Ano ang mga pagkakaiba sa pagitan ng trigo, rye, oats at barley: mga larawan at mga katangian ng paghahambing

Maaaring hatulan ng maraming residente ng lungsod ang mga pananim na cereal sa pamamagitan lamang ng mga panaderya at mga produktong confectionery, pasta, cereal, cereal at beer na gawa sa kanila. Hindi alam ng lahat kung paano lumalaki ang mga pananim, kung ano ang kanilang mga katangian, kung paano naiiba ang trigo sa rye o barley.

Ilalagay ng aming artikulo ang lahat ng "e" sa paksang ito. Magbasa para malaman kung ano ang hitsura ng mga pinakamahalagang halaman na ito para sa buhay, ang kanilang komposisyon, kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian.

Mga katangian ng halaman: kung ano ang hitsura nito, komposisyon ng kemikal, halaga ng nutrisyon

Ang mga cereal ay nahahati sa mga butil ng cereal (trigo, rye, barley, oats) at mga butil ng millet (millet, mais, sorghum, bigas). Ang unang grupo ay may mga form ng taglamig at tagsibol, na nailalarawan sa pamamagitan ng frost resistance.

Rye

Ang nilinang na rye o paghahasik ng rye ay isang taunang halaman ng pamilya ng cereal. Ang tangkay ay isang dayami na 60 hanggang 200 cm ang haba na may 5-7 internodes. Ito ay may mga linear na dahon, na binubuo ng isang talim ng dahon na 15 hanggang 25 cm ang haba at isang tainga sa base nito, na sumasakop sa tangkay.

Ang fibrous root system ay matatagpuan sa itaas na mga layer ng lupa, ngunit sa sandy loam soil maaari itong tumagos sa lalim ng 1.5 m Ang inflorescence ng rye ay isang siksik na dalawang-hilera, dalawang bulaklak na spike. Ang prutas ay isang pahaba na butil, bahagyang patag sa gilid.

Ito ay pinaniniwalaan na seed rye ay mula sa isang field weed species na tumutubo sa paanan ng Caucasus, Asia Minor at Central Asia.Sa Russia, ang mas produktibong rye sa taglamig ay pangunahing lumago. Ang spring rye ay inihasik lamang sa Transbaikalia, Yakutia at Central Siberia, kung saan ang winter rye ay nagyeyelo dahil sa mababang temperatura ng taglamig.

Sanggunian. Sa mga gitnang rehiyon ng Russian Federation, ang spring rye ay ginagamit bilang isang safety net kung sakaling mamatay ang mga pananim sa taglamig.

trigo

Nilinang trigo - isang taunang halaman ng pamilya ng damo (poagrass) ng monocot na klase at pinagsasama ang mga species na kabilang sa tatlong serye, na naiiba sa bilang ng mga chromosome sa somatic cells:

• diploid;
• tetraploid;
• hexaploid.

Ang trigo ay nahahati din sa matigas na trigo (species na may lamad na butil at hubad na butil ng serye ng tetraploid) at malambot na trigo (species ng hexaploid series).

Ang tangkay ng halaman ay isang guwang na dayami, na natatakpan ng mga pinahabang dahon ng lanceolate. Ang sistema ng ugat ay mahibla. Ang inflorescence ay isang pahaba, minsan tetrahedral complex spike na may 3-5 namumulaklak na spikelet na nakalagay sa tangkay nito, na ang bawat isa ay nakabalot sa mga gilid na may kaliskis. Ang prutas ay isang single-seeded grain kung saan ang manipis na pericarp ay mahigpit na pinagsama sa seed coat.

Ang butil ay maaaring parang mealy o malasalamin at may kulay puti, pula, at kung minsan ay lila.

Sanggunian. Ang trigo ay isa sa mga pinaka sinaunang nilinang na halaman ng cereal. Sa teritoryo ng modernong Iran, Turkey at Syria ay kilala ito noong 6-5, at sa Russia - noong 4-3 millennium BC. e. Sa teritoryo ng Russian Federation, ang mga varieties ng tagsibol ng malambot at durum na trigo ay pangunahing lumago, at ang mga varieties ng taglamig ay lumago lamang sa mga rehiyon sa timog.

Oats

Oats paghahasik o nilinang - Isang taunang mala-damo na halaman ng pamilya ng damo, na lumago bilang isang kumpay at bahagyang isang pananim na cereal. Ang tangkay ng mga oats ay isang dayami, 50 hanggang 170 cm ang taas, kung saan matatagpuan ang mga linear na alternatibong dahon, na binubuo ng isang talim ng dahon at isang kaluban. Ang sistema ng ugat ay mahibla. Ang inflorescence ay isang kumakalat na panicle na binubuo ng 1-3 namumulaklak o multi-flowered spikelets. Ang prutas ay isang butil.

Ang hilagang-silangan na mga lalawigan ng Tsina at Mongolia ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga oats, at sa Rus', sa loob ng maraming siglo, ang mga pagkaing gawa sa oatmeal (oatmeal) at oatmeal jelly ay pang-araw-araw na pagkain. Ang mga cultivated oats ay nahahati sa filmy at naked oats batay sa uri ng flower film. Sa Russia, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mas produktibong anyo ng pelikula.

Sanggunian. Ang unang pagbanggit ng oat jelly ay nasa Nestor Chronicle (“The Tale of Bygone Years”), ang pinakamaagang teksto ng chronicle mula sa simula ng ika-12 siglo.

barley

Ang taunang o pangmatagalang halaman na ito ng pamilya ng damo ay may strawy stem na 50 hanggang 110 cm ang haba na may mga linear na dahon, isang fibrous root system at single-flowered spikelets, na nakaupo sa tatlo sa bawat projection ng spike shaft.

Sa agronomic practice, ginagamit ang barley, na nahahati sa 3 subspecies:

• maraming hilera;
• dalawang-hilera;
• nasa pagitan.

Sa Russia, ang mga multi-row at two-row subspecies lamang ang nahasik, gamit ang pangunahing mga varieties ng tagsibol. Ang mga pananim sa taglamig ay lumago sa North Caucasus.

Ang barley ay ginagamit bilang feed at food crop (ang perlas barley at barley ay ginawa mula sa mga butil), at ginagamit din bilang pangunahing hilaw na materyal sa industriya ng paggawa ng serbesa.

barley - isa sa mga pinakalumang nilinang halaman. Ito ay pinaniniwalaan na sa panahon ng Neolithic ito ay ipinakilala sa kultura sa iba't ibang mga lugar na independyente sa bawat isa.

Ang komposisyon ng kemikal, nutritional value ng mga cereal, pati na rin ang masa ng mga nutrients na nilalaman sa 100 g ng nakakain na bahagi ay ipinakita sa talahanayan:

Ang kemikal na komposisyon ng mga pananim na ito ay nag-iiba-iba depende sa iba't-ibang, lupa at klimatiko na kondisyon, mga pataba, mga precursor at mga pamamaraan ng paglaki.

Ano ang mga pagkakatulad at pagkakaiba sa pagitan ng rye, trigo, oats at barley?

Sa kabila ng relasyon ng pamilya, malaki ang pagkakaiba ng mga cereal sa parehong morphological at biological na katangian.

Sa pamamagitan ng hitsura

Ang lahat ng apat na halaman ay may mga sumusunod na pagkakatulad:

• fibrous root system;
• stem sa anyo ng isang guwang na dayami, sumasanga sa ibabang bahagi (tillering node);
• linear o linear-lanceolate na dahon;
• maliliit na bisexual na bulaklak na nakolekta sa mga multi-flowered spikelet na bumubuo ng isang kumplikadong spike o panicle sa tuktok ng stem;
• prutas - butil.

Gayunpaman, may mga pagkakaiba sa pagitan ng mga cereal na ito:

• ang rye ay may pinakamataas na tangkay;
• bago ang pagkahinog, ang rye ay may maputlang berdeng kulay, at ang trigo, depende sa iba't, ay rosas-pula o mala-bughaw;
• bago itapon ang tainga, sa mga oats, ang reverse side ng junction ng dahon na may tangkay ay may "dila", at sa barley, sa attachment point mayroong dalawang "tainga";
• ang mga tainga ng rye at durum na trigo ay laging may mga vertical na awn, habang ang mga awn ng malambot na trigo ay nakakalat sa parehong pataas at sa mga gilid (may mga varieties ng awnless malambot na trigo);
• sa mababang lumalagong barley, ang mga spikelet ay may serrated awn, at ang mas mataas na oats, hindi tulad ng iba pang mga cereal, ay may hugis-panicle na inflorescence;
• ang butil ng rye ay pinahaba, hugis-itlog, na may "balbas";
• sa barley - malawak, pipi sa mga gilid (pagkatapos ng paggiik ay nananatili ito sa mga kaliskis);
• ang butil ng oat ay natatakpan ng malambot, pinindot na mga buhok, pinahaba, na may tuft at uka, itinuro sa dulo;
• ang mga butil ng trigo, dahil sa napakaraming uri ng mga species at varieties, ay may iba't ibang laki at hugis, ngunit kadalasan sa malambot na trigo sila ay maikli na may tuft (bilog, semi-vitreous o mealy sa break), at sa matitigas na varieties ang mga butil ay pinahaba na may mahinang tinukoy na tuft o wala ito (sa fracture angular, glassy).

Ang Triticale, isang mabubuhay na hybrid (amphidiploid) ng trigo at rye, ay kabilang din sa mga cereal.

Sa pamamagitan ng mga ari-arian

Ang rye, wheat, barley at oats ay itinuturing na mga pananim sa hilagang pinagmulan, na nangangailangan ng mahabang liwanag ng araw sa tag-araw, na dumadaan sa parehong mga phenological phase sa panahon ng lumalagong panahon:

• pagsibol;
• pagbubungkal;
• pagbaril;
• heading;
• namumulaklak;
• pagkahinog.

Gayunpaman, para sa ganap na pag-unlad, ang bawat isa sa mga cereal ay nangangailangan ng ilang mga klimatiko na kondisyon at komposisyon ng lupa.

Salamat sa binuo nitong sistema ng ugat, ang rye ay hindi hinihingi sa komposisyon ng lupa at lumalaki nang maayos sa magaan na mabuhangin na lupa, habang mahusay na sumisipsip ng mga kapaki-pakinabang na elemento na kinakailangan para sa pag-unlad, kahit na mula sa mga hindi natutunaw na sangkap.

Ang rye ng taglamig ay mas lumalaban sa hamog na nagyelo at taglamig, at hindi gaanong hinihingi ang kahalumigmigan kaysa sa trigo. Sa naaangkop na pagpapatigas ng mga halaman sa taglagas, ang pananim na ito ng cereal, depende sa iba't, ay maaaring makatiis ng mga temperatura mula -27 hanggang -35°C.

Ang trigo ay nilinang nang mas maaga at may mas maraming uri kaysa sa rye. Ito rin ay ilang beses na mas mataas kaysa sa crop na ito sa mga tuntunin ng produktibo. Ngunit kapag lumalaki ang parehong durum at malambot na trigo, hindi tulad ng rye, kinakailangan ang mga espesyal na kondisyon ng agroteknikal:

• ang mga lupa ay dapat na chernozem o podzolic na may neutral o mababang kaasiman;
• ang trigo ay hindi gaanong lumalaban sa mga sakit at tuluyan, at may mahinang pagtutol sa mga damo;
• ang matitigas na trigo ng taglamig ay hindi gaanong lumalaban sa taglamig, at ang malambot na trigo ng tagsibol ay mas hinihingi sa mga tuntunin ng patubig (ang regularidad at kasaganaan nito).

Ang mga oats ay isang temperate crop. Hindi ito hinihingi sa mga kondisyon ng init at lupa, ngunit mapagmahal sa kahalumigmigan (kinakailangan ang masinsinang patubig sa panahon ng booting). Upang makakuha ng pinakamataas na ani, ang temperatura sa panahon ng pagtubo ng binhi ay dapat na 12-16°C, at para sa pagbuo ng mga generative organ at fruiting - 16-22°C. Ang pinakamainam na kaasiman ng lupa ay pH 5-7.

Kung ikukumpara sa iba pang butil ng cereal, ang spring barley ay may pinaikling panahon ng paglaki sa ilalim ng mahabang kondisyon ng liwanag ng araw at itinuturing na pinaka-lumalaban sa hamog na nagyelo at init sa iba pang mga pananim ng cereal.

Matagumpay na nakatiis ang mga punla ng barley sa panandaliang hamog na nagyelo hanggang sa -10°C, kaya mas mabilis itong naghihinog sa hilagang mga rehiyon, ngunit nagbubunga ng mas mahusay na ani sa timog at timog-silangan na mga rehiyon.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng rye, trigo, oats at barley

Ang sprouted wheat ay ang pinaka-kapaki-pakinabang - mayroon itong napakalaking potensyal na enerhiya, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at nililinis ang katawan ng mga lason dahil sa mataas na nilalaman nito ng mga bitamina B, antioxidant at microelement.

Ang oatmeal sa kumbinasyon ng mga prutas, mani o gatas ay nagpapanatili sa mga buto na malakas, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at nag-aalis ng atherosclerosis. Ang pagkonsumo ng mga decoction ng butil ay nakakatulong sa paggamot ng kawalan ng lakas at kawalan ng katabaan.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na elemento ng barley - hindi natutunaw na hibla.Ang mga lugaw at sopas ay mabuti para sa pagbaba ng timbang, para sa psoriasis, pyoderma at eksema, at ang mucous decoction ay mabuti para sa mga sakit sa bituka.

Alin ang mas malusog?

Ang Rye, ayon sa mga nutrisyunista, ay ang pinakamalusog sa mga cereal. Sa pinakamababang calorie na nilalaman, mayroon itong pinaka balanseng nilalaman ng mga bitamina, macro- at microelement.

Sa katutubong gamot, buo at sprouted grains ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng tiyan, genitourinary at cardiovascular system, diabetes, at sipon.

Pinsala at contraindications sa pagkonsumo ng rye, trigo, oats at barley

Ang mga pagkaing trigo ay hindi inirerekomenda para sa ulcerative colitis, hyperfunction ng endocrine glands, at diabetes.

Ang mga oats ay walang contraindications, ngunit kung mayroon kang kidney o heart failure, mas mainam na huwag gamitin ang mga ito.

Ang sinigang na barley ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang dalawang taong gulang.

Ang rye bread at bran ay kontraindikado sa panahon ng exacerbation ng gastritis, pati na rin para sa mga pasyente na may mga ulser sa tiyan.

Alin ang mas nakakapinsala?

Ang sabihin na ang isa sa mga butil ay mas nakakapinsala ay ganap na mali. Hindi gaanong kapaki-pakinabang ang mga naprosesong produkto at produkto na ginawa mula sa kanila (halimbawa, semolina at instant oatmeal).

Ang isang malubhang panganib para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan ay gluten (isang nakatagong allergen), na nakapaloob sa lahat ng mga cereal na ito.

Konklusyon

Ang mga cereal ay may parehong biological at morphological na pagkakaiba, ngunit para sa mga tao ang pinakamahalagang salik ay ang salik na nagbubuklod sa kanila. Ang rye, trigo, oats at barley ay mga nilinang na halaman na nagbibigay ng pangunahing produktong pagkain - butil, feed ng hayop at hilaw na materyales para sa maraming industriya.