Pagpili ng tamang butil: kung aling bakwit ang mas mahusay, madilim o liwanag, anong pamantayan ang dapat bigyang pansin
Ang Buckwheat ay isang cereal na sikat at minamahal ng marami. Naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral at saturates ang katawan sa loob ng mahabang panahon.
Nag-aalok ang modernong merkado ng iba't ibang uri ng cereal na ito. Magkaiba sila ng hitsura, benepisyo at presyo. Alam ng mga tagahanga ng produktong ito kung aling bakwit ang mas mahusay - madilim o ilaw. Ipaalam sa amin na sabihin sa iyo nang mas detalyado kung ano ang binibigyang pansin nila kapag pumipili ng cereal na ito.
Ano ang pagkakaiba ng dark at light buckwheat?
Ang madilim at magaan na bakwit ay hindi magkakaibang mga varieties. Kulay kayumanggi at lahat ng mga kulay nito ay mula sa steamed grains. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nabawasan dahil ito ay naproseso sa mataas na temperatura. Mabilis itong niluto, ang lugaw ay lumalabas na gumuho, na may masarap na lasa.
Kung ang kulay ay madilim na kayumanggi, pagkatapos ay may napakakaunting mga kapaki-pakinabang na bagay na natitira dito. Ang ganitong mga butil ay kadalasang pinoproseso sa maliliit na bukid. Sa halip na singaw, sila ay pinirito.
Maputla, kulay cream na may kaunting kulay ng dilaw sa mga butil na butil na hindi pinakuluang. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili sa loob nito hangga't maaari. Mas matagal ang pagluluto ng madilim.
Ang kulay ng bakwit ay depende sa temperatura ng pagproseso. Sa mataas na temperatura ito ay nagiging kayumanggi. Kapag pinirito ito ay nagiging dark brown. Ang mga magaan na butil ay hindi pinapasingaw.
Alin ang mas maganda at ano
Ang sagot sa tanong na ito ay tila halata. Kung mayroong higit na kapaki-pakinabang na mga katangian sa mga light cereal, nangangahulugan ito na ito ay mas mahusay.
Mga kalamangan ng maitim na bakwit:
- mas mabilis magluto;
- madurog;
- ang lasa ay mas pinong;
- mababa ang presyo.
Mga kalamangan ng light buckwheat:
- mas kapaki-pakinabang na mga elemento;
- Angkop para sa dekorasyon.
Mayroong malaking assortment ng dark at light cereal na ibinebenta. Kung ang isyu ay presyo, pagkatapos ay piliin ang una - ito ay mas mura. Ang mga tagapagtaguyod ng isang malusog na pamumuhay ay mas gusto ang mga mapusyaw na kulay.
Aling bakwit ang mas mahusay: kayumanggi o berde?
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na bakwit - berde. Sa panahon ng paglilinis, ang mga butil ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, kaya ang lahat ng mga bitamina at microelement ay nananatiling buo. Ito ay isang natural na produkto. Ito ay natupok ng hilaw.
Interesting. Sa Europa, ang berdeng bakwit ay mabibili lamang sa mga parmasya, dahil ito ay itinuturing na nakapagpapagaling at produktong pandiyeta.
Mga pamamaraan para sa paghahanda ng berdeng bakwit:
- pagsibol;
- umuusok.
Pinapatubo nila ito, sumusunod sa ilang mga patakaran.
Ang proseso ay binubuo ng pagbababad ng cereal sa matunaw o glacial na tubig. Ang mga butil ay nananatili sa unang tubig nang hindi hihigit sa 1.5 oras. Pagkatapos ay pinapalitan ang tubig at iniwan ng 4 hanggang 10 oras, hinalo at kapag lumitaw ang uhog, ang tubig ay pinapalitan muli. Ang mga butil ay nangangailangan ng iba't ibang dami ng oras upang tumubo. Samakatuwid, ang kabuuang oras ng prosesong ito ay tumatagal mula 8 hanggang 24 na oras.
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na cereal ay itinuturing na 2-4 araw pagkatapos lumitaw ang mga sprout.
Pansin! Mag-imbak ng sprouted grains sa refrigerator nang hindi hihigit sa limang araw.
Ang mga tagapagtaguyod ng isang malusog na diyeta ay nakabuo ng maraming mga pagkaing may sprouted green buckwheat. Gumagawa sila ng lugaw na may mga prutas, salad, tuyong sprouted butil at gilingin ang mga ito sa harina. Kaya't ang mga pancake, pancake, pie - malusog na mga lutong produkto na walang lebadura o langis.
Ang isang mas madali, ngunit hindi gaanong malusog na paraan upang maghanda ng berdeng bakwit ay steaming. Simple lang ang lahat dito. Isang baso ng butil magbuhos ng dalawang baso ng kumukulong tubig magdamag. Huwag kalimutang banlawan muna ang cereal.
Sa pangalawang lugar ay ang kernel, na nakuha mula sa bakwit sa pamamagitan ng paggiling nito. Sa panahon ng pagproseso, ang shell ay pinaghiwalay. Ang susunod na yugto ay pagpapasingaw o pagprito.
Ang mga brown na cereal ay nakuha sa pamamagitan ng matinding pagprito ng mga butil; ang komposisyon ng mga bitamina at microelement ay makabuluhang nabawasan. Ang brown buckwheat ay pinakuluan at binabad.
Ang malamig na tubig, tubig na kumukulo, kefir ay angkop para sa pagbabad. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang tamang proporsyon: para sa isang baso ng butil - dalawang baso ng likido. Ang malamig na tubig ay nag-iiwan ng pinakamataas na benepisyo. Ibabad sa magdamag at siguraduhing kumain sa araw. Kapag ibabad sa kumukulong tubig, bumababa ang dami ng bitamina. Ngunit sa umaga ang cereal ay lumalabas na gumuho, tulad ng lugaw.
Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang pagbabad ng bakwit na may mababang taba na kefir. Inirerekomenda na ibuhos ang halo sa isang termos upang ang malamig na inumin ay hindi mag-ferment magdamag sa isang mainit na silid.
Paano pumili ng pinakamahusay na bakwit
Madalas nalilito ng mga tagagawa ang mga customer. Ang advertising sa telebisyon at makulay na packaging ay nakaliligaw para sa marami. kapag pumipili ng mga cereal. Isaalang-alang natin ang isyung ito nang mas detalyado.
Mga uri at uri ng bakwit
Ang Buckwheat ay may dalawang uri:
- Yadritsa - buong butil.
- Tapos na - hating butil, maliit at malaki. Ang simpleng pangalan ay chop.
Tanging ang kernel ay nahahati sa mga varieties.
Ang una ay ang purest at pinakamataas na kalidad. Minimum ng hindi naprosesong butil, maliit na basura.
Interesting. Sa Silangan, ang tsaa ay ginawa mula sa mga butil ng bakwit.
Ang pangalawa ay naglalaman ng hanggang 7% na basura pagkatapos ng pagproseso.
Ang pangatlo - hanggang sa 10% ng iba't ibang mga impurities.
Ang iba't-ibang ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng cereal. Ang ikatlong baitang ay may mas mababang presyo, ngunit kakailanganin ng oras upang ayusin ang mga butil at alisin ang mga labi.
Package
Ang tamang packaging para sa mga cereal ay mga plastic bag. Pinoprotektahan nila ito mula sa kahalumigmigan.Ipinakita nila kung anong kulay ang bakwit, kaya nagbibigay sila ng pagkakataon na bumili ng malusog na mga cereal.
Ang mga tagagawa na nagtatago ng kalidad ng bakwit ay inilalagay ito sa magagandang mga kahon ng papel. Ang mga cereal ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan at nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Hindi nakikita ng mga mamimili kung ano ang nasa loob at ginagabayan ng magagandang inskripsiyon sa labas.
Ang patalastas ay nagsasalita tungkol sa mga mabilisang paraan ng paghahanda ng lugaw sa mga bag. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ito ay sumailalim na sa paggamot sa init at nawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Hitsura
Ang kalidad ng isang produkto ay unang tinutukoy ng hitsura nito. Magagawa ito kapag transparent ang packaging. Ang magandang bakwit ay agad na nakikita: lahat ng mga butil ay nililinis at may parehong laki. Ginagawang posible ito ng mga makabagong teknolohiya.
Walang mga debris o impurities sa mga bag na may magandang kalidad na bakwit.
Panlasa at amoy
Ang lasa ng cereal ay nakasalalay sa hilaw na amoy nito. Bago lutuin, ang bakwit ay hindi dapat amoy amag o amoy. Kapag naimbak nang tama, walang kapaitan o asim na nangyayari.
Siyempre, sa tindahan ay hindi ka nila hinayaang mapunit ang bag at maamoy ito. Sa unang pagkakataon na pinili nila ito nang random, at sa susunod na bilhin nila ito mula sa isang pinagkakatiwalaang tagagawa.
Paano mag-imbak ng bakwit
Mayroong ilang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga cereal:
- Buhay ng istante: 12 buwan mula sa petsa ng paggawa. Ito ay ipinahiwatig sa packaging.
- Pagkatapos ng pagbili, ito ay ibinuhos sa isang lalagyan ng baso o metal na may masikip na takip.
- Tanging mga tuyong cereal ang nakaimbak.
Sa paglipas ng panahon, ang lasa ng bakwit ay lumalala at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nagiging mas mababa. Hindi inirerekomenda na gumawa ng taunang mga reserba.
Konklusyon
Ang pinakamalusog na bakwit ay berde. Ang produktong ito ay malawakang ginagamit sa mga diyeta. Sa halip na pakuluan ito, kailangan mo lamang itong ibabad o singaw - kung gayon ang mga benepisyo ay magiging maximum.
Ang regular na bakwit ay nagdudulot ng bahagyang mas kaunting benepisyo sa katawan, ngunit ang pinakuluang produktong ito ay minamahal ng marami. Samakatuwid, ang bakwit ay sumasakop sa isang mahalagang lugar sa diyeta ng anumang pamilya - binabad nito ang katawan na may mga sustansya, bitamina at microelement.