Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng repolyo sa cellar sa taglamig

Ang basement at cellar ay angkop na mga lugar para sa pag-iimbak ng mga gulay. Alam ng mga nakaranasang hardinero at hardinero kung paano maayos na mag-imbak ng mga pananim para sa pangmatagalang imbakan: ang mga patatas, karot, beets ay inilalagay sa mga bag, mga kahon, natatakpan ng buhangin, at puno ng luad.

Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano mag-imbak ng repolyo sa cellar sa taglamig upang manatiling sariwa hanggang sa tagsibol.

Posible bang panatilihing sariwa ang repolyo para sa taglamig hanggang sa tagsibol?

Maaari mong panatilihing sariwa ang mga ulo ng repolyo hanggang tagsibol kung mayroon kang angkop na silid at natutugunan ang ilang mga kundisyon. Walang ganoong lugar sa isang ordinaryong apartment ng lungsod. Hindi posible na mag-imbak ng isang malaking dami ng mga gulay sa refrigerator.

Ang natitira ay isang plot ng dacha, isang bahay sa kanayunan - kung mayroong isang cellar, subfloor, hukay, o basement, walang mga problema sa pag-iimbak ng mga gulay.

Mga tampok ng imbakan depende sa iba't

Ang pagpapanatili ng kalidad ng repolyo ay depende sa iba't. Ang indicator na ito ay nagpapahiwatig kung gaano katagal ito maiimbak na bago.

Para sa pangmatagalang imbakan, pinili ang mid-season at late varieties. Ang buhay ng istante ng naturang repolyo ay mula 6 hanggang 12 buwan.

Pansin! Kung ang repolyo ay nakatanim sa katapusan ng Hunyo - simula ng Hulyo, kung gayon ang oras ng pag-aani ay sa katapusan ng Setyembre. Ang iba't ibang may mahusay na kalidad ng pagpapanatili ay mananatiling sariwa hanggang Mayo.

Ang pinakamahusay na mid-season varieties at hybrids ng puting repolyo:

1. Slava 1305. Lumalaki nang maayos sa anumang lupa. Pag-aani sa katapusan ng Oktubre, kapag ang mga ulo ng repolyo ay nakaligtas sa ilang mga frost. Ito ay sa oras na ito na sila ay nagiging makatas at matamis. Ang maximum na shelf life ay 4 na buwan.
2. Symphony F1. Ang maliliit na tinidor ay may bilugan na hugis.Ang panahon ng pagkahinog sa lupa ay 140 araw. Pinananatiling sariwa hanggang 6 na buwan.
3. Present. Magandang ani sa anumang lupa. Ang matibay na tinidor ay lumalaki hanggang 4.5 kg. Pagpapanatiling kalidad hanggang 6 na buwan.
4. Bagyo ng niyebe. Pinalaki ng mga breeder ng Siberia. Ang mga ulo ng repolyo ay hindi pumutok at nananatiling sariwa hanggang sa 7 buwan.
5. Gintong ektarya 1432. Ang maliliit na tinidor ay lumalaki hanggang 2.5 kg at tumatagal nang maayos sa loob ng anim na buwan, pinapanatili ang lasa at pagiging bago.

Mga sikat na late varieties:

1. Amager 611. Ang iba't-ibang ay pinalaki para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga sariwang dahon ng repolyo ay may mapait na lasa na nawawala sa tagsibol. Maagang itinanim sa lupa. Upang ang repolyo ay mahinog nang mabuti, kailangan itong "umupo" sa lupa sa loob ng halos 150 araw. Ang mga tinidor ay lumalaki hanggang 4 kg.
2. Ulo ng bato. Ang iba't-ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na ani bawat taon: ang tuyo o basa na tag-araw ay hindi nakakaapekto sa pagkahinog. Ang mga ulo ng repolyo ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagkalastiko at malaking sukat.
3. Huli sa Moscow. Ang malalaking ulo ng repolyo ay lumalaki hanggang 10 kg. Ang mga matamis na dahon ay hindi nawawala ang kanilang lasa sa loob ng ilang buwan.
4. Kharkov taglamig. Nananatiling sariwa hanggang Hunyo. Inirerekomenda ng maraming mga recipe para sa pag-aatsara ang partikular na iba't-ibang ito.
5. Mara. Mayroon itong magandang ani at buhay ng istante - hanggang 8 buwan. Ang isang natatanging tampok ay ang pantakip na mga dahon na may maasul na kulay.

Paano maghanda ng repolyo para sa imbakan

Upang matiyak na ang mga malutong na ulo ng repolyo ay hindi mawawala ang kanilang pagkalastiko at lasa, dapat silang sumailalim sa wastong paghahanda para sa pangmatagalang imbakan.

Mga panuntunan sa pag-aani para sa pangmatagalang imbakan:

1. Ang mga ulo ng repolyo ay pinutol sa tuyong panahon. Sa sandaling magsimula ang lamig, ang temperatura ay tumira sa 0...+5°C - oras na para anihin.
2. Gupitin ang mga ulo ng repolyo gamit ang isang matalim na kutsilyo. Kung ang paraan ng pag-iimbak ay nangangailangan ng mahabang tangkay, pagkatapos ay hukayin ito sa pamamagitan ng mga ugat.
3. 2-3 covering sheet lang ang tinanggal.Ang natitira ay nagpoprotekta sa ulo ng repolyo mula sa pinsala at ang pagtagos ng bakterya.
4. Ang mga ulo ng repolyo ay pinagsunod-sunod. Para sa pag-iimbak ng taglamig, pumili ng mga matitibay na tinidor na hindi nagpapakita ng mga palatandaan ng nabubulok, pinsala sa makina, hindi basag, at hindi nagyelo.

Paano ihanda ang silid

Alam ng mga nakaranasang maybahay na ang anumang silid para sa pag-iimbak ng mga gulay ay nangangailangan ng maingat na paghahanda. Hindi sapat na alisin ang mga gulay noong nakaraang taon at walisin ang sahig.

Mga yugto ng paghahanda ng silid:

1. Pagdidisimpekta at pagpapatuyo. Ang cellar o basement ay tuyo sa tag-araw kapag maganda ang panahon. Ang pagdidisimpekta ay isinasagawa gamit ang solusyon ng dayap. Bago ang pamamaraan, ang lahat ng basura ay wawalis, ang mga sapot ng gagamba, at ang mga kahon at lalagyan ay walang laman ng mga lumang suplay. Disimpektahin ang mga istante, dingding, hagdan.
2. Paglilinis ng bentilasyon. Ang mga hood at mga lagusan ay nililinis at binibigyang hangin kung kinakailangan.
3. Thermal insulation. Ang karagdagang trabaho ay isinasagawa kung sa taglamig ay napansin na ang silid ay mas malamig kaysa sa normal sa panahon ng frosts.

Mga kondisyon ng imbakan

Ang puting repolyo ay tumatagal ng mahaba at maayos sa:

• temperatura 0…+1°C;
• kahalumigmigan 90-95%;
• magandang bentilasyon.

Sa mga subzero na temperatura, ang gulay ay nagyeyelo at nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo, at ang masyadong mainit na hangin ay humahantong sa paglaki ng bakterya at ang repolyo ay nabubulok.

Kung ang silid ay walang sistema ng bentilasyon, kung gayon ang mga plug ay mabilis na lumala mula sa walang pag-unlad na hangin.

Ito ay kawili-wili:

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng Brussels sprouts para sa taglamig.

Mga paraan at panahon ng pag-iimbak

Ang isang cellar o basement ay isang mainam na lugar upang mag-imbak ng mga gulay kung ang mga kondisyon ng imbakan ay natutugunan.

Caisson

Ang caisson ay isang kapsula na nagsasara ng hermetically. Maaari itong ilagay kahit saan, kahit sa tubig.

Ang aparato ay ginawa sa paraang ito ay nagpapanatili ng temperatura at halumigmig.

Ang caisson ay naka-install sa isang cellar, garahe, hukay, basement, o sa bukas na espasyo. Dumating ito sa iba't ibang laki, kaya maaari mong palaging piliin ang tama.

Payo. Kapag nagtatayo ng isang bahay, mas mahusay na mag-ingat nang maaga tungkol sa paglalagay ng caisson sa cellar o basement.

Anong materyal ang ginawa ng mga caisson:

• metal;
• plastik;
• reinforced kongkreto;
• ladrilyo.

Ang mga plastik na caisson ay may mga espesyal na pakinabang:

• mahabang panahon ng paggamit - hanggang 45 taon;
• Hindi nababasa;
• huwag mag-corrode;
• selyadong;
• may mataas na lakas;
• ang temperatura sa loob ng kapsula ay higit sa 0°C;
• magaan na timbang ng aparato;
• madaling i-assemble at i-install.

Kasama sa mga disadvantages ang panganib ng pagpapapangit kung ang kapsula ay naka-install sa lupa. Ang pag-load ng lupa o tubig sa lupa ay maaaring "masira" ang istraktura.

Kung ang isang plastic caisson ay naka-install sa isang cellar o basement, ang istraktura ay tatagal ng mahabang panahon.

Nag-aalok ang mga tagagawa ng malawak na seleksyon ng mga caisson. Nilagyan ang mga ito ng hagdan, istante, at maginhawang istante para sa pag-iimbak ng mga lalagyan na may iba't ibang laki.

Pyramid

Ang imbakan ng pyramid ay nakakatipid ng espasyo. Ang mga tabla ay inilalagay sa sahig at tinatakpan ng dayami. Ang mga inihandang ulo ng repolyo ay inilalagay sa anyo ng isang pyramid.

Payo. Ang mga flat-rounded na ulo ng repolyo na humigit-kumulang sa parehong laki ay angkop para sa pag-install na ito. Magkakasya silang mabuti sa ibabaw ng bawat isa.

Sa pamamaraang ito, inirerekumenda na ilipat ang mga tinidor isang beses sa isang buwan, kaya hindi na kailangang magtayo ng isang malaking pyramid. Ito ay sapat na upang ilatag ang unang layer ng 9 na tinidor.

Sa buhangin

Ang imbakan sa mga sandbox ay angkop kung ang mga plug ay maliit. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng mahabang tangkay - hindi bababa sa 8-10 cm.

Mahalaga! Ang mga kahon ay inilalagay nang maaga sa lokasyon ng imbakan upang hindi mabuhat ang mga ito mamaya.

Ang ilalim at dingding ng mga kahon na gawa sa kahoy o plastik ay natatakpan ng makapal na papel o tela. Punan ng tuyong buhangin - isang layer na hindi bababa sa 25 cm. Idikit ang mga tinidor nang nakaharap ang tangkay.

Sa papel

Ang mga ulo ng repolyo ay nakabalot sa makapal na pambalot na papel at inilatag ang tangkay.

Sa isang lubid

Sa isang cellar na may mataas na kisame, ito ay maginhawa upang mag-imbak ng repolyo sa isang lubid. Ginagawa ito nang patayo o pahalang.

Mahalaga! Sa anumang paraan, ang mga tinidor ay hindi dapat magkadikit.

Pahalang: iunat ang isang malakas na lubid sa buong silid at isabit ang mga ulo ng repolyo sa mga tangkay.

Patayo: ikabit ang lubid sa isang kawit, isabit ang mga tinidor sa ibabaw ng isa. Pumili ng maliliit na ulo ng repolyo.

Sa mga kahon

Ang mga kahoy na kahon ay maginhawa at praktikal. Upang maiwasang masira ang mga tinidor ng mga gilid, ang ilalim at mga dingding ay natatakpan ng mga sheet ng karton. Noong nakaraan, maraming mga butas ang ginawa dito para sa bentilasyon.

Ang mga ulo ng repolyo ay inilalagay sa isang layer upang hindi sila hawakan.

Sa hardin

Kung ang ani ay malaki at ang lahat ng mga ulo ng repolyo ay hindi magkasya sa isang bodega ng alak o butas, kung gayon ang ilang mga piraso ay maaaring maimbak mismo sa site.

Para dito:

1. Maghukay ng butas na halos 1 m ang lalim.
2. Ang isang layer ng buhangin ay ibinuhos sa ilalim.
3. Maghukay ng hinog na repolyo na may mga ugat. Gawin itong maingat upang hindi makapinsala sa mga ugat.
4. Ilagay ang mga ulo ng repolyo sa butas, mga ugat. Ang mga tinidor ay hindi dapat magkadikit.
5. Takpan ang unang hilera ng lupa upang ang lahat ng mga ulo ng repolyo ay nakatago. Ang mga ugat lamang ang dapat lumabas.
6. Ang pangalawang layer ay inilatag sa pagitan ng mga ugat ng una. Natatakpan ng lupa.

Sa hukay makakakuha ka ng 3-4 na layer ng repolyo (depende sa laki ng mga tinidor). Kapag ang hamog na nagyelo ay pumasok, ang hukay ay insulated na may isang layer ng dayami o humus.

Sa pelikula

Para sa pamamaraang ito, inirerekumenda na bumili ng cling film na hindi bababa sa 45 cm ang lapad. Ang bawat ulo ng repolyo ay nakabalot sa 2-3 layer.Mahalaga na ang pelikula ay magkasya nang mahigpit sa tinidor.

Sa cellar, ang mga ulo ng repolyo na nakabalot sa pelikula ay inilalagay sa mga istante. Kinakailangan na pana-panahong suriin ang kaligtasan. Kung ang mga bakas ng mabulok ay makikita, pagkatapos ay i-unroll ang ulo ng repolyo, alisin ang mga bulok na dahon at balutin ito sa malinis na pelikula.

Paborable at hindi kanais-nais na malapit sa iba pang mga pagkain at gulay

Ang pag-iimbak ng mga gulay at prutas sa parehong silid ay maaaring humantong sa kanilang maagang pagkasira.

Ang lahat ng mga gulay at prutas ay nahahati sa mga grupo ayon sa kanilang pagkakatugma sa bawat isa. Ang bawat pangkat ay may sariling temperatura ng imbakan, kinakailangang halumigmig at sensitivity o insensitivity sa ethylene. Ang late at mid-season varieties ng repolyo ay hindi sensitibo sa ethylene, kaya ang repolyo ay nakaimbak sa tabi ng anumang mga gulay at prutas.

Ito ay kawili-wili:

Paano maghanda ng Korean-style cauliflower para sa taglamig.

Paano maayos na ihanda ang sauerkraut na may lingonberries.

Mga simple at masarap na paraan upang mag-pickle ng pulang repolyo sa mga garapon para sa taglamig.

Konklusyon

Para sa imbakan ng taglamig, pumili ng mga varieties ng repolyo na may magandang buhay sa istante. Kabilang dito ang mid-late at late varieties at hybrids. Ang pinakamagandang lugar para sa pangmatagalang imbakan ay ang cellar. Mayroon itong tamang temperatura at halumigmig. Ang repolyo ay inilalagay sa mga kahon na may buhangin, na nakabalot sa papel o cling film.

Ang paraan ng pag-iimbak sa isang caisson, isang espesyal na kapsula kung saan pinananatili ang kinakailangang temperatura at halumigmig, ay nakakakuha ng katanyagan. Ang mga tagagawa ay gumagawa ng mga caisson na may iba't ibang laki mula sa iba't ibang mga materyales.