Saan at kung paano mag-imbak ng sariwang repolyo sa bahay sa isang apartment
Ang repolyo, pangalawa lamang sa mga patatas sa katanyagan sa Russia, ay ginagamit sa tradisyonal na pagluluto. Ang borscht at sopas ng repolyo ay ginawa mula dito, mag-atsara, umasim at kainin ito ng hilaw. Ang repolyo ay pinalamanan sa mga pie, isda at laro, at ang kulebyaka at mga rolyo ng repolyo ay ginawa mula dito.
Ang mga hardinero ay nagtatanim ng repolyo sa maraming dami, at kailangan ng lahat na iimbak ito nang mahabang panahon. Sa isang pribadong bahay, kung saan may cellar at ang attic, ang isyung ito ay hindi gaanong pinipilit. Ang mga residente ng mga gusali ng apartment ay nahaharap sa problema ng pag-iingat ng mga gulay dahil sa kakulangan ng malalaking silid na may palaging mababang temperatura.
Ngayon sasabihin namin sa iyo kung aling repolyo ang pinakamahusay at kung anong mga pamamaraan ang ginagamit upang mapanatili ito sa isang apartment.
Ang pinakamahusay na mga varieties para sa pag-iimbak sa bahay
Isaalang-alang natin TOP 15 pinakamahusay na varieties ng repolyo at hybrid na angkop para sa pangmatagalang imbakan sa mga kondisyon ng apartment.
| Iba't-ibang, hybrid | Katangian | Timbang tinidor |
| Aggressor F1 | Isang hybrid mula sa Netherlands, kasama sa Rehistro ng Estado ng Russian Federation, lumaki sa mga gitnang rehiyon ng Russia, ang Urals at Siberia. | Hanggang sa 3 kg |
| Amager 611 | Ang hybrid ay pinalaki ng mga breeder ng Sobyet noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Lumaki sa buong Russian Federation. Angkop para sa pag-aatsara; ang mga magaspang na dahon ay nagiging mas malambot at mas masarap sa panahon ng pag-iimbak. | Hanggang sa 3.5 kg |
| Snow White | Ang huli na repolyo, na hindi lumalaki sa acidified na lupa, ay lumalaban sa fusarium at mucous bacteriosis. Ang mga tinidor ay bilugan o pinipi at hindi pumutok. | Mula 2.5 hanggang 4 kg |
| Valentina F1 | Isang medyo bagong hybrid, na pinalaki ng mga espesyalista sa Russia. Maaaring maimbak nang higit sa 7 buwan. | 3.3-3.7 kg |
| Taglamig 1474 | Ang iba't-ibang ay pinalaki para sa pangmatagalang imbakan at maaaring tumagal hanggang kalagitnaan ng Enero nang hindi nawawala ang lasa o hitsura nito. | 2.2-3.5 kg |
| Kolobok | Ang mga tinidor ay nakaimbak hanggang sa katapusan ng tagsibol. Ang iba't-ibang ay hindi madaling mabulok. Ang pulp ay may mapait na lasa, na lumalambot sa panahon ng imbakan. | Hanggang 5 kg |
| Langedijker | Tumutukoy sa mga lumang varieties na pinalaki ng mga Dutch breeder. Lumalaban sa mga sakit, nagpapabuti ang lasa sa panahon ng imbakan. | 2-4 kg |
| Lennox F1 | Isang Dutch hybrid na may mataas na nilalaman ng bitamina C. Pinahihintulutan ang mga tuyong tag-araw, may mataas na ani, at maaaring maimbak nang hanggang 7-8 buwan. | 2.0-2.2 kg |
| Nanay F1 | Lumaki sa rehiyon ng Volga. Naka-imbak ng 6 na buwan. | 2.6 kg |
| Mara | Ang iba't ibang Belarusian, na nakaimbak ng 5-6 na buwan, ay itinuturing na isang mainam na iba't para sa sourdough para sa taglamig. | Hanggang sa 4.5 kg |
| Megaton F1 | Kulay ng Dutch hybrid na esmeralda. | 3.3-4.0 kg |
| Huli sa Moscow | Malaking uri ng late repolyo. Maaaring maimbak hanggang sa katapusan ng Hunyo - simula ng Hulyo. | Hanggang sa 5-6 kg |
| Orion F1 | Isang late hybrid na nilinang sa North Caucasus. Ito ay nakaimbak ng 7-8 na buwan. | 2.2 kg |
| Matamis na tinapay | Lumaki sa kanlurang Siberia, na nakaimbak ng hanggang 8 buwan. | 2.3-2.7 kg |
| Kharkov taglamig | Ang iba't-ibang ay pinalaki ng mga breeder ng Kharkov. Ang mga ulo ng repolyo ay maaaring tumagal ng hanggang 7-8 na buwan. | 4 kg |
Pagpili at paghahanda ng mga ulo ng repolyo
Kapag pumipili ng mga ulo ng repolyo para sa pangmatagalang imbakan, kabilang ang temperatura ng silid, bigyang-pansin ang kanilang laki. Ang mga tinidor na may katamtamang laki at timbang (mga 2.5-3 kg) ay pinakamahusay na nakaimbak.Mas mainam na huwag kumuha ng masyadong malaki o napakaliit: ang mga malalaki ay may posibilidad na mabilis na matuyo (inilalagay nila ang presyon sa mas mababang mga dahon sa kanilang masa, kaya lumala ang mga ito), at ang mga maliliit ay nanganganib na mawala ang lahat ng kanilang mga dahon o matuyo sa taglamig. .
Ang repolyo ay hindi dapat magkaroon ng mga dark spot, mga bakas ng mga insekto, mga lugar ng mabulok o magkaroon ng amag. Ang isang maliit na bilang ng mga tuyong dahon ay pinapayagan, ngunit hindi hihigit sa 2-3 panlabas na dahon bawat tinidor. Ang repolyo ay dapat na matatag at hindi nawawala ang hugis nito kapag pinipiga. Inirerekomenda na siyasatin ang tangkay: sa isang sariwang gulay mayroon itong magaan na kulay na walang mga spot o singsing, na nagpapahiwatig ng panloob na nabubulok.
Bago anihin ang pananim para sa imbakan, ang mga ulo ng repolyo ay inihanda: Ang lahat ng madilim na dahon ay pinunit mula sa kanila, ang mga basang tinidor ay pinupunasan ng malambot na tela ng koton. Ang tangkay ay pinutol lamang kung ang mga tinidor ay hindi maiimbak sa isang suspendido na estado.
Pinakamainam na kondisyon ng imbakan
Paano mag-imbak ng repolyo sa bahay sa isang apartment? Karaniwang pinipili ng mga maybahay ang refrigerator. Ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga tinidor sa bahay, kung saan walang cellar, cool na attic o malaking freezer.
Sa pangunahing silid ng refrigerator, ang mga ulo ng repolyo ay maiimbak sa loob ng 3 buwan. Kung aalisin mo ang mga dahon na nagsisimulang matuyo, maaari mong pahabain ang buhay ng istante ng gulay hanggang 4-5 na buwan.
Inirerekomenda na mag-imbak ng repolyo sa ilalim na istante ng refrigerator, ilagay ito sa isang plastic bag. Mahalaga na ang condensation ay hindi nakolekta sa bag - lumilikha ito ng mga kanais-nais na kondisyon para sa paglago ng fungi.
Paano maayos na mapanatili ang repolyo sa bahay
Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga gulay sa isang apartment. Pag-usapan natin ang ilan sa kanila.
Sa pelikula
Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga may storage room sa kanilang apartment.. Maipapayo na ito ay matatagpuan malapit sa pintuan sa harap o may isang karaniwang pader na may pasukan. Sa naturang silid ng imbakan, ang isang medyo mababang temperatura ay pinananatili - hindi mas mataas kaysa sa +20 ° C.
Upang mapanatili ang mga ulo ng repolyo sa gayong silid, mahigpit silang nakabalot sa cling film. Minsan sa bawat 10-14 na araw, ang mga tinidor ay siniyasat, at ang mga malata at nagdidilim na mga dahon ay napupunit. Sa ganitong paraan, ang mga gulay ay maaaring maimbak nang hanggang 5 buwan.
Sa papel
Ang repolyo na nakabalot sa mga sheet ng papel ay napanatili mula sa oksihenasyon at pagkatuyo. Ang papel ay nag-aalis ng labis na tubig, na maaaring humantong sa pagkabulok. Salamat sa pambalot ng papel, ang mga tinidor ay hindi magkadikit at hindi na masisira.
Ang ganitong mga gulay ay maaaring itiklop sa isang kahon o kahon at ipadala sa isang aparador o sa balkonahe, kung ito ay makintab at ang temperatura ay pinananatili doon ng hindi bababa sa +4...+7°C. Ang mga tinidor ay mananatiling sariwa sa papel sa loob ng 5-6 na buwan.
Sa luwad
Ang isang hindi pangkaraniwang paraan upang mapanatili ang pagiging bago ng mga ulo ng repolyo ay ang paglikha ng isang "clay coat". Ang dalawang bahagi ng luad ay halo-halong may isang bahagi ng tubig, ang nagresultang timpla ay mahigpit na pinahiran ng mga tinidor at ipinadala upang matuyo sa sariwang hangin.
Ang pinatuyong repolyo ay maingat na inilagay sa mga kahon at nakaimbak hanggang sa tagsibol sa isang cool na lugar - sa isang glazed na balkonahe o sa isang pantry.
Nasa limbo
Ang malalaking glazed loggias ay nagpapahintulot sa iyo na mag-hang ng mga gulay sa tabi ng tangkay. Upang gawin ito, ang isang mahabang kahoy na strip ay nakakabit sa dingding sa ilalim ng kisame. Ang mga pako ay pinalamanan dito, ang mga malalakas na lubid ay nakatali sa kanila, ang mga libreng dulo nito ay nakatali sa paligid ng mga tangkay.
Ang pamamaraang ito ay ang pinaka banayad: ang mga gulay ay hindi nakikipag-ugnay sa isa't isa, hindi naglalagay ng presyon sa kanilang sarili sa kanilang sariling timbang, at patuloy na maaliwalas.
Sa grid
Ang mga lambat ay angkop para sa maikling imbakan - 2-3 buwan. Ang mga tinidor sa mga lambat ay madalas na itinatago sa panahon ng transportasyon.Sa bahay, ang mga naturang bag ay tumatagal ng maraming espasyo at bihirang ginagamit. Bilang karagdagan, ang mga ulo ng repolyo ay nakahiga nang mahigpit sa kanila, at ang mga panlabas na dahon ay nasugatan.
Sa buhangin
Para sa mga may-ari ng maluwang na glazed loggias, ang paraan ng pag-iimbak ng repolyo sa buhangin ay angkop. Upang mapanatili ang mga gulay, ang isang maliit na layer ng buhangin ay ibinuhos sa ilalim ng kahon, kung saan inilalagay ang unang hilera ng repolyo. Pagkatapos ay iwiwisik nila ito ng buhangin upang ang susunod na hilera ay hindi makipag-ugnay sa ilalim.
Ang tuktok na layer ng buhangin ay dapat na ganap na masakop ang mga gulay. Sa ganoong kahon, protektado mula sa kahalumigmigan, oxygen at araw, ang repolyo ay magsisinungaling hanggang sa tagsibol.
Mga tampok ng pag-iimbak ng iba't ibang uri ng repolyo
Kung plano mong mag-imbak ng iba pang mga uri ng repolyo sa loob ng mahabang panahon, mahalagang sundin ang mga simpleng patakaran.
Kohlrabi
Ang mga stem fruit ay hinuhugot sa lupa kasama ang mga ugat. Ang ugat ay pinutol. Kohlrabi mag-hang sa loggia o sa refrigerator, na nakabalot sa papel. Sa ganitong paraan ang gulay ay tatagal ng hanggang 5 buwan. Ang Kohlrabi ay tatagal sa freezer ng hanggang isang taon.
May kulay
Ang gulay na ito ay madalas mag-atsara o inasnan. Kapag kailangan mong panatilihin itong sariwa sa loob ng 4-5 na buwan, i-freeze ito, paghiwalayin ang mga inflorescences mula sa tangkay, o iimbak ito sa refrigerator sa papel. o sa balkonahe sa isang kahon na natatakpan ng papel, kung ang temperatura doon ay hindi bababa sa 0°C.
Brokuli
Ang mga gulay ay hindi maiimbak nang matagal nang hindi nagyeyelo. Maaari mong mapanatili ang mga broccoli florets sa loob ng 5-6 na araw sa isang basong tubig sa refrigerator. o sa isang malamig na lugar, na nakabalot sa isang basang tuwalya. Sa ganitong paraan ang mga inflorescences ay hindi nababawasan ng kahalumigmigan at nananatiling malutong.
Pinapanatili ang broccoli sa freezer panlasa at mga katangian hanggang sa isang taon.
Pinakamahusay bago ang petsa
Ang ilang mga uri ng puting repolyo, halimbawa, huli sa Moscow, ay nakaimbak hanggang tag-araw. Ngunit mas madalas ang repolyo ay tumatagal ng 6-8 na buwan. Ang repolyo ng mga espesyal na pinalaki na late varieties na may mataas na antas ng pagpapanatili ng kalidad ay tumatagal ng pinakamatagal.
Ang tagal ng imbakan ay depende sa paghahanda ng mga gulay (Ang basa o bulok na dahon ay maaaring makasira sa buong ani) at pagsunod sa mga kondisyon. Upang maiwasan ang pagkasira ng repolyo pagkatapos ng 2-3 buwan ng pag-iimbak, ang mga tinidor ay pana-panahong siniyasat para sa pagkabulok at pagdidilim. Ang masasamang dahon ay napupunit, at ang repolyo na naging malambot ay itinatapon.
Konklusyon
Ang mga late varieties ng repolyo ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon, ang ilang mga varieties ay maaaring tumagal hanggang tag-araw, ang iba ay nakakain hanggang sa katapusan ng taglamig - simula ng tagsibol. Kapag pumipili ng mga gulay para sa pangmatagalang imbakan, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga huli na varieties. Hindi lamang nila pinahihintulutan ang pangmatagalang imbakan, ngunit pinapabuti din nila ang kanilang panlasa sa paglipas ng panahon.
Maaari kang mag-imbak ng repolyo sa iba't ibang paraan, kabilang ang pagsasabit nito, pagbabaon nito sa buhangin, pagtatakip dito ng luad, o pagbabalot nito sa pelikula. Ang perpektong lugar sa apartment para mag-imbak ng mga ulo ng repolyo ay isang cool na closet o isang glassed-in loggia. Ang mga maybahay ay nag-freeze ng iba pang mga uri ng repolyo - kohlrabi, broccoli, cauliflower. Sa form na ito, pinapanatili nila ang kanilang mga ari-arian nang hanggang 12 buwan.