Isang pampalusog at masarap na kamalig ng mga bitamina: chickpeas, ang mga lihim ng kanilang paggamit sa pagluluto, kosmetolohiya at katutubong gamot

Ang mga chickpeas ay isang leguminous crop. Kilala rin bilang chickpeas o chickpeas. Ang pangalawang pangalan ay lumitaw dahil sa panlabas na pagkakahawig nito sa ulo ng isang tupa. Sa kabila ng katotohanan na sa Russia ang pamamahagi nito mga chickpeas natanggap kamakailan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at maraming paraan ng paggamit nito ay kilala.

Paano naiiba ang mga chickpe sa karaniwang mga gisantes?

Ordinaryo iba ang gisantes sa chickpeas hindi lamang ang pangalan - may iba pang mga pagkakaiba:

• ito ay mas malaki sa sukat;
• ang regular na mga gisantes ay naglalaman ng mas maraming protina;
• Ang Turkish peas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas mataas na kalidad na komposisyon;
• ang lasa ay naglalaman ng mga nutty notes;
• ang ibabaw ay hindi makinis, ngunit bukol-bukol.

Ang pinakasikat na uri ng chickpea

Mayroong ilang mga uri ng chickpeas. Ang pinakasikat ay kinabibilangan ng: State Farm, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Ang mga benepisyo at pinsala ng chickpeas

Paano ito kapaki-pakinabang? mga gisantes? Sasagutin pa natin ang tanong na ito.

Ang mga benepisyo ng chickpeas para sa katawan

Para sa babaeng katawan ito ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.Ang mataas na nilalaman ng bakal ay nagpapahintulot sa iyo na makayanan ang menstrual anemia, at ang nilalaman ng mga bitamina B ay nakakatulong na gawing normal ang mga pagbabago sa mood sa panahong ito.

Napatunayang siyentipiko na ang mga gisantes ng tupa ay nagpapahusay sa paggagatas sa panahon ng pagpapakain. Bilang karagdagan, salamat sa pagkonsumo nito, maaari mong bawasan ang labis na timbang: ang calorie na nilalaman ng pinakuluang chickpeas ay 129 kilocalories lamang.

Para sa lumalaking katawan ng bata, mahalagang kumain ng mga pagkaing makatutulong sa tamang pag-unlad ng bata. Ang Turkish peas ay isa sa mga produktong ito.

Ito ay ipinakilala sa diyeta ng bata nang paunti-unti. Pagkatapos ng 1.5 taon, sinimulan nilang ibigay ito sa sanggol sa anyo ng mga puree o purong sopas. Ang wastong pagkonsumo ng chickpeas ay makakatulong sa maayos na pag-unlad ng katawan ng bata.

Ito ay isang partikular na kapaki-pakinabang na produkto para sa mga lalaki. Ang positibong epekto nito sa kalusugan ng prostate at pagtaas ng potency ay napatunayan sa siyensiya.

Ang Turkish peas ay nag-normalize ng metabolismo at binabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo, nililinis ang mga daluyan ng dugo.

Tandaan! Ang nilalaman ng calorie ay mataas, ngunit inirerekomenda ng mga nutrisyunista na gamitin ito kapag nawalan ng timbang, dahil ang produktong ito ay naglalaman ng maraming hibla, na nagtataguyod ng mabilis na saturation at isang pangmatagalang kakulangan ng gutom.

Mapanganib na mga katangian ng Turkish peas

Ang mga disadvantages ng produkto ay kinabibilangan ng:

• ang kakayahang magdulot ng pagtaas ng pagbuo ng gas;
• maaaring maging sanhi ng pagkapal ng dugo;
• nakakapinsala sa isang hindi malusog na pantog.

Contraindications

Sa mga sumusunod na kaso, ang paggamit ng produkto ay ipinagbabawal:

• mga bata at katandaan;
• mga sakit sa pantog;
• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
• allergy, indibidwal na hindi pagpaparaan;
• gota;
• mga sakit sa bato.

Interesting. Kung sa lahat ng mga kadahilanan ng babala lamang ang pagbuo ng gas ay nakakatakot sa iyo, kung gayon mayroong isang maliit na lihim. Kapag ibabad mo ang mga gisantes, magdagdag ng isang kutsarang baking soda.

Mga calorie at nutritional value

Ang Turkish peas ay isang mataas na calorie na produkto. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 364 kcal at ang porsyento ng mga sangkap sa pang-araw-araw na pamantayan: 27% protina, 7% taba, 20% carbohydrates.

Ang mataas na kalidad na protina ng gulay ay maihahambing sa nutritional value sa protina ng manok. Naglalaman ito ng higit sa 80 uri ng mga microelement at bitamina, isang mataas na porsyento ng hibla, kaya madalas itong ginagamit sa pandiyeta at balanseng nutrisyon.

Gamitin sa pagluluto

Ang Turkish peas ay malawakang ginagamit sa lutuing Ruso.

Paano magluto ng chickpeas?

Ang Turkish peas ay dapat ibabad bago lutuin. Mahaba ang proseso, hindi bababa sa anim na oras. Mas mainam na iwanan ito nang magdamag. Kung magpasya kang ibabad ang beans sa araw, maaari mong palitan ang tubig ng ilang beses.

Upang magluto, kumuha ng isang bahagi ng mga gisantes at apat na bahagi ng tubig. Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at kumulo ng halos isang oras. Magdagdag ng asin sa pinakadulo ng pagluluto.

Sanggunian. Ang kahandaan ng mga gisantes ay tinutukoy ng pagbabalat ng shell.

Paano magluto ng chickpeas na may tupa?

Mga sangkap:

• 600 g karne;
• 3 clove bawang;
• isang sibuyas;
• 200 g pinakuluang mga gisantes;
• sabaw ng karne;
• langis ng oliba;
• pampalasa at damo sa panlasa;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang karne sa mga cube o bar.
2. Magdagdag ng asin, pampalasa, damo, bawang at dalawang kutsarang mantika.
3. Gumalaw at mag-iwan ng 40-60 minuto sa temperatura ng silid.
4. Matapos lumipas ang oras, iprito ang karne sa isang kawali.
5. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas.
6. Ibuhos sa sabaw ng karne.
7. Dalhin sa isang pigsa, takpan ng takip, bawasan ang init.
8. Kumulo ng isang oras.
9. Susunod na idagdag ang pinakuluang chickpeas.
10. Gumalaw, magluto ng 15 minuto.
11. Palamutihan ng mga damo kung ninanais.

Paano gumawa ng chickpea hummus

Mga sangkap:

• 300 g beans;
• 1 sibuyas ng bawang;
• langis ng oliba;
• 0.5 tsp kumin;
• asin;
• lemon juice;
• buto ng linga - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang beans sa malamig na tubig sa loob ng 8-10 oras.
2. Punan ng bagong tubig at ilagay sa apoy. Magluto ng dalawang oras na walang asin.
3. Alisan ng tubig ang tubig, ngunit huwag itapon.
4. Init ang cumin sa isang kawali na walang mantika sa loob ng ilang minuto.
5. Gilingin ang kumin.
6. Iprito din ang sesame seeds sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. Palamigin at i-chop ang sesame seed.
8. Gilingin ang sesame powder at bawang sa isang blender. Magdagdag ng asin at mantika.
9. Magdagdag ng ilan sa mga nilutong chickpeas sa blender.
10. Dahan-dahang ibuhos ang sabaw (yung natitira pagkatapos pakuluan ang chickpeas).
11. Idagdag muli ang chickpeas, pagkatapos ay muli ang sabaw.
12. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng lemon juice at higit pang asin.
13. Matitikman mo ito.
14. Kung gusto mo ang lasa at ang consistency ay katas, pagkatapos ay ilagay ito sa isang malaking plato.
15. Gumawa ng isang balon sa gitna at ibuhos sa langis ng oliba.
16. Ang pine o walnuts, herbs, at gulay ay ginagamit bilang dekorasyon.

Paano gumawa ng masarap na chickpeas na may karne sa isang mabagal na kusinilya

Ano ang kakailanganin mo?

• 400 g mga munggo;
• 500 g karne;
• 2 tbsp. l. tomato paste;
• asin;
• dahon ng bay;
• isang sibuyas;
• dalawang karot;
• mantika;
• tubig.

Paano magluto:

1. Ibabad ang mga gisantes sa magdamag.
2. I-chop ang mga sibuyas at karot ayon sa gusto mo. Iprito ang mga gulay sa isang mabagal na kusinilya (na may idinagdag na mantika) sa setting na "prito" hanggang kalahating luto.
3. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at idagdag sa mga gulay.
4. Nang hindi binabago ang mode, umalis ng 20 minuto.
5. Magdagdag ng mga chickpeas, tubig at tomato paste.
6. Itakda ang "quenching" mode sa loob ng 2.5 oras.

Mga cutlet ng chickpea

Mga sangkap:

• beans - 1 tasa;
• isang sibuyas;
• 1 sibuyas ng bawang;
• asin;
• dalawang itlog;
• kumin;
• itim na paminta (mga gisantes);
• langis ng mirasol.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga gisantes sa loob ng 10-12 oras.
2. Gumiling sa katas gamit ang isang blender.
3. Hiwain ang sibuyas at bawang.
4. Magdagdag ng mga itlog, asin at pampalasa.
5. Bumuo ng mga cutlet.
6. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Chickpeas na may mga gulay

Ano ang kakailanganin mo?

• 300 g beans;
• 5 mga kamatis;
• 1 kampanilya paminta;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 sibuyas;
• tomato paste;
• paminta;
• asin;
• halamanan.

Paano magluto:

1. Ibabad ang beans sa loob ng 8-10 oras.
2. Lutuin hanggang matapos.
3. Grate ang mga karot at i-chop ang natitirang mga gulay.
4. Iprito ang sibuyas.
5. Idagdag ang natitirang mga gulay at tomato paste (1 tbsp) sa sibuyas.
6. Magdagdag ng mga chickpeas.
7. Magdagdag ng asin at paminta at palamutihan ng mga damo sa itaas.

Falafel

Mga sangkap:

• 150 g dry chickpeas;
• mga mumo ng tinapay;
• halamanan;
• bombilya;
• turmerik;
• kumin;
• mustasa beans;
• tuyong bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang beans magdamag.
2. Gilingin ang mga chickpeas (na may blender).
3. I-chop ang sibuyas at anumang gulay. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa mga chickpeas. Haluin muli gamit ang isang blender.
4. Idagdag ang lahat ng pampalasa nang sabay-sabay.
5. Bumuo ng maliliit na bola.
6. Pagulungin ang natapos na bola sa mga breadcrumb.
7. Iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang ulam ay lumalabas na hindi karaniwan: tingnan kung ano ang hitsura nito sa larawan kapag natapos na.

Chickpea na sopas

Mga sangkap:

• 1 kg ng manok;
• 300 g chickpeas;
• 350 g mga sibuyas;
• 200 g karot:
• asin;
• paminta;
• turmerik;
• caraway.

Paraan ng pagluluto:

1. Paunang ibabad ang beans sa loob ng 10 oras.
2. Gupitin ang manok sa maliliit na piraso. Magprito.
3. Ibuhos ang langis sa ilalim ng kawali, ilagay ang tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot.
4. Ilagay ang pritong karne sa itaas.
5. Susunod na idagdag ang namamagang chickpeas.
6. Punan ang lahat ng tubig.
7. Takpan ng takip at kumulo ng isang oras.
8. Sampung minuto bago lutuin, idagdag ang lahat ng pampalasa, kabilang ang asin.

Paano at bakit sumibol ang mga chickpea

Sa unang araw, magbabad sa isang malaking halaga ng tubig (1:5) at ilagay sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ng 12 oras, ang tubig ay pinatuyo, ang mga chickpeas ay tuyo sa isang tela at napuno muli ng tubig. Sa yugtong ito, ang tubig ay sumasakop lamang sa layer ng mga gisantes. Ilagay ang sisidlan sa isang mainit na lugar.

Pagkatapos ng 12 oras, banlawan at ulitin. Maaari mong mapansin ang hitsura ng mga sprouts. Ang pamamaraan ay paulit-ulit sa loob ng tatlong araw. Ang mga sprouts ay maaaring gamitin para sa pagkain.

Ang mga Turkish na gisantes ay sumibol upang makakuha ng pinakamataas na sustansya. Ang sprouted beans ay mabuti para sa diabetes.

Mga benepisyo at komposisyon ng sprouted chickpeas

Ang komposisyon ng sprouted chickpeas ay kapareho ng regular na chickpeas. Ngunit doble ang nilalaman ng bitamina B at C. Nangangahulugan ito na ang mga benepisyo para sa katawan ay dalawang beses na mas malaki.

Ang mga sprouted chickpeas ay naglalaman ng higit na iron at magnesium, na mabuti para sa mga pader ng puso at mga daluyan ng dugo. Ito ay lalong mahalaga para sa mga buntis na kababaihan.

Ang sprouted beans ay nagpapanumbalik ng mabuti sa bituka microflora, na mahalaga pagkatapos ng pagkalason sa pagkain o pagkuha ng antibiotics.

Ano ang lutuin mula sa sprouted chickpeas

Ang mga sprouted chickpeas ay maaaring kainin sa kanilang purong anyo kasama ang pagdaragdag ng langis. Kung ang gayong pagkain ay hindi nakakapukaw ng iyong gana, magdagdag ng bawang at hindi nilinis na mantika.

Ang mga sprouted beans ay magiging angkop sa anumang salad ng gulay.

Gamitin sa cosmetology

Karamihan sa mga gulay, prutas at damo ay ginagamit sa cosmetology. Ang mga chickpeas ay mayaman sa mga antioxidant, na pinagmumulan ng kabataan at kagandahan.

Mga maskara sa mukha ng gisantes at chickpea

Ang pang-araw-araw na face mask ay madaling ihanda mula sa 0.5 tasa ng beans at 0.5 tasa ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga chickpeas magdamag kung gagawin mo ang maskara sa umaga. Kung mas gusto mong gamutin ang iyong balat bago matulog, ibabad ang mga chickpeas sa umaga.
2. Dagdagan ng tubig.
3. Grind sa isang blender hanggang pureed.
4. Ipahid sa mukha at leeg sa loob ng labinlimang minuto.

Ang maskara ay angkop para sa madalas na paggamit.

Ang susunod na pagpipilian ay angkop para sa paggamit isang beses sa isang linggo.

Mga sangkap:

• 0.5 tasa ng chickpeas;
• 0.5 baso ng tubig;
• 0.5 tsp lemon juice;
• 1 tsp honey

Ang paraan ng paghahanda ay magkapareho sa nauna. Ang honey at lemon juice ay idinagdag pagkatapos ng tubig.

Ang maskara na ito ay naglilinis at nagpapalusog sa balat.

Mahalaga! Kung ikaw ay alerdyi sa pulot, palitan ito ng kulay-gatas.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga chickpeas at mga recipe ng paggamot

Ang beans ay mabuti para sa paninigas ng dumi at labis na timbang. Maaari kang maghanda ng isang malusog na decoction tulad ng sumusunod:

• ibuhos ang 1.5 tasa ng tubig 2.5 tbsp. mga chickpeas;
• dalhin sa isang pigsa, magluto ng 20 minuto;
• hayaan itong magluto ng hindi bababa sa 30 minuto;
• pilitin;
• uminom ng 50 ML bago kumain.

Ang decoction na ito ay kapaki-pakinabang din para sa pagpapanumbalik ng paggana ng bituka pagkatapos ng pagkalason.

Hindi lamang ang decoction ay kapaki-pakinabang, kundi pati na rin ang chickpea puree. Paano magluto:

• Ibuhos ang 0.5 tasa ng chickpeas na may malamig na tubig at mag-iwan ng magdamag;
• Sa umaga, gilingin ang beans sa isang blender hanggang sa purong;
• huwag magdagdag ng asin;
• kumain ng 3-4 na kutsara sa isang araw.

Ang katas na ito ay makakatulong sa pagbibigay ng lakas at tibay ng katawan. Sa panahon ng malamig na panahon, ang Turkish pea porridge ay magpapalakas ng iyong kaligtasan sa sakit.

Nagtatanim ng mga chickpeas sa bahay

Ang mga butil ng chickpea ay maaaring mabili sa isang tindahan na may mga buto at punla. Ang lumalagong lugar ay dapat na mahusay na naiilawan. Gumawa ng parallel depressions sa lupa na hindi hihigit sa 7 cm ang lalim. Mas mainam na mag-iwan ng 25 sentimetro sa pagitan ng mga butas.

Takpan ng lupa at tubig nang sagana. Ang masaganang pagtutubig ay kailangan lamang sa paunang yugto. Ang mga chickpeas ay mga halaman na madaling tiisin ang tagtuyot. Pagkatapos ng 10 araw matatanggap mo ang mga unang shoots.

Kung nagtanim ka ng mga chickpeas noong Mayo, ang mga prutas ay magsisimulang magtakda sa Agosto. Sa loob ng isang buwan, bubuo ang mga pod at magkakaroon ng 1-2 mga gisantes sa loob. Ang kapanahunan ay tinutukoy sa parehong paraan tulad ng sa ordinaryong mga gisantes. Iling ang pod: kung malayang gumulong ang mga butil, maaari mong kunin ang mga ito.

Isa-isahin natin

Ang mga chickpeas ay naiiba sa mga ordinaryong gisantes sa panlasa, hugis ng prutas, kulay at mas mahusay na komposisyon. Ang Turkish peas ay makakatulong sa mataas na asukal, pananakit ng regla, pagkawala ng lakas, at pagbaba ng potency. Ang mga chickpeas ay inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga.

Ang mga sprouted chickpeas ay naglalaman ng malaking halaga ng iron at magnesium, na may kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract at function ng puso. Ang Turkish peas ay malawakang ginagamit sa pagluluto at cosmetology. Sa kabila ng katotohanan na ang mga chickpeas ay hindi gaanong kalat sa Russia, napakadaling palaguin ang mga ito sa iyong cottage ng tag-init.

Nais namin sa iyo ng kalusugan, isang masaganang ani at masasarap na pagkain!