Sasabihin namin sa iyo at ipapakita sa iyo kung paano patuyuin ang mga gisantes sa bahay - isang sunud-sunod na gabay at mga hack sa buhay mula sa mga bihasang maybahay

Ang mga berdeng gisantes ay napakapopular sa pagluluto dahil sa kanilang panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian. Para sa paggamit sa taglamig asin, ingatan, nagyelo. Gayunpaman, ang pinaka-epektibong paraan ng pagpapanatili nito ay ang pagpapatayo.

Salamat dito, pinapanatili ng mga gisantes hindi lamang ang kanilang panlasa, kundi pati na rin ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa artikulong ito ibabahagi namin sa iyo ang mga lihim kung paano patuyuin ang mga gisantes para sa taglamig, at kung ano ang maaaring ihanda mula sa mga munggo.

Ang mga benepisyo at pinsala ng pinatuyong mga gisantes

Ang mga berdeng gisantes ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit ng cardiovascular system at respiratory system. Pinapatatag nito ang presyon ng dugo at, dahil sa kakayahang mag-alis ng labis na tubig at asin mula sa katawan, nagpapabuti ng function ng bato. Naglalaman ito ng beta-carotene at isang complex ng mga bitamina, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin at binabawasan ang panganib ng kanser.

Sa kabila ng lahat ng mga positibong katangian nito, ang produkto ay may mga kontraindiksyon. Hindi inirerekomenda na kumain ng mga gisantes kung mayroon kang pamamaga ng mga bato at tiyan. Ang mga taong nagdurusa sa mga peptic ulcer ay pinahihintulutang kumain ng mga gisantes lamang pagkatapos ng paggamot sa init.

Aling mga gisantes ang angkop para sa pagpapatayo?

Ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ay nakasalalay sa iba't-ibang at kalidad ng mga legume, kaya ang pangunahing gawain ay ang piliin ang tamang mga gisantes. Magsisimula ang pag-aani sa sandaling maabot ng mga gisantes ang yugto ng pagkahinog ng gatas - humigit-kumulang dalawang linggo pagkatapos ng pamumulaklak. Ang mas mature na prutas ay nawawalan ng malusog na asukal at nagiging mas matigas.

Paano mangolekta ng mga buto nang tama?

Ang pag-aani ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan: ang mga pods ay kinuha mula sa halaman, pagkatapos ay binalatan at ang mga butil ay nakuha. Para sa mas mahusay na pagpapatayo, ang mga butil ay dapat na pinagsunod-sunod ayon sa laki. Mag-imbak nang hindi nababalatan beans hindi hihigit sa 12 oras, at mga peeled - 4-6 na oras.

Mahalaga. Ang mga gisantes para sa pag-aani para sa taglamig ay hindi dapat maging sobrang hinog - ang kanilang panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ay nakasalalay dito.

Paano gumagana ang pagpapatuyo ng oven?

Ang wastong inihanda na mga butil ay lubos na mapadali ang proseso ng pagpapatayo. Ang pangunahing bagay ay upang ihanda ang imbentaryo nang maaga at kumpletuhin ang lahat ng kinakailangang mga hakbang sa pagproseso.

Imbentaryo at mga gamit sa kusina

Upang maghanda ng mga berdeng gisantes para sa taglamig, kakailanganin mo:

• hurno;
• palayok;
• salaan;
• baking sheet;
• pagpapatuyo ng papel.

Ang mga pangunahing yugto ng pagproseso kapag pinatuyo ang mga gisantes

Ang pag-aani ng berdeng mga gisantes ay nagaganap sa maraming yugto:

1. Ang mga gisantes ay dapat alisan ng balat at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Ilagay ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto.
3. Alisin at palamig sa ilalim ng malamig na tubig.
4. Ulitin ang hakbang 2 at 3 nang ilang beses.
5. Patuyuin ang mga gisantes sa isang tuwalya ng papel.
6. Ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven, preheated sa 45 degrees, para sa 2 oras.
7. Palamig sa temperatura ng kuwarto.
8. Painitin muli ang oven, dagdagan lamang ang temperatura sa 55 degrees.
9. Pagkatapos ng dalawang oras, alisin mula sa oven at hayaang lumamig.
10. Sa ikatlong pagkakataon, ilagay ang mga gisantes sa oven, na pinainit sa 65 degrees, at tuyo sa loob ng 120 minuto.

Ang pagpapatayo ng mga gisantes ay nakumpleto, handa na sila para sa pangmatagalang imbakan.

Para sa sanggunian! Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga gisantes ay nawalan ng higit sa 75% ng kanilang timbang. Halimbawa, mula sa 20 kg ng mga pods, 8 kg ng shelled na produkto ay nakuha, at pagkatapos ng pagpapatayo, ang net yield ay 1.8 kg.

Mga panuntunan sa pagpapatayo

Tandaan: kung mananatili ang kahalumigmigan sa mga gisantes, mabilis silang masisira, lilitaw ang amag sa ibabaw at ang stock ay kailangang itapon. Ngunit hindi mo rin dapat abusuhin ang mataas na temperatura - maaari itong makapinsala sa integridad ng butil.

Oras ng pagluluto

Nang hindi isinasaalang-alang ang oras para sa pag-aani at paglilinis ng mga butil, ang pagpapatayo ng mga gisantes sa oven ay tatagal mula 10 hanggang 12 oras. At ang mga beans na inihanda sa ganitong paraan ay mananatili sa kanilang mga nutritional properties nang hindi bababa sa isang taon.

Iba pang mga paraan para sa pagpapatayo ng mga gisantes

Mayroong iba pang mga paraan upang matuyo ang mga gisantes sa bahay. Ang isang espesyal na pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga prutas at gulay ay makakatulong na gawing mas madali ang gawain. Ang mga pangunahing yugto ng pagproseso ay hindi nagbabago: pag-aani, paglilinis at pagpapaputi. Pagkatapos ilagay ito sa pagpapatayo, kailangan mong itakda ang temperatura at hintayin na makumpleto ang proseso.

Posibleng matuyo ang mga gisantes nang walang pagkakalantad sa mataas na temperatura. Ang mga beans ay pinagsunod-sunod, hinugasan at inilagay sa isang solusyon ng calcium chloride sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos nito, ilatag ito sa papel. Maaari mong tuyo ang naprosesong mga gisantes sa loob at labas. Ang pangunahing kondisyon ay ang kawalan ng direktang sikat ng araw.

Tandaan na pana-panahong ibalik ang produkto upang matiyak na pantay ang pagkatuyo. Ang wastong pinatuyong mga gisantes ay dapat na madilim na berde ang kulay. Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga gisantes ay sinasala at ang mababang kalidad na mga butil ay tinanggal.

Noong nakaraan, ang mga berdeng gisantes ay hindi gaanong popular, ngunit ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga ito ay medyo primitive. Pinatuyo nila ito sa bukas na araw, ngunit ito ay isang mahaba at labor-intensive na proseso. Dahil sa kawalan ng kontrol sa temperatura at kondisyon ng panahon, mahirap hulaan ang kalalabasan. Ang mga gisantes ay maaaring tuyo sa araw, ngunit ang direktang sikat ng araw ay nagiging sanhi ng mga bitak sa ibabaw at ang mga butil ay maaaring gumuho.

Pag-iimbak ng mga tuyong gisantes

Ang pag-iingat ng mga tuyong gisantes ay madali. Ang mga rekomendasyon para sa pag-iimbak nito ay ang mga sumusunod:

1. Palamigin pagkatapos matuyo, ilagay sa tuyong baso o plastic na lalagyan, at isara nang mahigpit gamit ang takip.
2. Mag-imbak sa pantry, protektahan ito mula sa mga peste.

Ang pangunahing peste para sa pinatuyong berdeng mga gisantes ay mga moth ng pagkain. Upang maiwasan ang pinsala sa mga gisantes ng mga insekto, sa sandaling sila ay lumamig, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng imbakan at isara ang mga ito nang mahigpit.

Ano ang maaari mong gawin mula sa pinatuyong mga gisantes?

Ang pinatuyong mga gisantes ay malawakang ginagamit sa mga recipe sa pagluluto sa buong mundo. Salamat sa kaaya-aya at matamis na lasa nito, kasama ito sa isang malaking bilang ng mga pinggan.

Sanggunian. Ang mga pagkaing gawa sa pinatuyong mga gisantes ay natupok sa panahon ng pag-aayuno - ang kanilang komposisyon ay hindi mas mababa sa mga produktong karne.

Bibigyan ka namin ng ilang kawili-wili at hindi pangkaraniwang mga recipe.

Lean mayonnaise (pea):

1. Pure ang nilutong mga gisantes gamit ang blender.
2. Paghiwalayin ang 75 g ng pea mush at ihalo sa 150 g ng mantikilya.
3. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa: asin, asukal, suka, mustasa, paminta.
4. Talunin ang lahat ng mga sangkap para sa isa pang dalawang minuto.

Mga pancake ng gisantes:

1. Ibabad ang pinatuyong berdeng mga gisantes sa magdamag (1 tasa).
2. Alisan ng tubig ang natitirang tubig, banlawan, at pakuluan hanggang malambot.
3. Gumiling kasama ang mga sibuyas sa isang katas.
4. Magdagdag ng 2 itlog, 2 tbsp mayonesa, pampalasa sa panlasa, 4 tbsp. l. harina.
5. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

pea cream na sopas:

1. Ibabad ang 300 g ng mga gisantes sa magdamag.
2. Balatan ang 500 g ng patatas, 100 g ng mga sibuyas at karot.
3. Lutuin ang lahat ng sangkap sa mababang init sa loob ng 90 minuto, pagdaragdag ng mga pampalasa sa panlasa (asin, paminta).
4. Gilingin ang mga inihandang gulay sa isang blender.
5. Pakuluan ang katas para sa isa pang 10 minuto. Ihain na pinalamutian ng mga sariwang damo.

Mahalaga!Huwag kumain ng mga prutas na apektado ng amag - maaari itong makapinsala sa iyong kalusugan.

Mga tip, trick at lifehacks

Pansinin ang ilang mga tip mula sa mga may karanasang maybahay sa kung paano maayos na matuyo at mag-imbak ng mga berdeng gisantes, kung paano at kung ano ang gagamitin sa kanila:

• pumili lamang ng mga batang prutas - naglalaman sila ng mas kapaki-pakinabang na mga bitamina at mineral;
• Ang pagdaragdag ng nettle o spinach sa tubig sa pagluluto ay makakatulong na mapanatili ang ningning ng kulay ng gisantes;
• Ang hindi pantay na pagluluto ng produkto ay maiiwasan kung ang mga butil ay pinagsunod-sunod ayon sa laki bago iimbak;
• Maglagay ng maliit na bag ng asin sa lalagyan ng imbakan. Aalisin ng asin ang labis na kahalumigmigan kung mananatili ito sa produkto;
• Bago kumain, ilagay ang mga gisantes sa tubig magdamag. Makakatulong ito na mabawasan ang oras ng pagluluto.

Konklusyon

Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng mga gisantes panahon ng taglamig. Maaari itong de-latang, frozen, inasnan, ngunit ang pagpapatayo ay ang pinakamahusay na pagpipilian, dahil ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay napanatili. Ang proseso ay medyo simple at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan.

Sa pinakamababang dami ng kagamitan, lahat ay makakapag-stock para sa taglamig. At ang iba't ibang mga pagkaing maaaring ihanda mula sa gayong mga supply ay hindi mag-iiwan ng mga miyembro ng iyong pamilya na walang malasakit.