Gaano kasarap at hindi pangkaraniwan ang paghahanda ng mga rosas na kamatis para sa taglamig - isang seleksyon ng mga pinakamahusay na mga recipe

Mayroong hindi mabilang na mga recipe para sa paghahanda ng mga pink na kamatis para sa taglamig: adobo, inasnan, adobo, de-latang piraso o buo, na may mga pampalasa, sibuyas, bawang at mga damo. Paano ka hindi malito at piliin ang pinakamahusay na pagpipilian? Inihanda namin para sa iyo ang pinaka masarap at napatunayang mga recipe para sa mga de-latang kamatis para sa bawat panlasa.

Mga tampok ng canning pink varieties ng mga kamatis

Ang teknolohiya para sa pagpapanatili ng mga rosas na kamatis ay hindi gaanong naiiba sa paghahanda ng iba pang mga varieties.. Pinapayuhan ka naming bigyang-pansin ang kalidad ng prutas. Gumamit ng mga hinog na kamatis, nang walang nabubulok, mga gulay o iba pang pinsala. Ang mga malalaking specimen ay angkop para sa paghahanda ng mga salad at tomato juice; ang mga katamtamang prutas ay inilalagay nang buo sa isang garapon.

Upang mapanatili ang mga kamatis para sa taglamig, ginagamit ang mga pamamaraan pag-aatsara at pag-aasin, mayroon at walang pasteurisasyon. Sa bagay na ito, mahalagang sundin ang mga patakaran ng canning, at pagkatapos ay ang mga lids ay hindi bumukol at ang produkto ay hindi masisira. Bago ilagay sa mga garapon, ang mga prutas ay hinuhugasan at ang tangkay ay tinutusok ng isang tinidor o toothpick. Pipigilan nito ang mga ito mula sa pag-crack sa panahon ng paggamot sa init.

Ang mga katamtamang laki ng pink na kamatis ay mainam para sa canning.. Mayroon silang kahanga-hangang lasa at matibay na laman. Ang kanilang balat ay hindi kasing tigas ng mga kamatis ng Slivka, kaya hindi ito maaaring alisin kapag nag-aani sa sarili nitong katas.

Ang anumang recipe para sa mga kamatis sa marinade ay nagbibigay paunang blanching sa tubig na kumukulo, sa batayan kung saan ang pag-atsara para sa pagbuhos ay inihanda.Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang hitsura ng mga gulay.

Ang mga twist na walang isterilisasyon ay nakaimbak sa isang malamig na lugar. Upang pahabain ang buhay ng istante, magdagdag ng vodka, suka o maasim na mansanas sa pag-atsara.

Masarap na mga recipe

Ang pinaka-masarap na meryenda na may kulay-rosas na mga kamatis ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng peppercorns, malunggay dahon, raspberries, currants, seresa, bay dahon, tarragon, pulang mainit na paminta, dill payong. Naghanda kami ng mga sikat na recipe na may mga larawan at hakbang-hakbang na paghahanda. Pumili ng alinman sa mga ito at lutuin nang may kasiyahan.

Adobong mga kamatis na may mga dahon ng raspberry na walang pasteurization

Ang mga dahon ng raspberry ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Inihanda ang mga ito para magamit sa hinaharap para sa taglamig at idinagdag sa mga marinade para sa mga atsara ng gulay. Ang mga dahon ng raspberry ay nakakatulong na mapanatiling matatag ang pulp ng kamatis at mapahusay ang lasa.

Mga sangkap:

• medium-sized na pink na kamatis - 3 kg;
• dahon ng prambuwesas - 4-5 na mga PC;
• ulo ng bawang;
• asin - 2.5 tbsp. l.;
• asukal - 5 tbsp. l.;
• suka 9% - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga dahon ng raspberry at binalatan na mga clove ng bawang sa isang garapon.
2. Hugasan ang mga kamatis, itusok ang mga ito sa base gamit ang isang palito at ilagay ang mga ito sa mga lalagyan.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig dito at ibuhos sa isang malaking kasirola pagkatapos ng 15 minuto.
4. Pakuluan ang brine, pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka, ibuhos sa mga garapon, at isara sa mga takip ng metal. Mag-imbak sa refrigerator.

Iba pang mga recipe ng kamatis para sa taglamig:

Ang pinaka masarap na mga recipe ng adobo na kamatis

Nangungunang 10 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa isang kasirola

Paano magluto ng pinakamasarap na berdeng kamatis para sa taglamig

Sa tomato juice na walang isterilisasyon

Upang gumulong ng mga pink na kamatis ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng asin at asukal sa halagang 1 tbsp. l. bawat 1 litro ng garapon. Kumuha ng mga kamatis sa anumang dami, isinasaalang-alang kung gaano karaming mga garapon ang plano mong isara.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, pumili ng malalaking prutas at gumawa ng juice gamit ang juicer.
2. Ibuhos ito sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumulo, magdagdag ng asin at asukal.
3. Ilagay ang katamtamang laki ng mga kamatis sa malinis na garapon. Magdagdag ng kulantro, bay leaf, peppercorns.
4. Punan ang mga garapon ng juice at isara ang mga takip.

May bell pepper

Ang mga kamatis at paprika ay magkakasuwato na magkasama parehong sariwa at de-latang.

Mga produkto sa bawat isang tatlong-litro na garapon:

• mga kamatis - 2 kg;
• matamis na paminta - 1 kg;
• bawang - 3-4 cloves;
• dill umbrellas, bay leaf, black pepper;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• suka - 1.5 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay na may maligamgam na tubig. Balatan ang paminta at gupitin sa apat na bahagi. Tusukin ang mga kamatis gamit ang isang palito sa bahagi ng tangkay.
2. Maglagay ng mga clove ng bawang, paminta, bay leaf, at dill sa ilalim ng malinis na garapon. Ilagay ang paprika sa itaas, punan ang lalagyan ng mga kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang tubig at ulitin muli ang proseso.
3. Ibuhos ang asukal at asin sa isang garapon, ibuhos ang suka at punuin ng mainit na tubig.
4. Isara ang garapon na may takip gamit ang seaming wrench. Itabi ang workpiece sa pantry.

Payo. Kung gusto mong gumawa ng mas maraming garapon, gamitin ang mga proporsyon ng recipe bilang batayan at dagdagan sa kinakailangang dami.

Sa maasim na mansanas

Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga hindi umiinom ng suka.. Papalitan ito ng maasim na berdeng mansanas. Mula sa tinukoy na halaga ng mga produkto makakakuha ka ng isang tatlong-litro na garapon.

Mga sangkap:

• rosas na kamatis - 1.5-2 kg;
• mansanas - 1 pc.;
• prambuwesas, kurant, seresa, dahon ng ubas;
• bawang - 2-3 cloves;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mansanas, gupitin, alisin ang mga buto at ilagay sa isang malinis na lalagyan. Magdagdag ng mga dahon at bawang sa itaas.Ilagay ang mga kamatis hanggang sa itaas.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, at pagkatapos ng 20 minuto ibuhos ito sa kawali.
3. Magluto ng atsara na may asukal at asin, magdagdag ng suka sa dulo, ibuhos ang mga kamatis. Kung walang sapat na likido, ibuhos ito mula sa takure. Iwanan upang mag-infuse sa loob ng 20 minuto.
4. Ibuhos muli ang brine sa kawali, maghintay hanggang kumulo at ibuhos ang mga kamatis.
5. I-seal ang takip gamit ang isang susi. Mag-imbak sa cellar.

Sanggunian. Ang parehong mga kamatis at mansanas ay angkop para sa pagkain.

Sa sitriko acid

Para paghandaan ka kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mga kamatis - 4 kg;
• asukal - 200 g;
• asin - 100 g;
• sitriko acid - 1 tsp. sa bawat garapon;
• bay leaf, allspice sa panlasa;
• bawang - 5 cloves;
• dill, perehil;
• kampanilya paminta - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Ilagay ang bay leaf, hiniwang bawang at peppercorn sa malinis na lalagyan.
2. Ihanda ang mga kamatis at ilagay ang mga ito sa isang garapon, simula sa mas malalaking prutas, layering na may dill at perehil.
3. Balatan ang paminta at gupitin sa hiwa. Ilagay sa ibabaw ng mga kamatis.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at alisan ng tubig pagkatapos ng 20 minuto sa kawali.
5. Pakuluan ang brine na may asin at asukal, pagkatapos kumukulo, magdagdag ng sitriko acid.
6. Ibuhos ang mainit na likido sa mga gulay at takpan ng mga takip.

May sibuyas

Ang recipe ng meryenda ay napaka-simple, mabilis magluto at mas mabilis kumain.

Mga sangkap:

• rosas na kamatis - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 3 mga PC;
• mga payong ng dill;
• bawang - 2 cloves;
• cloves, itim na paminta sa panlasa;
• tubig - 1 l;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• langis ng mirasol - 1 tbsp. l.;
• suka 9% - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang dill umbrellas, spices, at bawang sa garapon.
2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga singsing at ilagay sa isang lalagyan. Ihanda ang mga kamatis at ilagay sa isang garapon.
3. Pakuluan ang brine at ibuhos ang mga kamatis. Magdagdag ng unscented oil.
4. Ilagay ang mga lalagyan sa isang paliguan ng tubig para sa isterilisasyon, sa wakas ay ibuhos sa suka at isara ang mga takip. Mag-imbak sa pantry.

Sa mga tuktok ng karot

Kadalasan, ang mga gulay ay pinapanatili na may mga dahon ng currant, cherry, at malunggay. Hindi alam ng lahat na may mga recipe na may pagdaragdag ng berdeng karot. Subukang maghanda ng mga kamatis ayon sa recipe na ito at masisiyahan ka. Ang mga tuktok ay nagbibigay ng kamangha-manghang, kakaibang maanghang na lasa. Samakatuwid, maaari mong ganap na gawin nang walang pampalasa.

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• pink medium-sized na mga kamatis - 700-800 g;
• ilang mga sanga ng mga tuktok ng karot;
• asukal - 80 g;
• asin - 1 tbsp. l.;
• suka 9% - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at ilagay sa ilalim ng isang malinis na garapon. Tusukin ng toothpick ang mga kamatis at punuin ang lalagyan nito.
2. Maghanda ng isang pag-atsara mula sa tubig, asin at asukal, hayaang kumulo, magdagdag ng suka at ibuhos ang mga kamatis.
3. Isara gamit ang mga takip. Kapag pinalamig, itabi sa isang malamig na lugar.

May gulaman

Kung nais mong mapabilib ang iyong mga bisita sa isang kawili-wiling pampagana, maghanda ng masarap na pink na mga kamatis sa halaya gamit ang recipe na ito.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• mga gulay ng dill;
• black peppercorns - 3-4 na mga PC;
• tubig - 1 l;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• suka ng mesa 9% - 4 tbsp. l.;
• instant gelatin - 2.5 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa kalahati. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa mga singsing.
2. Ilagay ang mga sprig ng paminta at dill sa isang malinis na garapon. Magpatong ng mga sibuyas at kamatis.
3. Magdagdag ng 1-2 tablespoons ng mainit na tubig sa gulaman, pukawin at iwanan upang swell.
4. Ihanda ang pag-atsara, magdagdag ng gulaman, suka ng mesa at ibuhos ang mainit na likido sa mga kamatis.
5. Takpan ang mga garapon ng mga takip at i-pasteurize. I-seal at iimbak sa pantry.

Payo. Palamigin sa refrigerator sa loob ng 30 minuto bago ihain.

Mga matamis na kamatis na inatsara ng vodka

Bakit magdagdag ng vodka sa mga pinapanatili? Ang ethyl alcohol ay hindi nakakaapekto sa lasa at amoy ng tapos na produkto sa anumang paraan., ngunit nakakatulong na mapanatili ang istraktura ng mga gulay, dagdagan ang buhay ng istante at maiwasan ang pagbuburo. Ang mga kamatis ay hindi "kumakalat" sa isang hindi nakakaakit na gulo, lalo na kapag sila ay pinutol sa mga hiwa. Ang buong kamatis ay nananatiling matatag at malutong.

Ang pamamaraang ito ay ginagamit para sa pag-aani ng anumang mga varieties, kabilang ang mga pink na kamatis.. Sa halip na vodka, magdagdag ng diluted alcohol o purified moonshine.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• tubig - 1.5 l;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• bay leaf, black pepper, cloves sa panlasa;
• bawang - 3 cloves;
• isang pakurot ng pulang paminta;
• suka 9% - 1 tbsp. l.;
• vodka - 1 tbsp. l.;
• dahon ng oak, currant, cherry, malunggay.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon kasama ang mga damo, dahon ng bay, bawang, pampalasa, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto at alisan ng tubig.
2. Gumawa ng atsara batay sa tubig, asukal at asin, hayaang kumulo at ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon.
3. Ibuhos sa vodka at igulong ang mga takip. Hindi na kailangang mag-sterilize. Itabi sa pantry o iba pang malamig na lugar.

Basahin din:

Ang pinaka masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis ng cherry

Paghahanda ng mga kamatis ng cherry para sa taglamig

Mga hiwa ng kamatis sa istilong Portuges

Bakit tinawag iyon ang pampagana at kung ang mga Portuges na maybahay ay talagang nagluluto ng mga kamatis sa ganitong paraan - ang kasaysayan ay tahimik. Sa anumang kaso, ang recipe ay karapat-dapat ng pansin, dahil ang mga kamatis ay nagiging napakasarap.

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• mga kamatis - 700-800 g;
• tubig - 1.5 l;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 5 tbsp. l.;
• perehil, dill;
• allspice, cloves, buto ng mustasa sa panlasa;
• bawang - 2 cloves;
• mga sibuyas na perlas - 3-4 na mga PC;
• langis ng mirasol - 1 tbsp. l.;
• suka 9% - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga sibuyas, bawang, damo at pampalasa sa mga garapon. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa kalahati at ilagay sa isang lalagyan.
2. Ibuhos ang pag-atsara sa mga gulay, magdagdag ng langis at suka, takpan ng mga lids at ilagay sa isang paliguan ng tubig para sa pasteurization.
3. Takpan ng mga takip at mag-imbak sa temperatura ng kuwarto.

Konklusyon

Ang mga adobong kamatis ay ginagamit bilang isang hiwalay na pampagana o bilang isang side dish para sa karne, isda, cereal, pasta, tinapay at gulay. Ang mga pink na kamatis ay hindi gaanong acidic kaysa sa iba pang mga varieties, kaya maaari silang gawing mas matamis, maasim, mas maalat at piquant sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa pagdaragdag ng asin, asukal, suka at maasim na mansanas.