Paano mapangalagaan ang bawang para sa taglamig sa isang masarap at simpleng paraan?

Alam ng lahat ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawang. Ang kultura ng sibuyas ay nakakatulong sa paggawa ng mga natural na antioxidant sa katawan. Napatunayan na ang isang buwan ng regular na paggamit ng natural na gamot ay nagpapababa ng antas ng kolesterol sa katawan ng tao ng 9%. Bilang karagdagan, kasama bawang dose-dosenang mahahalagang bitamina at microelement.

Ang de-latang produkto ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga natatanging katangian ng gulay, kaya ang adobo na bawang ay magiging isang mahusay na ulam, na hinihiling sa anumang oras ng taon.

Ang mga benepisyo ng bawang sa malamig na taglamig

Ang pagkain ng bawang sa taglagas, taglamig at tagsibol ay lalong mahalaga, dahil ang katawan ay nalantad sa mga impeksyon at sipon, at ang mainit na gulay ay nakakatulong na makayanan ang mga mikroorganismo, na nagbibigay ng mga antibacterial at antiviral effect. Sa taglamig, ang mga tao ay kumakain ng mabibigat na pagkain nang mas madalas kaysa karaniwan, at ang kultura ng sibuyas ay tumutulong sa tiyan na matunaw ito at alisin ang masamang kolesterol mula sa katawan.

Mahalaga! Ang regular na paggamit ng produktong ito ay nakakatulong na palakasin ang immune system.

Ang mainit na halaman ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na nakapaloob hindi lamang sa mga clove ng bawang, kundi pati na rin sa mga tangkay. Samakatuwid, maraming mga recipe para sa canning bawang sa bahay, hindi lamang sa anyo ng mga clove, kundi pati na rin ang mga arrow. Kapag adobo, hindi gaanong mapait ang lasa ng gulay - huwag mag-atubiling idagdag ito sa mga salad at malamig na pagkain. Ang produktong ito ay itinuturing na isang mahusay na meryenda sa sarili nito.

Gayunpaman, sa lahat ng nakalistang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang halaman ay maaaring magdulot ng pinsala:

1. Sa ilang mga kaso, nagiging sanhi ito ng isang reaksiyong alerdyi.
2. Ang mga sobra sa timbang o sinusubukang magbawas ng timbang ay hindi dapat kumain ng matalim na clove. Pinasisigla ng bawang ang gana, kaya pagkatapos kainin ito ay tumataas ang pagnanais na kumain.
3. Contraindicated para sa mga nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract, kabilang ang mga ulser, kabag.

Alam ng agham ang mga kaso kung saan ang nasusunog na gulay ay nagdulot ng kawalan ng pag-iisip, pagkapagod at pananakit ng ulo. Ang reaksyong ito ay napakabihirang.

Mga pangunahing tuntunin ng konserbasyon

Maaaring mapanatili ang bawang sa iba't ibang paraan: buong ulo, cloves o indibidwal na mga arrow. Tulad ng para sa mga pagpipilian sa pagluluto, mayroon ding marami sa kanila: pag-aatsara, pag-aatsara, pag-aatsara. Kung magdagdag ka ng mga gulay sa produktong sibuyas sa panahon ng canning, makakakuha ka ng natural na pampalasa para sa anumang ulam.

Gayunpaman, anuman ang paraan ng pangangalaga, ang mga sumusunod na patakaran ay dapat sundin:

• pumili ng sariwa at hindi nasirang mga hiwa, kung hindi man ang ulam ay magiging hindi angkop para sa pagkonsumo dahil sa pagkawala ng lasa;
• huwag gumamit ng mga kagamitan sa tanso, dahil ang mga organikong compound (flavin) na nilalaman sa kultura ng bawang ay tumutugon sa tanso at, sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang produkto ay nakakakuha ng isang asul na tint;
• siguraduhin na ang takip ay masikip: kung hindi ito sarado nang mahigpit, ang bakterya ay bubuo sa lalagyan;
• I-sterilize kaagad ang mga garapon bago gamitin.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng bawang

Ang pag-aatsara ay isang masarap at malusog na opsyon sa meryenda para sa mga hindi makakain ng hilaw na gulay. Kabilang sa mga paraan ng pangangalaga, maraming mga kagiliw-giliw na mga pagkakaiba-iba na madaling ihanda at hindi tumatagal ng maraming oras.

Bawang sa langis ng gulay para sa taglamig

Ang isang mahusay na paraan upang mapanatili ang produkto ay ang pagluluto nito sa mantika. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kultura ng sibuyas, at ang langis mismo ay nagiging malasa at mabango.

Ang paghahanda ay ginawa gamit ang langis ng oliba o mirasol. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa.

Listahan ng mga sangkap:

• bawang - 670 g;
• mga gisantes ng allspice - 6 na mga PC;
• black peppercorns - 20 pcs .;
• turmerik - 1 kutsarita;
• buto ng mustasa - 2 tsp;
• cloves - 2 mga putot;
• langis ng gulay - 500-600 ml;
• lemon thyme - 2-3 sprigs (opsyonal).

Ang mga iniharap na sangkap ay idinisenyo para sa dami ng dalawang kalahating litro na garapon.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Balatan ang bawang, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang colander.
2. Ibuhos ang mga pampalasa sa ilalim ng malinis na mga garapon, ibinahagi ang mga ito nang pantay-pantay sa pagitan ng dalawang garapon.
3. Pagkatapos ay ilagay ang mga peeled na clove ng bawang at, kung ninanais, ilagay ang maliliit na sprigs ng lemon thyme sa pagitan ng mga clove. Sa halip na thyme, maaari kang kumuha ng rosemary sprigs o gumamit ng mga tuyong Provençal herbs (1 kutsarita bawat garapon).
4. Punan ang mga garapon ng bawang na may mirasol o langis ng oliba. Ang langis ay dapat na ganap na masakop ang bawang.
5. Isara ang bawat garapon na may takip. Kung kalugin mo ang garapon na may paghahanda, ang mga pampalasa ay magkakalat sa mantika at magkakaroon ito ng madilaw-dilaw na tint.

Sanggunian. Ang bawang sa mantika ay maaaring itago sa refrigerator, na may takip, hanggang anim na buwan.

Bawang inatsara na may beets (pink)

Ang masarap at maliwanag na bawang na ito ay palamutihan ang anumang kapistahan. Ito ay lumalabas na bahagyang maanghang, mabango, malambot na rosas, at ang paghahanda mismo ay tumatagal ng hindi hihigit sa 30 minuto.

Ang nuance ng recipe na ito ay ang proseso ng isterilisasyon, na nagaganap sa oven.

Mga sangkap para sa paggawa ng adobo na bawang:

• 500 g ng bawang;
• 1 tsp. Sahara;
• 1 tsp. asin;
• 1 tbsp. l.suka ng alak;
• 50 g beets.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Maaliwalas beets tanggalin ang balat at i-chop gamit ang vegetable grater.
2. Punan ng tubig, pukawin ang pinaghalong lubusan.
3. Salain ang mga beet sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay ibuhos ang tubig ng beet sa isang kasirola at ilagay sa kalan.
4. Alisin ang bawang mula sa balat. Ilagay ito sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito. Mag-iwan ng 2-3 minuto.
5. Ilagay ang mga hiwa sa isang lalagyan ng salamin, magdagdag ng asukal at asin.
6. Ibuhos ang suka ng alak sa lalagyan.
7. Ibuhos ang kumukulong beetroot sa ibabaw ng gulay atsara.
8. Takpan ang mga lalagyan na may mga takip at simulan ang proseso ng isterilisasyon: ilagay ang mga ito sa oven (120 degrees), mag-iwan ng 22-25 minuto.
9. Maingat na isara ang mga garapon na may mga takip, ibalik ang mga ito at takpan ng isang makapal na tela. Pagkatapos ng 10-12 araw, masisiyahan ka sa masarap na adobo na bawang.

Mahalaga! Kapag adobo, ang kultura ng sibuyas ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, na patuloy na may mga antiviral at antimicrobial effect. Kasabay nito, ang lasa at aroma ng gulay ay lumambot, at ang mga beets ay nakakakuha ng isang kawili-wiling amoy na may bawang.

Mga arrow ng bawang para sa taglamig

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga arrow ng bawang para sa taglamig. Ang pangunahing tuntunin para sa naturang pag-aani ay ang pag-aani sa oras.

Mahalaga! Ang mga arrow ay pinutol sa sandaling ilabas sila ng bawang, habang sila ay malambot at makatas. Kinakailangan din na bigyang-pansin ang usbong na lilitaw. Kung ito ay sarado, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pag-aani sa lalong madaling panahon. Kung ito ay namumulaklak sa isang bulaklak, ang halaman ay hindi na angkop para sa pagkonsumo.

Mga kinakailangang sangkap:

• mga arrow ng bawang - 0.5 kg;
• na-filter na tubig - 250 ml;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• suka - 1 tbsp. l. (9%);
• itim na paminta (hindi lupa);
• dahon ng bay.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Gupitin ang mga dulo ng mga arrow at gupitin sa mga piraso upang ang kanilang haba ay humigit-kumulang 2-3 cm.
2. Ilagay ang mga arrow sa isang kasirola o lalagyan na maaaring ilagay sa apoy.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito. Ipadala sa apoy. Pagkatapos kumukulo, hayaang umupo ng ilang minuto.
4. Panatilihin ang maliliit na garapon sa ibabaw ng singaw para sa isterilisasyon.
5. Maglagay ng mga aromatic seasonings sa ibaba - bay leaf (1-2 piraso) at peppercorns. Maglagay ng mga arrow sa kanila, kung saan dapat munang maubos ang tubig.
6. Pakuluan ang isang baso ng tubig, magdagdag ng asukal, pukawin. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, pukawin hanggang sa matunaw.
7. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga arrow na inilagay sa garapon. Talagang ibuhos ang suka sa ilalim ng talukap ng mata. Takpan ng takip, ngunit huwag igulong.
8. Ilagay sa isang kasirola na may preheated na tubig. Pakuluan. I-sterilize sa loob ng 5 hanggang 7 minuto.
9. Cork.

Inasnan na bawang

Ang pamamaraang ito ay madaling ihanda at nangangailangan ng kaunting hanay ng mga sangkap.

Mga sangkap:

• bawang - 100 g;
• asin - 30 g (maaaring tumaas ang dosis).

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Paghiwalayin ang mga ulo ng bawang sa mga clove at alisin ang balat.
2. Timbangin ang inihandang produkto upang matukoy ang kinakailangang halaga ng asin at gupitin sa mga piraso.
3. Paghaluin ang mga cubes ng bawang na may asin at ilagay sa malinis na maliliit na garapon. Inirerekomenda na ilagay ito nang mahigpit hangga't maaari. Takpan ang tuktok ng isang manipis na layer ng asin.
4. Isara ang mga garapon nang mahigpit at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Ang isang de-latang produkto ay umaakma sa anumang ulam, kahit na kailangan mo lamang magdagdag ng maalat na lasa sa pagkain.

Korean adobo na bawang

Ang recipe para sa Korean adobo na bawang ay simple at perpekto bilang pampagana para sa anumang mainit na ulam.

Mga sangkap:

• 1 kg ng unpeeled cloves ng bawang;
• 1 tasa 9% suka (200-250 ml);
• 4 tasa ng toyo (800-1000 ml);
• mainit na paminta - 1 pc. (kung gusto);
• 4 na sibuyas o pampalasa sa panlasa upang lasa ang palaman.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Banlawan ng maigi ang mga ulo ng bawang na hindi binalatan.
2. Hatiin sa mga clove nang walang pagbabalat at hayaang matuyo nang bahagya.
3. Ilagay ang bawang sa isang garapon na salamin at takpan ng suka at kaunting tubig. Isara ang garapon na may takip at iwanan sa isang malamig, madilim na lugar para sa isang linggo.
4. Pagkatapos ng 7 araw, alisin ito.
5. Ibuhos ang toyo sa isang kasirola at pakuluan ito ng 10 minuto sa mahinang apoy. Kapag lumamig, ibuhos sa mga garapon ng salamin upang sakupin nito ang 1/3 ng volume, at ilipat ang bawang sa mga garapon na ito.
6. Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Ang gayong mahusay na masarap na meryenda ay napupunta nang maayos, halimbawa, na may mainit na patatas at, marahil, kahit na nakikipagkumpitensya sa mga adobo na pipino.

Bawang, de-latang may lingonberries

Ang mga lingonberry ay hindi gaanong malusog na produkto kaysa sa bawang. Ang berry ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina, mineral, provitamins, organic acids at mahahalagang langis. Ang mga pulang prutas ay pinagkalooban ng diuretic, choleretic, immunomodulatory, anti-sclerotic at disinfectant effect. Bilang karagdagan, ang lingonberries ay isang malakas na antioxidant.

Ang recipe para sa paggawa ng paghahanda na ito para sa taglamig ay medyo simple.

Kakailanganin mong:

• 2 kg batang bawang;
• 0.5 kg ng lingonberries;
• litro ng malinis, hindi pinakuluang tubig;
• 2.5 tbsp. l. asin;
• kalahating baso ng apple cider vinegar.

Paghahanda:

1. Balatan ang bawang, hugasan ang mga clove at ilagay sa isang tuwalya upang matuyo. Pagbukud-bukurin ang mga lingonberry, itapon ang mga sanga at dahon, hugasan at tuyo sa isang tuwalya.
2. Banlawan nang mabuti ang mga garapon at isterilisado sa isang paliguan ng tubig o sa isang air fryer sa loob ng 15 minuto.
3. Ilagay ang bawang at lingonberries sa mga isterilisadong garapon.
4. Ihanda ang pag-atsara: i-dissolve ang asin sa tubig, ibuhos ang solusyon na ito sa isang malinis na kawali, pagkatapos ay palamig at magdagdag ng suka. Ibuhos ang cooled marinade sa mga garapon na may bawang at lingonberries at isara ang takip nang mahigpit.

Itabi ang produkto nang hindi hihigit sa 1 taon sa isang madilim at malamig na lugar (refrigerator, underground, closet).

Ang paghahanda ay magiging isang mahusay na pampagana para sa mesa. Bilang karagdagan, ito ay isang malakas na prophylactic sa panahon ng mga epidemya at sipon.

Konklusyon

Ang mga paghahanda ng bawang para sa taglamig ay isang popular na meryenda na madaling gawin magluto sa bahay, dahil ang mga kinakailangang sangkap ay makukuha sa anumang supermarket o regular na grocery store na malapit sa iyong tahanan.

Dahil sa masarap na lasa nito, ang mga adobo na gulay ay perpektong umakma sa maraming mga pagkaing karne, manok o isda. Mayroong maraming mga culinary recipe para sa paghahanda ng mga pananim ng sibuyas sa taglamig, ngunit upang ang nagresultang ulam ng mainit na gulay ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, ang lahat ng mga kondisyon ng pangangalaga ay dapat sundin.