Mga calorie, bitamina at nutritional value ng sariwa at lutong karot

Ang katotohanan na ang mga sariwang gulay ay malusog ay isang kilalang katotohanan. Ngunit hindi alam ng lahat na ang ilang mga gulay ay nagiging mas malusog pagkatapos ng paggamot sa init. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga karot.

Ang pangunahing bentahe ng hilaw na ugat na gulay ay ang mataas na nilalaman nito ng bitamina A. Pagkatapos maghurno o magluto ng mga karot sa Korean, tumataas ang halaga nito. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga karot at kung paano pinakamahusay na ihanda ang mga ito sa aming artikulo.

Ang kemikal na komposisyon ng sariwa at mga karot na inihanda sa iba't ibang paraan

Kapag niluto ang mga sariwang gulay, maaaring mawala ang ilan sa kanilang mga katangian ng pagpapagaling, o, sa kabaligtaran, maaari silang makakuha ng. Samakatuwid, mahalagang malaman kung aling gulay ang pinakamainam na kainin nang hilaw, at kung alin ang kailangang lutuin muna nang maayos.

Anong mga bitamina at microelement ang nilalaman ng mga hilaw na karot at pagkatapos magluto? - ipinakita sa talahanayan.

Ang mga inihurnong karot ay naglalaman ng mas maraming bitamina kaysa sa mga hilaw na karot. Ang dami ng microelements sa raw at pinakuluang gulay halos pareho.

Kapag mas matagal ang gulay, mas maraming sustansya ang nawawala.. Ang pangmatagalang nilaga, pagprito o pagpapakulo ng mga karot ay nagpapababa ng halaga nito. Kapag inihurnong, ang gulay ay nagpapanatili at nagdaragdag ng dami ng mga bitamina, ngunit nawawala ang mga microelement.

katas ng carrot

Bagong handa katas ng carrot naglalaman ng sumusunod na dami ng mga bitamina at microelement (bawat 100 g):

• A - 350 mcg;
• beta-carotene - 2.1 mg;
• B1 - 0.01 mg;
• B2 - 0.02 mg;
• C - 3 mg;
• E - 0.3 mg;
• RR - 0.3 mg;
• bakal - 0.6 mg.

Ang nilalaman ng bitamina A ay 38.9%, beta-carotene - 42% ng pang-araw-araw na halaga.

Mga tuktok ng karot

Ang bitamina at mineral na komposisyon ng carrot tops ay natatangi. Naglalaman ito ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap kaysa sa mga gulay na ugat.

Mga bitamina:

• beta-carotene - 0.06391 mg;
• B1 - 0.03 mg;
• B2 - 0.04 mg;
• B4 - 7.5 mg;
• B5 - 0.4 mg;
• B6 - 0.11 mg;
• B9 - 27 mcg;
• C - 2.6 mg;
• K - 9.4 mg;
• RR - 1.27 mg.

Mga microelement:

• bakal - 0.89 mg;
• mangganeso - 0.15 mg;
• tanso - 0.1 mcg;
• siliniyum - 0.9 mcg;
• sink - 0.17 mg.

Korean carrots

Korean carrots itinuturing na nangunguna sa nilalaman ng bitamina A: sa 100 g - 766.7% ng pang-araw-araw na halaga.

Nilalaman ng bitamina (bawat 100 g):

• A - 6900 mcg;
• B1 - 0.05 mg;
• B2 - 0.06 mg;
• B5 - 0.2 mg;
• B6 - 0.1 mg;
• B9 - 6.9 mcg;
• C - 4.2 mg;
• E - 3.9 mg;
• RR - 0.9992 mg.

Nilalaman ng micronutrient (bawat 100 g):

• bakal - 0.7 mg;
• yodo - 4.2 mcg;
• kobalt - 2.3 mcg;
• mangganeso - 0.1907 mg;
• tanso - 73.9 mcg;
• molibdenum - 18.5 mcg;
• fluorine - 42.1 mcg;
• kromo - 2.3 mcg;
• sink - 0.362 mg.

Calorie content, BJU at glycemic index ng sariwa at karot na inihanda sa iba't ibang paraan

Calorie na nilalaman ng sariwang gulay naiiba sa mga naproseso sa proseso ng pagluluto.

Gaano karaming mga calorie ang nasa karot: sariwa, nilaga, pinakuluang, inihurnong, pinirito - iniharap sa mesa.

Calorie na nilalaman ang mga hilaw na karot ay 1.5 beses na mas mataaskaysa sa pinakuluang.

Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, nauuna ang nilagang gulay.. Doble ang dami ng carbohydrates kapag inihurnong.

Ang mga produktong nakabatay sa halaman ay may kaunting taba. Ngunit pagkatapos magprito sa mga taba ng gulay o hayop, ang gulay ay puspos ng nutrient na ito.

Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga organikong acid ay nabuo sa mga karot, na ginagawang mas madaling matunaw ang gulay. Ang mga sariwang karot ay itinuturing na isang "mabigat" na produkto, lalo na para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal.

Glycemic index Ang mga karot ay nakasalalay din sa paraan ng pagluluto. Nagdaragdag ito kapag ang gulay ay puspos ng kahalumigmigan sa panahon ng paggamot sa init. Ang mga hilaw na karot ay may mababang halaga ng 20 mga yunit. Ibig sabihin kapag kumakain ng sariwang gulay, dahan-dahang dadaloy ang enerhiya sa katawan.

Ang proseso ng pagtunaw ng mga hilaw na karot ay mas matagal kaysa sa mga niluto.. Ang mga antas ng asukal sa dugo ay hindi tumataas. Ang mga inihurnong karot ay mabilis na natutunaw.

Tumataas ang index kapag tinadtad ang gulay. Ang buong hilaw na karot ay may tagapagpahiwatig ng 20 mga yunit, gupitin sa mga piraso - 35.

katas ng carrot

Bagong handa katas ng carrot — mababang calorie na inumin:

• calorie na nilalaman - 56 kcal;
• protina - 1.1 g;
• taba - 0.1 g;
• carbohydrates - 12.6 g;
• mga organikong acid - 0.2 g;
• pandiyeta hibla - 1 g;
• tubig - 84.6 g.

Mataas ang glycemic index - 80 units. Ang mga tinadtad at piniga na gulay ay natupok na lasaw ng tubig.

Mga tuktok ng karot

Nutritional value ng carrot tops:

• nilalaman ng calorie - 35 kcal;
• protina - 0.6 g;
• taba - 0.1 g;
• carbohydrates - 5.3 g;
• pandiyeta hibla - 2.9 g;
• tubig - 90 g.

Glycemic index - 20 mga yunit.

Korean carrots

Calorie content ng carrots sa Korean depende sa dami ng suka, langis ng gulay at paraan ng paghahanda.

Mga katamtaman (bawat 100 g):

• calorie na nilalaman - 112.6 kcal;
• protina - 1.2 g;
• taba - 8.2 g;
• carbohydrates - 9 g;
• pandiyeta hibla - 4.8 g;
• tubig - 75 g.

Glycemic index - 63 mga yunit.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sariwa at karot na inihanda sa iba't ibang paraan

Ang pagkain ng hilaw na gulay ay hindi palaging kapaki-pakinabang - halimbawa, ang mga gulay na sumailalim sa paggamot sa init ay unti-unting ipinapasok sa mga pantulong na pagkain para sa mga maliliit na bata.

Interesting. Ang mga orange na karot ay binuo sa Holland. Ang mga unang ugat na gulay ay puti, dilaw at maliwanag na lila, at sila ay lumaki sa Afghanistan.

Ano ang mga benepisyo ng karot para sa katawan ng tao?:

1. Ang bitamina A ay may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system, paningin at reproductive system.
2. Ang mga bitamina B ay kasangkot sa paggana ng mga nervous at cardiovascular system. Pagbutihin ang kondisyon ng balat at lumahok sa paglaki ng cell. Ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig ay nakakaapekto sa lahat ng mga proseso ng metabolic sa katawan.
3. Ang bitamina C ay nagpapalakas ng immune system at tumutulong sa paglaban sa mga nakakahawang sakit.
4. Ang bitamina K ay tumutulong sa pagsipsip ng calcium, nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, at pinipigilan ang osteoporosis.

katas ng carrot

Ang halaga ng sariwa katas ng carrot - sa mabilis nitong pagkatunaw.

Ang katas ng karot ay kadalasang hinahalo sa iba pang mga gulay o prutas. Pinapataas nito ang dami ng mga sustansya na natupok.Kung ang isang bata ay tumangging uminom ng purong carrot juice, siya ay inaalok ng apple-carrot o carrot-orange na inumin.

Mga tuktok ng karot

Ang mga tuktok na lumago sa iyong sariling hardin o hardin ng gulay ay kapaki-pakinabang. Ang mga gulay mula sa mga bukid ay ginagamot sa mga kemikal na magdudulot ng pinsala, hindi makikinabang.

Ano ang mga benepisyo ng homemade carrot tops?:

• ang mga sariwang dahon na idinagdag sa mga pinggan ay nagsisilbing pinagmumulan ng bitamina C;
• ang mga decoction at tincture ay tumutulong sa paglaban sa mga sakit sa balat;
• ang paghuhugas ng iyong buhok ng isang sariwang mainit na sabaw ay ginagawa itong makintab at nagpapalakas sa mga ugat;
• tumutulong sa paglutas ng mga problema sa potency;
• ginagamit para sa pag-aatsara ng mga gulay kasama ng mga dahon ng dill at malunggay.

Korean carrots

Ang mataas na nilalaman ng hibla ay nag-normalize ng panunaw. Salamat sa magaspang na hibla ng pandiyeta, ang mga dingding ng bituka ay napapailalim sa katamtamang pangangati at nagpapabuti ng peristalsis.

Ang pagkain ng Korean carrots ay nakakatulong sa pagpapababa ng cholesterol at paglilinis ng atay. Ang bitamina E ay pumipigil sa mga sakit ng sistema ng sirkulasyon at nagpapanipis ng dugo.

Maaari ko bang gamitin ito habang pumapayat?

Nag-iingat ang mga Nutritionist mga diyeta ng karothanggang sa matukoy ang glycemic index ng hilaw na gulay. Ito ay katumbas ng 20 mga yunit, na nangangahulugan na ang mga sariwang karot ay mahusay para sa pandiyeta na nutrisyon.

Pinakuluang gulay na may average na glycemic index na 50 unit angkop din para sa pag-alis ng labis na taba.

Ang mga tuktok ng karot, tulad ng anumang sariwang gulay, ay hindi iniimbak bilang mga deposito ng taba, ngunit binabad ang katawan ng mga bitamina at microelement.

Rate ng pagkonsumo bawat araw

Ang mga maliliit na bata ay nagsisimulang bigyan ng pinakuluang karot kasama ng iba pang mga gulay pagkatapos ng anim na buwan. Ang komplementaryong pagpapakain ay nagsisimula sa isang kutsarang panghimagas.Ang katas ng karot sa dami ng ilang patak sa diluted form ay sinubukan pagkatapos ng anim na buwan.

Para sa mga matatanda, ang pang-araw-araw na pamantayan ay 200-250 g. Ito ay 2-3 medium carrots. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kumain ng isang hilaw na karot bawat araw, ang natitira bilang bahagi ng pagkain.

Rate ng pagkonsumo ng katas ng karot - hindi hihigit sa 0.5 baso bawat araw. Mas mainam na salit-salit at ihalo ito sa iba pang sariwang piniga na gulay at prutas na inumin.

Posible bang kumain araw-araw

Ang pagkain ng ugat na gulay sa katamtaman ay hindi nagdudulot ng pinsala sa mga may wala siya dito indibidwal na hindi pagpaparaan.

Mga recipe na may mga karot para sa pagbaba ng timbang

Ang mga salad ng diyeta na may mga karot ay malusog at may maliwanag na kulay na nakalulugod sa mata.

Mga karot na may mansanas

Mga sangkap:

• malaking berdeng mansanas - 1 pc.;
• medium-sized na karot - 2 mga PC .;
• lemon juice - 1 tbsp. l.;
• langis ng oliba - 1 tbsp. l.;
• peeled sunflower seeds - 1 tbsp. l.;
• apple cider vinegar - 1 tsp.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang mansanas at karot at balatan ang mga ito.
2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ang mansanas ay pinutol at pinutol sa mga hiwa.
4. Magdagdag ng langis at lemon juice. Haluin at budburan ng suka.
5. Bago ihain, iwisik ang mga buto ng mirasol.

"Tatlong Gulay"

Mga sangkap:

• medium-sized na karot - 2 mga PC .;
• maliit na beets - 1 pc .;
• puting repolyo, maliit na ulo - 1/4 tinidor;
• langis ng oliba - 1 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga karot at beets ay hugasan, binalatan, at gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
2. Pinong tumaga ang repolyo. Lumipat sila ng kaunti.
3. Ang mga gulay ay pinaghalo.
4. Timplahan ng langis ng oliba.

Sa halip na mantika, gumamit ng lemon juice.

Mga karot na may mga pasas

Mga sangkap:

• medium-sized na karot - 2 mga PC .;
• mga pasas - 100 g;
• pulot - 1 tbsp. l.;
• mababang-taba yogurt - 100 g;
• ground cinnamon - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga karot ay hugasan, binalatan, at gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
2. Hugasan ang mga pasas at ibabad ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. Patuyuin sa isang tuwalya.
3. Paghaluin ang honey at yogurt upang makagawa ng salad dressing.
4. Ibuhos ang dressing sa mga karot at pasas.
5. Bago ihain, palamig ng 15-20 minuto sa refrigerator.

Posibleng pinsala at contraindications

Sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mga katangian ng pagpapagaling, kumakain ng carrots Hindi angkop para sa lahat.

Pansin! Ang mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa gulay na ito ay hindi dapat kumain ng mga karot.

Kumain ng karot nang may pag-iingat:

• sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas;
• na may peptic ulcer ng tiyan, duodenum;
• na may pamamaga ng tumbong.

Ang labis na pagkonsumo ng carrot juice ay maaaring magdulot ng "carotene jaundice.". Ito ay nagpapakita ng sarili sa anyo ng icteric na pagkawalan ng kulay ng mga paa at palad. Ang dahilan ay isang oversaturation ng beta-carotene. Nawawala ito kaagad pagkatapos itigil ang inumin.

Konklusyon

Depende sa paraan ng pagluluto, ang mga karot ay maaaring mawala o madagdagan ang dami ng nutrients at bitamina. Ang pagkain ng gulay sa anumang anyo ay mabuti para sa katawan. Ang mga gulay na ginagamot sa init ay mas mataas sa calories.

Ang mga hilaw na karot ay isang produktong pandiyeta na kasama sa maraming mga diyeta.