Gaano katagal ka maaaring mag-imbak ng mga karot sa Korean?

Ang mga Korean-style na karot ay isang natatanging ulam, dahil ang lahat ng mga Ruso ay gustung-gusto ito, ngunit ang mga Koreano mismo ay hindi pa nakarinig tungkol dito. Ang mga karot, gadgad o gupitin sa mahabang piraso at tinimplahan ng mainit na pampalasa, ay angkop sa mesa hindi lamang sa mga ordinaryong araw, kundi pati na rin sa mga pista opisyal. Mahalagang ubusin ang ulam na ito ng eksklusibong sariwa upang hindi makapinsala sa sistema ng pagtunaw. Malalaman mo ang tungkol sa mga tuntunin at kundisyon para sa pag-iimbak ng mga karot sa Korean mula sa artikulong ito.

Paano pumili ng tamang karot para sa salad

Bukod sa laki at hugis, malaki ang pagkakaiba ng kulay ng karot. Lumilitaw ang maliwanag na kulay kahel na kulay ng ugat na gulay dahil sa mataas na nilalaman ng beta-carotene nito. Kung mas kaunti ang sangkap na ito sa mga karot, mas maputla ito. Mayroon ding mga varieties na may maliwanagdilaw, lila at puti mga kulay.

Ang lasa ng karot ay bahagyang nakasalalay sa kulay. Ang mga makatas na varieties ay orange. Sa mga maputla, ang mga katangian ng panlasa ay hindi gaanong binibigkas. Mga uri ng lilang may sariling panlasa at iba pang katangian. Ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng mga maanghang na pagkain.

Ang pinakabihirang uri ng karot ay may kulay rosas at pulang ugat na gulay. Ngunit napakahirap nilang hanapin sa mga merkado ng Russia. Kahit na ang mga naturang karot ay dinala at inilagay sa counter, ang mga ito ay hindi gaanong naibenta. Iniisip ng mga tao na ang mga ugat na gulay na ito ay lumago gamit ang maraming kemikal at tina. Sa katunayan, ang kulay ay nakasalalay sa ratio ng mga sangkap sa mga karot.

Kapag pumipili ng mga gulay para sa pagluluto ng mga karot sa Korean, bigyang-pansin ang kalidad at antas ng pagkahinog. Ang kulay sa kasong ito ay gumaganap ng pangalawang papel. Ngunit kapag bumibili ng mga kakaibang varieties, mahalagang malaman nang maaga kung ano ang dapat nilang hitsura upang makabili ng isang kalidad na produkto.

Bigyang-pansin ang mga sumusunod:

1. Liwanag. Kung mas maliwanag ang mga karot, mas maraming sustansya ang nilalaman nito. Sa kaso ng iba pang mga gulay at prutas, ang isang mayamang kulay ay itinuturing na isang tanda ng pagkakaroon ng isang malaking halaga ng nitrates.
2. Ang ibabaw ay dapat na makinis, walang mga bitak, pinsala o iba pang mga deformation.
3. Siguraduhing pumili lamang ng matitigas na gulay. Kung ang root crop ay malambot, ito ay nagpapahiwatig na ito ay nagsimulang lumala.
4. Ang lugar na malapit sa mga tuktok ay dapat na isang mayaman na berdeng kulay.
5. Kung ang mga gulay ay mapoproseso lamang sa loob ng ilang araw, bumili ng hindi nahugasang mga karot.

Huwag bumili ng mga ugat na gulay kung ang mga sumusunod na palatandaan ay kapansin-pansin:

1. Matinding pagpapapangit o nakikitang pinsala. Nakakaapekto ito sa mga katangian ng panlasa.
2. Maliit na tuldok o dark spot. Ipinapahiwatig nila na ang proseso ng pagkabulok ay nagsimula sa gulay.
3. Mga berdeng spot. Ito ay nagpapahiwatig na ang mga karot ay hindi pa hinog o matagal nang nakaimbak sa araw. Sa kasong ito, ang tapos na ulam ay magiging mapait.
4. Ang gitna ng ugat na gulay ay malakas ang kaibahan ng kulay sa bahaging matatagpuan malapit sa balat. Nangangahulugan ito na ang mga karot ay lumaki gamit ang maraming kemikal.
5. Mga gulay na may mga shoots. Mayroon silang hindi gaanong binibigkas na mga katangian ng panlasa dahil sila ay sobrang hinog. Gayundin, ang mga paglaki kung minsan ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga sakit sa mga karot o ang pagkakaroon ng mga nitrates.
6. Malambot na ibabaw ng root crop. Ito ay nagpapahiwatig na ang proseso ng pagkabulok ay malamang na isinasagawa na sa loob.
7. Mga prutas na maraming bitak. Madalas silang lumalabas na spoiled sa loob.
8. Banayad na karot. Sa loob ng mahabang panahon ito ay itinuturing na isang kumpay.Ngayon ay may mga espesyal na uri ng liwanag na kulay, ngunit gayon pa man, kapag bumibili, binibigyan nila ng kagustuhan ang isang mayaman at maliwanag na kulay.
9. Mga gulay na ang mga ibabaw ay basa o mamantika sa pagpindot. Ang root crop ay maaaring sira o ginagamot sa mga kemikal.
10. Mag-ugat ng mga gulay na may itim na manipis na guhitan. Nangangahulugan ito na sila ay pinamumugaran ng mga peste. Ang produktong ito ay hindi dapat kainin dahil maaari itong makasama sa kalusugan.
11. Ang berdeng bahagi, na matatagpuan sa pagitan ng prutas at mga tuktok, ay mas makapal kaysa sa 1 cm.Ang gulay ay hindi pa hinog. Kapag kayumanggi ang lugar na ito, nangangahulugan ito na ang mga karot ay hinog na o masyadong matagal na nakaimbak.
12. Mga palatandaan ng infestation ng insekto o rodent. Ito ay mapanganib sa iyong kalusugan.
13. Pagkahilo. Ang lasa ng gayong mga karot ay ibang-iba sa mga sariwa. Halos walang katas dito, matigas ito at hindi malutong. Ang ganitong mga gulay ay hindi angkop para sa salad.

Ang pinaka-masarap at makatas na mga karot ay ang mga may timbang na hindi hihigit sa 150 g. Kung ang mga nitrates ay ginagamit sa panahon ng paglilinang, ang isang root crop ng ganitong laki ay walang oras upang sumipsip sa kanila sa maraming dami.

Upang maghanda ng mga karot sa Korean, sinubukan nilang bumili ng maliliwanag na gulay na may mayaman na kulay. Mahalaga na ang mga ito ay makatas. Kuskusin ng kaunti ang root crop gamit ang iyong kuko. Kung maraming juice, lalabas agad. Hindi ito mangyayari sa malata na gulay.

Maaari bang itabi ang mga Korean carrot sa refrigerator?

Shelf life ng Korean carrots sa refrigerator malaki, ngunit depende sa kung saan ito inihanda - sa bahay o sa isang pabrika. Kung walang pagpapalamig, ang salad ay masisira sa loob ng isang araw.

Ang mga lutong bahay na pagkain ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng 2-3 linggo. Sa kasong ito, ang mga karot ay dapat ilagay sa isang lalagyan na may takip na mahigpit na nagsasara. Upang gawin ito, gumamit ng isang plastic na lalagyan ng pagkain o regular garapon ng salamin.

Regular na kalugin ang lalagyan upang ang buong salad ay natatakpan ng mantika at suka, dahil ang mga sangkap na ito ay unti-unting naninirahan sa ilalim.

Ang mahabang shelf life na ito ay dahil sa mga sangkap na kasama sa Korean carrot recipe.

Ang pangunahing preserbatibo sa ulam ay suka. Ang mga katangian nito ay pinahusay ng mga sumusunod na sangkap:

• asukal;
• asin;
• mainit na pulang paminta;
• mantika.

Ang lahat ng mga sangkap na ito ay natural na mga preservatives din.

Ang pinaka-angkop na temperatura ng imbakan para sa mga Korean carrot ay mula 0 hanggang +5°C. Kung ito ay mas mataas, ang buhay ng istante ay lubos na mababawasan.

Mahalaga! Kung iiwan mong bukas ang salad, mabilis itong matutuyo. Sa kasong ito, ang mga karot ay mawawalan ng lasa at magiging hindi karapat-dapat para sa pagkonsumo.

Ang salad na binili sa tindahan ay tumatagal ng mas matagal kung ito ay itatago sa isang hermetically sealed na lalagyan. Ang buhay ng istante ay naiiba depende sa tagagawa, dahil gumagamit sila ng iba't ibang mga formulation. Ang impormasyong ito ay palaging nakasaad sa packaging.

Karaniwan ang shelf life sa hindi pa nabubuksang packaging ay 180 araw. Mahalagang kondisyon: hindi dapat buksan ang lalagyan.

Kung ang mga Korean carrot ay binili ayon sa timbang, sa kasong ito ay nakaimbak sila sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw. Inirerekomenda ng SanPiN na ubusin ang produkto sa loob ng 2 araw.

Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang salad ay madalas na nagyelo. Upang gawin ito, ilipat ang produkto sa isang plastic bag o plastic container at ilagay ito sa freezer. I-freeze nang walang brine.

Sa form na ito, ang mga karot ay naka-imbak sa Korean sa loob ng anim na buwan. Pagkatapos ng panahong ito ang produkto ay hindi angkop para sa pagkonsumo.

Ang isa pang karaniwang paraan upang mapanatili ang salad sa mahabang panahon ay canning. Upang gawin ito, ilatag ang tapos na ulam sa mga garapon ng salamin, I-sterilize sa isang paliguan ng tubig at isara gamit ang mga takip.Ang mga paghahanda ay nakaimbak sa refrigerator. Shelf life - hindi hihigit sa 3 buwan.

Anong mga lalagyan ang pinakamahusay na pag-iimbak ng salad?

Ang mga Korean carrot ay iniimbak sa mga plastic na lalagyan o mga garapon ng salamin. Siguraduhing takpan ang mga lalagyan na may mga takip.

Hindi mo maaaring iimbak ang ulam sa isang metal na lalagyan, dahil pinabilis ng metal ang oksihenasyon nito. Pinababa nito ang lasa ng Korean carrots at binabawasan ang buhay ng istante nito.

Ilabas lamang ang salad na may tuyo at malinis na mga kagamitan. Kahit na ang isang patak ng tubig ay maaaring mag-trigger ng pagsisimula ng proseso ng pagbuburo.

Para sa pangmatagalang imbakan, ipinapayong i-pre-package ang mga karot sa maliliit na lalagyan na idinisenyo para sa isang paggamit. Sa ganitong paraan hindi mo na kailangang buksan ang isang malaking garapon o lalagyan.

Konklusyon

Ang mga Korean carrot ay nakaimbak lamang sa refrigerator. Ang petsa ng pag-expire ay depende sa kung saan inihanda ang ulam. Ang produktong binili sa tindahan sa hindi pa nabubuksang packaging ay maaaring maiimbak ng ilang buwan.

Maipapayo na ubusin ang mga lutong bahay na salad sa loob ng 2 linggo. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ang produkto ay hindi maaaring ubusin, dahil ito ay hahantong sa mga pagkagambala sa gastrointestinal tract.