Masarap na mga recipe para sa taglamig: adobo na mga sibuyas na walang isterilisasyon

Ang mga adobo na sibuyas ay isang unibersal na paghahanda para sa anumang okasyon sa pagluluto. Ang nasabing de-latang pagkain ay maaaring gamitin kapag naghahanda ng mga kebab, sa mga salad, sopas, at bilang isang side dish para sa maraming mainit na pinggan.

Ang paghahanda ay mabilis at madali, at ang iba't ibang mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang piliin ang pinakamahusay na pagpipilian para sa anumang layunin.

Aling sibuyas ang angkop para sa pag-atsara?

Maaari mong gamitin ang parehong malaki at maliit na mga bombilya, pati na rin ang berdeng mga balahibo.

Mahalagang bigyang-pansin ang kalidad at pagiging bago ng produkto:

1. Ang gulay ay dapat na walang mga palatandaan bulok at pinsala.
2. Sa kabila ng katotohanan na kahit na ang malalaking sibuyas ay angkop para sa pag-aatsara, ang pinakamainam na sukat ay daluyan o maliit. sevok. Ang mga maliliit na varieties ay mukhang maganda sa mga lalagyan ng salamin. Bilang karagdagan, ang isang produkto ng ganitong laki ay hindi kailangang durugin.
3. Sa ilalim ng balat, ang laman ay dapat na makatas at malusog.
4. Berdeng sibuyas dapat bagong hiwa at malutong.

Mga tampok ng marinating nang walang isterilisasyon

Ang pag-marinate nang walang panghuling isterilisasyon ng tapos na produkto ay makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto.

Kapag pinapanatili sa ganitong paraan, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa pagpili ng mga sangkap - dapat silang maging sariwa hangga't maaari. Ngunit ito ay ipinapayong isterilisado ang lalagyan kung saan ang mga sibuyas ay adobo.

Paghahanda para sa marinating

Maipapayo na maghanda ng mga gulay sa araw ng pag-aatsara. Bago ito, ang mga sangkap ay maaaring maiimbak sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa isang linggo pagkatapos ng koleksyon.

Mahalaga. Para sa pag-iingat nang walang isterilisasyon, hindi inirerekomenda na bumili ng mga gulay para magamit sa hinaharap.Mas mainam na bumili ng sariwang produkto at lutuin ito kaagad.

Paghahanda ng lalagyan

Kadalasan, ang mga sibuyas ay napanatili sa maliliit na garapon, na, pagkatapos ng pagbubukas, ay madaling mailagay sa refrigerator. Dahil kakaunti ang espasyo ng mga ito, maaari kang gumawa ng ilang uri ng meryenda nang sabay-sabay.

Paghahanda ng mga lalagyan:

• ang lalagyan ng salamin ay dapat na lubusan na hugasan ng soda, pagkatapos ay tuyo;
• ang isang tuyo, malinis na garapon ay inilalagay sa isang malamig na hurno, nakabukas sa 120°C at, pagkatapos ng pagpainit, pinananatili sa loob ng 15 minuto - 0.5 l, 30 minuto - 3 l.

Ang isa pang paraan upang isterilisado ang mga garapon ay ang singaw sa ibabaw ng spout ng takure. Ang ratio ng oras ng isterilisasyon sa dami: 1 l – 5 min., 2 l – 10 min., 3 l – 15 min.

Mahalaga. Kasama ang mga lalagyan, kailangan mo ring hugasan at pakuluan ang mga takip.

Paghahanda ng mga Sangkap

Ang paghahanda ng pangunahing produkto ay ang mga sumusunod:

• alisan ng balat at hugasan ang mga bombilya;
• Kung ang gulay ay napakapait, ito ay ibabad sa inasnan na tubig sa rate na 200 g ng asin bawat 1 litro ng tubig.

Ang mga berdeng balahibo ay hinuhugasan lamang sa ilalim ng tubig na tumatakbo at, kung kinakailangan, gupitin.

Sanggunian. Ang mga bombilya ay nababad mula sa ilang oras hanggang dalawang araw, depende sa kanilang laki at antas ng kapaitan.

Mga recipe ng adobo na sibuyas

Ang mga sibuyas na niluto sa pag-atsara ay nagpapanatili ng karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at nakakakuha ng maselan at kaaya-ayang lasa, nawawala ang kapaitan. Samakatuwid, ang pag-aatsara na ito ay mag-apela kahit na sa mga mas gustong gawin nang walang mga sibuyas sa mga salad, sopas at iba pang mga pinggan.

Klasikong recipe na may berdeng mga sibuyas

Ang paghahanda na ito ay maaaring idagdag sa mga hamburger, salad, at ginagamit din bilang isang orihinal na side dish para sa mga omelette at spaghetti.

Mga Kinakailangang Produkto:

• berdeng mga balahibo ng sibuyas - 500 g;
• tubig - 0.5 l;
• asin - 2 tbsp. l.;
• butil na asukal - 0.5 tsp;
• acetic acid 6% - 130 ml;
• peppercorns - ilang mga gisantes;
• dill, perehil - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga balahibo ay pinuputol na kasing taas ng isang garapon. Kailangan nilang ganap na magkasya sa garapon sa isang patayong posisyon.
2. Pakuluan ang tubig na may asin, asukal, paminta, suka at mga damo.
3. Ibuhos ang marinade sa isang garapon at isara ang takip.

Kung ang mga gulay ay hindi kailangan para sa pag-aatsara, ibuhos ang marinade sa garapon sa pamamagitan ng cheesecloth.

Pag-atsara sa champagne o tuyong alak

Ang hindi pangkaraniwang at orihinal na paghahanda na ito ay angkop para sa isang maligaya na mesa, kasuwato ng mga steak ng karne at mga pagkaing isda.

Mga sangkap:

• berdeng sibuyas - 1 kg;
• tubig - 400 ml;
• asin - 0.5 tsp;
• suka ng champagne - 250 ml;
• pulot - 1 tsp;
• thyme - isang pares ng mga sprigs.

Paghahanda:

1. Magdagdag ng honey sa suka ng champagne, pagkatapos ay ibuhos sa tubig at magdagdag ng asin. Paghaluin ang lahat at lutuin sa mahinang apoy ng mga 1-2 minuto.
2. Ilagay ang mga berdeng balahibo sa isang garapon. Pagkatapos ay ibuhos sa cooled marinade.
3. Ilagay ang mga gulay sa itaas at igulong ang takip.

Ang paghahanda ay magiging handa para sa paggamit sa loob ng ilang linggo.

Leeks sa isang bahagyang acidic marinade

Sa mga balahibo ng leek Maaari kang magdagdag ng ilang maliliit na sibuyas, na gagawing mas orihinal at mas masarap ang paghahanda.

Mga Kinakailangang Produkto:

• berdeng mga sibuyas - 400 g;
• 2-3 sibuyas;
• tubig - 500 ml;
• malic acetic acid - 1 tsp;
• asin at asukal - 1 tbsp. l.

Paano magluto:

1. Ibabad ang mga bombilya sa tubig at putulin ang leek upang magkasya ito sa lalagyan;
2. Ilagay ang parehong uri ng sibuyas sa ilalim ng lalagyan.
3. Pakuluan ang tubig sa apoy, ibuhos ang acetic acid, asin at asukal. Haluin. Maghintay hanggang kumulo.
4. Ibuhos ang halo sa garapon at isara ang takip.

Ang paghahanda ay may bahagyang maasim na lasa, na maaaring pagsamahin sa mainit na paminta o sariwang damo.

Confiture ng sibuyas

Tamang-tama bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne o manok. Maaari mong gamitin ang anumang laki ng sibuyas.

Listahan ng mga sangkap:

• sibuyas - 500 g;
• asin - 0.5 tsp;
• butil na asukal - 3 tbsp. l.;
• langis ng oliba - 2.5 tbsp. l.;
• alak - 0.5 tbsp;
• pampalasa sa panlasa - thyme, basil, oregano, lemon balm o tarragon.

Paghahanda:

1. Gupitin ang sibuyas sa quarters.
2. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang sibuyas, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging transparent ang gulay.
3. Ibuhos ang alak sa kawali, magdagdag ng asukal, asin at pampalasa. Haluin at bawasan ang init.
4. Magluto sa apoy para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa sumingaw ang alkohol.
5. Ilagay ang nagresultang confiture sa maliliit na garapon at isara na may takip.

Ang natapos na confiture ay dapat na madilim na ginintuang kulay, malapot at mabango.

Na may mainit na atsara

Ang mainit na marinade ay nagpapababa ng oras ng pagluluto.

Ano ang kakailanganin mo:

• isang pares ng medium na sibuyas;
• tubig - 1 tbsp.;
• asin - 0.5 tsp;
• asukal - 1-2 tbsp. l.;
• acetic acid 9% - 2.5 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan at hugasan ang mga singkamas, gupitin sa mga singsing na humigit-kumulang 1 cm ang kapal.
2. Upang pakuluan ng tubig. Ibuhos ang acetic acid, asukal at asin dito. Haluin at hintaying kumulo.
3. Alisin ang likido mula sa apoy at ibuhos ito sa mga gulay.
4. Igulong ang lalagyan na may takip.

Hindi ipinapayong gamitin ito sa recipe na ito. pulang sibuyas, dahil mawawala ang hugis at kulay nito.

Sa orange marinade

Ang mabango at orihinal na pag-aatsara ay may kakaibang lasa ng matamis na prutas. Ang ulam na ito ay palamutihan ang isang maligaya na kapistahan at mag-apela sa mga pinaka-sopistikadong gourmets.

Mga Kinakailangang Produkto:

• maliit na sibuyas - mga 500 g;
• tubig - 0.8 l;
• asin - 1 kutsarita;
• suka 6% - 3 tbsp. l.;
• orange juice - 0.5 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang acetic acid at orange juice sa tubig. Ilagay sa apoy at pakuluan.
2. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga gulay at isara na may takip.

Pinakamainam na gumamit ng sariwang kinatas na juice; ang nakabalot na juice ay hindi gagana sa kasong ito.

Maanghang

Ang paghahanda na ito ay kadalasang ginagamit para sa mga kebab at sandwich.Gayunpaman, para sa mga mahilig sa maanghang, maaari itong maging isang pang-araw-araw na side dish.

Mga Produkto:

• sibuyas - 500 g;
• tubig - 0.5 l;
• acetic acid - 4 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 0.5 tsp;
• cloves - isang pakurot;
• sili, mga gisantes - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Upang pakuluan ng tubig. Magdagdag ng asin at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw.
2. Magdagdag ng suka at pampalasa.
3. Lagyan ng apoy. 10 minuto pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init at palamig nang bahagya.
4. I-chop ang sibuyas at ilagay sa garapon. Ibuhos ang marinade at i-roll up.

Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay maaaring magdagdag ng ilang buto ng kulantro, gayundin ng ilang piraso ng luya.

Sa Bulgarian

Ang recipe na ito ay angkop para sa parehong holiday table at pag-update ng araw-araw na menu.

Mga sangkap:

• maliit na sibuyas - 500 g;
• tubig - 2 tbsp.;
• asin - 0.5 tbsp. l.;
• acetic acid - 1 kutsarita;
• dahon ng oak, dahon ng bay, dill, black peppercorns - 1 pc.

Paano magluto:

1. Balatan, hugasan at ilagay ang pangunahing produkto sa ibaba.
2. Susunod, magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa.
3. Maghalo ng suka at asin sa tubig, init sa apoy at ibuhos ang kumukulong brine sa mga nilalaman ng lalagyan.
4. Isara ang takip.

Sinaunang recipe

Mabilis at madaling recipe. Ang oras ng marinating ng produkto ay minimal din - magiging handa ito sa loob ng 5-7 araw.

Listahan ng mga sangkap:

• 3-4 medium na sibuyas;
• tubig - 1 tbsp.;
• suka - 4-5 tbsp. l.;
• asin - 1.5 tsp;
• butil na asukal - 2-3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang gulay sa mga singsing o kalahating singsing na may mga piraso na hindi hihigit sa 2 cm ang kapal.
2. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig. Pakuluan at ibuhos sa suka.
3. Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas sa isang garapon at punuin ng mainit na brine.
4. Takpan ng takip at palamig.
5. Ilipat sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Buo, singsing at maliit

Depende sa laki, ang mga sibuyas ay maaaring adobo nang buo, sa malalaking singsing, o makinis na tinadtad.

Mga sangkap:

• 3 medium na sibuyas;
• tubig - 2 tbsp.;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• asin - 1 kutsarita;
• suka ng mesa - 1.5 tbsp. l.;
• pampalasa at damo sa panlasa - basil, thyme, itim o mainit na paminta.

Paghahanda:

1. Balatan at gupitin ang bawat gulay sa iba't ibang paraan: isang sibuyas sa mga singsing, isa pang pinong tinadtad, at ang pangatlo ay iniwang buo.
2. Init ang tubig na may asin at asukal na natunaw dito sa apoy.
3. Pagkatapos kumulo, magdagdag ng suka at pampalasa.
4. Ilagay muna ang buong sibuyas sa garapon, pagkatapos ay ang mga tinadtad.
5. Susunod na idagdag ang mga gulay, at pagkatapos ay ibuhos ang marinade na hindi pa lumalamig.
6. I-roll up ang takip at palamig.

May dill at paminta

Ang recipe ay may kaaya-ayang herbal aroma na may maayang spiciness ng paminta.

Listahan ng bibilhin:

• maliit na sibuyas - 300 g;
• tubig - 1.5 tbsp.;
• asin - 0.5 tsp;
• butil na asukal - 1 tbsp. l.;
• suka - 1.5 tbsp. l.;
• dill - 2-3 mga PC;
• mainit na peppercorns - 3-5 mga PC .;
• pulang paminta - 0.5 pod.

Paano magluto:

1. Ilagay ang pangunahing sangkap sa isang lalagyan sa ibaba.
2. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay at isang pinaghalong peppers sa bote.
3. Ilagay ang asin at asukal sa tubig na kumukulo. I-dissolve at magdagdag ng suka.
4. Ibuhos ang kumukulong brine sa lalagyan at isara ang takip.

Sa beet juice

Walang suka sa recipe na ito, kaya ang pampagana ay magiging malambot, na may banayad na lasa ng gulay.

Mga sangkap:

• ilang medium-sized na mga sibuyas - 1 kg;
• tubig - 500 g;
• 1 medium beet;
• asin - 1 kutsarita;
• butil na asukal - 3 tbsp. l.;
• sitriko acid - 0.5 tsp.

Paghahanda:

1. I-chop ang sibuyas at i-chop ang mga beets sa isang blender, hindi masyadong pino. Hintaying lumabas ang beet juice.
2. Ilagay ang mga beets sa isang kasirola na may tubig at ilagay sa apoy. Magdagdag ng asin at asukal, pagkatapos ay sitriko acid. Pakuluan.
3. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa mga lalagyan, pagkatapos ay ibuhos ang beetroot brine sa garapon.
4. Takpan ng takip at palamig.

Mga tip at trick sa pag-iimbak

Tulad ng anumang paghahanda, inirerekumenda na mag-imbak ng mga adobo na sibuyas sa isang cool na lugar, protektado mula sa liwanag. Ang isang ordinaryong cellar o pantry na walang pag-init ay gagawin.

Protektahan ang mga paghahanda mula sa kalapitan sa mga mabahong produkto, pati na rin mula sa pagyeyelo. Maipapayo na panatilihin ang nakabukas na garapon sa refrigerator.

Temperatura – mula 0 hanggang +2°C. Halumigmig - 90%.

Buhay ng istante - mula sa ilang linggo hanggang 1 buwan. Ang buhay ng istante ng mga bukas na lalagyan ay 2-3 araw.

Konklusyon

Hindi nagtatagal ang pag-atsara ng sariwang sibuyas. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring gawin ito. Ang unibersal na paghahanda ay ginagamit sa mga salad, pagluluto sa hurno at kumukulo, matagumpay na umakma sa iyong mga paboritong pagkain na may makatas, malutong na adobo na mga sibuyas.