Homeland ng trigo: saan nagmula ang trigo sa Earth?

Sa loob ng maraming siglo, natukoy ng trigo ang seguridad ng pagkain ng buong estado. Hanggang ngayon ito ay isang pangunahing pagkain para sa milyun-milyong tao. Saan nagmula ang kulturang ito sa atin at gaano katagal na nitong kinuha ang merkado ng pagkain ng planeta? Basahin ang tungkol sa pinagmulan ng trigo sa Earth sa aming artikulo.

Paano lumitaw ang trigo at saan ito nanggaling?

Kwento trigo nagmula sa rehiyon ng Gitnang Silangan na kilala bilang Fertile Crescent. Sinasaklaw nito ang modernong Israel, Iraq, Palestine, Syria, Lebanon, Egypt, Jordan, ang labas ng Turkey at Iran. Doon ito noong 12 thousand BC. e. Ang mga primitive na tao ay nagsimulang kumain ng isang ligaw na halaman, na naging ninuno ng modernong trigo.

Ang ligaw na lumalagong cereal ay nahulog kaagad pagkatapos ng pagkahinog; bukod dito, ang butil ay hindi gaanong naalis mula sa shell, na naging sanhi ng pagpoproseso nito.

Ang mga sinaunang magsasaka ay unti-unting pinaamo ang pananim, na pinipili ang pinakamahusay na mga buto. Ang pinakamaagang archaeological na natuklasan ng cereal ay nagmula noong 10 thousand BC. e. Natagpuan ang mga ito sa bulubunduking rehiyon ng Karakadag ng modernong timog-silangang Turkey.

Mula sa mga archaeological na materyales na naiwan ng mga nomad sa Kanlurang Asya, nalaman ng mga mananaliksik na ang mga tao, na natutong gumamit ng mga butil, ay unti-unting lumipat mula sa pangangaso ng mga hayop patungo sa pagkolekta ng mga buto para sa pagkain.

Sanggunian. Ganap na binago ng trigo ang paraan ng pamumuhay ng primitive na tao, na paunang natukoy ang paglipat mula sa pangangaso at pagtitipon sa agrikultura. Nangyari ito sa paligid ng 9 thousand.taon na ang nakalilipas at tinawag na Neolithic Revolution.

Ang mga sinaunang magsasaka ay nagtutuyo, naggiik, nagpakulo at gumawa ng mga flat cake. Sa una, ang mga butil ay kinakain hilaw, pagkatapos ay sinimulan nilang gilingin ang mga ito ng mga bato, nakakuha ng magaspang na harina, kung saan nagluto sila ng isang uri ng lugaw. Ang primitive na uri ng pagproseso na ito ay isang prototype paggawa ng harina at pagluluto ng tinapay.

Sa orihinal nitong anyo, ang tinapay ay isang paste ng kalahating hilaw na buto. Ang ganitong mga cake ay matatagpuan sa mga tao ng Africa at sa ilang mga nayon sa Asya.

Sa loob ng maraming siglo, ang mga magsasaka ay patuloy na kumukuha ng mga sample mula sa kanilang mga patlang ng mga buto na nagpakita ng pinakamahusay na mga katangian - kadalian ng koleksyon, pagiging produktibo, paglaban sa panahon, – at nagsimulang mangibabaw ang bagong trigo.

Malambot

Sentro ng pinagmulan malambot na varieties trigo (Triticum aestivum) ay itinuturing na katimugang bahagi ng modernong Turkey. Ang pinakaunang mga natuklasan ay itinayo noong 7 thousand BC. e. Ang ganitong uri ng pananim na cereal ay resulta ng cross-pollination ng mga sinaunang anyo ng trigo at ligaw na damo. Agad na nagpakita ng mabuti ang hybrid pagiging produktibo, na nakakuha ng atensyon ng mga unang magsasaka.

Ngayon, ang malambot na trigo ay bumubuo ng higit sa 90% ng mga pananim sa mundo.

Solid

Ang lugar ng pinagmulan ng durum wheat (Triticum durum) ay hindi tiyak na itinatag. Pangunahing tinatawag ng mga siyentipiko ang rehiyon ng Mediterranean na tinubuang-bayan nito, dahil dito natuklasan ang isang pambihirang pagkakaiba-iba ng mga varieties at varieties nito.

Ang pagpapakilala ng cereal na ito sa agrikultura ay naganap noong 4–3 thousand BC. e. Sa pandaigdigang produksyon ng trigo, ang bahagi ng durum varieties ay tungkol sa 5%.

Spring at taglamig

Ang mga pananim sa taglamig at tagsibol ay kinakatawan ng parehong malambot at matitigas na varieties.

Ang aming mga ninuno, na naninirahan sa mga rehiyon na may banayad na taglamig at mataas na snow cover, natuklasan ang mga benepisyo ng pagtatanim ng trigo sa taglagas. Ang mga bentahe ng pamamaraang ito ay posible na gumamit ng kahalumigmigan na nakuha mula sa natutunaw na niyebe para sa paglaki at makamit ang mas maagang pagkahinog kumpara sa pagtatanim ng tagsibol.

Sa paglipas ng mga siglo, ang mga varieties ng winter cereal ay binuo gamit ang mga pamamaraan ng pagpili ng katutubong, at ang pinaka-lumalaban sa hamog na nagyelo at makatiis ng mga biglaang pagbabago sa mga kondisyon ng panahon ay napili. Ito ay kung paano ito lumitaw taglamig na trigo.

Ang unang ulat ng paglilinang ng mga cereal sa taglamig sa Caucasus sa Russia ay nagsimula noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Sa una, dahil sa mababang frost resistance ng mga varieties ng taglamig, ang mga varieties ng taglamig ay naging mas laganap sa Russia. mga anyo ng tagsibol ng durum na trigo. Ngayon, karamihan sa mga varieties ng taglamig ay pinalaki at pinalaki.

Bago ang simula ng malamig na taglamig, ang mga pananim sa taglamig ay may oras upang tumubo at mag-ugat nang maayos, at sa pagdating ng tagsibol ay nagpapatuloy sila sa kanilang siklo ng buhay, na naghihinog nang mas maaga kaysa sa mga pananim sa tagsibol.

Sa mga rehiyong iyon kung saan ang mga pananim sa taglamig ay hindi napinsala ng hamog na nagyelo, kadalasang mas gusto ang mga ito dahil mas produktibo ang mga ito.

Ang mga pananim ng mga varieties ng tagsibol ay namamayani sa hilagang-silangan na mga rehiyon ng Russia.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga pananim sa tagsibol at taglamig:

1. Ang mga varieties ng taglamig ay nahasik sa unang bahagi ng taglagas, mga varieties ng tagsibol - sa kalagitnaan ng tagsibol.
2. Ang mga pananim sa taglamig ay higit na nakahihigit sa mga pananim sa tagsibol sa ani, ngunit mas mababa sa mga katangian ng pagluluto sa hurno.
3. Ang damo sa tagsibol ay sumisipsip ng mga sustansya mula sa lupa nang mas masinsinang at lumalaban sa tagtuyot.
4. Ang mga pananim sa taglamig ay nakatiis ng mga biglaang pagbabago sa mga kondisyon ng panahon, ngunit mas hinihingi ang kalidad ng lupa.

Trigo sa Rus'

Ang mga Slav, na mula pa noong una ay naninirahan sa teritoryo ng modernong Russia, ay pangunahing nakikibahagi sa agrikultura. Ang pangunahing mga butil na nilinang ay:

• trigo - karamihan sa timog;
• rye - sa hilaga;
• barley - sa pinakadulo hilaga ng agrikultura zone, sa malupit na klimatiko kondisyon.

Kailan sila nagsimulang lumaki

Ang trigo ay lumitaw sa Rus' noong ika-5 siglo BC. e. Ito ay isa sa mga pinakaunang cereal na pinatubo ng mga Indo-European, kabilang ang mga Slav. Hiniram ito ng ating mga ninuno sa mga Goth na naninirahan sa timog ng Silangang Europa. Ang salitang "tinapay" ay nagmula sa Gothic Hlaifs.

Ang trigo ay naging isa sa mga unang pananim na pinatubo ng mga Slav. Nabanggit ito sa pinakaunang nakasulat na mga talaan. Ngunit ang rye ay lumitaw sa aming mga lupain lamang noong ika-11-12 na siglo. Ito ay pinatunayan ng mga talaan ni Nestor ang chronicler at mga materyales mula sa mga archaeological excavations sa Novgorod. Gayunpaman, salamat sa paglaban nito sa hindi kanais-nais na hilagang klima, ang rye ay napakabilis na kumalat sa buong teritoryo ng kasalukuyang Russia. Gayunpaman, sa katimugang mga rehiyon ang trigo ay palaging nangingibabaw.

Anong mga species ang lumaki?

Ang mga Slav ay lumago ng isang ganap na naiibang uri ng trigo kaysa sa nakasanayan natin ngayon. Naghasik sila ng isa sa mga sinaunang species nito - nabaybay. Ito ay isang semi-wild cereal crop, isang kamag-anak ng durum wheat. Ito ay tinatawag na "einkorn". Ang nabaybay na butil ay natatakpan ng ilang mga layer ng pelikula.

Ang buong spelling na butil, dinurog at giniling, ay madalas na niluto. Dito nagmula ang pangalang Ruso na "trigo" - mula sa Old Church Slavonic root *рьšенъ - "tulak", "durog", "kuskusin". Sa sinaunang nakasulat na mga monumento ng Russia noong ika-11 siglo, ang salitang ito ay madalas na lumilitaw.

Ngayon, ang interes sa sinaunang kulturang ito ay muling binubuhay sa buong mundo. Ang mataas na nilalaman ng hibla kasama ng isang maliit na halaga ng gluten ay gumagawa ng prehistoric na trigo bilang isang perpektong produkto para sa isang malusog at hypoallergenic na diyeta.

Paglaganap ng kultura sa ibang rehiyon

Mabilis na itinaguyod ng Neolithic Revolution ang trigo lampas sa sariling bayan.

Ang pagkalat ng mga nilinang cereal mula sa rehiyon ng Fertile Crescent ay naganap noong 9 thousand BC. e., nang lumitaw ito sa rehiyon ng Dagat Aegean.

Dumating ang trigo sa India noong mga 6 na libong BC. e., at sa Ethiopia, ang Iberian Peninsula, ang British Isles at Scandinavia - hindi lalampas sa 5 thousand BC. e.

Kasabay nito, ang halaman na ito ay naging kilala sa Northern Greece, Macedonia at Northern Mesopotamia. Pagkalipas ng mga 1000 taon, nakarating ang trigo sa China.

Lumitaw ito sa teritoryo ng ngayon ay Silangang Europa noong 6 na libong AD. e.

Ang ilang mga siyentipiko ay naniniwala na ang domestication ng mga pananim na butil ay naganap sa iba't ibang mga rehiyon nang humigit-kumulang sa parehong oras, ngunit ang mga katotohanan ay pinabulaanan ito. Ang arkeolohikal na ebidensya ng maagang domestication nito ay kulang kahit saan maliban sa rehiyon ng Gitnang Silangan.

Sa simula ng ating panahon, lumaganap na ang kultura sa buong Asya at Africa, at sa panahon ng pananakop ng mga Romano nagsimula itong lumago sa iba't ibang lugar sa Europa.

Ang mga cereal ay dinala sa Timog at pagkatapos ay sa Hilagang Amerika noong ika-16-17 siglo ng mga kolonistang Europeo, at noong ika-18-19 na siglo lamang - sa Canada at Australia. Ito ay kung paano kumalat ang trigo sa buong planeta.

Sanggunian. Ang mga uri ng trigo ng Landrace na pinalaki sa Russia ay naging laganap at naging mapagkukunan ng materyal para sa pagpapaunlad ng isang bilang ng mga varieties sa ibang mga bansa. Maraming mga uri ng taglamig na na-export mula sa ating bansa ang nagpapanatili ng kanilang mga pangalang Ruso sa USA hanggang ngayon: Kharkovskaya, Beloglina, Odesskaya, Krymka.

Ligaw na ninuno ng trigo

Ang pinagmulan ng cereal ay maaaring masubaybayan pabalik sa isang ligaw na damo ng pamilyang Triticeae, na lumitaw 75 libong taon na ang nakalilipas. Ang damong ito ang pinakamatandang ninuno ng trigo.

Ang pinakamaagang inani na trigo ay ligaw na emmer sa silangang Mediterranean, na mga 12 libong taong gulang.

Nagustuhan ng mga primitive na tao ang mga buto ng halaman at nagsimulang gamitin ang mga ito para sa pagkain. Ang mga materyales mula sa archaeological excavations ay nagpapahiwatig na sa 10 thousand BC. e. ang ating mga ninuno ay nagtanim na ng malaking trigo. Ang mga tainga ng sinaunang cereal ay malutong, at ang mga butil ay maliit at madaling mahulog kaagad pagkatapos mahinog, kaya imposibleng kolektahin ang mga ito. Samakatuwid, ang mga tao ay kailangang gumamit ng mga hilaw na butil para sa pagkain nang hindi naghihintay na mahulog ang mga ito.

Sa loob ng libu-libong taon, nilinang at pinipili ng mga sinaunang magsasaka ang mga butil ng ligaw na damo, na pinalaki ang butil. Ang pag-aalaga ay nagpatuloy nang napakabagal: tinatantya ng mga arkeologo na ang trigo ay unti-unting pinaamo mga 6,500 taon na ang nakalilipas.

Ang paglilinang, paulit-ulit na koleksyon, pagpili at paghahasik ng mga buto ng ligaw na damo ay humantong sa paglikha ng mga bagong varieties, ang mga butil na kung saan ay naging mas malaki, mas lumalaban sa pagpapadanak at mas maginhawa upang mangolekta at karagdagang proseso. Ang mga butil ng nilinang trigo ay nananatiling matatag sa tainga hanggang sa sila ay matumba sa panahon ng paggiik.

Dahil sa lakas ng tainga na ito, nawalan ng kakayahan ang domesticated na trigo na magparami nang walang tulong ng mga tao. Ang malawakang pamamahagi nito ay gawa ng tao.

Konklusyon

Ang pinagmulan ng mga pananim na butil ay maaaring masubaybayan pabalik ng sampu-sampung libong taon na may katumpakan ng ilang sampu-sampung kilometro. Tinulungan ito ng mga tao na lupigin ang planeta, at ngayon ay wala ni isang cereal ang may kasing dami at uri ng trigo. Ngunit, sa kabila ng pagkakaiba-iba na ito, ang mga primitive na varieties nito ay napakapopular pa rin ngayon sa mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta.