Paano simple at masarap na maghanda ng mga adobo na pakwan para sa taglamig sa mga garapon nang walang isterilisasyon

Ang mga maybahay ay nag-atsara ng makatas na pulp ng mga pakwan upang mapunan ang kanilang suplay ng mga bitamina sa taglamig. Ang ganitong mga paghahanda ay nalulugod sa hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon ng lasa at isang espesyal na aroma. Kaya, ang mga pakwan na adobo para sa taglamig sa mga garapon na walang isterilisasyon ay ang pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas para sa pag-aatsara

Ang mga ganap na hinog na prutas ay hindi angkop para sa pag-aatsara; sila ay masyadong matamis at may maluwag, basag na laman. – ang mga ito ay madaling maghiwa-hiwalay sa panahon ng paghahanda at pag-iimbak.

Ang pinakamainam ay ang mga medyo hindi pa hinog - na may siksik na istraktura at matigas na balat. Sa mga varieties ng hardin at hybrids, ang mga huli ay angkop para sa pangangalaga - Delicatessen F1, Kholodok, Melitopolsky 60, Chervonny Korol.

Ang berry ay dapat na buo, walang dents o bitak sa balat. Bago ang pag-atsara, ang prutas ay hinuhugasan ng tubig na umaagos, una gamit ang isang espongha at sabon, pagkatapos ay banlawan ng 1-2 minuto gamit ang isang malinis na napkin o espongha. Gupitin ang mga bilog ng tangkay at inflorescence.

Sanggunian. Ang pinakamainam na timbang ng pakwan para sa pag-aani ay 4-5 kg.

Paano maghanda ng mga adobo na pakwan para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pinakasimpleng at samakatuwid ay popular na paraan, na naging isang klasiko.

Mga sangkap para sa isang tatlong-litro na garapon:

• pakwan - 1 pc.;
• asukal - 100 g;
• asin - 50 g;
• suka 9% - 60 ml;
• mainit na paminta pods - 1 pc.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Ang garapon ay hugasan at pinatuyo sa hangin.
2. Kung ninanais, maglagay ng isang pod ng mainit na paminta sa ilalim ng lalagyan.
3. Ang pakwan na pinutol sa maliliit na piraso ay inilalagay nang mahigpit at ibinuhos ng tubig na kumukulo.
4. Ang tubig ay agad na ibinuhos sa inihandang malalim na kawali.
5. Magdagdag ng asukal at asin sa kawali at pakuluan.
6. Ibuhos sa suka.
7. Ang mga pakwan ay dahan-dahang ibinubuhos ng mainit na atsara at pinaikot.
8. Ang garapon ay naiwan upang palamig sa ilalim ng isang mainit na kumot.

Iba pang mga pagpipilian sa pagbabalangkas

Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pakwan - ang bawat maybahay ay may isang espesyal na isa, na may sariling mga subtleties at seasonings.

Nag-aalok kami ng ilang mga sikat na pagpipilian sa pagluluto.

Sa aspirin

Mga sangkap:

• medium-sized na pakwan - 1 pc.;
• tubig na kumukulo - 1 l;
• perehil o cilantro - 1 sprig;
• peeled na bawang - 2-3 cloves;
• asin - 10 g;
• asukal - 25 g;
• aspirin (acetylsalicylic acid) - 1 tablet.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang buong clove ng bawang at perehil o cilantro sa ilalim ng garapon.
2. Ang mga piraso ng pakwan ay inilalagay sa isang garapon, asin at asukal, at isang durog na tablet ng aspirin ay idinagdag.
3. Ang workpiece ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at tinatakpan ng takip.
4. Inalog ang laman ng garapon.
5. Ang tapos na produkto ay naiwan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na palamig.

May suka

Mga sangkap para sa isang tatlong-litro na garapon:

• pakwan - 1 pc.;
• asukal - 60 g;
• asin - 25 g;
• suka 9% - 50 ml;
• pinakuluang tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga berry ay pinutol sa mga hiwa at ang alisan ng balat ay tinanggal kung ninanais.
2. Ang mga piraso ay siksik nang mahigpit sa isang malinis, tuyo na lalagyan.
3. Ang workpiece ay ibinuhos ng tubig na kumukulo ng dalawang beses, pinatuyo ang tubig sa bawat oras.
4. Ibinuhos ang asin at asukal sa ibabaw at idinagdag ang suka.
5. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo at i-roll up gamit ang mga isterilisadong takip.
6. Ang garapon ay inalog at pinapayagang lumamig sa ilalim ng kumot.

Sa pulot

Mga sangkap para sa isang tatlong-litro na garapon:

• pakwan - 1 pc.;
• damo honey - 3 tbsp. l.;
• sariwang dill - 1 payong;
• peeled na bawang - 3 buong cloves;
• asin - 35 g;
• kakanyahan ng suka - 1 tsp;
• tubig - 2 l.

Paghahanda:

1. Ang pakwan na pinutol sa maliliit na piraso ay inilalagay sa mga garapon.
2. Ang bawang at isang payong ng dill ay inilalagay sa itaas.
3. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa.
4. Magdagdag ng asin at pulot sa tubig na kumukulo at pukawin hanggang sa matunaw.
5. Ang pag-atsara ay pinakuluan sa loob ng 5-7 minuto.
6. Ang mga paghahanda ay ibinubuhos ng mainit na atsara at idinagdag ang suka.
7. Ang mga garapon ay naka-screw sa mga sterile na takip at iniwan upang lumamig sa temperatura na +18…+20°C.

Sa sitriko acid

Mga sangkap para sa isang tatlong-litro na garapon:

• pakwan - 1 pc.;
• asukal - 100 g;
• asin - 50 g;
• tubig - 2 l;
• sitriko acid - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Ang pakwan ay hugasan, binalatan at puting bahagi ay tinanggal, ang mga buto ay tinanggal at pinutol sa maliliit na hiwa.
2. Ang pulp ay siksik nang mahigpit sa mga garapon.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa workpiece, takpan ng takip at hayaang tumayo ng 20 minuto.
4. Ang tubig mula sa mga lata ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa.
5. Magdagdag ng asukal, asin at sitriko acid sa kumukulong marinade, ihalo at pakuluan.
6. Ang pag-atsara ay ibinuhos sa pulp ng mga pakwan, pinagsama at pinapayagan na palamig sa ilalim ng takip.

Tandaan:

Klasikong recipe para sa mga pakwan na ibinabad sa isang bariles

Masarap na mga recipe para sa babad na mga pakwan sa isang kawali at garapon

Mga salted watermelon sa mga garapon na walang isterilisasyon

Sa mustasa

Mga sangkap para sa isang tatlong-litro na garapon:

• pakwan - 1 pc.;
• tubig - 2.5 l;
• asin - 4-5 tbsp. l.;
• sariwang dill - 2 payong;
• tuyong mustasa - 1 tsp.

Paghahanda:

1. I-dissolve ang asin sa malamig na tubig sa isang malalim na lalagyan.
2. Ang mga pakwan ay pinutol.
3. Maglagay ng mga payong ng dill at bawang sa ilalim ng garapon, at pindutin ang mga hiwa ng pakwan sa itaas.
4. Ibuhos ang malamig na inasnan na tubig sa isang garapon at magdagdag ng mustasa.
5. Ang garapon ay sarado na may takip ng naylon at inalog.
6. Mag-iwan ng 72 oras sa temperatura na +20...+24°C para sa pagbuburo, pagkatapos ay ilagay sa malamig.

Ang ganitong uri ng paghahanda ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan.. Ang maximum na panahon ay 3 buwan.

Nang walang mga crust

Mga sangkap sa bawat tatlong-litro na garapon:

• pakwan - 1 pc.;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• bawang - 6 na cloves;
• kintsay - 4 sprigs;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 2.5 tbsp. l.;
• kakanyahan ng suka - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ang hugasan at pinatuyong pakwan ay pinutol sa mga singsing na 1 cm ang kapal at ang balat ay pinutol.
2. Ilagay ang bawang, kintsay at tinadtad na kamatis sa ilalim ng garapon.
3. Ang pulp ay pinutol sa maliliit na tatsulok o mga bar at siksik nang mahigpit sa mga garapon.
4. Isa pang layer ng bawang at kintsay.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo ng dalawang beses sa loob ng 10 minuto.
6. Ang tubig ay pinatuyo at ang isang atsara ay ginawa: asin at asukal ay idinagdag, pinakuluan, at suka.
7. Ibuhos ang marinade sa mga piraso ng berry at igulong.
8. Ang natapos na workpiece ay pinalamig sa temperatura na +18…+20°C.

Basahin din:

Instant marinated watermelon sa iba't ibang paraan

Mga recipe para sa pag-canning ng mga pakwan na may mustasa para sa taglamig

Adobong pakwan "Parang sariwa"

Mga sangkap:

• malaking hinog na pakwan - 1 pc.;
• maliit na mansanas - 10-12 mga PC. para sa 1 garapon;
• tubig - 4 l;
• asukal - 8 tbsp. l.;
• asin - 4 tbsp. l.;
• aspirin - 3 tablet.

Paghahanda:

1. Ang pakwan ay hugasan at pinutol sa mga hiwa, ang balat ay pinutol.
2. Ang mga hiwa ay inilalagay sa isang tatlong-litro na garapon sa gitna.
3. Ibuhos ang mga hugasan na tuyong mansanas at magdagdag ng mga hiwa ng pakwan sa talukap ng mata.
4. Paghaluin ang asukal at asin sa malamig na tubig at pakuluan.
5. Ibuhos ang kumukulong brine sa garapon at takpan ng takip sa loob ng 10-15 minuto.
6. Ang brine ay ibinuhos muli sa kawali at muling pinakuluang.
7. Ang aspirin ay minasa at ibinuhos sa isang garapon.
8. Ang workpiece ay ibinubuhos na may muling pinakuluang brine at pinagsama.
9. Ang garapon ay naiwan upang palamig sa temperatura ng silid.

Mga adobo na pakwan "Tulad ng kay lola"

Susuportahan namin ang koleksyon ng mga recipe na may paraan ng pag-marinate ng pakwan na may isterilisasyon.

Mga sangkap:

• pakwan - 0.5 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 10 g;
• asukal - 25 g;
• apple cider vinegar - 4 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ang asukal at asin ay natutunaw sa tubig.
2. Ang pag-atsara ay dinadala sa isang pigsa, ang suka ay idinagdag at pinakuluang muli.
3. Ang mga hugasan na pakwan ay pinutol sa mga singsing na 1-1.5 cm ang kapal, pagkatapos ay pinutol sa mga bar o tatsulok.
4. Ang mga piraso ng berry ay inilalagay nang mahigpit sa mga garapon.
5. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga pakwan, takpan ng mga takip at isterilisado sa isang malalim na kasirola sa loob ng 15 minuto pagkatapos kumukulo.
6. Pagkatapos alisin mula sa init, ang mga garapon ay pinagsama, natatakpan ng isang kumot at iniwan upang lumamig sa loob ng isang araw.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang mga blangko ay itinatago sa isang malamig, madilim na lugar - sa isang cellar o basement.. Ang pinakamainam na temperatura ay hindi mas mababa sa +4°C. Ang mga adobo na pakwan ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 6 na buwan. Regular na sinusuri ang mga garapon para sa pagkaulap, pelikula o amag, at pamamaga ng takip. Kung ang mga naturang palatandaan ay napansin, ang mga workpiece ay itatapon.

Mga tip sa paksa

Ang mga may karanasan na maybahay ay handa na magbahagi ng mga tip para sa pag-aatsara ng mga pakwan:

• Para sa pag-aatsara, hindi ka dapat gumamit ng iodized o sea salt, mas mahusay na gumamit ng coarse rock salt;
• kung ang tubig ay matigas, mas mainam na ipasa ito sa isang filter, kung hindi man ang mga pakwan ay magkakaroon ng patuloy na lasa ng metal;
• bilang masarap na additives maaari kang gumamit ng iba't ibang pampalasa at damo - kanela, allspice, luya, cardamom, St. John's wort, thyme, oregano;
• Kapag nagdaragdag ng mainit na pag-atsara, dapat kang mag-ingat - ibuhos ang tubig na kumukulo nang dahan-dahan, sa isang manipis na stream, upang hindi masira ang baso.

Konklusyon

Ang mga de-latang pakwan ay isang masarap at makatas na paggamot sa taglamig. Ang kanilang paghahanda ay hindi nangangailangan ng oras o pagsisikap, at hindi nagiging sanhi ng anumang mga paghihirap kahit para sa mga baguhan na maybahay. Kung susundin mo ang teknolohiya ng paghahanda, ang mga berry ng tag-init ay magpapasaya sa iyong pamilya at mga bisita sa buong taglamig.