Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mabilis na paghahanda ng mga adobo na beets para sa malamig na borscht

Lumalaki at ang paggamit ng beets para sa paghahanda borscht o salad ay karaniwan. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na ang mga paghahanda mula sa gulay na ito ay lubos na nagpapadali at nagpapabilis sa proseso ng paghahanda ng maraming pinggan.

Ang mga instant na adobo na beet para sa malamig na borscht ay magiging pangunahing bahagi ng isang masarap na ulam sa tag-init bilang kholodnik, at magsisilbi rin bilang isang mahusay na pampagana para sa mesa bilang isang independiyenteng ulam.

Mabilis na paghahanda ng beet para sa borscht

Paano mabilis at malasa ang pag-atsara ng mga gulay? Simple lang. Ang pangunahing gawain ay ang pumili ng angkop na gulay na ugat na maliit ang sukat at may maliwanag na kulay burgundy. Kung hindi mo susundin ang panuntunang ito, may panganib na makakuha ng isang hindi magandang inatsara na produkto at isang maputla, hindi nakakaakit na kulay ng workpiece. Hindi magtatagal ang marinating.

Sanggunian. Mahusay na pag-iba-ibahin ang mga paghahanda sa iba pang mga gulay - karot, beans, repolyo, atbp.

Klasikong recipe

Ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang paraan.

Mga sangkap:

• pinakuluang beets – 1.5 kg;
• sibuyas - 0.25 kg;
• suka 6% - 400 ml;
• asin - 60 g;
• asukal - 260 g;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• itim na paminta - 20 mga gisantes;
• tubig - 900 ml.

Paghahanda:

1. Palamigin ang mga beets at gupitin sa mga cube.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.
3. Ilagay ang mga paminta, sibuyas at beets sa isang lalagyan ng imbakan.
4. Paghaluin ang tubig at suka sa isang kasirola.
5. Magdagdag ng asin, asukal at bay leaf.
6. Pakuluan at ibuhos ang marinade sa mga nilutong gulay.
7. Mag-iwan sa refrigerator para sa isang araw.

Itabi ang tapos na produkto sa refrigerator, mahigpit na isara ang takip.

Mga adobo na beet na may suka/citric acid

Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng paggamot sa init, kaya ang produkto ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Mga sangkap:

• beets - 1 kg;
• bawang - 1 ulo;
• langis ng mirasol - 200 ML;
• suka - 60 ML;
• kulantro - 15 g;
• pulang paminta - 20 g;
• butil na asukal - 100 g;
• asin - 40 g.

Paghahanda:

1. Balatan ang mga beets at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
2. Lagyan ng pinisil na bawang.
3. Magdagdag ng asukal, asin at kulantro.
4. Paghaluin nang lubusan, ibuhos ang suka at mantika.
5. I-marinate ng 8 oras.

Upang mas mabilis na ma-marinate ang ulam, iwanan ito sa mesa ng 1-2 oras at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

May malunggay at bawang

Kung mas gusto mo ang isang mas malinaw na maanghang na lasa, tandaan ang recipe na ito.

Mga sangkap:

• beets - 2 kg;
• malunggay - 60 g;
• suka - 400 g;
• asukal - 60 g;
• bawang - 4 na cloves;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• cloves - 5 mga PC .;
• tubig - 1 l.

Paghahanda:

1. Balatan ang gulay at gupitin sa mga piraso.
2. Ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto.
3. Magdagdag ng pampalasa, bawang, malunggay at magdagdag ng tubig.
4. Magluto sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
5. Alisan ng tubig ang brine, palamig, ibuhos sa suka.
6. Ibuhos muli ang mga beets at iwanan upang mag-marinate.

Ginagamit din ang recipe na ito upang maghanda ng pagkain para sa taglamig. Sa kasong ito, ilagay ang beet stock sa mga isterilisadong garapon at igulong.

May beans

Mga adobo na beets na may beans – isang mahusay na salad para sa isang holiday table at isang mahusay na alternatibo sa vinaigrette.

Mga sangkap:

• beets - 1.5 kg;
• mga kamatis – 1.5 kg;
• kampanilya paminta - 0.5 kg;
• karot - 0.5 kg;
• sibuyas - 0.5 kg;
• beans - 0.3 kg;
• langis ng gulay - 0.25 l;
• suka - 80 ML;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 100 g.

Paghahanda:

1. Hugasan ang beans at lutuin hanggang kalahating luto.
2. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Hiwain ang paminta at sibuyas.
4. Paghaluin ang kamatis, beets at suka sa isang kasirola.
5. Ilagay sa kalan at pagkatapos kumukulo, lutuin ng 10-15 minuto.
6. Magdagdag ng sibuyas, karot at pakuluan muli ng 10 minuto.
7. Magdagdag ng mga paminta, beans at pampalasa sa kasirola na may mga kamatis at beets.
8. Lutuin hanggang sa ganap na maluto sa loob ng 15-20 minuto.

Buong adobo na beets

Ang paraan ng pagluluto na ito ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng mga beets para sa maraming pinggan. Ang gulay na gupitin sa mga cube ay angkop para sa mga salad at borscht, at sa mga singsing - bilang meryenda.

Mga sangkap:

• medium-sized na beets - 7 mga PC .;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• dahon ng bay - 1 pc;
• suka - 30 g;
• asin - 40 g;
• asukal - 25 g;
• tubig - 1 l.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga beets, palamig at alisan ng balat.
2. Ilagay ang peppers, bay leaves at beets sa isang marinating container. Itabi.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng suka, asin at asukal.
4. Ilagay sa apoy at lutuin ng 5 minuto pagkatapos kumulo.
5. Ibuhos ang inihandang marinade sa mga beets. Kapag pinalamig, itabi sa refrigerator.

Mahalaga! Huwag gumamit ng malalaking gulay - hindi sila mag-atsara nang maayos.

Beetroot at carrot dressing

Isang unibersal na ulam na angkop para sa parehong paghahanda ng borscht at para sa isang magaan na meryenda sa mesa.

Mga sangkap:

• beets - 2 kg;
• asin - 1 tbsp. l.;
• karot - 0.5 kg;
• paminta - 0.25 kg;
• sibuyas - 0.5 kg;
• suka - 125 ml;
• asukal - 125 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• bawang - 1 kg;
• perehil - 1 kg.

Paghahanda:

1. Grate ang mga beets at karot.
2. Gupitin ang paminta at sibuyas sa mga cube.
3. Paghaluin ang lahat ng mga gulay at ilagay sa kalan.
4. Sa sandaling magbigay ng juice ang mga gulay, magdagdag ng suka, asukal, paminta at mantika.
5. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 60 minuto.
6. Magdagdag ng bawang at perehil, kumulo para sa isa pang 15 minuto.
7. Alisin mula sa init at palamig.

Ilagay ang pinalamig na ulam sa mga garapon at isara ang mga takip.

Maanghang na adobo na beets

Ang recipe na ito ay hindi mag-iiwan ng sinumang tao na walang malasakit.

Mga sangkap:

• beets - 1 kg;
• mga gulay - 1 bungkos;
• sili paminta - 0.5 mga PC;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• kulantro - 0.5 tsp;
• asukal - 20 g;
• asin - 15 g;
• tubig - 1 l.

Mga paghahanda:

1. Ihanda ang pag-atsara: magdagdag ng asukal, dahon ng bay, asin at pampalasa sa tubig.
2. Magluto ng 10 minuto at hayaang magluto ng 3 oras.
3. Pakuluan ang mga beets at gupitin sa mga bar.
4. Ilagay sa mga garapon at ibuhos ang mainit na atsara.

Kung gagamitin mo ang recipe para sa mga paghahanda sa taglamig, ang mga garapon ng mga gulay ay dapat na isterilisado sa loob ng 25 minuto.

Mahalaga! Siguraduhing painitin ang marinade kapag naayos na ito. Kung hindi, ang mga gulay ay hindi atsara.

Paano gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig

Mayroong maraming mga paraan upang mag-atsara ng mga gulay para sa taglamig. Ang ilan ay nangangailangan ng isterilisasyon, habang ang iba ay magagawa nang wala ito. Tingnan natin ang pinaka masarap at nasubok sa oras na mga recipe ng lutong bahay. Ang canning beets ay isang simpleng proseso.

Sa isterilisasyon

Ang isa sa mga pinaka masarap at simpleng mga recipe ay borscht dressing para sa taglamig. Salamat sa paghahanda na ito, ang paghahanda ng borscht ay lubos na pinasimple.

Mga sangkap:

• beets - 2 kg;
• sibuyas - 2 kg;
• karot - 2 kg;
• kamatis - 2 kg;
• kampanilya paminta - 1 kg;
• asukal - 150 g;
• asin - 140 g;
• peppercorns - 20 mga PC .;
• dahon ng bay - 6 na mga PC;
• langis ng gulay - 400 ml;
• suka - 100 ML;
• tubig - 120 ml.

Paghahanda:

1. Grate ang mga karot at beets.
2. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
3. Ilagay ang lahat ng tinadtad na gulay sa isang kasirola at ihalo.
4. Magdagdag ng tubig, asin, ½ suka at ½ mantika.
5. Ilagay sa kalan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.
6. Gupitin ang paminta sa mga piraso, paikutin ang mga kamatis, idagdag ang mga ito sa kumukulong gulay.
7. Idagdag ang natitirang mga pampalasa, suka at langis ng gulay doon.
8. Kumulo sa loob ng 40 minuto, patuloy na pagpapakilos.
9. Ilagay ang dressing sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at palamig.

Ang de-latang produkto ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na silid o basement.

Nang walang isterilisasyon

Walang oras para sa isterilisasyon? Tandaan ang sumusunod na recipe.

Mga sangkap:

• beets - 1.5 kg;
• suka - 150 ML;
• asukal - 40 g;
• asin - 15 g;
• tubig - 750 ml;
• mga clove - 4 na mga PC;
• dahon ng bay - 6 na mga PC;
• itim na paminta - 6 na mga gisantes.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga beets at gupitin sa mga singsing.
2. I-fold nang mahigpit sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, mag-iwan ng 10 minuto.
3. Patuyuin ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa at pakuluan.
4. Magdagdag ng suka sa kumukulong marinade at alisin sa init.
5. Punan ang mga garapon ng marinade at i-roll up.
6. Baliktarin ang mga garapon at takpan ng kumot. Palamig at dalhin sa pantry.

Tandaan: bago ibuhos ang pag-atsara, ipamahagi ang paminta at bay leaf nang pantay-pantay sa mga garapon.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa malamig na borscht na may mga adobo na beets

Ngayon alam mo na kung paano mag-pickle ng beets nang mabilis at masarap. Ngunit ano ang lutuin mula dito? Mayroong maraming mga pagpipilian, isa sa mga ito ay malamig na borscht.

Ang Kholodnik ay isang orihinal na ulam na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Pinapayaman nito ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at nagre-refresh sa mainit na araw. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng hibla, na mahalaga para sa normal na paggana ng sistema ng pagtunaw. Isaalang-alang natin ang pinaka masarap at orihinal na bersyon ng ulam na ito.

Klasikong malamig na borscht

Isang recipe na dapat malaman ng bawat maybahay. Ito ay simple, mabilis at masarap.

Mga sangkap:

• adobo na beets - 0.3 kg;
• mga pipino - 3 mga PC;
• pinakuluang karne - 0.5 kg;
• itlog - 4 na mga PC;
• patatas - 5 mga PC;
• suka - 1 kutsarita;
• herbs at pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga itlog at patatas.
2. Alisin ang mga beets mula sa pag-atsara at gupitin sa mga cube.
3. Magdagdag ng tinadtad na karne, mga pipino at patatas.
4. Ibuhos ang pinakuluang tubig hanggang sa ganap na masakop ang mga gulay.
5. Magdagdag ng pampalasa, tinadtad na damo at suka.
6. Hatiin sa mga bahagi at palamutihan ng kalahating itlog.

Mahalaga! Para sa isang mas mayamang lasa, ang malamig na borscht ay kailangang umupo.

Malamig na borscht "Nakakapresko"

Isang ulam na magiging kaligtasan mula sa mainit na init sa mga buwan ng tag-araw at papalitan ang okroshka na lahat ay naiinip na.

Mga sangkap:

• adobo na beets (buo) - 5 mga PC.;
• itlog - 4 na mga PC;
• mga pipino - 2 mga PC .;
• dill at perehil sa panlasa;
• labanos - 0.1 kg;
• karne - 0.1 kg.

Paghahanda:

1. Grate ang labanos at pipino sa isang magaspang na kudkuran.
2. Pakuluan ang mga itlog at gupitin sa kalahati.
3. Alisin ang mga beets mula sa marinade at lagyan din ng rehas ang mga ito.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay at ibuhos ang beet marinade.
5. Magdagdag ng mga damo sa panlasa at tinadtad na karne.
6. Haluin at magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
7. Ibuhos sa mga bahagi at ilagay ang isang itlog sa itaas.

Sanggunian. Habang inihahanda ang borscht, ilagay ang marinade sa refrigerator. Ang lasa ay magiging mas nakakapreskong.

Malamig na "Lithuanian" borscht

Isang hindi pangkaraniwang recipe kung saan sinasakop ng kefir ang pangunahing lugar.

Mga sangkap:

• adobo na beets - 1 garapon;
• patatas - 6 na mga PC;
• kefir - 1 l;
• itlog - 2 mga PC;
• asin at damo sa panlasa;
• mga pipino - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga itlog at patatas.
2. Alisin ang mga adobo na beets mula sa marinade at ilagay sa isang kasirola.
3. I-chop ang mga gulay, pipino at itlog.
4. Ilagay sa isang kasirola at ibuhos sa kefir.
5. Magdagdag ng asin sa panlasa at isang maliit na beetroot marinade.
6. Ihain ang patatas nang hiwalay. Magdagdag ng mantikilya bago ihain.

Ang ulam na ito ay napakapopular sa Lithuania, kung saan ibinebenta ang espesyal na kefir para sa paghahanda nito.

"Style Amerikano"

Sa Amerika, ang ulam na ito ay ibinebenta sa mga tindahan sa ilalim ng pangalang "borscht", bagaman sa katunayan ay wala itong pagkakatulad sa aming tradisyonal na borscht.

Mga sangkap:

• adobo na beets - 4 na mga PC;
• patatas - 2 mga PC;
• itlog ng pugo - 4 na mga PC;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• pipino - 2 mga PC;
• asin, asukal at mga damo sa panlasa;
• juice ng isang lemon.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang patatas at itlog.
2. Grate ang mga adobo na beets.
3. Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy, magdagdag ng mga beets, lemon juice at magluto ng 10 minuto.
4. Gupitin ang mga patatas, pipino at itlog ng manok sa mga cube.
5. Hatiin sa mga bahagi at itaas na may itlog ng pugo.
6. Ibuhos ang sabaw ng beetroot sa mga serving bowl at timplahan ng herbs.
7. Magdagdag ng asin, asukal, kulay-gatas kung ninanais.

Payo. Upang matiyak na ang mga patatas ay mahusay na hiwa, pakuluan ang mga ito nang maaga at itabi ang mga ito sa refrigerator.

"Sa Belarusian"

Isang abot-kayang at simpleng recipe na may pinakamababang bilang ng mga sangkap. Ang resulta ay isang natatanging ulam.

Mga sangkap:

• adobo na beets - 0.5 kg;
• pipino - 2 mga PC;
• itlog - 6 na mga PC;
• asin at herbs sa panlasa.

Paghahanda:

1. Grate ang mga beets.
2. Gupitin ang mga itlog at mga pipino sa mga cube.
3. Pagsamahin at ibuhos ang kefir.
4. Asin at palamutihan ng mga damo.

Ang pagluluto ay tatagal ng 20 minuto.

Sa pinausukang bakalaw

Kung gusto mo ng mga eksperimento at partikular na kumbinasyon ng mga lasa, ihanda ang hindi pangkaraniwang ulam na ito.

Mga sangkap:

• adobo na beets - 3 mga PC;
• itlog - 4 na mga PC;
• mga pipino - 3 mga PC;
• bakalaw - 1 pc.;
• halamanan;
• suka, asin at asukal sa panlasa.

Paghahanda:

1. Alisin ang mga beets mula sa marinade at lagyan ng rehas ang mga ito.
2. Ibuhos ang marinade sa kawali
3. Gupitin ang mga pipino sa mga cube at idagdag sa marinade.
4. Magdagdag ng mga beets at herbs.
5. Timplahan ng suka, asin, asukal ayon sa panlasa.
6. Hatiin ang mga itlog sa kalahati at ang bakalaw sa maliliit na piraso.
7. Kapag naghahain ng ulam, magdagdag ng isang itlog at bakalaw sa bawat paghahatid.

Payo. Mas mainam na gumamit ng malamig na pinausukang bakalaw.

Sausage

Ang recipe ay halos kapareho sa komposisyon sa okroshka, ngunit ang mga beet ay nagdaragdag ng mga maanghang na tala at isang di malilimutang lasa.

Mga sangkap:

• beets - 3 mga PC;
• itlog - 4 na mga PC;
• mga gulay sa panlasa;
• patatas - 6 na mga PC;
• mga pipino - 2 mga PC .;
• sausage - 0.3 kg;
• kulay-gatas sa panlasa.

Paghahanda:

1. Buksan ang mga beets. Kung ito ay adobong buo, gadgad ito.
2. Pakuluan ang patatas at itlog.
3. Gupitin ang mga patatas, itlog, sausage at mga pipino sa mga piraso at ihalo.
4. Hatiin sa mga bahagi at ibuhos sa beetroot marinade.
5. Timplahan ng kulay-gatas, palamutihan ng mga damo,

Konklusyon

Pinagsasama ng mga adobo na beet ang mga benepisyo at mahusay na panlasa, dahil sa kung saan malawak itong ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ito ay mag-apela sa lahat, dahil maraming mga recipe kasama nito.

Sa pamamagitan ng paggawa ng mga paghahanda sa taglamig na may mga adobo na beets, mapapabilis mo ang oras ng paghahanda para sa mga pagkaing tulad ng borscht, malamig na sopas, at vinaigrette. Kumpletuhin ang iyong mga cookbook gamit ang mga recipe sa itaas at tamasahin ang kanilang lasa at kadalian ng paghahanda.