Naghahanda kami ng masarap na Korean carrots para sa taglamig nang walang isterilisasyon sa mga garapon

Ang Korean carrots ay isa sa pinakasikat na salad sa ating bansa at sa buong mundo. Nagmula ito sa isang sikat na Korean dish - repolyo na may mga pampalasa, ngunit noong panahon ng Sobyet ay nagsimula silang gumamit ng mga karot sa halip na repolyo. Ang pampagana na ito ay inihanda bilang isang regular na salad o bilang isang paghahanda sa taglamig. Ang mga Korean carrot ay inihanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon, ngunit ang mga garapon mismo ay isterilisado upang ang mga paghahanda ay mapangalagaan hangga't maaari. Ang artikulo ay naglalaman ng pinakamahusay na mga recipe para sa meryenda na ito.

Pagpili at paghahanda ng mga karot para sa pag-aani

Ang mga ugat na gulay ay pinili upang maging bata, makatas at matamis. Ang mga karot ay dapat na walang depekto, makinis, matatag, at walang mantsa. Ito ay paunang hugasan at nililinis, ang mga berdeng bahagi ay pinutol, dahil sila ay mapait. Ang mga inihandang ugat na gulay ay gadgad sa isang espesyal na grater na "Korean" sa mahabang manipis na mga piraso.

Paano magluto ng mga klasikong Korean carrot para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang mga garapon ng refill ay hinuhugasan ng soda, hinuhugasan ng mainit na tubig at isterilisado sa singaw.. Upang gawin ito, maglagay ng takip na may ilang mga butas para sa maliliit na garapon sa isang kawali ng mainit na tubig. Ang mga garapon ay inilalagay sa mga lining bago kumulo ang tubig, upang ang mga ito ay unti-unting magpainit, at isterilisado sa loob ng 5 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig.

Ang isa pang paraan ng isterilisasyon: para sa 10 minuto sa isang oven na preheated sa 100 ° C. Ang mga isterilisadong garapon ay kinuha gamit ang isang malinis na tuwalya sa kusina at inilalagay ang leeg pababa sa isa pang tuwalya upang lumamig. Ang dalawang tuwalya ay pinaplantsa nang maaga sa magkabilang gilid gamit ang mainit na plantsa.Ang mga takip ng metal ay pinakuluan sa loob ng 5 minuto at pinatuyo sa isang malinis na tuwalya.

Mga sangkap:

• karot - 5 kg;
• bawang - 350 g;
• mga sibuyas - 3 mga PC;
• cilantro - 2 tbsp. l.;
• itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
• sili paminta - 1 tsp;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 5 tsp;
• langis ng gulay - 100 ml;
• suka 9% - 3 tbsp. l.

Mga tagubilin para sa pagluluto at pag-roll:

1. Ang mga inihandang tinadtad na karot ay halo-halong may asin at asukal, pagkatapos ng 30 minuto magdagdag ng itim at mainit na paminta, pagkatapos ng 30 minuto magdagdag ng suka, pagkatapos ng isa pang 30 minuto magdagdag ng mga sibuyas at cilantro na pinirito sa mantika.
2. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng binalatan at tinadtad na bawang.
3. Ang halo ay halo-halong, natatakpan ng takip at iniwan upang humawa sa temperatura ng kuwarto.
4. Pagkatapos ng 2 oras, ang mga gulay ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, na natatakpan ng pinakuluang mga takip at inilagay sa refrigerator para sa imbakan.

Recipe na may pampalasa para sa Korean carrots

Sa isang espesyal na pampalasa - ito ay ibinebenta sa mga tindahan - nakakakuha ka ng isang mabango, masarap na meryenda.

Mga sangkap:

• karot - 3 kg;
• bawang - 2 ulo;
• mga sibuyas - 4 na mga PC;
• pampalasa para sa Korean carrots - 2 pakete;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 6 na kutsara;
• langis ng gulay - 1.5 tbsp.
• suka 9% - 10 ml;
• pinakuluang malamig na tubig - 500 ml.

Mga tagubilin para sa pagluluto at pag-roll:

1. Ang mga inihandang karot ay inilalagay sa isang mangkok para sa pag-aatsara.
2. I-dissolve ang asin at asukal sa pinakuluang maligamgam na tubig, magdagdag ng suka, ihalo, ibuhos ang atsara sa gadgad na mga karot at ihalo muli sa isang kahoy na spatula. Iwanan upang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto para sa 3-4 na oras, pagpapakilos tuwing 30 minuto.
3. Pagkatapos nito, magdagdag ng binalatan at pinindot na bawang at ihalo.
4. Gumawa ng isang butas sa mga karot, ibuhos ang pampalasa dito, at ilagay ang mainit na mga sibuyas na pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag ang mainit na mantika at mga sibuyas ay hinaluan ng pampalasa, ang lasa nito ay inilabas at inilipat sa mga karot.
5. Ang pampagana ay lubusan na hinaluan ng isang kahoy na spatula, inilagay sa mga pre-prepared na garapon hanggang sa mga balikat, at pinupuno sa itaas ng katas na ibinigay ng mga karot sa panahon ng pag-aatsara.
6. Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa imbakan.

Pagkatapos ng isang linggo, ang meryenda ay ilalagay at handa nang kainin.

Mga paghahanda mula sa iba pang mga gulay:

Mga recipe para sa mga adobo na pipino na may mustasa

Mga adobo na pakwan sa 3 litro na garapon

Mga adobo na talong na walang isterilisasyon para sa taglamig

Iba pang mga pagkakaiba-iba ng recipe

Ang iba't ibang mga gulay at pampalasa ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang lasa ng paghahanda.

May pipino

Sa pipino makakakuha ka ng makatas at malutong na meryenda.

Mga sangkap:

• karot - 1 pc;
• sariwang mga pipino - 3 mga PC;
• bawang - 1 clove;
• sili paminta - 1 pc.;
• pampalasa para sa Korean carrots - 1 tsp. may slide;
• kulantro - 0.5 tsp;
• asin - 0.5 tsp;
• asukal - 0.5 tsp;
• langis ng gulay - 40 ml.

Paano magluto:

1. Ang mga inihandang karot ay tinadtad sa isang kudkuran na "Korean", ang mga buto ay tinanggal mula sa mga pipino at paminta at pinutol sa mga hiwa.
2. Ang bawang ay binalatan at dumaan sa isang pindutin.
3. Init ang vegetable oil, sili, coriander at carrot seasoning sa isang kawali sa loob ng ilang segundo upang hindi masunog ang paminta.
4. Ang natitirang mga gulay ay lubusan na halo-halong may asin at asukal, mainit na mantika at pampalasa ay idinagdag at ihalo muli.
5. Ang workpiece ay inilalagay sa mga inihandang garapon, natatakpan ng mga takip at nakaimbak sa refrigerator.

Mahalaga! Bago ilagay ang mga karot sa mga garapon, sinusuri ang mga ito para sa asin at asukal at mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa.

Sa zucchini

Sa malambot na zucchini, ang paghahanda ay magiging mas malusog at mas masarap.

Mga sangkap:

• karot - 150 g;
• zucchini - 1 kg;
• bawang - 2-3 cloves;
• pampalasa para sa Korean carrots - 1 tsp;
• asin - 1 kutsarita;
• asukal - 50 g;
• langis ng gulay - 40 g;
• suka 9% - 60 g.

Paano magluto:

1. Ang mga gulay ay hugasan at binalatan, ang mga karot at zucchini ay gadgad sa isang "Korean" na kudkuran, na may halong asin at asukal.
2. Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng langis, suka at ihalo malumanay, magdagdag ng pampalasa, bawang dumaan sa isang pindutin, ihalo muli, takpan at iwanan upang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto.
3. Pagkatapos ng 2 oras, ang workpiece ay inilatag sa mga pre-sterilized na garapon, sarado na may mga takip at ilagay sa refrigerator para sa imbakan.

May cauliflower

Spicy salad na may orihinal na lasa.

Mga sangkap:

• karot - 2 mga PC .;
• mga inflorescences ng kuliplor - 500 g;
• bawang - 1 ulo;
• mainit na paminta - 1 pod;
• pampalasa para sa Korean carrots - 0.5 pack;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 5 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 0.5 tbsp.;
• suka 9% - 0.5 tbsp.;
• tubig - 1 l.

Paano magluto:

1. Pakuluan ang repolyo sa loob ng 5 minuto sa inasnan na tubig, palamig, ihalo sa handa at gadgad na mga karot.
2. Ang hinugasan na mga paminta ay inaalis ng mga buto, at ang bawang ay binalatan at giniling sa isang blender hanggang makinis.
3. Pakuluan ang tubig na may asin, asukal, pampalasa at mantika ng 2 minuto, patayin ang apoy at lagyan ng suka.
4. Ang mainit na pag-atsara ay ibinuhos sa mga gulay, hinalo, at kapag ang paghahanda ay lumamig, ang paminta-bawang timpla ay idinagdag.
5. Paghaluin muli, ilagay sa mga garapon at mag-iwan ng isang araw sa temperatura ng silid, pagkatapos ay iimbak sa refrigerator.

Sa loob ng dalawang araw ang workpiece ay magiging handa.

Basahin din:

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na berdeng beans para sa taglamig

Paano magluto ng adobo na mais

Na may mushroom

Ang paghahanda ay lalong masarap sa mga ligaw na kabute.

Mga sangkap:

• karot - 500 g;
• pinakuluang mushroom - 3.5 kg;
• sibuyas - 1 kg;
• bawang - 2 ulo;
• mainit na paminta - 2 pods;
• pampalasa para sa Korean carrots - 2 pack;
• asin - 8 kutsarita;
• asukal - 8 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 300 ml;
• suka 9% - 200 ml;
• tubig - 1 l.

Paano magluto:

1. Kung ang mga kabute ay malaki, gupitin ito sa maliliit na piraso, i-chop ang mga karot, ihalo ang mga gulay na may asin, asukal at pampalasa.
2. Idagdag ang sibuyas na ginisa sa mantika, tinadtad na paminta, binalatan at pinindot na bawang, at suka.
3. Ang masa ay lubusan na halo-halong, pagkatapos ng 30 minuto ay inilalagay ito sa mga isterilisadong garapon, na natatakpan ng pinakuluang mga takip at nakaimbak sa refrigerator.

May kulantro

Ang aromatic seasoning ay i-highlight ang maanghang na lasa ng ulam.

Mga sangkap:

• karot - 1.5 kg;
• bawang - 6 na cloves;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• kulantro - 2 tsp;
• linga - 1 tbsp. l.;
• itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 200 ml;
• suka 9% - 4 tbsp. l.;
• pinakuluang malamig na tubig - 500 ml.

Paano magluto:

1. Ang mga inihandang tinadtad na karot ay halo-halong may asin.
2. Kapag nagbigay ito ng juice, idagdag ang natitirang mga pampalasa, binalatan at tinadtad na bawang, at mga sibuyas na pinirito sa mantika.
3. Ang halo ay halo-halong, natatakpan ng takip at iniwan upang humawa sa temperatura ng kuwarto.
4. Pagkatapos ng 3 oras, i-dissolve ang asin at asukal sa tubig, magdagdag ng suka at ibuhos ang marinade na ito sa mga gulay, ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon, takpan ng pinakuluang mga takip at ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa imbakan.

Sa soy asparagus

Ito ay lumalabas na isang masustansiya at malusog na meryenda - ang asparagus ay naglalaman ng 40% na protina ng gulay.

Mga sangkap:

• karot - 2-3 mga PC;
• asparagus - 200 g;
• pampalasa para sa Korean carrots - 2 tsp;
• ground black at red pepper - isang kurot bawat isa;
• asin - 0.5 tsp;
• toyo - 50 ML;
• langis ng gulay - 50 ml;
• suka 9% - 70 ml.

Paano magluto:

1. Ang soy asparagus ay ganap na nahuhulog sa tubig na kumukulo, pagkatapos ng isang oras ang tubig ay pinatuyo, ang asparagus ay pinutol sa mga piraso, hinaluan ng mga karot na ginutay-gutay sa isang Korean grater at mga panimpla.
2. Magdagdag ng mantika, suka, sarsa, ihalo nang lubusan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
3. Pagkatapos ay ilagay ang workpiece sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip at ibalik ito sa refrigerator para sa imbakan.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga blangko

Ang produkto ay nakaimbak sa mga garapon ng salamin sa refrigerator sa loob ng 3-4 na buwan.. Kapag nag-iimbak sa tatlong-litro na garapon, pagkatapos mabuksan ang garapon, ang salad ay inilipat sa tatlong isterilisadong cooled liter na garapon, na sarado na may pinakuluang takip upang ang salad ay hindi masira.

Konklusyon

Ang mga Korean-style na karot na may iba't ibang sangkap ay maaaring ihanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang suka, asin, pampalasa at maanghang na gulay ay ginagamit bilang mga preservative. Upang sirain ang pathogenic bacteria, ang mga garapon para sa paghahanda ay isterilisado sa oven o sa ibabaw ng singaw, at ang mga takip ng metal ay pinakuluan.