Ilang calories ang nasa sariwang repolyo?

Popularidad ng repolyo repolyo sa pandiyeta nutrisyon dahil sa mababang calorie content nito, mataas na fiber content at mga benepisyo ng gulay. Ang katawan ay gumugugol ng maraming enerhiya sa pagtunaw at pag-asimilasyon ng produkto, na nagsisiguro sa pagbaba ng timbang. Mula sa artikulo matututunan mo kung gaano karaming mga calorie ang nasa repolyo, pati na rin ang mga benepisyo at pinsala nito sa katawan.

Ilang calories ang nasa sariwang repolyo?

Ang repolyo ay naging pangunahing pagkain ng Northern European cuisine sa loob ng maraming siglo. Ang gulay ay naglalaman ng mga biological na aktibong sangkap, mga enzyme, pantothenic at folic acid, iba't ibang mga organikong sangkap na kinakailangan para sa buong paggana ng katawan.

BJU at calorie na nilalaman sa bawat 100 g ng produkto:

• nilalaman ng calorie - 27 kcal;
• protina - 1.8 g;
• taba - 0.1 g;
• carbohydrates - 4.7 g.

Kemikal na komposisyon ng repolyo

Ang katangi-tanging lasa ng gulay ay nagmumula sa mga glucosinolates, isang klase ng sulfur-containing glucosides—mga compound na responsable para sa mga potensyal na kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng gulay. Kahit na ang mga ito ay matatagpuan sa buong halaman, ang mga ito ay pinaka-puro sa mga buto.

Sanggunian! Ang 3,3′-diindolylmethane ay isang kemikal sa repolyo na pumipigil sa mga negatibong epekto ng radiation.

Anong mga bitamina ang nasa puting repolyo?

Ang repolyo ay pinagmumulan ng bitamina C at K. 100 g ng produkto ay naglalaman ng 44% at 72% ng pang-araw-araw na halaga, ayon sa pagkakabanggit.

Ang gulay ay mayaman sa iba pang mga bitamina at microelement:

• B6 – 10%,
• B1 – 7%,
• B5 – 4%,
• B2 – 3%,
• B3 – 25%,
• B9 – 11%,
• mangganeso - 8%,
• kaltsyum - 4%,
• bakal - 4%,
• magnesiyo - 3%,
• posporus - 4%,
• potasa - 4%,
• sink - 2%,
• sosa - 1%.

Ano pa ang nasa repolyo?

Ang repolyo ay naglalaman ng mga antioxidant - choline, beta-carotene, lutein at zeaxanthin - at flavonoids - kaempferol, quercetin at apigenin.

Ang gulay ay mayaman sa phytochemicals: thiocyanates, indole-3-carbinol, lutein, zeaxanthin, sulforaphane at isothiocyanates.

Ang mga amino acid na matatagpuan sa gulay ay kinabibilangan ng:

• alanine (0.6%) - nakikibahagi sa paggawa ng mga antibodies;
• arginine (1.2%) - kailangang-kailangan sa pag-aalis ng ammonia;
• cystine (0.6%) - responsable para sa normal na paggana ng kalamnan;
• glutamic acid (2%) - nagpapabuti ng mental na estado, pinipigilan ang schizophrenia, tono ng katawan;
• leucine (2%) - pinapagana ang mga proseso ng biosynthesis ng amino acid;
• Tyrosine (0.4%) – ginagamit ng mga selula ng katawan upang gumawa ng mga protina at gumawa ng maraming neurotransmitters: dopamine, norepinephrine at adrenaline.

Mahahalagang fatty acid bawat 100 g ng produkto:

• linoleic acid - 0.017%;
• linolenic acid - 0.08%.

Mga katangian ng puting repolyo

Ang pagpapataas ng iyong diyeta na nakabatay sa halaman ay binabawasan ang iyong panganib ng diabetes, labis na katabaan, at sakit sa cardiovascular:

1. Pag-iwas sa Kanser. Ang isang potensyal na antitumor compound na matatagpuan sa repolyo ay sulforaphane. Ito ay may kakayahang sugpuin ang aktibidad ng histone deacetylase, isang nakakapinsalang enzyme na kasangkot sa pagbuo ng mga selula ng kanser.
2. Mga kapaki-pakinabang na epekto sa puso. Binabawasan ng polyphenols ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular, pinipigilan ang pagbuo ng mga namuong dugo, at nagpapababa ng presyon ng dugo.
3. Pagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Ang bitamina C (ascorbic acid) ay nagpoprotekta sa katawan mula sa pinsalang dulot ng mga libreng radikal.
4. Pagpapabilis ng metabolismo. Ang gulay ay naglalaman ng hindi matutunaw na hibla, na nagpapanatili ng kalusugan ng sistema ng pagtunaw at tumutulong na gawing normal ang dumi. Ang gulay ay mayaman sa natutunaw na hibla, na nagpapataas ng bilang ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa mga bituka.
5. Nabawasan ang presyon. Ang potasa ay isang mahalagang mineral at electrolyte. Kinokontrol nito ang presyon ng dugo sa pamamagitan ng pagpigil sa mga epekto ng sodium sa katawan.
6. Pagbabawas ng mga antas ng kolesterol salamat sa nilalaman ng natutunaw na hibla at phytosterols.

Mga benepisyo para sa kalusugan ng kababaihan

Ang gulay ay may ilang mga benepisyo para sa mga kababaihan:

1. Naglalaman ng mga folate, na may kapaki-pakinabang na epekto sa pagbuo ng inunan, na napakahalaga para sa pag-unlad ng fetus sa sinapupunan.
2. Binabawasan ng iron ang panganib ng maagang panganganak.
3. Ang gulay ay kapaki-pakinabang para sa balat dahil sa antioxidant at phytochemical na nilalaman nito. Ang pagkakaroon ng mga compound na ito ay ginagawang epektibo ang repolyo sa paglaban sa mga nakakapinsalang free radical na humahantong sa acne.
4. Ang katas ng repolyo ay ginagamit bilang maskara sa mukha upang maalis ang tuyong balat.
5. Ang gulay ay nagpapabuti sa kulay at texture ng balat dahil sa nilalaman ng potasa nito. Mayroon itong mga katangian ng detoxifying.
6. Ang sulfur at silikon ay nagpapasigla sa paglago ng buhok. Ginagawang mas malambot at malasutla ang mga ito ng bitamina E.
7. Ang beta-carotene ay mabisa sa pagpigil sa kanser sa suso.

Posibleng pinsala at contraindications

Ang labis na repolyo ay humahantong sa gas, utot at pagtatae.

Ang gulay ay kontraindikado para sa mga tao:

• may mga allergy - bihira, ito ay sanhi ng anumang isang uri ng gulay - broccoli, repolyo, cauliflower o seaweed;
• diabetes mellitus - pinapataas ng gulay ang mga antas ng asukal sa dugo;
• hypothyroidism - ang pagkain ng hilaw na cruciferous na gulay ay higit na pinipigilan ang paggana ng mga thyroid hormone;
• mga sakit sa gastrointestinal - nagpapataas ng kaasiman at higit na nakakainis sa mga mucous membrane sa panahon ng isang exacerbation.

Aling repolyo ang pinakamalusog at pinakamayaman sa bitamina?

Ang mga berde at puting varieties ay niluto sa loob ng 3-5 minuto, ang pulang repolyo ay nilaga ng halos kalahating oras:

1. puting repolyo. Mayaman sa bitamina C at K, makatas. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina sa panahon ng pagluluto, ito ay nilaga sa sarili nitong juice at idinagdag sa borscht.
2. Pulang repolyo. May luya at sili, ito ay isang magandang side dish para sa karne, manok at isda. Ang isang paraan ng pagluluto na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay kumukulo. Ang pinaka-mayaman sa bitamina ay Anthracite F1, Kissendrup.
3. May kulay. Ito ay niluto sa double boiler o simpleng pinakuluan, inihurnong sa oven, ginawang kaserol o sopas. Ang mga varieties na naglalaman ng pinakamaraming bitamina ay Snow Globe at Express.
4. Brussels. Ito ay inihurnong, pinakuluan, kung minsan ay pinirito sa batter. Ang pinaka-maaasahang paraan upang mapanatili ang mga microelement at bitamina sa panahon ng pagluluto ay stewing. Ang pinaka-mayaman sa bitamina ay ang Franklin F1 at Long Island.

Konklusyon

Ang repolyo ay isang mababang-calorie na gulay na mayaman sa mga bitamina, mineral at antioxidant. Mabuti para sa kalusugan, nagpapabilis ng metabolismo, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Gayunpaman, ang labis na pagkonsumo ay magdudulot ng utot at pagtatae. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, iwasan ang pagprito, nilaga o pagpapasingaw ng repolyo.