Ano ang mga pakinabang ng berdeng bakwit na harina at kung paano gamitin ito nang tama

Ang mga immunologist, nutrisyunista, nutrisyunista, vegetarian at hilaw na foodist ay nagtataguyod ng malusog at natural na diyeta. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isa sa mga produkto na naging popular - harina na ginawa mula sa hindi inihaw (berde) na mga butil ng bakwit. Isaalang-alang natin nang detalyado ang aktibong komposisyon, therapeutic at restorative effect ng produktong pandiyeta, at magbigay din ng ilang mga kapaki-pakinabang na tip sa paggamit ng "live" na harina.

Mga tampok ng berdeng bakwit na harina

Ang green buckwheat flour ay produkto ng seed buckwheat, isang mala-damo na halaman ng malaking pamilyang Buckwheat. Ang mga buto ng pananim na ito ng cereal ay natupok ng sangkatauhan nang higit sa tatlong libong taon.

Berdeng bakwit – ang mga ito ay hindi naproseso, hindi inihaw na butil ng ordinaryong bakwit. Ang mga ito ay itinuturing na elite at dietary hypoallergenic na pagkain.

Komposisyon at mga katangian

Dinurog sa harina berdeng bakwit mataas sa calories at nutrisyon. Ang nutritional value nito ay 310-328 calories (depende sa iba't).

Sa bawat 100 g ng produkto mayroong:

• 12.6 g protina;
• 3.2 g taba;
• 60-62 g carbohydrates;
• 11 g ng tubig;
• 2.5 g ng abo.

Ang mga berdeng butil ay naglalaman ng hanggang 12 g ng dietary fiber, na nakakatulong paglilinis ng colon. Ang isa pang 60 g ng carbohydrates ay kumplikado, nakakabusog sa katawan sa loob ng mahabang panahon at sa parehong oras ay nagbibigay ng enerhiya na gasolina.

Mahalaga! Ang 100 g ng dinurog na berdeng bakwit ay nagkakahalaga ng 50% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng hibla, na nauuna sa oatmeal, kanin, perlas na barley at dawa.

Ang digestibility ng naturang bakwit ay umabot sa 80% - Halos lahat ng kinakain ay kapaki-pakinabang.

Mga fatty acid (bawat 100 g ng harina):

1. 0.9 g - oleic. Pinoprotektahan ang puso at mga daluyan ng dugo, binabawasan ang presyon ng dugo, at lumalaban sa mga endocrine pathologies.
2. 0.88 g - linoleic. Sinusuportahan ang paggana ng utak, pinapanibago ang mga selula ng atay, at nakikilahok sa metabolismo.
3. 0.41 g - palmitic. Nagre-renew at nagpapanumbalik ng mga selula ng balat.
4. 0.04 g - stearic. Pinoprotektahan mula sa ultraviolet radiation, moisturizes ang balat.
5. 0.07 g - linolenic. Lumalaban sa mga selula ng kanser.
6. 0.03 g - caprylic. Lumalaban sa mga virus at impeksyon, gumaganap bilang isang antibyotiko.
7. 0.01 - lauric. Ipinapanumbalik ang microflora ng mga organ ng pagtunaw, pinasisigla ang aktibidad ng utak.

Ang mayamang mineral na komposisyon ng berdeng butil na harina ay nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo, tinitiyak ang paggana ng endocrine system, pinapalusog ang mga buto, mga kasukasuan, pinahuhusay ang aktibidad ng utak.

Mga macroelement (bawat 100 g):

• potasa - 580 mg;
• posporus - 339 mg;
• magnesiyo - 250 mg;
• kaltsyum - 40-42 mg;
• sosa - 11 mg.

Mga microelement (bawat 100 g):

• bakal - 4.1 mg;
• sink - 3.11 mg;
• tanso - 0.53 mg;
• tanso - 0.53 mg;
• mangganeso - 2.04 mg;
• plurayd - 80 mcg;
• molibdenum - 13 mcg;
• siliniyum - 6 mcg;
• kobalt - 2.1 mcg.

Ang green buckwheat flour ay may mayaman na komposisyon ng bitamina:

• Sinusuportahan ng retinol (A) ang paningin, ang pag-andar ng mga gonad, pinapawi ang pamamaga ng balat at mauhog na lamad;
• tocopherol (E) rejuvenates ang katawan, slows down cell aging;
• Ang Menadione (K) ay may pananagutan sa pamumuo ng dugo, pinapabuti ang motility ng sikmura at bituka, at ito ay kapaki-pakinabang para sa atay;
• ang ascorbic acid (C) ay nagpoprotekta laban sa mga nakakapinsalang virus at impeksyon, nagpapalakas sa mga kalamnan, buto, at nagtataguyod ng produksyon ng collagen;
• beta-carotene ay isang antioxidant, sumusuporta sa puso kalamnan at vascular kama;
• Ang Niacin (PP) ay nakakaapekto sa nervous system, nagpapabuti ng panunaw;
• thiamine (B1) ay nagpapabilis ng metabolismo, pinasisigla ang paggana ng utak at nervous system;
• pinoprotektahan ng riboflavin (B2) ang mga organo ng paningin mula sa ultraviolet radiation;
• ang choline (B4) bilang isang nootropic agent ay nagpapataas ng stress resistance at performance;
• Ang pantothenic acid (B5) ay kasangkot sa synthesis ng mga hormone ng adrenal cortex at mga pulang selula ng dugo.
• Ang pyridoxine (B6) ay nakakaapekto sa metabolismo ng protina at taba, nagpapabuti sa komposisyon ng dugo, na-optimize ang proseso ng hematopoiesis;
• Tinitiyak ng folic acid (B9) ang panunaw at nagtataguyod ng paghahati ng cell.

Ang "live" na butil ng buckwheat ay naglalaman ng mahahalagang at hindi mahahalagang amino acid, na responsable para sa paggana ng nervous system, ang regulasyon ng mga hormone at metabolic na proseso sa katawan. Ang 100 g ng harina ay naglalaman ng:

• arginine - 0.95 g;
• leucine - 0.88 g;
• valine, lysine - 0.65 g;
• phenylalanine, threonine, isoleucine - 0.47-0.5 g;
• histidine - 0.29 g;
• glutamic acid - 1.96 g;
• aspartic acid - 1.1 g;
• alanine - 0.72 g;
• glycine - 0.98 g;
• serine - 0.66 g;
• proline - 0.47 g.

Ang mga benepisyo at pinsala ng berdeng bakwit na harina

Ang "live" na produkto ay walang mga paghihigpit sa edad at pantay na kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata:

1. Ang mga taba at fatty acid ay nagpapabuti sa pangkalahatang daloy ng dugo, nagpapalakas sa puso, nagpapasigla sa immune system, at pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na tumor.
2. Ang hibla ay naglilinis ng mga bituka, nag-aalis ng paninigas ng dumi at pamamaga, nag-normalize ng dumi, nag-aalis ng mga asing-gamot, lason, likido, at nagpapatatag sa timbang ng katawan.
3. Sinusuportahan ng mga mineral at bitamina ang cardiovascular system, pinatataas ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo, at pinipigilan ang pagbuo ng mga namuong dugo, namuong dugo at mga plake.
4. Ang aktibong komposisyon ng berdeng butil ng bakwit ay tumutulong sa katawan na labanan ang mga virus at fungi.
5. Pinapaginhawa ang pamamaga ng balat, tinatrato ang acne, acne at dermatitis.
6. Sinusuportahan ang pag-andar ng utak at nagsisilbing hadlang sa pag-unlad ng mga neurodegenerative pathologies (sa partikular na Alzheimer's disease).
7. Nililinis ang dugo, pinapabuti ang komposisyon nito, pinipigilan ang mga pathology na nauugnay sa clotting (hemophilia).
8. Sinusuportahan ang katawan ng babae sa panahon ng menopause, nagpapagaan ng masakit at mabigat na regla.
9. Sinusuportahan ang endocrine system at pinipigilan ang diabetes.
10. Salamat sa kumbinasyon ng lutein at zeaxanthin at ang komposisyon ng bitamina, pinoprotektahan nito laban sa pagbuo ng mga katarata at retinal dystrophy, at normalizes ang mekanismo ng night vision.
11. Ang nootropic na epekto ng produkto ay nabanggit - pagpapabuti ng pagtulog, pag-alis ng hindi motivated na pagkabalisa at pagkabalisa.

Ang hindi naprosesong harina ng bakwit ay walang direktang contraindications, walang mga kaso ng negatibong reaksyon ang naitala.

Ito ay kawili-wili! Sa China, ang green beans ay ginagamit upang gumawa ng medicinal tea na nagpapababa ng presyon ng dugo at nililinis ang dugo.

Aplikasyon

Isang unibersal na produkto na ginagamit sa pagluluto at pagpapagaling ng alternatibong gamot, pagpapaganda sa bahay.

Ang green buckwheat flour ay idinagdag sa kuwarta para sa mga pancake, puding, piesa pamamagitan ng paghahalo nito sa harina ng trigo. Ang tinapay, flatbread, at buns ay inihurnong mula rito. Idagdag sa smoothies, cocktails, jelly. Ang mga hilaw na foodist at vegetarian ay naghahanda ng mga matatamis na dessert at cake. Sa China, ang noodles ay gawa sa buckwheat flour.

Para sa pag-iwas at paggamot ng mga sakit sa vascular, maghanda ng isang makapal na decoction na may pagdaragdag ng pulot.. Para sa kakulangan sa bitamina at nabawasan ang kaligtasan sa sakit, inirerekumenda na magdagdag ng harina sa mga handa na cocktail na may mga damo, prutas at pulot. Linisin ang mga sisidlan na may pinaghalong harina at kefir. Ang mga pasyente na may diyabetis ay inirerekomenda na gumamit ng harina mula sa berdeng bakwit sa anumang anyo bilang kapalit ng patatas at tinapay.

Ang mga maskara, cream, lotion para sa mukha at décolleté ay gawa sa harina sa bahay. Ang paghahalo ng pulbos na may cherry juice ay gumagawa ng isang pagbabalat na maskara upang linisin ang mukha.Ang mga paliguan na ginawa mula sa pinaghalong green tea, parsley juice at harina ay nagpapaginhawa sa pamamaga at mga bag sa ilalim ng mata at nagpapakinis ng mga wrinkles. Ang isang maskara na ginawa mula sa pinaghalong almond oil, yolk at durog na butil ng bakwit ay nakakatulong upang mapupuksa ang acne, pamamaga at mga bakas ng mga pigsa sa balat.

Mga recipe

Ang mga mahilig sa lasa ng bakwit ay nagdaragdag ng "live" na harina sa kuwarta:

1. Upang maghanda ng mga pancake, ang mga pancake, dumplings, dumplings, trigo at bakwit na harina ay halo-halong sa isang 1: 1 ratio. Ang mga itlog ay idinagdag para sa lagkit.
2. Ang butter dough para sa mga bun, pie, at pizza ay inihanda mula sa mga bahagi ng harina ng berdeng bakwit, almirol, harina ng trigo at flaxseed. Ang kuwarta ay inilabas nang manipis at inihurnong sa oven o microwave.
3. Ang mga tartlet, crackers at shortbread ay gawa sa shortcrust pastry na madurog. Ang harina ng bakwit ay mahusay na pinagsama sa mga taba ng hayop at gulay.
4. Sa mga kaserola, puding, at nilagang gulay, magdagdag lamang ng 1-2 tbsp. l. berdeng bakwit na harina.

Magdagdag ng 1 tbsp sa prutas at gulay na smoothies, malamig na sopas at dressing. l. produkto.

Buckwheat brownies

Para sa chocolate brownie na may mga mani kakailanganin mo:

• mantikilya - 120 g;
• madilim na tsokolate - 80 g;
• asukal - 90 g;
• berdeng bakwit na harina - 120 g;
• mga walnut - 80 g;
• itlog - 2 mga PC;
• asin - 2-3 g.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mantikilya at tsokolate sa isang kasirola at matunaw sa mahinang apoy.
2. Grind ang mga mani nang magaspang.
3. Talunin ang mga itlog na may asukal.
4. Pagsamahin ang pinalamig na mantikilya at tsokolate na pinaghalong may pinalo na itlog at mabilis na haluin.
5. Magdagdag ng harina at asin.
6. Sa wakas, magdagdag ng mga mani sa kuwarta at pukawin.
7. Ibuhos ang mga nilalaman sa isang greased form.
8. Ilagay ang amag sa isang preheated oven sa 180°C.
9. Maghurno ng 30 minuto.
10. Ihain ang pinalamig, binudburan ng pulbos na asukal at gadgad na tsokolate sa itaas.

Hungarian buns

Tambalan:

• pinalambot na margarin - 425 g;
• kefir - 75 ml;
• mababang-taba cottage cheese - 700 g;
• instant lebadura - 10-15 g;
• asukal - 1 tsp;
• peeled sunflower seeds - 25 g;
• linga - 2 tbsp. l.;
• durog na kumin - 0.5 tsp;
• berdeng bakwit na harina - 2 tbsp. l.;
• harina ng trigo - 3.5 tbsp. l.;
• mainit na gatas - 1 tbsp .;
• naprosesong keso - 140 g;
• itlog - 1 pc;
• tinadtad na mga almendras.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok, masahin ng mabuti ang kuwarta.
2. Takpan ng cling film at mag-iwan ng mainit sa loob ng 50-60 minuto.
3. Igulong ang kuwarta sa kapal ng 2 cm.
4. Painitin muna ang oven sa 180-200°C.
5. Takpan ang baking sheet na may espesyal na papel.
6. Gupitin ang mga bilog na cake mula sa kuwarta.
7. Ilagay sa isang baking sheet sa layo na 2-3 cm mula sa bawat isa.
8. Pahiran ng itlog ang tuktok, budburan ng mga almendras, at maglagay ng slice ng processed cheese.
9. Pagkatapos ng 15 minuto, ilagay ang baking sheet sa oven sa loob ng kalahating oras.

Presyo

Ang green buckwheat flour ay ibinebenta sa mga espesyal na departamento ng mga supermarket at mga tindahan ng pagkain sa kalusugan. Ang isang karaniwang paraan ay mag-order mula sa isang online na tindahan. Ang halaga ng berdeng butil ay mula 100 hanggang 200 rubles bawat 500 g.

Sanggunian. Halimbawa, sa online na tindahan ng AltaiKrupa, ang produkto ay maaaring i-order nang pakyawan at tingi. Packaging - 5, 10, 25 kg. Ang average na gastos para sa 1 kg ay 90-100 rubles. Sa website ng OZON maaari kang bumili ng unsteamed buckwheat flour para sa 137 rubles, na nakabalot sa 500 g.

Mga panuntunan para sa pagpili at pag-iimbak

Sa oras ng pagbili mahalaga:

1. Bigyang-pansin ang pagkakaroon ng "Eco", "Bio", "Organic" na mga marka sa packaging, na ginagarantiyahan ang isang environment friendly at ligtas na produkto.
2. Basahin ang impormasyon sa packaging tungkol sa petsa ng pag-expire, petsa ng paglabas, mga kondisyon ng imbakan, tagagawa.
3. Kilalanin ang mga katangian ng kalidad ng produkto, komposisyon at mga review.
4. Suriin ang kulay at amoy nito.Ang isang kalidad na produkto ay may maberde na tint, isang malinaw na amoy, walang amag, mustiness o dampness.

Mag-imbak lamang ng harina mula sa berdeng butil ng bakwit sa mga lalagyang salamin na may takip na hindi tinatagusan ng hangin o sa isang canvas bag na wala sa direktang liwanag ng araw, sa isang madilim na lugar, sa temperatura ng silid.

Paggawa sa bahay

Inirerekomenda na bumili ng berdeng bakwit sa mga butil at gilingin ito kaagad bago gamitin. sa isang blender o gilingan ng kape.

Ang sariwang lupa na produkto ay nagpapanatili ng flowability nito, hindi nagiging puspos ng kahalumigmigan, at hindi nagiging cake.

Mga pagsusuri

Ayon sa mga mamimili, ang "live" na harina ng bakwit ay isang mahalaga, masarap at masustansiyang produkto.

Evgenia, Kostroma: “Walang pagkukulang. Ilang taon na akong bumibili. Nagluluto ako ng tinapay, pancake, at Belgian waffle para sa mga bata. Inirerekomenda ko ito sa lahat".

Galina, Orsk: "Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng calories ay malusog. Ang paboritong ulam ng sambahayan - mga pancake - ay nagiging malambot at magaan. Kinuha ko ito at kukunin muli, salamat sa tagagawa. Inirerekomenda ko sa lahat".

Konklusyon

Ang green buckwheat flour ay isang malusog, abot-kayang at environment friendly na produkto. Kasama sa aktibong komposisyon ang mga fatty acid, protina, bitamina, amino acid at isang kumplikadong mineral. Ang produkto ay hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, walang mga kontraindiksyon at mga paghihigpit sa edad. Ang mataas na kalidad na harina ng bakwit ay maaaring mabili na handa o ginawa sa bahay.