Paano i-freeze ang mga bell pepper para sa taglamig: paggawa ng malusog na paghahanda para sa masasarap na pagkain

Ang ideya ng kalakalan ng frozen na pagkain ay nagmula sa Amerika noong unang bahagi ng ika-20 siglo, at noong 1950s, sa pagdating ng mga refrigerator sa karamihan ng mga sambahayan, naging karaniwan ang frozen na pagkain. Ngayon, bilang karagdagan sa pag-aasin at pag-aatsara ng gulay, ang bawat maybahay ay maaaring mag-imbak ng anumang mga gulay.

Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano i-freeze ang mga bell pepper para sa taglamig.

Anong mga benepisyo ang makukuha natin sa pagyeyelo ng sariwang sili?

Ang paminta ng kampanilya ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, B, PP at A, na nagpapataas ng kaligtasan sa sakit, nagpapalakas ng mga pader ng capillary, at nag-neutralize ng mga libreng radikal sa katawan.

Kapag maayos na nagyelo, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas ay napanatili. Sa taglagas, ang mga gulay ay mas mura kaysa sa taglamig, at maaari mong tiyakin ang kanilang mahusay na kalidad.

Paghahanda

Para sa pagyeyelo, kakailanganin mo ng mga plastic na lalagyan na may masikip na takip, mga zip bag o mga regular na plastic bag. Para maiwasan ang amoy ng mga gulay na parang pagkain na nakaimbak sa freezer, mas mabuting ilagay ang mga ito sa ilang plastic bag at itali ng mahigpit.

Para sa pagyeyelo, kumuha ng sariwang malalaking prutas nang walang pinsala. Ang mga gulay na may makapal na pader ay mas mahusay na nagyeyelo. Ang bawat prutas ay lubusan na hinugasan, ang tangkay, mga buto at mga partisyon ay tinanggal. Pagkatapos ang mga gulay ay dapat na lubusan na tuyo, mas mabuti na inilatag sa isang malinis na tuwalya. Pagkatapos nito, ang mga peppers ay frozen na buo o gupitin (depende sa recipe).

Mga pamamaraan ng pagyeyelo

Kung paano i-freeze ang mga bell pepper para sa taglamig ay depende sa recipe para sa ulam kung saan ito gagamitin.

Nagyeyelong buong bell peppers

Kapag ang mga prutas ay inihanda at natuyo, maglagay ng tela na napkin o isang espesyal na plastic tray sa ilalim ng freezer. Ang mga sili ay inilalagay sa ibabaw ng isa sa hugis ng isang piramide, na natatakpan ng isang tela at iniwan sa loob ng dalawang araw.

Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga gulay ay inilalagay sa makapal na plastic bag o mga espesyal na lalagyan para sa pagyeyelo.

Mga cube o strip

Ang mga gulay na inihanda para sa pagyeyelo ay pinutol nang pahaba sa dalawang bahagi. Ang bawat hiwa ay pinutol nang crosswise sa mga piraso, at ang mga piraso sa mga cube. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa mga bag ng freezer at ilagay sa freezer sa loob ng dalawang oras.

Pagkatapos nito, ang mga bag ay inalog upang ang mga piraso ay hindi mag-freeze sa isang bukol, ngunit napanatili nang maramihan, at muling inilagay sa freezer para sa imbakan.

Nagyeyelong inihurnong matamis na paminta

Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, ilagay ang hugasan, peeled at halved peppers dito at maghurno sa oven sa temperatura ng 180-200 ° C sa loob ng 35-40 minuto.

Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang kasirola, isara nang mahigpit ang takip at mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga paminta, gupitin ang mga ito sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan upang mag-freeze. Ang workpiece ay naka-imbak sa freezer.

Paano i-freeze ang mga sili na pinalamanan ng karne, kanin, gulay

Bago i-freeze, i-blanch ang mga nilutong gulay sa kumukulong tubig nang mga 1 minuto. Pagkatapos nito, sila ay magiging mas malambot, na magpapahintulot sa kanila na mapuno nang mas makapal sa tinadtad na karne.

Ang tinadtad na karne ay pinili sa panlasa:

1. Ang mga tinadtad na sibuyas, bawang, karot at pampalasa ay idinagdag sa tinadtad na karne.
2. Para sa mga sili na may kanin, ang bigas ay unang pinakuluan sa inasnan na tubig at hinaluan ng mga gulay at pampalasa.
3. Para sa isang ganap na ulam ng gulay, ang mga tinadtad na sibuyas, karot, at repolyo ay pinirito na may mga pampalasa sa langis ng gulay. Ang mga sili ay pinalamanan ng inihandang tinadtad na karne at nagyelo sa freezer sa isang napkin sa magdamag.

Pagkatapos nito, ang mga pinalamanan na gulay ay inililipat sa mga bag ng freezer at inilagay sa freezer para sa imbakan.

I-freeze na may dill at perehil

Para sa 2 kg ng paminta kakailanganin mo ng 150-200 g ng dill at perehil.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga gulay, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto at tuyo gamit ang isang tuwalya.
2. Hugasan ang mga sili, alisin ang mga buto at tangkay, gupitin sa mga piraso o cube. I-chop ang mga gulay.
3. Maglagay ng manipis na layer ng paminta sa isang pagtatae, at mga gulay sa isa. Ilagay ang mga tray sa freezer sa loob ng isang araw.
4. Paghaluin nang pantay-pantay ang mga gulay at herbs, ilagay sa mga bag at ilagay sa freezer.

Recipe para sa nagyeyelong bell pepper lecho

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng 2-3 dilaw, pula at berdeng paminta at 3 malalaking kamatis.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay at tuyo. Alisin ang mga buto at tangkay mula sa mga sili. Pakuluan ang mga kamatis sa tubig na kumukulo at alisan ng balat.
2. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso, ihalo nang malumanay upang ang mga kamatis ay hindi maglabas ng katas, at ilagay ang halo sa mga bag o lalagyan para sa pagyeyelo.
3. Isara o itali ng mahigpit ang lalagyan ng freezer at ilagay ito sa freezer.
4. Pagkatapos ng ilang oras, kalugin ang lalagyan at iwanan ito sa freezer para sa karagdagang pagyeyelo at pag-imbak.

Sari-sari para sa nilaga

Upang i-freeze ang recipe na ito, gumamit ng mga peppers ng iba't ibang kulay.

Paghahanda:

1. Ang mga gulay ay pinutol sa mga piraso ng pahaba o crosswise.
2. Takpan ang cutting board na may cellophane, ilagay ang mga tinadtad na gulay dito sa isang manipis na layer at ilagay ito sa freezer.
3. Pagkatapos ng ilang oras, ang paminta ay ibubuhos sa isang plastic bag o lalagyan, mahigpit na sarado o nakatali at inilagay sa freezer para sa karagdagang imbakan.

Hindi kinakailangang mag-defrost ng mga gulay bago lutuin ang nilagang.

Temperatura para sa nagyeyelong sili at buhay ng istante

Ang pagyeyelo sa temperatura ng -18...-20 degrees ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng peppers, ang kanilang kulay at lasa.

Kung susundin ang lahat ng panuntunan sa pagyeyelo, maaaring iimbak ang mga gulay sa freezer nang hanggang 12 buwan.

Sa anong mga pinggan ito magagamit?

Ang mga frozen na gulay ay ginagamit sa parehong paraan tulad ng mga sariwa: pizza, nilagang gulay, nilagang paminta na may mga sibuyas at karot bilang isang side dish para sa karne, karne na inihurnong may mga gulay, casseroles, omelettes. Idagdag sa mga sopas 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Hindi na kailangang mag-defrost muna ng mga gulay.

Maaari ba itong i-re-frozen?

Hindi kanais-nais na muling i-freeze ang anumang mga gulay - nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa. Kapag nililinis ang refrigerator, ang mga gulay ay inilabas sa freezer nang hindi hihigit sa isang oras.

Mas mainam, siyempre, na ilipat ang mga ito sa isa pang refrigerator o dalhin sila sa balkonahe. Ngunit kung nangyari ito sa tag-araw, at walang ibang refrigerator, ang lahat ng mga produkto mula sa freezer ay inilalagay sa isang malaking lalagyan, halimbawa, isang palanggana, at natatakpan ng isang tela. Ito ay magde-defrost ng pagkain nang mas mabagal.

Basahin din:

Paano maghanda ng adobo na tsitsak peppers para sa taglamig.

Paano magluto ng paminta ng Ratunda na may pulot para sa taglamig.

Ano ang maganda sa Winnie the Pooh pepper: kilalanin natin ang iba't.

Konklusyon

Upang punan ang iyong menu ng mga bitamina hangga't maaari sa taglamig, mas mahusay na i-freeze ang mga paminta sa iba't ibang mga bersyon: buo, piraso, piraso at cube, pati na rin bagay na may iba't ibang palaman ayon sa gusto mo.

Bago magluto, ang mga gulay ay hindi defrosted, ngunit agad na idinagdag sa ulam.Upang maiwasan ang paminta sa pagsipsip ng mga amoy ng iba pang mga pagkain sa freezer, dapat itong maingat na nakaimpake sa mga bag o lalagyan para sa pagyeyelo.