Ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig na walang isterilisasyon: finger-licking eggplant caviar

Ang talong caviar ay isa sa mga pinaka masarap na pampagana, na inihain kaagad pagkatapos ng paghahanda o nakaimbak na napanatili sa buong taglamig. Ang produkto ay inihanda nang mabilis at madali, at kinakain kaagad. Ipares sa sinigang, side dish o sandwich.

Tingnan natin ang pinakamahusay na mga recipe para sa caviar ng talong na walang isterilisasyon para sa taglamig at para sa mabilis na pagkonsumo.

Mga tampok sa pagluluto

Nagsisimula silang mag-ani ng caviar sa pagtatapos ng tag-araw, sa sandaling ang mga talong ay hinog sa maraming dami.. Ang ulam ay lumalabas na kasiya-siya, masustansiya, at, depende sa mga idinagdag na sangkap, piquant.

Ang mga gulay mismo ay mapait dahil sa balat at buto. Samakatuwid, ang mga batang specimen ay pinili para sa paghahanda ng caviar, at ang mga luma ay pre-babad.

Maraming mga pamamaraan ang ginagamit upang alisin ang kapaitan.:

• gupitin ang mga talong, magdagdag ng isang maliit na halaga ng iodized na asin at mag-iwan ng 30 minuto, alisan ng tubig ang nagresultang likido, at hugasan ang mga gulay;
• ang mga prutas, gupitin sa 4 na bahagi, ay ibabad sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay hugasan.

Para sa paghahanda ng caviar para sa taglamig o para sa pang-araw-araw na paggamit, ang mga organikong gulay ay angkop, na hindi pinataba ng mga kemikal at preservative, ay may malambot, natural at mas malinaw na lasa. Ang caviar na ginagawa nila ay mabango at may mataas na kalidad.

Mahalaga! Kapag pumipili ng mga sangkap, isaalang-alang ang mga rekomendasyon na tinukoy sa recipe. Halimbawa, kung magdagdag ka ng masyadong maraming mga kamatis, ang tapos na produkto ay magiging maasim.Ginagawang matamis ng pampagana ang mga paminta, karot at sibuyas. Ang mga gulay na pinausukan sa grill o apoy ay magdaragdag ng higit na piquancy sa caviar.

Ang mga hinog na gulay ay makatas, samakatuwid, upang madagdagan ang mga benepisyo ng produkto, hindi sila nagdaragdag masyadong maraming langis ng mirasol. Ang pangunahing sangkap ay pinutol sa mga medium-sized na cubes upang hindi masira ang lasa at gawing lugaw ang ulam.

Paghahanda ng mga Sangkap

Mayroong ilang mga recipe para sa caviar ng talong para sa taglamig, na naiiba sa mga sangkap na ginamit. Kasama sa karaniwang hanay ang mga talong, karot, sibuyas at kampanilya. Maraming tao ang nagdaragdag ng mga gulay, mushroom o mansanas para sa iba't ibang uri.

Ang lahat ng mga sangkap ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga lumang talong ay binalatan. Ang lahat ay durog sa mga cube, kalahating singsing o gadgad.

Ang sibuyas ay hindi tinadtad ng masyadong pino upang ito ay madama sa kabuuang masa. Kung i-pure mo ito sa isang blender, mawawalan ito ng lasa sa natapos na ulam.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim para sa paghahanda ng caviar ng talong. Samakatuwid, palaging may puwang para sa eksperimento at imahinasyon.

Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ito ay isa sa pinakasimpleng paraan ng pag-aani. Ang caviar ay nagiging homogenous, malambot at kaaya-aya sa panlasa, at inihanda mula sa isang minimal na hanay ng mga sangkap.

Ang ulam ay inihain kapwa mainit at malamig.

Mga sangkap:

• 1 kg ng eggplants;
• 3 malalaking sibuyas;
• 0.5 kg ng mga kamatis;
• 50 g tomato paste;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 1 tbsp. maligamgam na tubig;
• asin at paminta sa lupa - sa panlasa;
• 2 tsp. suka;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Paghahanda:

1. Ang mga hugasan at binalatan na mga talong ay pinutol sa malalaking cubes. Magprito sa isang mainit na kawali sa langis ng gulay.
2. Sa sandaling ang mga gulay ay browned, magdagdag ng tubig at kumulo ang lahat sa ilalim ng saradong takip sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.
3. Hiwalay, iprito ang tinadtad na sibuyas, magdagdag ng mga cube ng kamatis at tomato paste. Pakuluan ng 5-10 minuto hanggang matapos.
4. Ang mga sangkap ay dumaan sa isang gilingan ng karne, bawang, asin, itim na paminta o anumang pampalasa ay idinagdag sa panlasa.
5. Ang halo, na halo-halong mabuti hanggang makinis, ay ibinuhos sa isang kasirola at niluto sa mababang init sa loob ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos. 5 minuto bago matapos, magdagdag ng suka.

Para sa pangangalaga, gumamit ng 0.5 litro na garapon, isterilisado nang maaga.. Pagkatapos ng sealing, ang lalagyan ay ibabalik at nakabalot sa isang kumot sa loob ng isang araw.

Tandaan:

Masarap na mga recipe para sa pagluluto ng mga talong nang walang isterilisasyon

Ang pinaka masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga talong sa mga garapon para sa taglamig

Sa isang kawali

Isang mahusay na recipe para sa paghahanda para sa taglamig o pagpapagamot ng mga bisita.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2 kg ng eggplants;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng sibuyas;
• 1 kg karot;
• 1 kg kampanilya paminta;
• mainit na paminta pod;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. asin;
• mantika para sa pagprito.

Paano magluto:

1. Ang mga eggplant na pre-babad sa inasnan na tubig ay pinutol sa mga cube at ipinadala sa isang mainit na kawali, pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Sa isang hiwalay na kawali, igisa ang mga cube ng paminta, sibuyas, at magaspang na gadgad na karot.
3. Ang mga kamatis at mainit na paminta ay tinadtad sa maliliit na piraso at idinagdag sa pinaghalong.
4. Pagkatapos magprito, ang lahat ng mga gulay ay pinagsama sa isang malalim na kawali, inasnan at tinimplahan ayon sa panlasa.

Ang stewing ay tumatagal ng 40-45 minuto, ang ulam ay pinakuluan sa kinakailangang kapal at pagkakapare-pareho. Para sa pangmatagalang imbakan, ang suka ay idinagdag sa mga garapon.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga modernong kagamitan sa kusina ay nakakatipid ng oras at nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap at masustansyang pagkain.

Para sa caviar sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap::

• 1 kg ng eggplants;
• dalawang malalaking karot;
• dalawang medium-sized na sibuyas;
• 5 kamatis;
• 2-3 kampanilya paminta;
• bawang (opsyonal);
• asukal at asin - sa panlasa.

Ang paghahanda ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap at oras:

1. Ang lahat ng mga gulay ay paunang hugasan at tinadtad, ang mga karot ay gadgad. Sa multicooker, piliin ang "Baking" o "Stewing" mode, depende sa modelo.
2. Magdagdag ng bawang at sibuyas sa ilalim ng mangkok at kumulo ng 5 minuto hanggang sa transparent. Pagkatapos ay magdagdag ng mga paminta at karot at magprito para sa isa pang 5 minuto.
3. Ang mga kamatis ay susunod sa mangkok, at ang mga talong ay tumatagal.
4. Naka-on ang device sa loob ng 30 minuto sa napiling mode. Sa proseso ng pag-stewing, asin at timplahan ng pampalasa.

Ang masa ay naiwan na hindi pantay o purong gamit ang isang blender.. Kapag naghahain, palamutihan ng mga tinadtad na damo.

"Finger lickin' good" na may mayonesa

Ang mayonesa ay idinagdag lamang sa mga pagkaing hindi nilayon para sa pangmatagalang imbakan.

Para sa recipe para sa caviar ng talong na "Dilaan mo ang iyong mga daliri" nang walang isterilisasyon para sa taglamig kakailanganin mo 200 g ng mayonesa bawat 1 kg ng mga gulay. Ito ay idinagdag sa pinakadulo ng stewing ayon sa klasikong recipe. Gagawin nitong mas malambot at mas pino ang lasa.

Mahalaga! Ang mayonesa ay hindi angkop para sa isang pandiyeta na meryenda na ginawa mula sa mga inihurnong gulay na walang langis ng gulay, dahil ito ay makabuluhang pinatataas ang calorie na nilalaman ng ulam.

Sa loob ng oven

Ang ulam na ito ay ang pinaka-malusog, dahil ang mga gulay ay hindi pinirito sa isang malaking halaga ng langis ng gulay, ngunit inihurnong.

Para sa 3 kg ng talong kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng matamis na sibuyas;
• 1 kg karot;
• asin, asukal, langis ng gulay - sa panlasa;
• bawang - opsyonal.

Recipe:

1. Ang mga binalatan na talong ay pinuputol sa kalahating pahaba at tinutusok sa ilang lugar gamit ang isang tinidor.
2. Ilagay sa isang preheated oven sa isang dry baking sheet sa loob ng 25 minuto.
3. Ang natitirang mga gulay ay hugasan, binalatan at tinadtad nang paisa-isa sa isang gilingan ng karne.
4. Balatan ang mga inihurnong talong (opsyonal) at i-chop ang mga ito.
5. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang pinainit na kaldero o malaking kasirola, halili na ilatag ang mga karot at sibuyas, kamatis at talong, bawang, asin at pampalasa.
6. Lutuin ang pinaghalong hanggang lumapot, patuloy na pagpapakilos.

Ang tapos na produkto ay pinagsama sa mga garapon at nakaimbak sa refrigerator.

May mayonesa at tomato paste

Ang recipe na ito ay gumagawa ng homogenous, malambot at mabangong caviar. Para sa 2 kg ng pangunahing sangkap, kumuha ng 0.5 kg ng mga sibuyas at karot, 200 g ng mayonesa at 400 g ng tomato paste. Kung mas matamis ang mga gulay, mas kaaya-aya ang lasa ng tapos na produkto.

Paghahanda:

1. Ang mga hiniwa at piniritong talong ay ipinapadala sa isang blender at giniling sa isang pulp.
2. Sa parehong kawali, igisa ang mga sibuyas at karot.
3. Paghaluin ang mga nagresultang masa sa isa, magdagdag ng tomato paste at mayonesa.
4. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa kumulo, alalahaning haluin.

Ang handa na caviar ay tinimplahan ng asin at pampalasa, budburan ng tinadtad na perehil, basil o cilantro.

May mga mansanas

Ang matamis at maasim na mansanas ay nagdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa pampagana ng talong.

Para sa 1 kg ng mga lilang gulay kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga kamatis at mansanas;
• 0.5 kg bawat isa ng bell pepper at sibuyas;
• 1 tbsp. l. asin at asukal;
• 2 tbsp. l. mantika.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. I-chop ang mga sibuyas at karot, ilagay ang mga ito sa isang pinainit na kawali at magprito ng mantikilya hanggang malambot.
2. Ang mga kamatis ay gadgad.
3. Ang mga diced eggplants at peppers ay pinirito sa mantika nang hiwalay.
4. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola at ilagay sa mahinang apoy upang kumulo.
5. Ang mga hugasan na mansanas ay binalatan, gupitin sa maliliit na cubes, at idinagdag sa kumukulong pinaghalong.
6. Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa, at opsyonal na pampalasa at bay leaf.
7. Hanggang sa ganap na maluto ang caviar, kumulo ng 50-60 minuto sa ilalim ng takip.

Para sa mga kawali na may manipis na ilalim, gumamit ng divider, kung hindi man ang mga gulay ay mabilis na masusunog at masira ang lasa ng tapos na ulam.

Na may mushroom

Ang mga Chanterelles, honey mushroom, butter mushroom, white mushroom, champignon o oyster mushroom ay angkop para sa recipe.

Para sa 3 kg ng eggplants kakailanganin mo:

• 1 kg karot;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 1 kg kampanilya paminta;
• 1.5 kg ng mushroom;
• asin at asukal - sa panlasa;
• gulay o mantikilya para sa pagprito.

Ang suka ay hindi kinakailangan para sa gayong mga recipe, dahil ang mga kamatis ay nagsisilbing isang pang-imbak at nagdaragdag ng isang espesyal na asim sa meryenda.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang mga pinakuluang mushroom ay pinirito na may mga sibuyas sa gulay o mantikilya, pinirito na may gadgad na mga karot.
2. Magdagdag ng diced pepper.
3. Ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne upang makagawa ng isang katas, dinala sa isang pigsa at inilagay sa isang stock ng gulay sa isang kawali.
4. Panghuli, ang mga piraso ng talong ay idinagdag sa masa, at ang masa ay kumulo hanggang malambot sa loob ng 40-45 minuto.

Mas mainam na magdagdag ng asin at timplahan ng pampalasa 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto.

Basahin din:

Masarap na adobo na talong na walang isterilisasyon

Mga adobo na talong na pinalamanan ng mga karot at bawang

Maanghang na may bawang at paprika

Ang mga tagahanga ng maanghang at maanghang na pagkain ay magugustuhan ang maanghang na caviar na may mga pampalasa at mabangong damo. Walang mga kamatis sa recipe na ito upang panatilihing maanghang ang kagat.

Mga sangkap:

• 2 kg ng eggplants;
• 0.5 kg ng matamis na paminta;
• 1-2 pod ng mainit na paminta (depende sa nais na spiciness);
• dalawang ulo ng bawang;
• 0.5 kg ng sibuyas.

Ang isang hanay ng mga pampalasa ay pinili upang tikman. Ang pinakamagandang opsyon: suneli hops, turmeric, paprika, Provençal herbs. Ang lahat ng mga ito ay sumasama sa mga gulay.

Paghahanda:

1. Ang mga peeled eggplants na may mga peppers ay inilalagay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ipinadala upang kumulo sa isang kawali.
2. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at bawang sa pinaghalong.
3. Ang mga pampalasa ay huling idinagdag, kapag ang pampagana ay lumapot na rin. Ang kanilang dami ay depende sa personal na kagustuhan: mas, mas maanghang ang ulam.

Ang caviar ay inihahain nang mainit o malamig o de-latang para sa taglamig.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang buhay ng istante ng naturang meryenda ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda at mga sangkap. Ang pangunahing preserbatibo ay suka o mga kamatis; dapat silang idagdag kapag tinatakan ang produkto para sa taglamig.

Pansin! Para sa pangmatagalang imbakan, ang caviar ay nilaga ng hindi bababa sa dalawang oras, ngunit kung plano mong kainin ang pampagana sa lalong madaling panahon, sapat na ang 30-40 minuto.

Ang isang bukas na garapon ng mga meryenda ay maaaring maimbak sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa tatlong araw, at ang isang sarado ay tatagal sa isang pantry o cellar hanggang sa dalawang taon. Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang caviar ay hindi itinatago sa mga lalagyan ng metal - mas mabuti ang salamin.

Konklusyon

Ang kadalian ng paghahanda, kamangha-manghang lasa at aroma ng mga gulay ay ang mga pangunahing dahilan para sa katanyagan ng caviar ng talong. Ito ay parehong independiyenteng meryenda, na kinakain kasama ng tinapay, at isang mahusay na karagdagan sa mga side dish.

Ang mga lilang prutas ay pinagsama sa iba pang mga gulay, mushroom at kahit na mga mansanas. Ang mga pangunahing sangkap ay mga karot, sibuyas at paminta. Ang bawang, pampalasa, damo, mayonesa at tomato paste ay nagpapaiba-iba ng lasa at aroma. Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga recipe, tiyak na magagawa mong maghanda ng iyong sariling signature snack, sorpresahin ang iyong mga bisita at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay.