Ano ang pagkakaiba ng chickpeas at peas? - harapin natin ang mga beans na ito

Karamihan sa mga tao ay nagkakamali na naniniwala na ang mga chickpeas at gisantes ay magkaparehong bagay. Sa katunayan, ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga munggo, mula sa kanilang pinanggalingan hanggang sa mga pagkaing ginagamit ang mga ito bilang isang sangkap.

Sa nakalipas na ilang taon, ang mga chickpea ay naging isang tanyag na "fashionable" na pagkain, na may mga chef at food blogger na pinupuri ang mga katangian nito at tinawag itong halos isa sa mga pangunahing produkto sa isang malusog na diyeta. Alamin natin kung paano magkatulad at magkaiba ang mga gisantes at mga chickpeas at kung bakit naging napakasikat ang mga chickpea.

Ano ang pagkakaiba ng chickpeas at regular na mga gisantes?

Ang mga chickpeas ay ang tinatawag na Turkish peas. Gayunpaman, imposibleng maglagay ng pantay na tanda sa pagitan ng mga chickpeas at ordinaryong mga gisantes, dahil naiiba sila sa maraming paraan, mula sa lasa hanggang sa hugis. Susunod, pag-aaralan natin nang detalyado kung paano naiiba ang mga chickpeas sa mga ordinaryong gisantes.

Pagkakaiba sa hitsura at katangian

Ang mga buto ng chickpea ay mas malapit sa dilaw na kulay at mas malaki ang diyametro (hanggang sa 1 cm), hindi katulad ng mga buto ng gisantes, at ang salitang "bukol" ay pinakamahusay na ilarawan ang ibabaw nito. Ang mga gisantes, tulad ng naaalala natin, ay makinis at maliit.

Ang mga chickpea pod ay naglalaman ng 1-2 buto (na may mga bihirang eksepsiyon 3-4), habang ang mga pea pod ay pahaba at maaaring maglaman ng average na 5-7 buto. Sa pamamagitan ng tampok na ito madali silang makilala.

Mga pagkakaiba sa komposisyon at nilalaman ng calorie

Kung magsalita tungkol sa benepisyoBatay sa komposisyon at calorie na nilalaman, ang mga chickpea ay nanalo sa hindi sinasabing kumpetisyon. Ang bagay ay dahil sa mataas na halaga ng protina ng gulay na nilalaman (19.0 bawat 100 g ng produkto), ito ay perpektong hinihigop ng katawan, papalapit sa karne ng manok sa tagapagpahiwatig na ito.

Samakatuwid, ang mga chickpeas ay matagal nang naging batayan ng diyeta ng mga sumusunod sa isang malusog na sistema ng nutrisyon, mga vegetarian at vegan. Ang mataas na fiber content ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan, lalo na sa bituka. Ang komposisyon ng mga chickpeas sa ratio ng BZHU (protina, taba, carbohydrates) ay ganito: 19.0, 6.0, 61.0 na may kabuuang calorie na nilalaman ng produkto na 364 kcal.

Tandaan. Ito ay hindi para sa wala na tinawag ng mga tao ang mga gisantes na "karne para sa mahihirap." Ang mababang presyo ng pagbili nito ay ganap na nabibigyang katwiran sa pagiging kapaki-pakinabang nito: bawat 60 kcal, ang mga gisantes ay naglalaman ng 6.0 protina, 0 taba at 9.0 carbohydrates. Ang mga gisantes ay hindi mataas sa mga calorie, kaya ang pagkonsumo ng mga ito ay hindi mapanganib para sa mga nanonood ng kanilang figure. Ngunit ang ilang mga tandaan na upang makakuha ng isang pakiramdam ng kapunuan, kailangan mong kumain ng isang malaking halaga nito, at ito ay humahantong sa bloating.

Malinaw, ang mga chickpeas ay "mas mabigat" kaysa sa mga gisantes, ngunit naglalaman ito ng higit pang mga elemento na kinakailangan para sa maayos na paggana ng katawan.

Pagkakaiba sa mga benepisyo at pinsala

Sa kasamaang palad, ang kalikasan ay hindi pa lumikha ng isang ganap na kapaki-pakinabang na produkto: ang bawat isa ay may isang bilang ng mga contraindications. Dahil ang mga chickpeas ay isang legume, ang isang ganap na inaasahang epekto ay ang pagtaas ng pagbuo ng gas, na maaaring maging isang malaking problema mula sa isang maliit na kakulangan sa ginhawa.

Ang mga taong may mahinang gastrointestinal tract ay nakakaramdam ng bigat pagkatapos itong kainin. Hindi rin ito inirerekomenda para sa mga dumaranas ng gout, cystitis, ulser sa pantog, o thrombophilia. Bilang isang huling paraan, kung nais mong kumain ng mga chickpeas, ngunit nag-aalala tungkol sa iyong kalusugan, i-pre-babad ang mga ito sa tubig - ito ay "palambutin" ang mga ito.

Pansin! Ang mga gisantes ay humahantong sa mas matinding bloating, kaya dapat itong iwasan ng mga buntis na kababaihan, mga babaeng nagpapasuso, at mga matatanda. Gayundin, dahil sa katotohanan na ang pagkain ng mga gisantes at chickpeas ay nagdudulot ng pagtaas sa antas ng uric acid at akumulasyon ng asin, kung mayroon kang mga naunang nabanggit na sakit, dapat mong maingat na ipakilala ang mga ito sa iyong diyeta.

Kaya, sa pagbaba ng tono ng bituka, sakit sa bato at genitourinary system, ang pagkakaroon ng mga chickpeas at mga gisantes sa diyeta ay maaaring maging sanhi ng mga komplikasyon at pagbabalik.

Ngunit dahil ang mga negatibong kahihinatnan ng pagkain ng mga munggo ay hindi nangyayari nang madalas, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga benepisyo.

Ang mataas na calorie na nilalaman ng chickpeas ay gumagawa ng mga pagkaing ginawa mula sa mga ito na lubhang kasiya-siya at mayaman sa micronutrients. Ang Turkish peas ay mayaman sa mga bitamina B, calcium, magnesium at potassium, kaya ang regular na pagkonsumo ng mga pinggan kasama nila ay nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system, nagpapatatag ng mga antas ng asukal sa dugo at sa pangkalahatan ay nagpapabuti sa kalusugan.

Ang mga gisantes ay nagbibigay din ng pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog at kadalasang nagiging batayan ng pagkain sa tinatawag na "mga araw ng pag-aayuno." Ito ay pinaniniwalaan din na ang mga gisantes ay may antioxidant effect, dahil ang katawan ay nag-aalis ng mga libreng radical.

Ang parehong mga chickpeas at mga gisantes, kapag natupok 2-3 beses sa isang linggo, binabawasan ang mga pagkakataon ng malignant na mga tumor, gawing normal ang mga antas ng kolesterol at i-equalize ang presyon ng dugo.

Alam mo ba na ang chickpeas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa ating kalusugan ng mata? Lumalabas na ang mga elemento na nakapaloob sa chickpeas ay maaaring maprotektahan ang lens mula sa pag-ulap at sa gayon ay maiwasan ang paglitaw ng mga katarata. Mayroong maraming mga programa para sa pag-iwas sa ilang mga sakit kung saan ang mga chickpeas o gisantes ay kinakailangang naroroon.

Alin ang mas malusog?

Ang tanong ng pagiging kapaki-pakinabang ng isang partikular na produkto ay maaaring ligtas na matawag na pilosopiko, dahil ang mga saloobin patungo sa pagkain ay nagbabago depende sa mga uso sa fashion, mga pagtuklas sa agham at mga uso sa larangan ng isang malusog na pamumuhay. Samakatuwid, huwag magulat kung sa ilang taon ang mga chickpeas o ordinaryong mga gisantes ay kinikilala bilang mapanganib at halos ipinagbabawal na mga produkto.

Samantala, huwag nating balewalain ang kanilang mayamang komposisyon, na walang alinlangan na nagpapatotoo sa kanilang pagiging kapaki-pakinabang. Ngunit dahil sinimulan na nating ihambing ang mga munggo na ito sa isa't isa, susubukan nating tukuyin ang mga benepisyo mula sa dalawang magkaibang posisyon.

Sa kasamaang palad (o marahil, sa kabaligtaran, sa kabutihang-palad), halos imposibleng tapusin kung alin sa kanila ang mas kapaki-pakinabang. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng anumang produkto ay natutukoy hindi lamang sa pamamagitan ng pang-agham na kaalaman, kundi pati na rin ng reaksyon ng katawan ng tao.

Dahil ang bawat isa sa atin ay natatangi, nakikita ng ilang tao na mas masarap kumain ng mga chickpeas kaysa sa mga gisantes. At ang pagpipiliang ito ay tinutukoy, halimbawa, hindi lamang sa mga kagustuhan sa panlasa, kundi pati na rin sa estado ng gastrointestinal tract, bituka microflora at iba pang mga katangian.

Halimbawa, ang mga chickpea ay may mas maraming protina kaysa sa mga gisantes. Ngunit ang mga nahihirapan sa pagtunaw ng protina, o mga taong may sakit sa pantog, ay karaniwang tatanggi sa isang ulam kung saan kumikilos ang mga chickpeas bilang isang independyente o karagdagang sangkap. Para sa kanila, ang mga gisantes ay mas kanais-nais, dahil ang kanilang calorie na nilalaman ay mas mababa at ang dami ng mga amino acid na nilalaman nito ay mas mataas.

At kung pinag-uusapan natin ang mga benepisyo ng mga gisantes, kung gayon ang mga berdeng gisantes ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang, hindi pa tuyo at hindi napapailalim sa thermal at mekanikal na paggamot.

Ang beans nito ay naglalaman ng pinakamaraming sustansya at elementong kailangan para sa katawan ng tao, na paborableng hinihigop.Gayunpaman, tandaan ng ilan na ito ay sariwang berdeng mga gisantes sa hardin na pumukaw ng hindi gustong labis na pamumulaklak.

Tandaan, kung ang iyong hitsura ay lalong mahalaga sa iyo at pinapanood mo ang iyong timbang at fitness, kung gayon ang mga chickpeas at gisantes ay tunay na superfoods! May isang opinyon na itinataguyod nila ang pagbaba ng timbang. Siyempre, hindi ito totoo, dahil nagpapababa tayo ng timbang sa pamamagitan ng pagsunog ng mga calorie. Ngunit sa regular na pagkonsumo ng mga munggo na ito, mapapabuti mo ang paggana ng digestive tract, at isang bonus mula sa kanilang pagkonsumo ay isang pagbawas sa mga antas ng gutom.

Ang mga gisantes at chickpeas ay mga pagkaing nakakabusog; hindi mo maaaring kainin ang mga ito sa maraming dami, ngunit ganap nilang nakayanan ang pagnanais na magmeryenda!

Basahin din:

Pinapanatili namin ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian sa buong taon: pea pods.

Sasabihin namin sa iyo at ipapakita sa iyo kung paano patuyuin ang mga gisantes sa bahay.

Pag-aani sa buong taon: kung paano palaguin ang mga gisantes sa bahay.

Mga lugar ng paggamit

Ang mga munggo ay ginagamit sa pagluluto at cosmetology.

Sa pagluluto

Ang parehong mga gisantes at chickpeas ay ginagamit sa pagluluto pangunahin sa mga lutuin ng silangang bansa. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga side dish at independent dish na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang masaganang lasa at nutritional value. Ang mga pagkaing ginawa mula sa mga munggo na ito ay naging lalong popular sa mga vegetarian, dahil ang kanilang mataas na nilalaman ng protina ay gumagawa ng mga legume na isang mahusay na alternatibo sa karne, na nagpapahintulot sa katawan na makuha ang mga sangkap na kinakailangan para sa ganap na paggana.

Ang pinakasikat na chickpea dish ay hummus. Ang katas na ito, na gawa sa giniling na mga chickpeas, iba't ibang pampalasa at mantika, ay sumasama sa mga bagong lutong tinapay na flatbreads (pitas) at mga gulay, at ito ay angkop bilang isang sarsa para sa karne.

Ang mga gisantes at chickpeas ay madalas na idinagdag sa mga sopas.Sa Russia at sa ilang mga bansa sa Europa, ang pinausukang pea na sopas ay popular, na may kamangha-manghang maanghang na aroma na tinatamasa ng maraming tao. Mayroong isang recipe para sa isang masustansyang kamatis at chickpea na sopas, na mas mababa sa calories kaysa sa pea sopas, kaya ito ay mas angkop para sa mga tagamasid ng timbang.

Bilang meryenda para sa serbesa, ang ilang mga restaurant (bar, pub) ay naghahain ng mga piniritong chickpeas na may mga pampalasa. Ang malutong, maanghang na beans ay higit na nakapagpapaalaala sa mga mani, kaya mahusay silang kasama ng beer, na nag-iiwan ng kaaya-ayang malambot na lasa.

Dapat tandaan na ang beer snack na ito ay mas mababa sa calories kaysa sa mga sikat na mani.

Sa cosmetology

Para sa mga mahilig sa natural na mga pampaganda at pangangalaga sa bahay, ang mga chickpea at mga gisantes ay magiging mahusay na katulong sa paglaban para sa isang malusog na kutis at makinis, malinis na balat na walang mga pantal.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga maskara, na kadalasang pinaghalong giniling na munggo, pulot, lemon juice at sesame oil. Ang mga ito ay inilapat sa mukha at décolleté sa loob ng 10-15 minuto. Siyempre, ang mga naturang produkto ay hindi gumagawa ng mga himala, ngunit ang regular na paggamit ng mga maskara ay maaaring talagang magbigay ng lambot ng balat at punan ito ng kinakailangang kahalumigmigan.

Mga sprouted beans

Dahil sa lumalagong katanyagan ng kilusang malusog na pamumuhay, parami nang parami ang mga tao ang nagsasama ng mga sumibol na buto at butil, kabilang ang mga gisantes at chickpeas, sa kanilang mga diyeta. Ito ay pinaniniwalaan na naglalaman ang mga ito ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na sinisipsip ng katawan ng tao.

Ang mga sprouted chickpeas at peas ay idinagdag sa mga salad at natupok bilang isang independiyenteng produkto. Naglalaman ang mga ito ng maraming antioxidant na may rejuvenating at anti-inflammatory effect.

Ang mga sprouting beans ay medyo simple: banlawan, ilagay sa isang malalim na lalagyan at punuin ng tubig upang ganap na maitago ang mga ito.. Pagkaraan ng humigit-kumulang 3-4 na oras, kapag namamaga ang mga butil, palitan ang tubig ng sariwang tubig at iwanan ng isa pang 8 oras. Pagkatapos ay alisin ang lahat ng likido at takpan ang mga beans ng isang mamasa-masa na tela, kung saan sila ay mananatili hanggang sa sila ay tumubo. Pana-panahong basain ang tela kung kinakailangan. Pagkatapos sumibol, itabi ang beans sa refrigerator at kainin sa loob ng 4-5 araw.

Konklusyon

Sa Ayurvedic na gamot, karaniwang tinatanggap na ang mga chickpeas at mga gisantes ay kabilang sa kategorya ng mga produkto ng pagpapatuyo at astringent na nagtataguyod ng pagbuo ng gas. Ngunit hindi mo kailangang matakot dito, ang pangunahing bagay ay malaman ang tungkol sa mga katangian ng iyong kalusugan at piliin ang tamang produkto.

Pakitandaan na ang beans ay dapat na malinis, buo, walang dents, mantsa o anumang iba pang pinsala. At ang pangunahing panuntunan: obserbahan ang pag-moderate at makinig sa iyong katawan!