Mga kapaki-pakinabang na katangian at calorie na nilalaman ng gadgad na karot

Ang mga salad ng bitamina na ginawa mula sa mga gadgad na karot ay hindi maaaring palitan sa taglamig. Sa panahon ng malamig na panahon, mayroong isang matinding kakulangan ng pana-panahong mga gulay, at ang maaraw na mga ugat na gulay na may komposisyon ng multivitamin ay maaaring makabawi sa kakulangan ng mga sustansya.

Tingnan natin ang komposisyon ng kemikal, mga kapaki-pakinabang na katangian at mga recipe na may gadgad na mga karot.

Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon

Ang mga karot ay nararapat na tawaging multivitamin root vegetable. Naglalaman ito ng fiber, mineral salts, saturated at unsaturated fats. Ang 100 g lamang ng produkto ay maaaring magbigay sa katawan ng pang-araw-araw na dosis ng bitamina A.

Ipinapakita ng talahanayan ang komposisyon ng bitamina ng mga karot.

Madaling natutunaw na carbohydrates:

• almirol - 1.43 g;
• asukal - 4.74 g;
• asukal - 0.59 g;
• sucrose - 3.59 g;
• fructose - 0.55 g.

Mahahalagang amino acids: arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, tryptophan, phenylalanine.

Mahahalagang amino acids: alanine, aspartic acid, glycine, glutamic acid, proline, serine, tyrosine, cysteine.

Mga saturated fatty acid: palmitic, stearic.

Monounsaturated fatty acids: palmitoleic, oleic (omega-9).

Mga polyunsaturated fatty acid: linoleic, linolenic, omega-3 at omega-6 fatty acid.

KBJU at glycemic index

Nutritional value ng karot bawat 100 g:

• calorie na nilalaman - 41 kcal;
• protina - 0.93 g;
• taba - 0.24 g;
• carbohydrates - 6.78 g;
• hibla - 2.8 g;
• tubig - 88.29 g;
• abo - 0.97.

Ang mga karot ay kabilang sa mga pagkaing may mababang glycemic index (GI). Nangangahulugan ito na ang pagkain ng hilaw na gulay ay hindi nagdudulot ng matinding pagtaas sa asukal sa dugo. Ang GI ng mga karot ay 35 na yunit.

Ang glycemic index ay nakasalalay sa:

• paggamot ng init ng produkto - para sa pinakuluang karot ito ay 85 mga yunit;
• fiber content - kung mas marami, mas mababa ang GI.

Ito ba ay angkop para sa pagbaba ng timbang

Inirerekomenda ng mga Nutritionist na isama ang mga hilaw na karot sa iyong menu ng pagbaba ng timbang. Ang kakulangan ng taba ay ginagawa itong mababa sa calories. Nililinis ng hibla ang mga bituka at pinatataas ang mga proseso ng metabolic, binabawasan ng sucrose ang mga cravings para sa mga matamis. Ang fructose ay nagdaragdag ng enerhiya, na mahalaga para sa mga taong sangkot sa aktibong sports.

Ang matamis at malutong na gulay na ugat ay gumagawa ng isang mahusay na meryenda. Kahit na kumain ka ng karot bago matulog, walang pagkaantala sa pagbaba ng timbang.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Salamat sa masaganang komposisyon ng bitamina at mineral, ang pagkakaroon ng mga amino acid at unsaturated fatty acid, ang mga karot ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kagalingan.

Mga benepisyo ng produkto:

• pangkalahatang pagpapalakas ng katawan;
• nadagdagan ang paningin na may mahinang paningin sa malayo;
• muling pagdadagdag ng mga bitamina, micro- at macroelements;
• pagtaas ng paglaban sa mga virus;
• pagpapanatili ng paggana ng kalamnan ng puso;
• normalisasyon ng presyon ng dugo;
• pinabuting panunaw;
• pagbabawas ng panganib ng stroke;
• pagpabilis ng metabolismo;
• pag-iwas sa kanser;
• pag-alis ng maliliit na bato at buhangin mula sa mga bato;
• pagpapabuti ng hitsura ng balat, kuko, buhok;
• pagtaas ng pagkalastiko ng balat;
• pag-alis ng mga lason;
• pagpapagaling ng maliliit na sugat sa oral cavity;
• nadagdagan ang hemoglobin;
• normalisasyon ng mga antas ng hormonal ng kababaihan at kalalakihan.

Mga malusog na recipe

Upang magluto masarap at malusog na salad; pinapayuhan ng mga nutrisyunista ang paggamit ng mga sariwang karot.

Mga panuntunan para sa pagpili at paghahanda ng produkto:

1. Ito ay sapat na upang hugasan ang mga batang gulay na ugat at kuskusin ang mga ito ng isang matigas na brush. Ang mga sustansya ay puro sa ilalim ng maselan na balat.
2. Gupitin ang mga berdeng bahagi ng mga karot, habang nagdaragdag sila ng hindi kinakailangang kapaitan sa salad.
3. Ibabad ang malata na karot sa malinis at malamig na tubig.
4. Upang maghanda ng mga salad, pumili ng makapal at maiikling ugat na gulay na may bilugan na dulo. Sila ang pinakamatamis at makatas.
5. Kung ang mga karot ay sapat na matamis, walang idinagdag na asukal. Ginagawa rin nitong posible na mabawasan calorie na nilalaman ng tapos na ulam.

Para sa mas mahusay na pagsipsip ng karotina, season salad na may langis ng gulay - ang sangkap na ito ay natutunaw sa taba ng gulay.

Sanggunian. Mula sa mga karot na pinutol sa malalaking piraso, ang karotina ay hinihigop ng 5%, mula sa gadgad na mga karot - ng 20%, at kapag ang langis ng gulay ay idinagdag - ng 50%.

Salad na may gadgad na karot at mansanas

Kahit na ang mga walang malambot na lugar para sa mga karot ay masisiyahan sa makatas at malutong na salad na may honey-orange na dressing.

Mga sangkap:

• karot - 2 mga PC .;
• mansanas - 2 mga PC .;
• orange - 1 pc.;
• pulot - 1 tsp.

Balatan ang mga karot at mansanas at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Pisilin ang juice mula sa orange, magdagdag ng pulot. Ibuhos ang dressing sa salad, pukawin at hayaang umupo ng 20 minuto.

Beetroot salad

Ang sariwa at masarap na salad na ito ay isang magandang karagdagan sa mga pagkaing karne ng baka, baboy at manok.

Mga sangkap:

• karot - 2 mga PC .;
• beet (malaki) - 1 pc.;
• bawang - 2 cloves;
• pinong langis ng mirasol - 3 tbsp. l.;
• suka - 1 tbsp. l.;
• asin, asukal, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Balatan ang mga karot at beets at i-chop ang mga ito sa isang Korean carrot grater. Ilagay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng bawang, dumaan sa isang pindutin, asin at paminta, magdagdag ng asukal, panahon na may langis, suka at ihalo. Iwanan upang magluto ng 30 minuto sa refrigerator.

Payo. Gumamit ng sesame, flaxseed o olive oil sa halip na langis ng mirasol para sa mas masarap na lasa ng salad.

Salad na may mga mani

Maliwanag, makatas at puno ng mga bitamina - kung ano ang kailangan mo sa malamig na taglamig, kapag ang katawan ay tumutugon nang husto sa kakulangan ng sariwang gulay.

Mga sangkap:

• karot - 4 na mga PC .;
• hazelnuts, almonds o walnuts - 40 g;
• perehil - 1 bungkos;
• kalahating lemon;
• langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
• butil ng mustasa - 1 tbsp. l.;
• pulot - 1 tsp;
• asin, puting paminta sa lupa - sa panlasa;
• mga pasas - 30 g.

Paghahanda:

1. Iprito ang mga mani sa isang kawali hanggang sa bahagyang kayumanggi, hayaang lumamig, pagkatapos ay i-chop sa malalaking piraso.
2. Balatan at i-chop ang mga karot sa isang Korean grater.
3. Hugasan ang perehil, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at i-chop ng makinis.
4. Maghanda ng dressing mula sa langis, mustasa, pulot, lemon juice, paminta at asin.
5. Paghaluin ang mga sangkap sa isang malalim na mangkok at timplahan. Ihain pagkatapos ng 15 minuto.

Salad na may bell pepper at herbs

Ang salad na ito ay palamutihan ang parehong maligaya at pang-araw-araw na mga mesa, at ito ay angkop bilang isang side dish para sa karne at isda.

Mga sangkap:

• karot - 2 mga PC .;
• kampanilya paminta (berde o pula) - 1 pc.;
• asin, paminta - sa panlasa;
• apple cider vinegar - 1 tbsp. l.;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• perehil, dahon ng kintsay - sa panlasa.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang paminta at gupitin sa manipis, pahaba na mga piraso. Hugasan ang mga gulay, tuyo at makinis na tumaga. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok, timplahan ng suka at mantika, asin at paminta. Ilagay ang salad sa refrigerator sa loob ng 30 minuto at ihain.

Grated carrots na may asukal

Ito ang pinakasimpleng at pinakasikat na salad - "mula sa pagkabata." Grate ang mga peeled carrots sa isang medium o coarse grater, budburan ng asukal, pukawin at ihain kaagad. Ang salad ay kinumpleto ng anumang iba pang mga produkto: pinatuyong mga aprikot, mga petsa, pinatuyong melon, mga pasas, mga mani. Sa halip na asukal, gumamit ng pulot o pampatamis.

Grated carrots na may kulay-gatas

Ang recipe para sa salad na ito ay kasing simple hangga't maaari. Ang mga karot na pinagsama sa kulay-gatas ay nag-normalize ng panunaw at nagpapabuti sa pangkalahatang kagalingan.

Gilingin ang mga peeled na karot, patamisin ng asukal at timplahan ng kulay-gatas. Ang calorie na nilalaman ng isang ulam ay depende sa taba ng nilalaman ng fermented milk product. Sa isang diyeta sa pagbaba ng timbang, gumamit ng kulay-gatas na may taba na nilalaman na 10-15%.

Ang mga gadgad na karot ay dinagdagan ng mga damo, pinatuyong prutas, bawang, mansanas, at mani. Ang pagpili ng mga sangkap ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa.

Salad na may kintsay at mansanas

Ang makatas at maanghang na salad na ito ay mag-apela sa mga tagahanga ng mga ugat na gulay. kintsay.

Mga sangkap:

• karot - 2 mga PC .;
• ugat ng kintsay - 200 g;
• berdeng mansanas - 1 pc.;
• langis ng mirasol - 3 tbsp. l.;
• suka 6% - 1 tbsp. l.;
• dill, perehil - sa panlasa;
• asin, paminta - sa panlasa.

Balatan ang mga karot at kintsay at lagyan ng rehas. Balatan ang mansanas, alisin ang core, gupitin sa manipis na mga piraso. Paghaluin ang mga sangkap ng salad sa isang mangkok, timplahan ng suka, mantika, asin at paminta. Ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Ihain na pinalamutian ng mga gulay.

Salad ng labanos

Talamak labanos napupunta nang maayos sa matamis na karot. Ang salad na ito ay isang tunay na bomba ng bitamina.

Mga sangkap:

• karot - 400 g;
• labanos - 150 g;
• asin - 1 tsp;
• asukal - 1 tsp;
• Dijon mustasa - 1 tsp;
• perehil - 0.5 bungkos;
• mirasol o langis ng oliba - 30 ML.

Grate ang binalatan na labanos at karot, timplahan ng asin at asukal, ihalo at iwanan ng 10 minuto. Maghanda ng sarsa mula sa mantikilya at mustasa, panahon ng salad at palamigin sa loob ng 20 minuto. Ihain, pinalamutian ng perehil.

Cauliflower salad

Ang salad na ito ay isang mahusay na karagdagan sa karne, isda, cereal at patatas.

Mga sangkap:

• karot - 2 mga PC .;
• kuliplor - 300 g;
• perehil at dill - sa panlasa;
• langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
• apple cider vinegar - 1 tbsp. l.;
• asin, puting paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Grate ang mga karot sa isang Korean grater sa mahabang piraso.
2. Pakuluan ang cauliflower hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig hanggang sa malutong ang mga florets.
3. Hugasan ang perehil, tuyo at makinis na tumaga.
4. Sa isang mangkok, paghaluin ang mantika na may suka, asin at paminta.
5. Pinong tumaga ang mga inflorescences ng repolyo, magdagdag ng mga tinadtad na karot at timplahan ng sarsa.
6. Ilagay ang salad sa refrigerator. Ihain pagkatapos ng 30 minuto.

Contraindications para sa paggamit

Maipapayo na ibukod ang mga karot mula sa diyeta para sa mga taong nagdurusa sa:

• ulcerative lesyon ng tiyan at duodenum;
• kabag;
• allergy;
• bato sa bato;
• mga sakit sa atay (ang mga ugat na gulay ay naglalaman ng maraming beta-carotene, na hindi maaaring masira ng organ na ito).

Konklusyon

Ang mga karot ay isang ugat na gulay na may masaganang hanay ng mga bitamina, mineral, amino acid, saturated at unsaturated fats. Ang produkto ay may natatanging ari-arian - ang mas pinong hiwa, mas mahusay ang karotina ay hinihigop. Ang mababang calorie na nilalaman ng mga karot ay ginagawang posible na isama ito sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang.

Ang mga grated carrot ay isang mahusay na base para sa iba't ibang mga salad. Ang ugat na gulay ay pinagsama sa mga pinatuyong prutas, mansanas, paminta, kintsay, beets, mani, matamis, maalat at maanghang na dressing. Sa halip na ang karaniwang mayonesa, mas mainam na gumamit ng olive, sesame, at flaxseed oil. Ang mga handa na salad ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng 15-30 minuto, pagkatapos ay ihain.