolic disorder, ang pag-unlad ng mga bagong sakit o pagpalala ng mga lumang talamak na pathologies.

Upang mapanatili ang mga resulta na nakuha at maiwasan ang mabilis na pagbabalik ng mga nawalang kilo, ang tamang paglabas mula sa diyeta ay mahalaga. Upang gawin ito, ang mga dating ipinagbabawal na pagkain ay ipinakilala sa maliliit na bahagi at isa araw-araw, simula sa mga produktong cereal at nagtatapos sa mga pagkaing karne/isda. Inirerekomenda na patuloy na uminom ng maraming likido, limitahan ang asin, asukal, at alkohol.

Bakit mapanganib ang sauerkraut?

Sa Internet maaari kang makahanap ng iba't ibang mga pagsusuri tungkol sa sauerkraut, kapwa sa mga tuntunin ng pagbaba ng timbang at ang epekto ng produkto sa mga sistema at organo.Ang mga benepisyo at pinsala ng sauerkraut para sa katawan ay direktang nakasalalay sa iba't at kalidad ng pangunahing sangkap at paraan ng pagkonsumo. Ang pang-araw-araw na pamantayan nang walang panganib na magkaroon ng masamang reaksyon ay mula sa 100-200 g ng produkto, depende sa mga kondisyon ng gastrointestinal tract at edad.

Ang pangmatagalan at mabigat na paggamit ay maaaring magpalala sa pangkalahatang kalusugan at magdulot ng mga problema tulad ng bloating, heartburn, pananakit sa ibabang tiyan, at pagtatae. Ang produkto ay naglalaman ng medyo maraming asin, na nakakagambala sa pag-agos ng likido, na nagiging sanhi ng pamamaga ng katawan, nadagdagan ang presyon ng dugo, at naghihikayat sa pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular.

Ang iba pang mga hindi kanais-nais na reaksyon na dulot ng labis na pagkonsumo ng sauerkraut ay kinabibilangan ng osteoporosis (nabawasan ang density ng buto), pagkagambala sa sistema ng pagtunaw, mga reaksiyong alerdyi sa anyo ng mga pantal, pagbabalat ng balat, at urticaria.

Kahit na ang isang malusog na gulay ay may mga kontraindikasyon:

• indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto;
• malubhang urolithiasis;
• dysfunction ng atay at bato;
• mababang presyon ng dugo;
• Mga sakit sa gastrointestinal, lalo na sa talamak na yugto: mga ulser sa tiyan at duodenal, gastritis, colitis.

Dahil sa ang katunayan na ang sauerkraut ay nag-aalis ng yodo mula sa katawan, ang mga taong may mga problema sa thyroid ay dapat limitahan ang halaga nito sa diyeta.

Konklusyon

Ang Sauerkraut ay isang buong taon at abot-kayang produkto na lalong sikat sa taglamig bilang pinagmumulan ng mga bitamina, micro- at macroelement. Bilang karagdagan sa mahusay na panlasa, mayroon itong mababang calorie na nilalaman, na nagpapahintulot sa produkto na magamit sa pandiyeta na nutrisyon.Sa katutubong gamot, ang sauerkraut ay ginagamit upang gamutin at maiwasan ang iba't ibang masakit na kondisyon.