Ano ang mabuti sa berdeng bakwit at kung paano lutuin ito ng tama
Ang mga tagasuporta ng isang malusog na pamumuhay at natural na nutrisyon ay lubos na pamilyar sa berdeng bakwit. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na elemento at may mga katangian ng pagpapagaling. Kapag kumonsumo ng produkto, ang katawan ay hindi lamang puspos ng mga bitamina at mineral, ngunit nililinis ng mga lason at nakakapinsalang sangkap.
Ang pagluluto ng berdeng bakwit ay hindi palaging nangangailangan ng pagluluto. Ang mga butil ay sumibol at kinakain bilang isang side dish o idinagdag sa mga pinggan.
Anong uri ng bakwit ito?
Ang bakwit ay nagiging kayumanggi bilang resulta ng paggamot sa init. Berdeng bakwit Hindi ito pinasingaw at pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Mga tampok ng berdeng bakwit
Ang pagkakaiba sa pagitan ng berdeng butil at regular na mga butil:
- Paraan ng pagproseso. Ang bakwit ay nagiging kayumanggi bilang resulta ng paggamot sa init. Ang berde ay hindi naproseso at naglalaman ng 25-30% na higit pang mga bitamina at microelement, samakatuwid ito ay mas kapaki-pakinabang.
- Ang lasa ng sprouted grains ay mas malambot at mas malasa.
- Mas malawak ang paggamit ng green cereal. Ang mga butil ng butil ay kinakain bilang isang side dish at idinagdag sa mga pinggan. Ang baking ay gawa sa harina. Ang regular na kayumangging bakwit ay kinakain lamang na pinakuluan.
- Kung walang paggamot sa init, ang berdeng produkto ay nasa panganib na magkaroon ng mga mapaminsalang mikrobyo. Salamat sa steaming, ang mga brown cereal ay protektado mula sa mga pathogenic microorganism.
Komposisyon at mga katangian
Ang berdeng bakwit ay hindi naglalaman ng mga bitamina na natutunaw sa taba. Naglalaman ito ng nalulusaw sa tubig - pangkat B.
Bawat 100 g:
- B1 - 0.1 mg;
- B2 - 0.4 mg;
- B3 (PP) - 7.0 mg;
- B5 - 1.2 mg;
- B6 - 0.2 mg;
- B9 - 30.0 mcg.
Ang komposisyon ng mineral ay kinakatawan ng mga sumusunod na macro- at microelement:
- kaltsyum - 18 mg;
- bakal - 2.2 mg;
- magnesiyo - 231 mg;
- posporus - 347 mg;
- potasa - 460 mg;
- sosa - 1 mg;
- sink - 2.4 mg;
- tanso - 1.1 mg;
- mangganeso - 1.3 mg;
- siliniyum - 8.3 mcg.
Ang green buckwheat ay naglalaman ng 5 beses na mas kapaki-pakinabang na mineral kaysa sa iba pang mga cereal, at 2 beses na mas maraming hibla.
Walang kumplikadong protina sa komposisyon, kaya ang natatanging komposisyon ng mga amino acid. Samakatuwid, ang mga sprouted na butil ay mas mahusay na hinihigop ng katawan.
Ang mga bitamina B ay nag-normalize ng asukal sa dugo - ang bakwit ay itinuturing na isang produkto para sa mga diabetic. Ang mga bitamina B3, B6 at tryptophans ay kasangkot sa synthesis ng hormone serotonin, na lumalaban sa depresyon.
Ang tanso sa berdeng bakwit ay pumipigil sa mga nagpapaalab na sakit, ay may hemostatic at pagpapatahimik na epekto.
Ang magnesiyo ay kasangkot sa paggana ng digestive tract at paglilinis ng katawan ng mga dumi at lason.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berdeng butil ay tinutukoy ng pagkakaroon ng:
- Mga flavonoid. Ito ay rutin, askorutin. Ang mga pangunahing pag-andar ay ang pagbabawas ng antas ng masamang kolesterol at pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo.
- Lignans. Ito ang mga hormone ng halaman - phytoestrogens. Ang mga produktong naglalaman ng mga lignan ay may mga antiviral, antibacterial, antifungal at antioxidant effect.
- Mga Chiroinositol nakapaloob sa carbohydrates. Pinababa nila ang mga antas ng glucose at gawing normal ang presyon ng dugo.
Calorie content at BZHU
Ang 100 g ng berdeng bakwit ay naglalaman ng:
- protina - 13.3 g;
- taba - 3.40 g;
- carbohydrates - 71.5 g;
- tubig - 9.75 g;
- mga calorie - 343 kcal, na 14.9% ng pamantayan bawat araw.
Mga benepisyo para sa katawan
Ang mga natatanging protina, malusog na taba ng gulay at mineral na mayaman sa berdeng bakwit ay mahusay na hinihigop ng katawan. Walang pakiramdam ng bigat sa tiyan.
Ang green buckwheat ay naglalaman ng mga natural na antioxidant na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at nagpapalakas ng immune system. Ang mga microelement ay nakikilahok sa paggana ng sistema ng sirkulasyon at nililinis ang dugo.
Ang pagkonsumo ng produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng digestive tract. Ang bituka microflora ay normalized, ang paggana ng buong digestive system ay nagpapabuti.
Ang green buckwheat sa diyeta ay nagpapasigla sa metabolismo, at ang mga pag-andar ng proteksiyon ng katawan ay tumataas din.
Paano gamitin
Dahil sa mga natatanging kapaki-pakinabang na katangian nito, ang mga berdeng cereal ay ginagamit sa iba't ibang larangan.
Sa pagluluto
Ang harina ay gawa sa berdeng bakwit. Hindi ito naglalaman ng gluten - ang gluten na kinakailangan para sa pagmamasa ng kuwarta, kaya't ito ay hugasan, tuyo, gilingin sa isang gilingan ng kape at halo-halong may harina ng trigo. Ginagamit sa paggawa ng pancake, tinapay at iba pang mga inihurnong produkto.
Ang sinigang na bakwit na gawa sa berdeng bakwit ay mas maselan sa lasa at pagkakayari.
Sa katutubong gamot
Ang green buckwheat ay ginagamit para sa:
- paglilinis ng katawan;
- normalisasyon ng asukal sa dugo;
- paggamot at pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular;
- normalisasyon ng komposisyon ng dugo;
- paggamot ng mga nagpapaalab na sakit ng oral cavity;
- paggamot sa sugat
Para sa pagbaba ng timbang
Pinapayuhan ng mga Nutritionist na ubusin ang produkto sa paglaban sa labis na timbang.
Ang mga sangkap na bumubuo sa berdeng bakwit ay nag-aalis ng labis na taba sa katawan at sa parehong oras ay pinoprotektahan ito mula sa stress.
Mga diyeta batay sa berdeng bakwit magdala ng mga positibong resulta: sa loob ng dalawang linggo nababawasan sila mula 5 hanggang 10 kg. Gayunpaman, ang lahat ay nakasalalay sa paunang timbang at ang kalubhaan ng diyeta.
Ang isang mahigpit na diyeta ay kinabibilangan lamang ng mga sprouted na butil at inuming tubig. Malambot na menu - kefir, gulay, prutas, damo, cottage cheese.
Kapag kumonsumo ng berdeng sprouted na butil, ang katawan ay hindi lamang nawawalan ng labis na timbang, ngunit nililinis din ng mga lason.
Paano magluto ng berdeng bakwit nang tama
Bago lutuin, ang mga butil ay pinagbubukod-bukod at ang mga labi ay sinala. Hugasan sa maraming tubig hanggang sa maging malinaw ang likido. Ibuhos ang bakwit sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Dapat itong masakop ang cereal 2-3 cm mas mataas. Pakuluan at lutuin ang bakwit sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
Mga recipe
Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa paghahanda ng berdeng sinigang na bakwit.
Unang paraan:
- Punan ng tubig at iwanan magdamag.
- Hugasan at ilagay sa kumukulong tubig.
- Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula at alisin ang kawali mula sa kalan.
- Isara ang takip at mag-iwan ng 15-20 minuto. Ang sinigang ay na-infuse.
Pangalawang paraan:
- Ang cereal ay hugasan at inilagay sa isang termos. Ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng puwang para sa namamagang masa.
- Takpan ng takip at mag-iwan ng ilang oras.
Maginhawang gamitin ang opsyong ito kung magdadala ka ng thermos sa iyong trabaho. Pagsapit ng tanghalian ay handa nang kainin ang mga butil.
Ang mga mahilig sa malusog na pagkain at mahilig sa pagluluto ay nakabuo ng maraming mga recipe gamit ang berdeng butil.
Dessert ng berdeng bakwit at berries
Mga sangkap:
- 0.5 tbsp. berdeng cereal;
- 1 tbsp. tubig;
- 120 g strawberry;
- isang medium-sized na mansanas;
- isang pakete ng vanillin;
- 1 tsp. pulot;
- 1 tsp. muesli;
- mani ayon sa ninanais.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ibabad ang cereal sa magdamag.
- Sa umaga, alisan ng tubig ang likido at hugasan ang mga sprout.
- Talunin ang mga strawberry, peeled apple, honey, vanillin sa isang blender.
- Paghaluin ang sprouts sa pinaghalong prutas at ilagay sa isang baso para sa dessert.
- Ibabaw sa mga mani o muesli. Palamutihan ng mga berry.
Salad na may sprouted buckwheat at mga kamatis
Mga sangkap:
- 250 g berdeng bakwit;
- 3 kamatis;
- isang beet;
- gulay, toyo, pampalasa, asin sa panlasa.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ang bakwit ay binabad sa magdamag.
- Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig at banlawan.
- Pakuluan ang mga beets.
- Ang mga kamatis at beets ay pinutol sa mga cube.
- Paghaluin ang mga gulay na may sprouts.
- Magdagdag ng mga damo at pampalasa sa panlasa.
- Timplahan ng toyo.
Paano ito patubuin
Ang sprouted green buckwheat ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang at mahalaga.
Mga yugto ng pagtubo:
- Ang cereal ay puno ng tubig. Ang anumang mga labi na lumulutang sa ibabaw ay aalisin. Ibuhos ang halo sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
- Ibalik ito sa mangkok, at ilagay ang gauze sa isang layer sa ilalim ng colander. Ibuhos ang bakwit at takpan ng double layer ng gauze.
- Basain ang mga nilalaman ng colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hayaang maubos ang labis na tubig.
- Mag-iwan ng 6-7 oras sa temperatura ng kuwarto - +20...25°C.
- Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, magbasa-basa muli at mag-iwan ng 5-6 na oras.
- Ilipat ang bakwit sa isang malalim na lalagyan at banlawan. Alisin ang puting plaka at hindi kanais-nais na amoy.
- Ang mga sprouted na butil ay inilalagay sa isang plastic na lalagyan at itinatago sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw.
Sa ganitong tagal ng pagtubo, ang mga usbong ay maliit. Upang makakuha ng mas malaki, dagdagan ang oras sa 24 na oras. Tuwing 6-7 oras, palitan ang tubig at hugasan ang mga butil.
Paano pumili ng mataas na kalidad na berdeng bakwit
Kapag bumibili ng mga produkto, marami ang ginagabayan ng magandang packaging at na-advertise na tagagawa. Minsan hindi totoo ang nilalaman. Mukhang kaakit-akit sa larawan, ngunit sa katotohanan ito ay lumalabas na isang mababang kalidad na produkto.
Kapag bumibili ng berdeng bakwit Mahalaga ang mga sumusunod na parameter:
- Package. Ang cellophane bag ay mapagkakatiwalaang pinoprotektahan ang produkto mula sa labis na kahalumigmigan at kahalumigmigan nang walang pinsala. Ang mga nilalaman ay malinaw na nakikita sa transparent na bag.Sa magagandang mga karton na kahon ang produkto ay hindi nakikita ng bumibili.
- Hitsura. Ang mataas na kalidad na bakwit ay may mga butil ng parehong laki at kulay. Halos walang mga labi sa bag.
- Petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire. Kung natutugunan ang mga kondisyon ng imbakan, ang berdeng produkto ay maaaring maimbak sa loob ng isang taon. Pagkatapos buksan ang pakete, ang cereal ay ibinuhos sa isang lata at mahigpit na sarado na may takip. Ilagay sa isang malamig, madilim na lugar.
- Panlasa at amoy. Sa bahay, pagkatapos buksan ang pakete, amoy nila ang cereal at lasa ng 1-2 butil. Ang de-kalidad na bakwit ay hindi amoy inaamag, mamasa-masa o malabo. Kung ang amoy o lasa ay hindi kanais-nais, ang produkto ay maaaring ligtas na maibalik sa tindahan.
Mga kalamangan at kahinaan
Mga benepisyo ng berdeng bakwit:
- mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral;
- madaling natutunaw;
- mababang calorie na nilalaman;
- pinong lasa at pagkakayari;
- madaling ihanda.
Bahid:
- ang hindi naprosesong produkto ay nasa panganib ng kontaminasyon ng mga nakakapinsalang bakterya;
- mahal na presyo.
Contraindications at posibleng pinsala
Ang green buckwheat ay kontraindikado sa kaso ng pagtaas ng pamumuo ng dugo, dahil naglalaman ito ng rutin. Ang madalas na paggamit ay nagdudulot ng pagtaas ng pagbuo ng gas, at sa pagkabata - paninigas ng dumi.
Mga pagsusuri
Parami nang parami ang umuusbong na impormasyon tungkol sa mga benepisyo ng berdeng bakwit. Matapos subukan ang produkto nang isang beses, inirerekumenda nila ito sa iba.
Svetlana, Moscow, 27 taong gulang: «Matapos ang kapanganakan ng bata, hindi ko maibabalik ang dati kong timbang sa mahabang panahon - 52 kg. Habang pinapakain ko ang sanggol, hindi ako nagda-diet. Ngunit marami akong nabasa sa paksang ito. Nang lumaki ang bata, sinubukan kong mawalan ng timbang sa berdeng bakwit at kefir. Hindi ako nakaranas ng labis na stress dahil nakakain ako ng parehong prutas at gulay. Ngunit ang epekto ay kahanga-hanga para sa akin. Nabawasan ako ng 5 kg sa loob ng dalawang linggo."
Maria, Rostov-on-Don, 46 taong gulang: "Natutunan ko ang tungkol sa green buckwheat mula sa Internet. Wala pa akong narinig tungkol sa kanya noon.Nagpasya akong ipakilala na lang ito sa aking diyeta. Naging supportive ang pamilya. Ang pagkain ng umusbong na butil ay hindi karaniwan. Ngayon nagluluto kami ng sinigang at idagdag ang mga sprouts sa mga salad. Hindi kami sobra sa timbang, ngunit mas madali ito sa katawan."
Dmitry, s. Shumikha, 20 taong gulang: "Natutunan ko ang tungkol sa green buckwheat mula sa isang coach. Minsan kailangan mong panatilihing pababa ang iyong timbang bago ang isang kumpetisyon. Maginhawa na hindi mo kailangang lutuin ito. Nagluluto ako sa thermos. Masustansya at masarap. Salamat sa mga nutrisyunista."
Konklusyon
Ang green buckwheat ay isang natatanging pandiyeta na produkto. Binabasa nito ang katawan ng mga sustansya, nililinis ang mga lason at dumi, pinipigilan ang mga sakit, at madaling ihanda. Ito ay kinakain bilang pangunahing side dish at ginagamit bilang karagdagan sa iba pang mga pagkain.
Malawakang ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang produkto para sa pagbaba ng timbang - ang katawan ay hindi makakaranas ng stress.