Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng berdeng bakwit at regular na bakwit, alin ang mas malusog?

Paano naiiba ang berdeng bakwit sa karaniwang bakwit? Ang tanong na ito ay tinatanong ng mga taong pamilyar lamang sa mga brown na cereal. Ang mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng berdeng bakwit ay ginawa itong paboritong pagkain para sa mga mahilig sa malusog na pagkain. Masarap ang isang ito produktong pandiyeta Ito ay may mahusay na nutritional value, ngunit mababa din sa calories.

Tingnan natin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng berde at kayumangging bakwit at alamin kung alin ang mas malusog.

Ano ang berdeng bakwit

Parehong kayumanggi at berdeng bakwit ay mahalagang mga pananim ng cereal, buto ng bakwit. Bakit ang isang bakwit ay kayumanggi at ang isa naman ay berde? Ang berde ay isang hindi naprosesong light kernel na may maberde na tint. Ito ang natural na kulay ng bakwit. Sa panahon ng paggawa nito, ang butil ay nililinis nang walang paggamot sa init. Bilang resulta ng thermal exposure, nagiging kayumanggi ang mga butil.

Dati, ang bakwit ay pinirito lamang. Ang hydrothermal method ay ginagamit na ngayon: ang mga butil ay ginagamot sa singaw at pagkatapos ay tuyo. Mas mabilis maluto ang mga brown kernels. Ngunit sa bahay, maaari ka lamang magpatubo ng mga berdeng cereal. Hindi umusbong ang kayumanggi.

Mahirap humanap ng unshell buckwheat sa mga istante ng tindahan. Ang na-purified na produkto ay ibinebenta. Kung sa tingin mo na ang premium na bakwit ay kayumanggi lamang ang kulay, nagkakamali ka. Ang parehong uri ng cereal ay first-class.

Ang halaga ng nutrisyon

Ang berdeng bakwit ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga mineral, bitamina at amino acid. Ang mga vegetarian ay nakakakuha ng protina mula dito.

Ang mga cereal ay mayaman sa hibla.Ang berdeng bakwit ay madaling natutunaw at pinapanatili kang busog sa loob ng mahabang panahon.

Komposisyon ng mineral, bitamina, amino acid

Ang green buckwheat ay naglalaman ng:

• bakal - 6.5 mg;
• kaltsyum - 20.5 mg;
• potasa - 379 mg;
• posporus - 295 mg;
• yodo - 3.2 mcg;
• sink - 1.9 mg;
• magnesiyo - 198 mg;
• sosa - 1.0 mg;
• plurayd - 22 mcg;
• tanso - 1.1 mg;
• mangganeso - 1.3 mg;
• siliniyum - 8.3 mcg.

Ang halaga ng mga bitamina bawat 100 g ay kahanga-hanga din:

• B bitamina - 1.32 mg;
• bitamina A - 5.9 mcg;
• bitamina E - 6.6 mg;
• nikotinic acid (PP) - 4.1 mg.

Ang mga cereal ay naglalaman ng isang kumplikadong tatlong mahahalagang amino acid para sa mga tao: leucine, isoleucine at valine.

Mahalaga! Ang kakulangan sa amino acid ay humahantong sa mahinang memorya, kakayahan sa pag-iisip at pagbaba ng kaligtasan sa sakit.

Ito ay tiyak na dahil sa talaan ng dami ng mga mineral, bitamina at amino acid sa komposisyon nito na ang bakwit ay tinatawag na reyna ng mga butil.

Calorie content, BJU, glycemic index

Ang calorie na nilalaman ng isang berdeng kernel ay mas mababa kaysa sa isang kayumanggi: 310 kcal at 335 kcal, ayon sa pagkakabanggit.

Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina sa bawat 100 g ng produkto, ang berde ay higit na mataas sa kayumanggi: 14 g at 12 g, ayon sa pagkakabanggit. Ang taba ng nilalaman ay humigit-kumulang pareho - 2 g at 3 g, carbohydrates - 60 g at 64 g.

Mahalaga! Ang mga butil na kayumanggi o berde ay hindi naglalaman ng gluten o kolesterol.

Ayon sa glycemic index, ang brown buckwheat ay natatalo sa green buckwheat. Ang glycemic index ay isang tagapagpahiwatig ng epekto ng carbohydrates sa mga pagbabago sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga carbohydrate na may glycemic index na 55 o mas mababa ay mas mabagal na hinihigop ng katawan at nagiging sanhi ng mas maliit, mas mabagal na pagtaas ng asukal sa dugo.

Kung madalas kang kumonsumo ng mga pagkaing may mataas na glycemic index, ang mga metabolic process ng iyong katawan ay naaabala. Ito ay humahantong sa labis na timbang. Nakakakuha tayo ng maraming enerhiya mula sa carbohydrates.Ang mga karbohidrat ay nahahati sa mabilis at mabagal. Ang una ay may mataas na glycemic index, ang huli ay mababa.

Ang glycemic index ng green cereals ay 50 units, brown – 60. Ang parehong uri ay inuri bilang mabagal na carbohydrates. Ngunit ang glycemic index ay ginagawang mas angkop ang dating para sa dietary nutrition.

Aling bakwit ang mas malusog - berde o regular?

Ang mga benepisyo at pinsala ng bakwit ay isang mahalagang isyu para sa mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta. Ang brown kernel ay mas mababa sa berde sa dami ng nutrients. Naglalaman ito ng mga bitamina, microelement, at amino acid, ngunit sa isang mas maliit na komposisyon kaysa sa hindi pinrosesong mga cereal. Bilang resulta ng paggamot sa init, isang makabuluhang bahagi ang nawala kapaki-pakinabang na mga sangkap, kinakailangan para sa isang tao, ngunit nagpapabuti ang lasa.

Sanggunian. Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga nakakapinsalang mikroorganismo ay namamatay at ang buhay ng istante ng produkto ay tumataas.

Ang Buckwheat ay naglalaman ng rutin (bitamina P). Ito ay isang sangkap na nagpapabuti sa paggalaw ng dugo. Ang pangunahing "tagabantay" ng bitamina P ay ang butil ng butil. Naglalaman ito ng 17 beses na mas regular kaysa sa loob ng core. Ito ang nagpapakulay ng berdeng butil ng bakwit. Sa panahon ng paggamot sa init, ang rutin ay nawasak. Tanging ang kaunting nilalaman nito ay nananatili sa loob ng nucleus. Ang mataas na nilalaman ng rutin ay isa pang argumento na pabor sa berdeng bakwit.

Ang mga berdeng butil ay tinatawag na isang pandiyeta at malusog na produkto. Ang cereal na ito ay madaling natutunaw at may preventive, restorative at cleansing properties.

Ang regular nito (2-3 beses sa isang linggo) na paggamit:

• nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng gastrointestinal tract, nag-aalis ng mga toxin at basura;
• ay may positibong epekto sa metabolismo;
• nagpapalakas ng immune system;
• kinokontrol ang mga antas ng kolesterol at asukal sa dugo;
• normalizes presyon ng dugo;
• pinipigilan ang kanser;
• nagpapabuti sa kondisyon ng buhok at mga kuko;
• tumutulong sa paggamot ng acne;
• normalizes timbang;
• pinipigilan ang pagbuo ng senile sclerosis at mga problema sa puso;
• nagpapabuti sa paggana ng nervous system.

Ang green buckwheat ay mayaman sa fiber. Ang 100 g ng cereal na ito ay naglalaman ng 10%. Ito ay 1.5-2 beses na mas mataas kaysa sa millet, oats, rice at pearl barley!

Mahalaga! Tinatanggal ng hibla ang kolesterol mula sa katawan at binabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular.

Ang tanging contraindication sa pag-ubos ng parehong uri ng cereal ay indibidwal na hindi pagpaparaan.

Paano maayos na lutuin ang berdeng bakwit

Ang sprouted at hilaw na bakwit ay pinaka-kapaki-pakinabang, ngunit kadalasan ito ay kinakain ng pinakuluang.

Mga tampok ng pagkulo at pagkain ng hilaw

Ang pinakuluang bakwit ay masarap na may mantikilya at langis ng gulay. Ito ay idinagdag sa natapos na lugaw bago kainin.

Upang maghanda ng pinakuluang bakwit:

1. Punan ang cereal ng tubig (1:2).
2. Pakuluan.
3. Alisin mula sa kalan at suriin na ang takip ay mahigpit na nakasara.
4. Sa loob ng 30 minuto, magiging handa ang sinigang na bakwit. Ang mas kaunting luto, mas kapaki-pakinabang ang nananatili.

Ang paghahanda ng bakwit para sa hilaw na pagkonsumo ay hindi tumatagal ng maraming oras:

1. Sa gabi, ibuhos ang mainit na tubig sa cereal.
2. Takpan ng plato at iwanan magdamag.

Sa umaga makakatanggap ka ng malutong, masarap na lugaw na walang paggamot sa init. Ang isa pang pagpipilian sa recipe: sa gabi, punan ang core ng kefir 0.5% o 1% na taba.

Gilingin ang hilaw na bakwit sa isang gilingan ng kape. Idagdag ang nagresultang pulbos sa smoothies, pancake at pancake batter. Ang tinadtad na cereal ay mainam para sa paggawa ng sopas ng bakwit. Ito ay kapaki-pakinabang para sa exacerbation ng mga gastrointestinal na sakit, kapag lubusan durog o purong pagkain ay kinakailangan.

Ang buckwheat noodles (nihonsoba) ay isang pambansang ulam ng Japan.Ang kulay nito ay brown-gray.

Upang maghanda ng nihonsoba:

1. Paghaluin ang harina ng bakwit sa harina ng trigo.
2. Magdagdag ng asin at tubig.
3. Pagulungin ang kuwarta nang manipis at gupitin sa makitid na piraso.
4. Idagdag ang tubig kung saan niluto ang buckwheat noodles sa sarsa o inumin pagkatapos kumain. Ang sabaw ng bakwit ay mayaman din sa mga sustansya.

Pagsibol

Ang pamamaraan ng pagtubo nang hindi gumagamit ng gauze pad ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Banlawan ang cereal.
2. Ibabad ng 40 minuto sa anumang tubig maliban sa tubig mula sa gripo. Sa panahong ito, ang cereal ay sapat na puspos ng tubig.
3. Patuyuin nang lubusan at takpan ng takip. Huwag gumamit ng metal na lalagyan para sa pagtubo.
4. Mag-iwan ng 14-24 na oras. Banlawan bago kumain.

Ang pag-usbong ng mga cereal gamit ang isang gauze napkin ay isang labor-intensive na paraan, ngunit para sa maraming mahilig sa malusog na pagkain ito ay mas pamilyar:

1. Banlawan ang core.
2. Ilagay ang mga butil sa isang gauze cloth at pagkatapos ay sa isang colander.
3. Takpan ang tuktok na may tatlong higit pang mga layer ng gauze at ibuhos ang tumatakbong purified na tubig sa itaas. Siguraduhing ito ay nabasag mabuti.
4. Ilagay ang colander sa isang madilim na lugar sa loob ng 8 oras. Sa panahong ito, mapipisa ang mga usbong.
5. Pagkatapos ay basain muli ang napkin. Iwanan ang mga sprouts para sa isa pang 6 na oras sa ilalim ng parehong mga kondisyon.
6. Alisin ang sprouted buckwheat mula sa gauze. Banlawan ng maigi.

Ang sprouted buckwheat ay idinagdag sa anumang salad o kinakain bilang isang malayang ulam.

Basahin din:

Mga tagubilin para sa mga mamimili: kung paano pumili ng bakwit nang tama.

Ang hindi kapani-paniwalang mga benepisyo ng buckwheat husks sa hardin.

Ano ang kulang sa katawan kung palagi kang nagnanasa ng bakwit?

Konklusyon

Aling kulay ng bakwit ang mas malusog? Ang sagot ay malinaw: berde. Ang "Live" na cereal na madaling umusbong sa bahay ay may mataas na nutritional value. At lahat salamat sa kakulangan ng paggamot sa init.Ang green buckwheat ay tinatawag na queen of cereals. Ito ay isang paboritong produkto ng mga taong sumusunod sa isang malusog na diyeta. Kumain ng bakwit nang may kasiyahan!