Pinakamahusay na mga recipe: kung paano mag-pickle ng mga pulang sibuyas

Ang mga adobo na pulang sibuyas ay isang unibersal na ulam na ginagamit bilang meryenda para sa alkohol, isang maanghang na karagdagan sa karne, salad at isda, at idinagdag sa pagpuno para sa mga sandwich, hamburger at shawarma.

Tingnan natin ang ilang mga simpleng recipe paghahanda adobo na sibuyas na magugustuhan ng buong pamilya.

Posible bang mag-atsara ng pulang sibuyas?

Ang mga pulang sibuyas (purple o blue) ay may purplish-red dry scales at laman na may pinkish-red tint, na angkop para sa pag-aatsara.

Inihanda para sa hinaharap na paggamit, ito ay naka-imbak para sa isang buong taon at madaling gamitin kapag ang maybahay ay abala.

Mga tampok ng panlasa

Ang gulay na ito ay katamtamang matamis, halos walang kapaitan na katangian ng puti at dilaw na mga varieties:

• kapag kinakain hilaw, ang malulutong, makatas na singsing nito ay pares ng mga sariwang gulay at inihaw na karne;
• kapag inatsara, hindi lamang nito pinapanatili ang tamis nito, ngunit nakakakuha din ng isang piquant sourness (ang lasa ay lalo na ipinahayag sa kumbinasyon ng mga olibo at batang kambing na keso);
• Ang mga adobo na lilang sibuyas sa mga salad ng gulay ay magbabago sa kanila, na ginagawa itong maanghang at maasim.

Paghahanda

Paano mag-atsara ng pulang sibuyas? Bago magluto, gumawa ng ilang simpleng hakbang:

• pumili ng matitigas at tuyong singkamas na walang mantsa o pinsala;
• alisin ang mga husks, hugasan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• gupitin ang lahat sa kalahating singsing o singsing.

Anong mga sangkap ang kakailanganin mo?

Para sa mga recipe na ibinigay sa artikulo kakailanganin mo:

• asin;
• bawang;
• limon;
• butil na asukal;
• itim na paminta (lupa at peppercorns);
• komposisyon ng tuyo o sariwang damo.

Mga recipe

Ang mga pulang sibuyas ay inatsara hindi lamang sa suka, kundi pati na rin sa alak, lemon juice, at mustasa.

Mabilis at madaling recipe

Upang mag-marinate ng gulay sa loob ng 5 minuto, kakailanganin mo:

• sibuyas (malaki) - 1 pc.;
• suka (9%) - 4 tbsp. l.;
• asin - 1 tsp;
• tubig - 200 ML.

Paghahanda:

1. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing.
2. Ang isang marinade ay inihanda mula sa tubig, suka at asin. Ibuhos ito sa mga singsing upang ang likido ay ganap na masakop ang mga ito.
3. Ilagay ang lalagyan sa microwave at lutuin ng 5 minuto sa maximum power.

May suka

Upang ihanda ang masarap na meryenda na ito, kumuha ng:

• 300 g pulang sibuyas;
• 15 g granulated asukal;
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng 9% na suka;
• 5 g asin;
• 300 ML ng tubig;
• herbs at isang set ng pampalasa (kusoy, allspice at black peppercorns, bay leaf) - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang asin at asukal ay natunaw sa na-filter o pinakuluang tubig sa temperatura ng silid, idinagdag ang mga pampalasa at suka.
2. I-chop ang gulay ng manipis (3 mm bawat isa), mas mabuti sa kalahating singsing, nakahalang balahibo o singsing.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang ceramic o glass bowl, ibuhos sa marinade at, mahigpit na tinatakan, ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
4. Ang isang halo ng pinong tinadtad na perehil at dill ay idinagdag sa tapos na produkto.

Maipapayo na gamitin ang pampagana sa loob ng 24 na oras habang ang mga sibuyas ay nananatiling maliwanag at makatas. Nag-eksperimento sila sa isang hanay ng mga damo at pampalasa, inaayos ang antas ng aroma at spiciness batay sa kanilang sariling mga kagustuhan sa panlasa.

Pansin! Parehong table vinegar (9%) at fruit vinegar (6%) ang ginagamit. Ang dosis ng huli ay nadagdagan ng 1.5 beses.

Sa alak

Ang pampagana na may alak ay may katangi-tanging lasa; ito ay pinagsama sa mga salad ng gulay at barbecue. Ang natitirang marinade ay iwiwisik sa mga piraso ng inihaw na kebab.

Mga sangkap:

• 2 malalaking singkamas;
• 0.2 l pulang alak;
• itim na paminta at asin - sa panlasa;
• 5 g granulated sugar.

Paghahanda:

1. Ang mga sibuyas, pinutol sa mga singsing, ay inilalagay sa isang garapon ng salamin.
2. Ibuhos ang asukal at asin, ihalo ang mga hiwa at ibuhos sa alak.
3. Takpan ang lalagyan ng takip at iwanan ito ng 2-3 oras.

May lemon juice

Kung ang isa sa mga miyembro ng pamilya ay hindi gusto ang masangsang na amoy ng suka, ang sangkap ay pinapalitan ng lemon juice. Ang pampagana na ito ay sumasama sa isang ulam ng isda.

Mga Produkto:

• 2 singkamas (katamtamang laki);
• 1 limon;
• 100 ML ng tubig;
• asin at asukal - 1 tsp bawat isa;
• langis ng gulay - 1 tsp;
• isang kurot ng ground black pepper.

Paghahanda:

1. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at ilagay sa isang malalim na mangkok.
2. Gupitin ang lemon sa kalahati, pisilin ang katas sa bawat kalahati ng isa-isa, at ibuhos ito sa mga gulay. Pagkatapos ay tinimplahan sila ng itim na paminta.
3. I-dissolve ang asukal at asin sa tubig at ibuhos ang lahat sa isang mangkok. Ang langis ng gulay ay idinagdag din doon.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, takpan ang lalagyan at mag-iwan ng kalahating oras.

Ang sibuyas ay hiniwa nang manipis hangga't maaari, kung hindi, ang pag-marinate ay mas matagal, at ang natapos na pampagana ay magiging mapait.

tinimplahan

Ang ulam na ito ay ginagamit kapwa bilang isang independiyenteng meryenda at bilang isang pagpuno para sa mga sandwich, bilang karagdagan sa mga maiinit na pinggan.

Mga sangkap:

• 3 katamtamang singkamas;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 tsp. buto ng kulantro;
• 2 black peppercorns;
• 2 dahon ng bay;
• 0.4 l ng tubig;
• ½ tsp. asin
• ½ tbsp. l. butil na asukal;
• 30 ML ng langis ng gulay;
• 15 ml na mesa (9%) suka.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Ang mga sibuyas, na pinutol sa pinakamanipis na kalahating singsing, ay binubuwag sa magkahiwalay na mga piraso at, nang walang siksik, inilagay sa maliliit na garapon ng salamin. Magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, gupitin sa manipis na hiwa, sa bawat isa.
2. Ilagay ang mga pampalasa, asin, asukal sa isang hiwalay na lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.Magdagdag ng sunflower oil at table vinegar.
3. Paghaluin nang lubusan ang pag-atsara at ibuhos ito sa mga hiwa upang ganap itong masakop ng likido.
4. Ang mga selyadong garapon ay inalog upang ang marinade ay punan ang mga puwang ng hangin sa pagitan ng mga piraso ng sibuyas.
5. Kapag ang mga nilalaman ng mga garapon ay lumamig, sila ay inilipat sa refrigerator. Pagkatapos ng 12 oras, magiging handa na ang pampagana. Ang mga gusto ng mas malinaw na lasa ay maaaring panatilihin ang mga sibuyas sa pag-atsara sa loob ng isang linggo.

Para sa barbecue

Upang makuha ang perpektong side dish para sa barbecue, kumuha ng:

• 2 sibuyas;
• 5 g asin;
• 2 tbsp. l. 9% suka;
• 16 g granulated asukal;
• ¾ baso ng tubig.

Paghahanda:

1. Hatiin ng manipis ang gulay.
2. Maghanda ng marinade mula sa tubig, asin, asukal at suka at ibuhos ang mga gulay.
3. Panatilihing natatakpan ang sibuyas nang hindi bababa sa 2 oras.
4. Ang pag-atsara ay pinatuyo, ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga piraso ng mainit na kebab at pinalamutian ng mga tinadtad na damo.

Sa mustasa

Ang sibuyas na ito ay nawawalan ng kapaitan at nakakakuha ng masarap na lasa at aroma. Ito ay angkop para sa pagdaragdag sa mga salad, dekorasyon ng mga pinggan, o bilang isang malayang meryenda.

Listahan ng mga sangkap:

• 3 sibuyas;
• 1 tsp. pulbura ng mustasa;
• 2 tbsp. l. suka (9%);
• 2 tsp. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 350 ML pinakuluang maligamgam na tubig.

Paghahanda:

1. Ang gulay ay pinutol sa manipis na mga piraso o singsing.
2. Ang recipe ng marinade para sa pulang sibuyas ay simple: paghaluin ang tubig, asukal, asin at tuyong mustasa. Huling idinagdag ang suka.
3. Ibuhos ang marinade sa isang lalagyan na may tinadtad na mga sibuyas, isara ito nang mahigpit, at mag-iwan ng 30 minuto.
4. Bago ihain ang meryenda, ang likido ay pinatuyo.

Sa suka ng alak

Ang meryenda na ito ay kinakain sa loob ng 2 araw.

Kakailanganin mong:

• 2 pulang sibuyas (katamtamang laki);
• 100 ML ng suka ng alak;
• 100 ML ng tubig na kumukulo;
• ½ tsp. asin;
• 2 tbsp. l. butil na asukal;
• 1 dahon ng bay;
• 10 black peppercorns.

Paghahanda:

1. Hatiin nang manipis ang sibuyas at paghiwalayin ang kalahating singsing sa isa't isa.
2. Sa isang enamel pan, ihalo ang lahat ng mga bahagi ng marinade (tubig, suka ng alak, asukal, peppercorns, asin at bay leaf), dalhin ang solusyon sa isang pigsa upang ang asin at asukal ay ganap na matunaw.
3. Ilagay ang mga hiwa sa isang garapon ng salamin, ibuhos ang inihandang pag-atsara, ihalo nang lubusan at takpan.
4. Pagkatapos ng isang oras, ang pag-atsara ay pinatuyo sa pamamagitan ng isang salaan, at ang natapos na sibuyas ay ihain.

Sa halip na suka ng alak, ang suka ng bawang ang gagawin. Sa kasong ito, ang oras ng marinating ay nabawasan sa kalahating oras.

Mga lifehack mula sa mga eksperto sa culinary

Tutulungan ka ng mga tip na ito na maiwasan ang mga pagkakamali sa paghahanda at pag-iimbak ng mga adobo na sibuyas:

1. Mas mainam na itago ang meryenda sa isang mahusay na saradong lalagyan ng ceramic o salamin. Ang mga plastik o metal na kagamitan ay hindi angkop para dito: ang metal ay tumutugon sa acid, at ang plastik ay sumisipsip ng aroma ng produkto.
2. Sa isang refrigerator inatsara Ang mga sibuyas ay nakaimbak ng 2 hanggang 4 na linggo. Mas masarap ang gulay kapag pinalamig. Ang isang isterilisadong produkto ay hindi nawawala ang nutritional value nito sa buong taon.
3. Para mawala ang pait ngunit mapanatili ang langutngot, bago i-marinate ang singkamas ay pinapaso ng tubig na kumukulo o itago sa mainit na tubig sa loob ng 30 segundo.
4. Ang meryenda ay magiging hindi lamang masarap, ngunit makulay din kung gagamitin mo ito sa parehong oras pulang sibuyas at mga puting uri. Makakadagdag ang produktong ito shashlik, mga pagkaing isda, manok at patatas.
5. Upang maiwasan ang pagtutubig ng iyong mga mata kapag naghihiwa ng mga gulay, banlawan ang kutsilyo sa pana-panahong tubig o ilagay ang mga sibuyas sa freezer sa loob ng 10 minuto.
6. Bago idagdag ang pampagana sa anumang ulam, pisilin ito nang bahagya upang maalis ang labis na marinade.
7. Ang mas manipis ang mga piraso ng gulay, mas mabilis silang magiging handa.

Konklusyon

Mga adobo na pulang sibuyas - masarap at kapaki-pakinabang isang ulam na perpektong pandagdag sa karne, isda, at iba pang mga gulay. Ang meryenda ay inihanda nang simple at mabilis mula sa magagamit na mga sangkap, ang kumbinasyon kung saan nagbabago ang mga tala ng lasa ng tapos na produkto.